cooking well is shopping well, so I'm gonna give you some tips for stocking your healthy

よく料理はよく買い物をしているので、私はあなたの健康的なストックのためのいくつかのヒントを与えるつもりです。

kitchen here at the Whole Foods in Cambridge.

ケンブリッジのホールフーズのキッチンです。

Here we are in the produce section. Take a look around at all these beautiful colors.

こちらは農産物コーナーです。この美しい色を見て回ってみてください。

They all represent nutrients that we can't make.

どれも私たちが作ることのできない栄養素を表しています。

If you want to go food shopping once a week and not worry about your food spoiling,

週に一度は食品の買い出しに行きたい、食べこぼしを気にせずに食べたい、という方におすすめです。

then we'll plan a mixture of ripe and unripe, fresh and frozen.

そして、熟したものと熟していないもの、新鮮なものと冷凍したものを混ぜて計画します。

Let's start with something local. Here we are in the apple section and as you can see

Let'sは、ローカルなものから始めましょう。ここではリンゴのコーナーで、ご覧のように

apples are grown all over the country.

リンゴは全国各地で栽培されています。

This week our best pick is a Macintosh apple, locally grown and at its peak of freshness.

今週のベストピックは、地元で栽培され、鮮度が最高潮に達したマッキントッシュのリンゴです。

So he we are in the stone fruits section. These are all fruits that have a pit.

それで彼は石の実のセクションにいますこれらはすべて穴のある果物です

Unlike apples these aren't always ripe and ready to eat the same day.

リンゴと違って、これらはいつも同じ日に熟して食べることができるわけではありません。

Don't hesitate to ask a produce manager about buying these fruits.

これらの果物の購入については、遠慮せずに青果店の店長に聞いてみましょう。

Dave, can you answer a couple of questions about this?

デイブ、いくつか質問に答えてくれないか？

Sure.

そうだな

I'd like to know how to choose a nectarine at the right time.

ネクタリンの時期の選び方を知りたいです。

When you're buying a nectarine, which is in season right now, you want to give it a little

今が旬のネクタリンを買うときには、ちょっとしたプレゼントをしたくなります。

touch, and if there's a little give to it just like the back of your hand, that's ready to eat now.

手の甲のように、少しでも手に力が入っていれば、今すぐにでも食べることができます。

Now yours that you have there it's a little hard and crunchy. It will be a little more

今、あなたはそれが少し硬くてカリカリしていることを持っていることをあなたのもの。それはもう少し

tart, but if you put it on your counter for a day or two it will get as soft as this

でも、カウンターに置いて一日や二日置くと、このようにやわらかくなります。

and it will be ready to eat.

と言って食べられるようにしておきます。

Unlike stone fruit, the way you tell if a cantaloupe, or a melon, is ripe is by smelling the stem.

石果と違って、カンタロープやメロンが熟しているかどうかは、茎の匂いを嗅ぐことで分かります。

If it smells like fruit it's ready to eat, and this one is.

果物のような匂いがしたら、すぐに食べられます。

When fresh berries aren't in season you're gonna want to take them home and eat them

新鮮なベリーは季節ではありませんが、あなたはそれらを家に持って帰り、それらを食べるつもりです。

within a couple of days.

数日以内に

Or you could try frozen.

それか冷凍してみるとか。

Hey, Rhett, what are you doing here?

ここで何してるの？

Oh, just randomly piling frozen berries here.

ああ、ここに冷凍ベリーを無造作に積み上げただけか。

Well, actually, Rhett, you're helping me make a great point. Frozen berries are always in season

実は、レット、君のおかげで、僕の主張がよく分かったよ冷凍ベリーはいつでも旬だ

and they're just as nutritious.

そして、彼らは同じように栄養価が高いです。

So let's talk about vegetables.

では、野菜の話をしましょう。

Vegetables are something that we want to aim to eat three times a day.

野菜は1日3回食べることを目標にしたいものです。

Where do we start? Let's start with orange vegetables. Carrots are a great example.

何から始めようかな？まずはオレンジ色の野菜から始めましょう。にんじんがその代表例です。

You can also do sweet potatoes in the microwave and butternut squash.

電子レンジでサツマイモやバターナッツスカッシュもできます。

So for green vegetables don't forget green beans, asparagus, brussel sprouts, cauliflower,

だから緑の野菜のためのdon'tは、インゲン豆、アスパラガス、ブラッセルスプラウト、カリフラワーを忘れないでください。

and my favorite, broccoli.

と私の大好物のブロッコリー。

Broccoli lasts a long time in the refrigerator so you've got all week to work with it, and

ブロッコリーは冷蔵庫の中で長い時間持続するので、あなたはそれを使用して作業するためにすべての週を持っている、と

it's rich in Vitamin C.

ビタミンCが豊富です。

Leafy greens are more perishable than broccoli, and so when you bring home your lettuce or

葉物野菜はブロッコリーよりも生鮮性が高いので、お持ち帰りの際にはレタスや

your spinach, you want to make a salad tonight.

ほうれん草、今夜はサラダにしたいですよね。

If you don't get a chance to do that, then tomorrow add it to your pizza. Any meal with

機会がないなら、明日からピザに追加しましょう。どんな食事でも

leafy greens is gonna be healthier.

葉物の方が健康になりそうです。

In the meat department we're all familiar with ground beef. It's easy and affordable,

精肉部門では、私たちはすべての挽き肉に精通しています。手軽で手ごろな価格です。

but lean alternatives include ground turkey breast, chicken breast, and select cuts of

しかし、赤身の代替品には、七面鳥の胸肉、鶏の胸肉、厳選された切り身などがあります。

meat like round and sirloin.

丸いお肉やサーロインのようなお肉

Salmon's a great choice for a heart-healthy dose of Omega-3s, but just like any fresh fish,

サーモンは心臓に良いオメガ3を摂取するのに最適ですが、他の新鮮な魚と同じように。

if you're not gonna serve it right away, you may be better off with frozen.

すぐに出すつもりがないなら、冷凍の方がいいかもしれません。

Hey, Rhett! What do you have here?

おい、レット！何を持ってきたの？

Oh, I just happen to have some frozen fish.

あ、たまたま冷凍の魚があったので

Oh, and I see you also have some canned tuna and salmon. That's gonna be convenient for

そういえば、ツナやサーモンの缶詰もあるんですね。これは便利そうだな。

later in the week. What else do you have?

週の後半に他には何があるの？

Oh, just a variety of proteins. Let's see here. I've got some nut butter, some beans,

あ、たんぱく質の種類が豊富なだけですね。これを見てみましょう。ナッツバターと豆もあるよ。

hummus, and oh, I have tofu.

フムス、そして、ああ、豆腐がある。

That's great. Meat-free is good for your wallet and the environment.

それは素晴らしいことです。肉を使わないことは、お財布にも環境にも良いことです。

And it's super tasty. A lot better than dog food.

そして、それは超おいしいです。ドッグフードよりもずっとおいしいです。

Thanks so much for all those healthy shopping tips, Stacey. Can't wait for the next video

健康的な買い物のヒントを教えてくれてありがとう、ステイシー。Can't wait for the next video

where we'll learn about the tools we'll need to cook with.

ここでは、料理に必要な道具について学びます。

You're welcome, Rhett. And don't forget to visit the Sargent Choice website to download

どういたしまして、レット。サージェント・チョイスのウェブサイトを忘れずにダウンロードしてください。

your own healthy shopping list.

あなただけの健康的な買い物リスト。

Yup, see you around.

ああ またな

See you around.

またね