Name: 岩手和牛の火入れ、メカジキ、餅汁、寿司｜東北の日本料理 (Iwate Wagyu in Fire, Swordfish, Mochi Soup, Sushi | Japanese Cuisine of Tohoku)
Uploaded: 2025-07-21T18:01:00.000Z
Duration: 22 min 53 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

程度の副詞

That's right, we're going to be eating this dramatically cooked food that you just saw.

その通り、私たちは今見ていただいたこのドラマチックに調理された料理を食べることになる。

That's Tokyo Station just about a couple hundred meters behind me.

私の数百メートル後ろに東京駅がある。

I'm heading to a restaurant in Nihonbashi that is famous for serving Iwate cuisine from the prefecture up in the north in Tohoku.

日本橋にある岩手料理で有名なレストランに行く。

岩手はいったいどこにあるのですか？

Iwate Prefecture, Tohoku Prefecture, Nihonbashi Prefecture, Tohoku Prefecture, Nihonbashi Prefecture.

So here we are, this restaurant specializes in Iwate cuisine, particularly the town of Kuji.

このレストランは岩手料理、特に久慈の郷土料理の専門店だ。

And I'm looking forward to this because even here in Tokyo, so far away from Iwate Prefecture, you can still get the local food prepared by a chef from that region, which is incredible.

岩手県から遠く離れたここ東京でも、岩手県出身のシェフが作る郷土料理が食べられるのだから。

What we have in front of us is, gosh, it came in this little box, what is this called?

私たちの目の前にあるのは、ああ、この小さな箱に入っていた。

This is, this whole thing, this is called otoshi, so it's the same thing you get at when you go to a bar, izakaya or something, they always give you some little food at the  This is a pretty serious restaurant when this is the otoshi.

これは全部、これは「お通し」と呼ばれるもので、バーや居酒屋などに行くと、必ずと言っていいほど、お通しでちょっとした食べ物をくれる。 これがお通しとなると、かなり本格的なレストランだ。

通常は小さなカップのようなものだ。

You're right, this is some serious stuff.

確かに、これは深刻な問題だ。

Wow, we got snail tofu and various garnishes here on the side.

うわぁ、カタツムリ豆腐といろいろな付け合わせが添えてある。

Cheesecake-like tofu, so it must be pretty thick.

チーズケーキのような豆腐だから、かなり濃厚に違いない。

And then we got the little fish, jako, it's called jako.

そして、小さな魚、ジャコを手に入れた。

And then something about potato noodles, and then your little shellfish here.

それからポテト・ヌードルとか、それからここにある小さな貝とかね。

Tonight we're going to be having special wagyu from Iwate Prefecture as well, and they gave us this plushie, which is a wagyu, it's also some action in the kitchen.

今夜は岩手県産の特別な和牛を食べる予定なんだ。和牛のぬいぐるみをくれたんだけど、これは厨房でのアクションでもあるんだ。

So the fish itself is a swordfish, right?

And it's very rare that you eat the bottom of the back fin or something.

それに、背びれの下を食べたりすることは非常に稀だ。

So this part of Tohoku, they were hungry forever, all the time, so pretty much ate everything they could get their hands on.

だから東北のこの地域では、彼らは常に空腹で、手に入るものは何でも食べていた。

だから、とても珍しいことなんだ。

ハーモニカのような形をしている。

つまり、南部はこの地域の古い呼び名だったのだ。

So a lot of things from Iwate, you'll have the nanbu name on it, like nanbu teki are those really cool kettles that they have, those iron kettles.

だから岩手のものには、南部鉄器のように南部という名前がついているものがたくさんある。

南部美人はこの地域の酒である。

So nanbu will be on a lot of stuff, and people wonder why.

だから南部はいろいろなものに登場する。

ええ、今日は南部せんべいを食べました。

Which is really good at the store, the Iwate Satellite Store in Ginza.

銀座の岩手サテライト店では、どれが本当にいいのか。

オーケー、ここにあると思う。

だから冷やして飲むんだ  そうか。

Look at this cool thing, and it's got ice in there, like snow.

このクールなものを見て、雪のような氷が入っている。

そして、きれいなガラスを見てください。

You can't put it down, so you have to keep drinking.

だから飲み続けなければならない。

Weeble wobbles, but they don't fall down.

ウィーブルはふらつくが、倒れることはない。

My first initial taste, it is quite sweet.

You definitely get a fruity sweetness at first.

最初は確かにフルーティーな甘さを感じる。

It's a long taste, it kind of draws out, and then it slowly dissipates on the back of my palate anyways.

味わいも長く、なんとなく引き込まれ、とにかく口の奥でゆっくりと消えていく。

アルコールの味が強くならないように。

そんなに乾いていないでしょう？

ほとんどシロップのような感じだ。

これをボディと表現しますか？

Like there's a full body, if it was wine.

ワインならフルボディがあるようなものだ。

私は食事の前にこれが好きだ。

これは素晴らしい酒になるだろう。

It almost tastes like one of those pre-meal liqueurs that you drink.

食前に飲むリキュールのような味だ。

そうそう、リキュールのような...。

You know, sake, all the different regions, you get all these different kinds of flavors and tastes, which makes it so exciting to eat.

日本酒は、産地が違えば味も風味も違うから、食べるのが楽しくなるんだ。

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岩手和牛の火入れ、メカジキ、餅汁、寿司｜東北の日本料理 (Iwate Wagyu in Fire, Swordfish, Mochi Soup, Sushi | Japanese Cuisine of Tohoku)

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