Name: 素敵な季節！日本の秋 (Autumn in Japan! What it's like and what's so great about it :))
Uploaded: 2017-11-17T21:59:59.000Z
Duration: 5 min 43 s

Today, I've come to the Yamanashi Prefecture

今日は、紅葉を見に山梨県に来ています！

to see the koyo, or autumn foliage (autumn leaves).

So I'm going to share some of that with you today.

なので、今日はそんな風景を皆さんとシェアします。

It's a three-day weekend, and as you can see,

とにかく、今日は、こちらに出て来て

and show you guys the beautiful Japanese koyo.

日本の美しい紅葉をお見せしようと思いました。

The fiery reds, burnt oranges, and golden yellows.

炎のような紅色、濃いオレンジ、黄金色など

収穫の時期が終わり、まるで自然からのお祝い。

春の桜からがらりと変わるこの風景。

from the cherry blossoms in the spring time.

日本文化に欠かせないこの四季の美しさ、

such an important role in Japanese culture,

皆さんにも一つ一つ欠かさず味わって頂きたいです。

「こう」は、「紅」と書きます。

「レッド」を表すまた別の漢字です。

「よう」は、「葉」と書きます。

そして、こちらは「もみじ」とも読めるんです。

もみじは、ジャパニーズ・メープル。

もみじが沢山見れると思います。

you're going to see a completely different

全く違う紅葉の風景を見れます。

でも、個人的にはここも凄く素敵だと思う。

だって、全ての色を体験できるから。

まあ、一色も凄く素敵だろうから、

so I do hope to make it out to Kyoto sometime

ここら辺をドライブするので、

so I'll show you guys some amazing sites.

色んな素晴らしい風景をお見せしますね。

I'm also going to have lunch up in the mountain.

あと、山の上の方でランチをします。

ほうとうは、山梨県の郷土料理。

so you'll get to see me eating some of that!

なので、それを食べている姿も見せますね！

Enjoy the autumn foliage, it is so amazing!

日本の紅葉を楽しんでください！本当に素敵！

ちょっとした言語メモですが、

While cherry blossom watching is called hanami,

桜を見るのは花見と言いますが、

fall foliage watching is called momijigari,

紅葉を見るのは、紅葉狩りと言います。

which literally translates to maple picking.

直訳するとメープル・ピッキング。

この表現の由来は、平安時代まで遡り、

when momiji watching became a popular activity

紅葉狩りが貴族の遊びとして広まった際に、

and they would pick up the leaves for closer viewing.

葉っぱを拾って観察していたことから来ているらしいです。

Okay, here you are. Thank you for waiting.

はい、すみません。お待たせしました〜

nametake, iwatake, murasaki-shimeji, usuzumi

ナメタケ、イワタケ、ムラサキシメジ、ウスズミ

タケシメジ（ヒラタケシメジ）。5種類入ってる。

Anyway, let me tell you a few things about this

この美味しい山梨の郷土料理について

ほうとうは、うどんに違いです。

They're both made from kneading flour and water,

両方とも水と小麦粉を練ってできているのですが、

but with hoto, there's no salt added into the dough.

ほうとうの場合、生地に塩を入れません。

What salt does, is that it creates a chemical reaction

塩を入れるとどうなるかと言うと、

that tightens the glucose structure in the dough.

化学反応により、グルテンをキュッと引き締めます。

It means that it results in a firm chewiness in the noodles,

麺に歯ごたえを与えるんです。

これを日本語では、「コシ」と言います。

So hoto, other than being much thicker than udon,

なので、ほうとうは、分厚いだけではなく、

It's more like thick dumpling skin than udon.

うどんって言うよりも、分厚い餃子の皮的な感じ。

By the way, "koshi" is usually a good thing in noodles,

ちなみに、麺に「コシ」があるのはいいことですよね？

so why did they decide to leave the salt out of the hoto dough?

じゃ、なぜほうとうに塩を加えないんでしょう？

山梨県は、完全に内陸なので、

Also, since the area is very mountainous,

and relied on different types of grains for their carbs.

小麦粉など穀物で炭水化物を接種していました。

there are various theories on where it comes from,

but one theory is that it comes from this word

一つは、この言葉から来ていると言われています。

宝刀、家に代々伝わる大切な刀

passed down from one generation to the next.

Why would a noodle dish be named after a sword?

なぜ、この麺料理が刀に由来するのかって？

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素敵な季節！日本の秋 (Autumn in Japan! What it's like and what's so great about it :))

red

salt

beautiful

soup