It’s Trevor James

トレバー・ジェームズだ

I am with Chuchu

ちゅうちゅうといっしょ

We just flew in to Kuala Lumpur, Malaysia

マレーシアのクアラルンプールに飛んできました。

And we’re coming here for a full on food tour of this city

そして、私たちはここに来て、この街の完全なフードツアーをしています。

We’re going to eat as much as we can in the next few days

あと数日で食べられるだけ食べようと思います

This is it

これは

Kuala Lumpur, Malaysia is a food heaven

マレーシアのクアラルンプールは食の天国

It’s packed with cuisine that you’ll fall in love with on your first try

一度は食べてみたいと思うような料理が満載です。

And you’ll never run out of new things to try as you explore the city

街を探索していると、新しい試みが尽きることはありません。

Everywhere you go

どこに行っても

There is something to be found

あるに越したことはない

We can here solely to eat

私たちはもっぱら食べるためにここに来ることができます。

And found a ton of Malay,

そして、マレー語のトンを見つけました。

Chinese,

中国人だ

And Indian meals and snacks that blew us away

そして、私たちを吹き飛ばしてくれたインドの食事とスナック

In one day

ある日のうちに

You can have a blast tasting food in Hawker centers

ホーカーセンターでの試食会は爆笑ものです

And exploring temples in Chinatown

チャイナタウンのお寺巡りも

Immersing yourself in the colors and smells of little India

小さなインドの色と香りに浸る

Tasting curries over banana leaf

バナナの葉を使ったカレーの試食

And eating it with your bare hands

そして、それを素手で食べる

And later on

そして、後に

Feasting on Malay cuisine and roast fish in Kampung Bharu

カンプンバルでマレー料理とローストフィッシュを味わう

We spent 4 days in the city eating non-stop

ノンストップで食事をしながら4日間を過ごしました。

And these are the 11 must try dishes that you need to devour as soon as you arrive in Kuala Lumpur

クアラルンプールに来たらすぐに食べたい11の料理をご紹介します。

Let’s eat

食べよう

So right behind us here is Restoran Sin Hiap Kee

すぐ後ろにいるのはリストラン・シン・ハイアプ・キーだ

This is Chinese Indian food

こちらは中華インド料理

Made by a local Chinese lady and we are going to go try it out

地元の中国人女性が作ってくれたので、試しに行ってみます

OK

宜しい

So aromatic

香り高い

Just put a huge chunk on there

ただ、そこに巨大な塊を置く

Yeah yeah right there

ああ、そうだな

Look at that!

見ろよ！

It’s beautiful!

綺麗なんだよ！

That looks incredible

それは信じられないほどに見えます。

Look at the fish head curry!

魚頭カレーを見てください

Let’s go

行こう

Look at all the meat there

そこにあるすべての肉を見てください

Oh you can just dip the fish head meat in the curry

ああ、魚の頭の肉をカレーに浸すだけでいいんだよ。

Wow the fish head meat is so tender

うわー、魚の頭の肉がやわらかい

Oh what I love about all of this

ああ、私はこのすべてのことを愛しています。

Wow eating the eye!

うわー、目を食べている!

Oh my

おやおや

Huge mutton curry!

巨大なマトンカレー

Oh yeah, Chuchu take some!

そうそう、チュチュはいくつか持って行け！

To start out your Foodrangin feast in Malaysia

マレーシアでのFoodranginのごちそうを始めるには

Malay food is a necessity

マレー料理は必需品

One of the must try things in Malaysia is Ikan Baker roast fish with Nasi Campur

マレーシアでぜひ試していただきたいのが、ナシキャンプールを使ったイカンベイカーのローストフィッシュです。

You’ll have a huge selection of curries and gravies and vegetables

カレーやグラビ、野菜も豊富に揃っていますよ

All cooked in the local Malay style

すべて現地マレー風に調理

There really is nothing better

過ぎたるは及ばざるが如し

OK so Chuchu

OKだからチュチュ

Up here you have to try a Malay specialty Ikan Baker

ここでは、マレー名物のイカンベーカリーを試してみてください。

Roast fish

ローストフィッシュ

Let’s go

行こう

Oh yeah

そうなんだ

This is a huge Nasi Campur feast

これは、ナシ・カンプールの大宴会

We have a grilled Tilapia

ティラピアのグリルを

This is a grilled swordfish

これはカジキの焼き物

But what the real magic is

しかし、本当の魔法とは

I’m just going right in

私は右に行くだけです

The Ikan Bilis

イカン・ビリス

Dried anchovies

干しアンチョビ

With a super sweet almost honey like sambal

サンバルのような蜂蜜のような超甘いもので

Get in there

そこに入って

And then you’ve gotta dip it in the sauce

そして、ソースに浸すんだ

Look at that

それを見て

One of the joys of Malaysia is the insane amount of selection

マレーシアの楽しみの一つは、非常識なセレクションの多さです。

And this is definitely seen in it’s desserts

そして、これは間違いなくそれのデザートに見られます。

The most refreshing and famous of which is the condole

その中でも特に爽やかで有名なのがコンドル

Found all over the roadside stalls in Kuala Lumpur

クアラルンプールの道端の屋台のあちこちで発見

When you’re feeling hot

暑さを感じているときに

Just line up at a vendor’s stall, and order up

業者の屋台に並んで注文するだけで

The shaved ice, palm sugar, pandan leave jelly and coconut

かき氷、パームシュガー、パンダンリーブゼリー、ココナッツの

Will really cool you down

本当にあなたをクールダウンします。

And the sweetness really picks you up

そして、甘さは本当にあなたをピックアップしています。

Oh look at this

これを見て

It’s like heavenly desserts

天国のデザートのような

Two cendols please

ふたつのセンドールをお願いします

For here in a bowl please

鉢の中のここにお願いします

Thank you!

ありがとうございます！

Oh here you go Chuchu

お待たせしました

Wow look at that

うわー見て見て

Thank you very much

ありがとうございました。

It’s full of shaved ice with pandan leave jelly

ぱんだの葉のゼリーが入ったかき氷がたっぷり入っていて

Coconut milk, brown sugar

ココナッツミルク、黒糖

And in the bottom you’ll see oh red beans!

そして、下の方には、oh red beans!

Red beans

小豆

Let’s try it out

試してみよう

That’s so cooling

涼しげだな

Oh it’s so cooling on a hot day

暑い日には涼しくていいですね

So sweet

甘い

So sweet, so creamy with coconut milk

ココナッツミルクの甘さとクリーミーさがたまらない

Oh yeah, heaven

そうそう、天

This is still just the beginning

これはまだ序の口

Malaysia wouldn’t be Malaysia without it’s siganture famed dish

マレーシアはマレーシアの名物料理がなければマレーシアではありません。

Nasi Lemak

レマックの鼻

Amazingly fragrant rice

驚くほど香ばしいお米

Cooked with fatty coconut milk

脂肪分の多いココナッツミルクで煮込んだもの

And served with a hard boiled egg

そして、硬めのゆで卵を添えて

Cucumbers, peanuts, a traditional spicy sambal

きゅうり、ピーナッツ、伝統的な辛さのサンバル

Dried anchovies and fried chicken

干しアンチョビとフライドチキン

This dish really has it all

この料理は本当にすべてを持っています

And without a doubt

そして、間違いなく

The best part is the amazingly spicy and fragrant sambal paste

驚くほどスパイシーで香ばしいサンバルペーストが最高です。

It’s worth the flight alone

一人旅の価値はある

Nasi Lemak

レマックの鼻

Thank you

ありがとうございます

Oh beautiful

ああ美しい

So this is Nasi Lemak

これがナシ・レマクなんですね

The absolute heavenly dish of Malaysia

マレーシアの絶対的な天国料理

Smell that

匂いを嗅いで

Ok Ok we just gotta eat this

よし これを食べよう

This is going to be really good

これは本当に良いことになりそうだ

Let’s eat

食べよう

That sambal is really potent

そのサンバルは本当に強力です。

And the anchovies mixed in with it

そこに混ざっているアンチョビも

It’s really good

それは本当に良いです。

I think there is definitely some Pandan leaves

パンダンの葉っぱは確かにあると思います

Extra sambal just goes so well on that coconut rice

余分なサンバルは、ちょうどそのココナッツライスにとてもよく合います。

I’m in heaven right now

今は天国にいる

Another thing that is undoubtedly a must try in Malaysia is durian

マレーシアでぜひ試していただきたいのが、ドリアンです。

The notoriously smelly fruit

悪名高い臭い果物

So Chuchu and I went to the best spot to feast on durian in Kuala Lumpur

ということで、チュチュと私はクアラルンプールのドリアンを食べるのに最適な場所に行ってきました。

The SS2 neighborhood durian buffet at Wai’s durian

ワイのドリアンでSS2界隈のドリアンビュッフェ

Here you can sample different varieties of the worlds stinkiest and most fragrant fruit

ここでは、世界で最も臭く、最も香りの良い果物の異なる品種を試すことができます。

After your first bite

最初の一口目の後に

You’ll discover whether you’re a lifelong fan or not

生涯のファンかどうかがわかる

Luckily for both of us

幸いにも私たち二人にとっては

We both love it

私たちはそれを愛しています

Oh doesn’t that look beautiful

ああ、それは美しく見えない

Oh yeah

そうなんだ

Look at that

それを見て

Maoshanwang

茂山王

The King of durian

ドリアンの王様

It’s so sweet

甘いですね

It’s so creamy

とてもクリーミーで

There is nothing better than durian

ドリアンに勝るものはない

It’s really satisfying to get your hands messy

手を汚しても大満足

And just to take the creamy durian flesh

そして、クリーミーなドリアンの果肉を取るために

And put it in your mouth

そして、それをあなたの口に入れて

Wow!

うわー！

I cannot believe this flavour exists

この味があるなんて信じられない

Look at this

これを見てください

You just put your fingers in

指を入れて

It’s like a zipper

ジッパーのようなもの

It’s like a zipper and then

ジッパーのようになっていて

Look inside!

中を見て！

Look inside at the flesh!

肉体の中を見てみろ！

There is nothing better

これに勝るものはない

Chuchu you take a piece

ちゅうちゅう......

Malaysia is so multicultural with Indian, Malay, and Chinese cultures all mixing together

マレーシアは、インド、マレー、中国の文化が混在しているため、多文化が共存しています。

And one of the joys of Malaysia is the Indian banana leaf restaurants all over the city

そしてマレーシアの楽しみの一つが、街中にあるインドのバナナリーフのレストランです。

We made our way to little India to try it out

試しにリトルインディアに行ってみました。

And were served one with meat curries

そして、肉カレーと一緒に1つ出されました。

And one with all veg

そして、すべての野菜との1つ

For a curry addict

カレー中毒者には

You can really get your fix here

あなたは本当にここであなたの修正を得ることができます

I give you one veggie rice

ベジライスを1つあげる

One veggie

野菜1本

One veggie and one non veggie great idea

1つの野菜と1つの非野菜の素晴らしいアイデア

Nice!

いいね！

Wow!

うわー！

OK, and then we make one for meat right?

じゃあ肉用のを作ろうか？

Oh Chetinnad chicken

オー・チェティナドチキン

Very nice, with gravy

グレービーソースがかかっていて、とてもおいしいです。

This is chicken

これはチキン

Prawns

プレス

Oh, and an egg

ああ、それと卵

This side

こちら側

Sit over here? Thank you so much

ここに座る？ありがとうございます

This looks really nice

これは本当に素敵に見えます。

We have a huge Chettinad feast here in Kuala Lumpur

クアラルンプールでは大規模なチェティナドの饗宴が行われています。

Two banana leafs

バナナの葉っぱ2枚

This is naan

これはナン

Garlic cheese naan

ガーリックチーズナン

We have some dhal and I think this is a mint chutney

ダルもありますし、これはミントチャツネだと思います。

Take with the hand is best

てでとるのが一番

Take with the hand

手で取る

Yeah with the hand theres taste

ああ 手には味がある

It tastes better

旨い

Yeah

噫

With the right hand

右手で

Thank you

ありがとうございます

So use your right hand

だから右手を使って

Last time I used my left and I got in a lot of trouble

前回は左を使ってしまい、大変なことになってしまいましたが

All vegetable curries

オールベジタブルカレー

So many veg

たくさんの野菜

There is lady finger

レディフィンガーがある

I think this is mutton tofu

これはマトン豆腐だと思う

It’s supposed to taste like mutton

マトンの味のはずなのに

There is cauliflower

カリフラワーがあります

There is green beans

インゲンあり

And then over here

そして、ここで

This is meat curry banana leaf

こちらは肉カレーバナナリーフ

There is squid, there’s chicken

イカがいて、鶏がいて

There’s mutton, there’s more chicken

マトンもあるし、チキンもあるし

So much

それほどまでに

Just gotta clump it up

塊になってしまった

Don’t be shy

恥ずかしがるな

I’m not professional

私はプロではありません

You know, I’m still learning just like you

私もあなたと同じように学んでいます

That flavor is incredible

あの味はすごい

There you go

お待たせしました

Clump it together

塊にしてまとめて

Use your thumb

親指を使う

Yeah yeah there you go

そうそう

Is that good?

これでいいのかな？

So many flavors here

ここにはたくさんのフレーバーがあります

Malaysia is just so packed with flavor

マレーシアは味が凝縮されている

And the food culture shines through every hawker center and restaurant that you visit

そして、ホーカーセンターやレストランに行くたびに、食文化が輝いています。

You really need to have some local home cooked Chinese lunch when you visit

訪れた際には、ぜひ地元の家庭料理の中華ランチを食べてみてください。

We came to a little Chinese place in SS2

SS2のちょっとした中華街にやってきました。

To try their famous BBQ pork

名物の焼肉ポークを食べに

And wow were we impressed

そして、私たちは感銘を受けました。

Thank you

ありがとうございます

This looks incredibly delicious

これは信じられないほど美味しそう

We have a Malaysian Chinese home cooked lunch feast

マレーシア中華家庭料理のランチごちそうさまです

Just look at this

これを見て

With their own Malaysian style chili paste

独自のマレーシア風チリペーストで

And then over here this is free range chicken with ginger and soy sauce

そして、こちらは鶏肉の生姜醤油和えです。

Just smell that

匂いを嗅ぐだけで

Look at that this is a true true Malaysian lunch feast

見てください、これが本当のマレーシアのランチのご馳走です。

The chashao is the dish to come for

チャーシューはお目当ての料理

This really is the King of BBQ pork and is reason enough to come here alone

これは本当にBBQポークの王様であり、一人で来ても十分な理由です。

When done right, a good chashao is one of the best flavours to savour in the world

旨いチャシャオは世界で最も美味しい味の一つです。

The juices and the fat burst from the pork

豚肉から出る肉汁と脂がはじける

And the sweet marinade coats your tastebuds

甘いマリネがあなたの味覚をコーティングします。

Bringing you into the next realm

あなたを次の領域に連れて行く

Oh dip it in the chili sauce

チリソースに浸して

Let’s try that

それを試してみましょう

Om nom

オム・ノーム

Oh my god

やれやれ

That is insane

とんでもない

Isn’t that good

いいんじゃないですか？

This chili sauce is a little sour

このチリソースはちょっと酸っぱい

The garlic

ニンニク

There is definitely some honey in there

蜂蜜は確かにそこにいくつかの蜂蜜があります

It’s really nice

本当にいいですね

One of the best parts about Malaysian food culture is the local hawker centers

マレーシアの食文化の醍醐味の一つは、現地のホーカーセンター

You can order up almost all the famous Malaysian dishes in one place from different stalls

マレーシアの有名な料理は、ほとんどすべての屋台から一度に注文することができます。

It’s all here

ここにある

Every region of Malaysia has it’s own specialties

マレーシアの各地域には独自の特産品がある

With Penang holding the crown for the famous Asam Laksa and Char Kuay Teow

ペナンでは、有名なアッサム・ラクサとチャール・クエイ・テオの王冠を保持しています。

And Kuala Lumpur we went to go try a famous pork noodle soup

そしてクアラルンプールには有名な豚汁を食べに行きました。

The secret to a great bowl is the soup stock base

美味しい丼の秘訣は出汁ベース

Where here, it’s cooked bowl by bowl

ここでは、それはボウルごとに調理されたボウルです。

And not by bulk

また、バルクではなく

So we waited an hour and ten minutes to taste the sweet, fragrant pork bone broth

甘くて香ばしい豚骨スープを味わうために、1時間10分待ちました。

Filled with sliced pork and innards

スライスした豚肉と内臓のフィリング

The pork noodles are here

豚肉の麺はこちら

Look at this

これを見てください

So I’ve got the thin rice noodles

ということで、細めのライスヌードルを

Added an egg

卵を追加しました。

There’s juicy pork bits

ジューシーな豚バラ肉がある

There’s innards

内臓がある

There’s liver

肝臓がある

Look at that

それを見て

I got some liver in there

私はそこにいくつかの肝臓を持っています。

That is flavorful

味わい深い

It’s all about the soup

スープのことだよ

That looks insane

それは非常識に見える

Any trip to Malaysia wouldn’t be complete without tasting the local Malay Nasi Dagang traders rice

マレーシアへの旅行は、地元のマレーナシダガンのトレーダーの米を試食せずに完全ではないだろう

Rice cooked with coconut milk, shallots, lemongrass, and fenugreek seeds

ココナッツミルク、エシャロット、レモングラス、フェヌグリークの種で炊いたご飯

Makes its incredibly fragrant and creamy