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  • Be a good boy

    いい子にしててね

  • Mushroom Farm

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  • Shiitake Mushroom

    沢山取れたよ

  • I got lots of mushrooms!

    次、行こうか

  • Okay. Let's go.

    軟水

  • soft water

    伯父の野菜園

  • My uncle's garden

    こんにちは

  • Carrot

    今回はすき焼き(自家製豆腐)です。

  • Green Onion

    すき焼きは冬に人気の鍋料理で、

  • Chinese Cabbage

    自家製豆腐はとても美味しいです

  • Hey guys.

    作り方もシンプルなので試してみてください

  • This time, I'm going to make sukiyaki with homemade tofu.

    まず、大豆を水に浸します

  • Sukiyaki is a really popular pot dish in winter in Japan.

    浸水時間は水温で変わるので、

  • And homemade tofu is so much better than store bought and it's pretty easy to make so if

    説明欄をご覧ください

  • you get a chance, please give it a try.

    ブレンダーにかけ、生呉にします

  • First, let the soybeans soak in water for about half a day.

    水を沸かし、生呉を入れます

  • The soaking time depends on the water temperature.

    焦げやすいのでヘラ等で混ぜながら10分煮ます

  • You can see the details in the description.

    濾し布で豆乳を絞り出します

  • Then blend it to make namago.

    布に残った物がおからです

  • Add the namago to boiling water and stir for about 10 minutes.

    ヘルシーで他の料理にも使えます

  • While stirring, make sure the namago doesn't burn on the bottom of the pan.

    にがりを準備します

  • Then, strain the namago with a filter cloth to get soy milk.

    レモン果汁でも代用できます

  • The leftover is called okara.

    (豆乳1000mlに対し原液にがり1%が目安です)

  • It's very healthy so I normally keep it.

    今回は50mlのぬるま湯に20mlのにがりを溶かします

  • Next, prepare nigari to curdle the soy milk.

    豆乳を温め直し75度前後をキープします

  • You can also use lemon juice.

    にがりを少しずつ加え、軽く混ぜます

  • Heat up the soy milk and keep the temperature at 75°C.

    火を止め、15分放置します

  • Add the nigari and stir gently.

    この間に型を準備します

  • Leave it for about 15 minutes.

    実はこれは押し寿司の型で、何でも代用可です

  • While resting the soy milk, prepare a container for shaping the tofu.

    例えば牛乳パックの底に穴を開けるだけでも良いですし

  • This is actually a shaper for sushi, but you can use whatever you want.

    濾し布で絞り上げるだけでも良いです

  • For example, you can make holes on the bottom of a milk carton, or you can just use your

    30分間、水に浸けておきます

  • filter cloth and tie it up tightly to shape the tofu.

    食べやすい大きさに切ります

  • Then soak the tofu in cold water for about 30 minutes.

    バーナーがなければ焼くだけでもいいです

  • Cut it into pieces.

    野菜を準備します

  • If you don't have a torch you can grill it, or you can just leave it as it is.

    割り下を作ります

  • Now, prepare your vegetables.

    鍋に酒とみりんを入れ煮立たてます

  • Let's make the sauce.

    ざらめと醤油を加え、ざらめを溶かします

  • Add sake and mirin, and boil it.

    役者は揃いました

  • Then add sugar and soy sauce, and let the sugar melt.

    牛脂を溶かし、長ねぎを入れて先に焼いておきます

  • Now, it's all set.

    牛肉を数切れ焼いて煮る前に堪能するのもアリです

  • Melt the beef fat and cook the green onion in the sukiyaki pot to add flavor to the sauce.

    割り下を加え、豆腐、椎茸、糸こんにゃくを煮ます

  • Then add the sauce and cook the tofu, mushroom, and konjac.

    残りを加えて、完成です

  • Finally, place everything else.

    すき焼きは大勢で囲んで食べることが多いので、

  • Normally sukiyaki is eaten together with family or friends, so please enjoy a sukiyaki party!

    家族や友達と楽しんでください

  • So I actually created a website thanks to Squarespace!

    まずは自家製豆腐から

  • I'll be posting more detailed information about the recipes I make and the equipment

    やっぱうまい!

  • I use there.

    実はウェブサイトをSquarespaceで作りました。

  • I've been wanting to make a website for a while and even though I have no web design

    詳しいレシピや器具なども紹介ページを作りました

  • experience, I was able to make one on my own.

    ウェブデザインの知識は皆無でしたが、

  • They have so many templates to choose from no matter what kind of website you want to

    簡単に作成できました

  • make, and the design process is really easy and intuitive.

    テンプレートが豊富で

  • You can buy your domain through Squarespace or transfer it if you already have a domain

    作れるサイトの種類も選びませんし

  • somewhere else, like I did since I've had junskitchen.com for years even though I didn't

    直感的に操作できるのが魅力です

  • know what I was going to do with it.

    Squarespaceでドメインも買えますし、

  • Check out squarespace.com for a free trial and when you're ready to launch, go to Squarespace.com/junskitchen

    既にお持ちであれば、そのまま使うこともできます

  • to save 10% off your first purchase of a website or domain.

    私はドメインだけ数年前に購入して、

  • Thank you for watching!

    今日まで手付かずでしたが…

Be a good boy

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字幕と単語

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B1 中級 日本語 squarespace 豆腐 溶かし 椎茸 ドメイン 焼い

自家製豆腐のすき焼き (Sukiyaki (Homemade Tofu))

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    吳堯勛 に公開 2021 年 01 月 14 日
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