where we make all the chicken products for McDonald's Canada.

ここではカナダのマクドナルドで出荷するすべての鶏肉関連の製品を製造しています。

Katie from Victoria asks,"Do you actually put the whole chicken in and mix it to make

ビクトリアのケイティからの質問「チキンナゲットは実際丸ごと一匹の鶏肉を使用して混ぜ合わせて作っているの？」

chicken mcnuggets? That's what they say at school."

これが学校で彼らが問いかけた疑問です。

Well Katie, I've been a deboning specialist here for nine years, and I can tell you,

それでは、ケイティ、ここで９年間にも亘って鶏肉の骨を除く作業をしているスペシャリストの私が答えをお教えしましょう。

we do not grind up whole chickens.

私たちは全ての鶏肉を細かく砕いているわけではありません。

I'm gonna debone a chicken, by hand, so you can see,

私が今から手で鶏肉と皮に分けますから、よく見て下さいね、

what parts we use and what parts we don't.

どの部分が使われて、どの部分が使われないのか。

We make a cut down the back so we're able to remove the skin. We remove the drumsticks.

背中を切り裂くので、皮を取り除くことができます。鶏の足（ドラムスティックと呼ばれる）を取り除きます。

We make a cut so we can remove the wing. Cut along the wishbone, hold that down.

切り込みを入れて羽を動かします。鳥の胸の叉骨(さこつ）にそって切り込み、それを下に向けます。

Remove the wing. Then we remove the breast and the skin from the chicken.

これで羽が切られました。それから、胸と皮を除きます。

This normally goes on a table down to a skinner machine which will remove the skin,

これは通常はテーブルの下にあるスキナーマシンと呼ばれる皮をはぐマシーンに入れられます、

so you're left with a nice breast. Then we break the legs.

そうすれば綺麗な状態の胸肉を残すことができます。それから脚を取ります。

We can get into the bone easier. A couple cuts to remove the thigh bone. Check it again,

簡単に骨までたどり着くことができます。何回か切ることでもも肉を取り除くことができます。もう一度確認して、

make sure there's no bones. Thighs get removed. And then down the keel bone,

骨がないことをもう一度確認しましょう。もも肉は取り除かれます。それから竜骨に移ります、

to separate the tendon.

腱を外します。

So, these are the things that we don't use in our products, and these are the things that we do.

ということで、これらが私たちが製造過程で不使用のものたちで、そしてこちらが私たちが使用するものです。

We've got white meat, breast and tenders used for things like nuggets or grilled.

私たちは、白肉、胸肉、などのナゲットやグリルに使われる柔らかい肉を手にしました。

And then we've got our dark meat on our thighs, a little bit of skin

もも肉の黒い部分や痩せた肉は

is used in some of our products.

私たちの他の製品において使われます。

Thanks for your question, and I hope we've answered it.

質問を寄せてくれてどうもありがとう、質問に答えられているといいな。