are here to help you guys out. You told us what your biggest cooking headaches are, so

皆さんのお手伝いをさせていただきます。あなたの料理の最大の悩みは何かを教えてもらいました、

together we'll show you our secret tips and

私たちは、あなたの料理のやり方を永遠に変えてしまうような

tricks which will change the way you cook forever. Okay lovely people. How to

秘密のコツをご紹介します。さて皆さん。

make the perfect Yorkshire puddings?

完璧なヨークシャー・プディングを作る方法とは？

Lets just, lets just talk about the perfect Yorkshire pudding.

ここでは完璧なヨークシャー・プディングについてお話したいと思います。

That beautiful little thing that you can put gravy in. It's great with roast dinners.

グレイビーソース入れることができる、あの美しい小さなもの。ローストディナーに最適です。

You know, crispy on the outside, bit chewy down here.

外側はカリッとしていて、下の方は少し噛み応えがあります。

Let's do it. First up, big bowl. Whisk.

では早速やってみましょう。まず最初に大きなボウル。泡立て器です。

And I need four eggs. I'm using beautiful fresh

そして、卵は4個必要です。綺麗で新鮮なものを使っています

free range eggs, and we're gonna whisk those up.

放し飼いにされ育てられた卵を使い泡立てます。

I'm using a big bowl so we can get some nice air in there.

大きなボウルを使っているので、そこにいい空気を入れることができます。

Then I'm gonna go in with 200 millilitres of whole milk.

そして、200ミリリットルの牛乳を入れます。

200 grams of plain flour. Now you can sift it.

普通の小麦粉を200g。これで、ふるいにかけることができます。

You know, when you sift it it just makes it nice and light and no lumps. We don't

ふるいにかけると、ダマにならずにきれいに軽くなるんですよね。

want lumps in there.

塊は作らないようにしましょう。

So just whisk up your batter. As you can see now it's nicely whipped up

そこで生地を泡立ててみましょう。ご覧の通り、きれいに泡立っています

I'm just gonna add a little pinch of salt and nothing else.

塩を少々加えるだけで、他には何もしません。

That's basically it. Now we want it to just coat the back of a spoon.

基本的にはこれで完成です。あとは、スプーンの裏に塗る程度にします。

It should just stick nice to it.

綺麗にくっついてくれればいいのです。

That's the batter made. What I do want to do is get it from a bowl

それが作られた生地です。私がやりたいことは、

which is perfect for making it, into a jug because that's perfect for pouring

それを作るのに最適なボウルから、注ぐのに最適な水を入れることです

it quickly.

速くです。

Because that is another important part that I'll talk about in a minute. We are using

それは、これからお話しするもう一つの重要な部分だからです

a sunflower oil. You can use the ground oil or a Sunseed oil. Absolutely these are

ヒマワリ油を使っています。挽いた油や、サンシードオイルを使うことができます。

oils that can handle high heat. We want one centimeter

絶対に高熱に耐えられるオイルです。

in each mould. So I'm going to fill out these three and what I like to do

それぞれの型に1cmは欲しいです。そこで、この3つを埋めていき、

is then just gently, but evenly

そして私がやりたいのは、優しく、しかし均等に

pour the oil all the way along

オイルを全面的に注いで

and by the time you hit the bottom you have absolutely perfect exact

そして、ボトムに到達したときには、完全に完璧な状態になっている

measurement across

正確に測定されています

every single one. And I know what you're thinking,

あなたが考えていることはわかります、

I invented it, or at least I think I did.

私が発明したそれか私が考えたと。

Now we are gonna pre-heat our oven to 190 degrees Celsius

オーブンを190度に予熱します

I've got one in there already, okay. It's been in there for about 15 minutes.

もう一ついるんだけどね。15分ほど前から入っています。

So my pre-heated oil comes out,

あらかじめ温めておいたオイルが出てきました。

this is very hot I'm gonna go

これは非常に熱いです

in with my batter here

私はここで生地を一緒にいれます

I'm gonna use a spoon. What you don't want is

スプーンを使います。このとき

loads of batter touching the side.

生地が側面に触れないようにする必要があります。

if you have batter in between, what's gonna happen

間に生地があったら、

is that will drag your Yorkshire pudding down, and it will stop it rising

ヨークシャープリンが下に落ちてしまい、効率よく盛り上がら

as efficiently.

なくなってしまうのです。

And what's happening now you can see the hot oil is starting to cook the batter

そして今、何が起こっているかというと、熱い油が外側の生地を焼き始めているのがわかります、

on the outside, and as we put this in the oven the heat of the oil is gonna push

オーブンに入れると、油の熱で押されて

the batter up the side to create that lift. Okay. We're gonna go straight back

バッターを横から持ち上げて、リフトを作ります。よし。そのままオーブンに戻します。

into the oven. I'm gonna close the door

扉を閉めて

and we're gonna leave it.

そのままにしておきます。

You want to dedicate the whole oven just to Yorkshire puddings.

ヨークシャー・プディングのためだけにオーブン全体を使いたいです。

They're gonna cook for about 20-25 minutes until golden

約20～25分、黄金色になるまで加熱します

and crispy, and gorgeous. You're gonna love it! Come on baby!

パリッとしていて、ゴージャス。きっと気に入りますよ！

So for me guys

だから私にとっては

this really is the perfect Yorkshire pudding. You can go bigger, you can put more batter in.

これこそが完璧なヨークシャー・プディングなのです。もっと大きくしてもいいし、もっと生地を入れてもいいです。

Then I think it goes too crispy and too dry. I like

そうするとパリパリになりすぎて、パサパサになります。

this kind of size. I like the kind of balance of crispiness

このくらいの大きさが好きです。サクサク感のバランスのようなものがあり

around here, and the chewiness from inside.

中から出てくる噛みごたえのバランスみたいなものが好きです。

Look what you've got there. Absolutely gorgeous. I wanna show you guys something

見てください、あなたが持っているもの。とってもゴージャスですね。皆さんにお見せしたいのは

even more incredible to go with Yorkshire puddings that's not the usual

ヨークシャー・プディングとの相性も抜群で、普通では

thing.

考えられないほどです。

So I've got some nice smoked salmon. I'm gonna put it down

おいしいスモークサーモンを手に入れたので 私はそれを置くつもりです

onto a beautiful border platter. To compliment that I want a little simple

綺麗なボーダーの大皿に。それを引き立てるために、私は少しシンプルなソースを用意しました。

sauce. Now you could use sour cream

サワークリーム・ヨーグルトでも、

yogurt, or creme fresh. Just beat it up

クリーム・フレッシュでもいいです。

and I'm gonna add just the juice of

叩いて、レモン1個分の果汁を加えます

one lemon. Here's a fresh horseradish. So we're gonna peel

新鮮なホースラディッシュです。ホースラディッシュの皮を剥きます

the horseradish. The little grating over the salmon,

鮭の上の小さなおろし、

just like snow. What I like about this is it's contrast.

まるで雪のように。気に入っているのは、そのコントラストです。

fire and lightness. It's beautiful. Just mix it up.

炎と軽さ。美しいですね。混ぜるだけです。

Just gonna take some of this dill, and from a height,

このディルを高いところから摘み取るだけです。

just pick it. And then freshly cooked,

そして、焼きたてを食べ、

hot Yorkshire puddings, loading it with that hot

熱々のヨークシャー・プディングに

sour cream and horseradish sauce. A nice bit of smoked salmon.

熱々のサワークリームとホースラディッシュ・ソースを添えて。スモークサーモンの美味しさです。

And then just find a quiet little moment, for you

そして、静かな小さな時間を見つけてください。

and that beautiful combination, and just tuck in.

あなたとその美しい組み合わせのために。

If you haven't subscribed to Food tube or Drinks Tube, subscribe!

Food tube や Drinks tube を登録していない方は、ぜひ登録してみてください！

It's free and we love you and we love it, so keep coming guys.

無料ですし大好きだから、みんな来てください。

if you like this video, please like it, share it on your

この動画を気に入っていただけましたら、いいね！

social media.

シェアをお願いします。

Take care. Bye-bye!

バイバイ!