We're here at Sugamo Station, on the North Side of Tokyo

巣鴨駅にきてます〜 東京の北側のほうです

If you've been following Ramen news recently

もしラーメンの情報を よくチェックしてたら

you might've heard of a Ramen shop called "Tsuta"

「蔦」というラーメン店について 聞いたことがあるはずだ

They're the first Ramen shop in the world to get an actual Michelin Star!

ミシュランの星を世界で初めてゲットした ラーメン屋さんなんだ

The spot is crazy busy, everyone wants to go there!

店は死ぬほど混んでる。 みんな行きたいからね

It's probably the cheapest Michelin food you can eat in the world, let's check it out now!

一番安く食べれるミシュラングルメだと思う さっそく行ってみるね

Sugamo, come on everyone!!

巣鴨だ さあ、みんな行くぞ！

So, Tsuta is located in a residential part of Tokyo

蔦は住宅地にあるんだ。

and when they got their Michelin star, as expected they blew up!

だからミシュランを蔦が獲得したとき 混雑することは目に見えてた。

Suddenly their line which was normally about an hour

そのときは1時間〜

went to over 4 hours

4時間くらいの列が出来たんだ。

People are making noise and a lot of complaints from the neighbors

だから近隣から 苦情がきたんだ。

so they made a new system, if you show up in the morning they'll give colored tickets away

ってことで「蔦」は新しいシステムを作った。 朝に来たら、整理券をくれるんだ

and that tells you what time you come back!

そこに何時ごろ来たらいいか 書いてあるんだ

It's a little complicated but if you have a free day

ちょっとめんどくさいけど もし1日時間がある場合は是非

No problem!!

問題ないでしょ

Wow! there it is!

来ました！！

Really one of the most simpler bowls but just that smell

これ最もシンプルなスタイルなラーメンの一つだけ この匂い最高だな

Really, really nice!

本当にたまらない

And I'm just gonna dig right in! Home-made noodles!

いただくとするか！ 自家製麺だ！

Using a blend of 4 Japanese flours

日本の小麦を4種類ブレンドしてるんだ

You know I don't wanna use the word "perfect" too much with this bowl but these are really amazing noodles

「完璧」って言葉を使うのは好きじゃない でもこれは本当に素晴らしいラーメンだと思う

And that soup

そしてこのスープ

That's ridiculous!

本当にすごい

Tha main shoyu they're using, it's a blend from Wakayama

メインで使用している醤油は 和歌山のものなんだ

A part of Japan with a deep history of making shoyu

日本の県で 古くからの醤油作りの歴史がある

So this is like a really nice craft shoyu

だからこれは職人が 手間暇かけて作った醤油なんだ

One of the special things that they do that kinda elevates it to a more modern style of Ramen is:

このラーメンをモダンな ラーメンという位置にしている特徴が

They're putting Italian Truffle oil here

イタリアのトリュフオイルを使っていることだ

So the Menma

メンマだ

The pickled bamboo shoots

たけのこを乳酸発酵させたものだ

They cook their menma in the stock

ここではだし汁を使って メンマを調理してるんだ

Along with red wine

レッドワインを加えてね

And then the Chashyu

それからチャーシュー

They roast it and they let it marinate with herbs

ローストしてから ハーブでマリネートしている

So it has an Italian flavor I think

だからイタリア料理のような 風味が感じられるんだ

Really really nice!

本当に本当に美味しい

You know I always take the egg

恒例の味玉割だ

Let's see how this one holds up

これはどうかな？

Pretty!

いいね

Every single aspect of this bowl: Really good!!

このラーメンは 全てのパートが素晴らしい

Crushed it!

もちろん完食だぜ

Worthy of that star!

一つ星の価値があるね

There you have it!

最高だっただろ？

And BOOM there it is! One star!

ほら、見てみろよ！ 一ツ星だ！

Michelin Guide

ミシュランガイドだ

But you know some people think the Michelin guide is overrated

ミシュランガイドは 過剰に評価してるとかいう人もいるけど

BOOM awards here! BOOM awards here!

でもこの店は その他でも賞を取りまくってるんだ

They got awards all over the place

賞だらけだ

It's in my book, of course! Couldn't leave this place out!

俺の本にももちろん掲載されてるぜ この店を取り上げない訳にはいかないよな

Yeah, amazing Ramen, definitely try to come here

本当に素晴らしいラーメンだ 絶対来て食べてほしい

Alright, well I'm outta here! Peace!!!

ってことで今日はこれまでだ！ またな！