the host of this show "Cooking with Dog."

この"Cooking with Dog"の司会をやっています

First, let's prepare the ingredients.

まず材料を準備しましょう

Chop the onion into fine pieces.

玉ねぎはみじん切りにします

Remove the stem end of the shiitake mushrooms

椎茸の石突きを切り落とし

and separate the stems and the caps.

傘と軸に分けます

Chop the caps and the stems into fine pieces.

どちらもみじん切りにします

Now, saute the onion mixture.

次に火を通します

Coat a pan with the olive oil.

フライパンに油を入れ

When the pan is hot enough,

十分温まったら

stir-fry the onion and shiitake mushrooms.

玉ねぎと椎茸を炒めます

Lightly brown the onion mixture.

薄く色付いたら

Season with the salt

軽く塩

and the pepper.

コショウし

Then, put the mixture into a bowl.

ボールに入れます

Now, combine the patty ingredients.

パテの材料を合わせます

To the chilled onion mixture, add the beaten egg

冷やしておいた玉ねぎに卵

and soft bread crumbs.

生パン粉を加え

Mix to combine.

混ぜます

Then, gather the mixture to the edge, making a space for the meat.

端の方に寄せて肉を入れるスペースを作り

Add the ground pork and beef mixture.

合い挽き肉を入れます

Add the salt

塩

and the pepper.

コショウを加え

Knead the meat

肉をつかんで粘りを出します

until it begins to look smooth and turn kind of gooey.

肉をつかんで粘りを出します

Then, combine the onion mixture and the ground meat,

玉ねぎも加え

and knead it thoroughly.

粘りが出るまで混ぜます

Shape the meat into a ball

ひとまとめにし

and throw it into the bowl, removing the air inside.

ボールの底に打ちつけて空気を抜きます

Now, clean your hands.

手をきれいにします

Then, coat your hands with olive oil.

手に油をつけ

Divide the ground meat in half.

肉を2等分します

Hold the half in your palms and shape it into an oval.

半分手に取り楕円に形を整えます

Then, wrap the cheese with it.

チーズを包み

Shape it into an oval again

また楕円に形を整え

and place the patty onto a tray.

トレーに置きます

Repeat the process and now you have 2 hamburg steaks.

もう1個も同様にして 2個作ります

Now, let's cook the hamburg.

ハンバーグを焼きましょう

Heat the olive oil in a pan.

フライパンに油入れて温め

Place the patties into the pan

肉を入れて軽く押さえます

and gently press with your hand.

肉を入れて軽く押さえます

When the other side firms up,

裏が固まったら

change the position of the patties to brown evenly.

焼き色を均一にするため移動させます

Cover,

蓋をし

reduce the heat to low

火を弱めて

and brown the other side thoroughly.

こんがり焼き目がつくまで焼きます

Now, flip the patties over.

裏に返し

Shift the position of the patties again.

表と同様移動させます

Make sure to brown the sides of the meat.

側面も焼き目を付けましょう

When both sides are completely browned,

両面しっかり焼き目がついたら

pour the water into the pan.

水を注ぎます

Cover and fry the patties for about 8 minutes

蓋をし 水分がほぼなくなるまで8分ほど焼きます

until the water almost evaporates.

蓋をし 水分がほぼなくなるまで8分ほど焼きます

Pierce the hamburg with a bamboo stick.

竹串で刺します

If the juices are clear, they are ready to serve.

出てくる肉汁が澄んでいれば出来上がりです

Place the hamburg next to the mixed vegetables onto a plate.

ミックスベジタブルのとなりに置きます

Next, let's make the sauce.

ソースを作りましょう

Remove the excess oil with a paper towel.

キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります

Add the packaged demiglace sauce,

ここに 市販のデミグラスソース

bouillon broth,

コンソメスープ

soy sauce

醤油

and apple jam, or ketchup.

甘みにりんごジャム ケチャップでも良いです

Turn on the burner

火をつけて

and mix the sauce evenly.

均一になるまで混ぜます

Bring it to a boil and reduce the sauce

沸騰させてこのように

until it reaches the desired consistency as shown.

とろっとするまで煮詰めます

Sprinkle on the salt

塩 コショウでお好みの味に整えます

and the pepper to taste.

塩 コショウでお好みの味に整えます

Pour the sauce over the hamburg.

ハンバーグにたっぷりかけて

Now, it is ready to serve.

出来上がりです！

Using a conventional oven will make the recipe more delicious.

フライパンは手軽ですが オーブンで焼くと更に美味しいです

You can use your favorite type of melting cheese.

チーズはとろけるタイプのお好きなものを入れて下さい

Adding the water to the pan will help cook the inside

お水を入れて蒸し焼きにすると 中までしっかり火が通ります

and avoid undercooking.

お水を入れて蒸し焼きにすると 中までしっかり火が通ります

If the water remains, uncover and allow it to evaporate.

もし水分が残っている場合は 蓋を開けて飛ばして下さい

Good luck in the kitchen.

Good luck in the kitchen!