Name: ヒラのテキサス・ホットソース!ヒラ・クッキング (Hilah's Texas HOT SAUCE!!! Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-06-18T10:26:36.000Z
Duration: 20 min 26 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Hey dudes, I'm Hilah, and today on Hilah Cooking, I am gonna share my top secret hot sauce recipe.

こんにちは、ヒラです。今日はヒラ・クッキングで、私の秘伝のホットソースのレシピを紹介するわ。

I said I would share this with you when I used it on my fried tacos a few weeks ago, and here I am, makin' good on my promises.

数週間前、タコスのフライに使ったときに、このレシピを紹介すると言った。

様態の副詞

It's only four ingredients, but the most important one is just the type of chili that we're using, which is a chili dip, and I'm gonna show you      It means tree pepper, and they look like this.

材料は4つだけだが、一番重要なのは使う唐辛子の種類だ。

They're long and skinny, and they have these long stems, and they're called tree pepper, I think, just because the bush that they grow on kind of resembles a tree.

細長くて茎が長く、木に生えているからツリーペッパーと呼ばれているんだと思う。

I've never actually seen one, but I've read about that.

実際に見たことはないけど、そういう話は読んだことがある。

I think you can find these at most grocery stores in the U.S.

アメリカのほとんどの食料品店で売っていると思う。

If you can't, something that's comparable that it might be a little bit more easily found is like a Japanese dried chili or a chile japones.

もしそれが無理なら、それに匹敵するような、もう少し簡単に手に入るかもしれないものは、日本の乾燥唐辛子やチレ・ジャポネスだ。

Chiles japones, am I pronouncing that right?

Chiles japon, Japanese chilies, but they're shorter and fatter than the chiles de arbol, so compare.

チレス・ジャポン、日本の唐辛子だが、チレス・デ・アルボルより短くて太いので、比べてみてほしい。

I think that the chiles de arbol are a little bit more flavorful.

チレ・デ・アルボルはもう少し風味が強いと思う。

They're sort of grassy and earthy and floral, and I think they're a little bit hotter than these, but these will work, too.

草のような、土のような、花のような香りで、これより少し辛いと思うが、これもいけるだろう。

But I have the chiles de arbol, so I'm gonna use those, and you want about three ounces of dried, and you're just gonna break the stems off and drop them into a heat-proof bowl.

乾燥したものを3オンスほど用意し、茎を折って耐熱ボウルに入れる。

I like to use glass because it keeps the heat in longer than a metal bowl would, but metal will work, too, if that's what you have.

金属製のボウルよりも熱を逃がさないので、私はガラス製が好きだが、金属製でも構わない。

I guess if you wanted to remove the seeds to make a less hot, hot sauce, you could, but why bother?

辛くないホットソースを作るために種を取り除こうと思えばできるだろう。

Just go buy some paste, if that's the case.

それならペーストを買ってくればいい。

All right, so I'm gonna pretend like I did this whole bag in here.

よし、じゃあ、このバッグは全部私がやったことにしよう。

We're gonna add some peeled garlic cloves.

皮をむいたニンニクを加える。

If you wanna smash them first to peel them, that's fine.

皮を剥くために最初に潰したいなら、それでも構わない。

I just compulsively try to peel them without smashing them.

私はただ強迫観念的に、潰さずに皮を剥こうとしているだけなんだ。

I'm gonna cover this with some boiling water.

You just want, it'll probably take like three or four cups of water to cover three ounces of dried chiles, and they'll float at first, and don't inhale that steam because it's already really pungent.

3オンスの乾燥唐辛子を覆うのに、おそらく3カップか4カップの水が必要で、最初は浮いてくる。

They'll float at first, but as they sort of become waterlogged, they will begin to sink.

最初は浮いているが、水に浸かると沈み始める。

I like to cover it with a plate or something else to keep the heat in, and then let them sit here for a good three hours or something until they've absorbed a lot of the water and the water is cooled off, and I have some that I already started soaking, and I'll show you what that looks like just like this.

熱を逃がさないようにお皿か何かで蓋をして、水分がたくさん吸収されて冷めるまで3時間くらい置いておくのが好きなんだ。すでに浸し始めているものもあるから、こんな感じでお見せしよう。

ほら、クールなマジックだよ。

皆さん、ここで目を離さないでください。

All right, so this is what, oh, I missed a stem.

よし、じゃあ、これは......ああ、ステムを見逃した。

This is what three ounces of soaked chiles de arbol look like.

これが3オンスのチレ・デ・アルボルを漬けたものだ。

I wish I could describe it to you, but my vocabulary is not that good.

それを説明できればいいのだが、私の語彙力はそれほど高くない。

Okay, so I'm gonna get my blender out, and we're almost done with the salsa.

よし、じゃあミキサーを出すよ。サルサはほとんどできた。

All right, so we're just gonna transfer these soaked chiles into the blender, and I leave the soaking water behind just because there's probably some flavor in there, but there's also probably a lot of dust and things like that, and you can see there's a few garlic cloves in here too.

漬け込んだ唐辛子をミキサーにかける。漬け汁は残しておくが、そこに風味があるからだ。

Hot sauce, because it's America's condiment.

ホットソースはアメリカの調味料だからね。

I did read like five years ago, I think, that salsa had finally overtaken ketchup as like America's best-selling condiment, so that's interesting.

サルサがついにケチャップを抜き、アメリカで最も売れている調味料になったという記事を5年ほど前に読んだことがある。

This is water that has been previously boiled.

これは以前に沸騰させた水である。

I'm not like, we're not going to like can this the proper way, but I'm using the boiling water, so it's a little bit of a way to sort of clean everything, and then using boiling water or previously boiled water will keep it a little bit cleaner too.

熱湯を使用することで、全ての食材を洗浄することができる。

Apple cider vinegar, about a quarter cup, and some salt, and this is, it's kind of a lot of salt, a couple teaspoons of salt, but it's necessary.

リンゴ酢を1/4カップほど、そして塩を少々、これはちょっと塩の量が多くてティースプーン2杯ほどだが、必要な塩だ。

Okay, now carefully, carefully, carefully, we're gonna blend this up.

よし、慎重に、慎重に、これをブレンドしていこう。

The chilies might still be a little warm.

唐辛子はまだ少し温かいかもしれない。

The water might still be a little warm, so whenever you're blending things that are warm or hot, be really careful because the combination of heat and the movement builds up pressure inside the blender, and if you're not holding the lid down, it can like explode off.

お湯がまだ少し温かいかもしれないので、温かいものや熱いものをミキサーにかけるときは、熱と動きの組み合わせでミキサー内に圧力がかかり、蓋を押さえていないと爆発することがあるので、本当に注意してください。

That would be a huge mess to clean up, not to mention it could blind you.

後始末が大変なことになるし、目が見えなくなる可能性もある。

Okay, so I'm gonna leave this sort of loose so that it's a little bit of a vent, and cover it with a embarrassingly ragged dishcloth.

よし、じゃあ、ちょっと通気口があるようにゆるくしておいて、恥ずかしくなるくらいぼろぼろのふきんをかけておこう。

Geez, and just blend it up till it's smooth.

とにかくなめらかになるまで混ぜるんだ。

The color is another thing I love about these chilies.

色もこの唐辛子の好きなところだ。

鮮やかなオレンジレッドが美しい。

優しく匂いを嗅いでみてください。

私のとてもきれいな指をそこに突き刺す。

さて、これからエージングだ。

I've been working on this recipe for like over five years, and the first few times I did it, I would pour it directly into like a little narrow-mouthed salsa jar, not taking into account that it ferments a little bit, so what I'm gonna do is pour it into a mason jar or something, and I'll probably need a couple of these, but this will work for now.

このレシピを5年以上研究してきたんだけど、最初の何回かは、小さな口の狭いサルサの瓶のようなものに直接注いでいて、少し発酵することを考慮していなかった。

I'm gonna leave about an inch or so at the top, and then I'm gonna cover it with, I'm gonna use paper towel, but if you have cheesecloth or something like that, that'll be good too, and this will let the air out as it ferments a little bit, but keep any bugs out also.

上部を1センチほど残して、ペーパータオルを使いますが、もしチーズクロスなどがあれば、それもいいでしょう。

Okay, I thought that would sound cooler when I said it.

よし、そう言えばクールに聞こえると思ったんだ。

Okay, so then you can put this in a cool, dark place for about a week, and if there's any like bubbles or anything that show up, that's totally fine.

それから、これを冷暗所に1週間ほど置いて、泡が出たりしても、まったく問題ない。

It should sort of stop bubbling after about a week, and at that point, you can funnel it into some smaller salsa jars, and this is one that I made, I dated it February.

その時点で、小さめのサルサの瓶に入れることができる。

This is the last of it, and I just transferred it into here, stored it at room temperature.

これはその最後のもので、ここに移して室温で保存したところだ。

It keeps for like at least six months, apparently.

少なくとも半年は保つらしい。

Oh, I should taste this for you so I can show you that it's not poisonous.

毒がないことを証明するために、味見をしておく必要があるね。

Let's get a chip, and it keeps its beautiful color, and it's just lovely.

チップを手に入れよう。美しい色を保っていて、とても素敵だ。

It's so good on tacos or chips or anything.

タコスやチップス、何にでも合うんだ。

It's like one of my favorite foods of all time.

私の大好きな食べ物のひとつだ。

Just to be fair, I'll do a little dip in this brand new stuff just to sort of give you a flavor comparison.

公平を期すために、味を比較するために、この新商品に少し浸してみる。

The new one is hotter right off the bat, but this one has a lot more flavor, so you can totally serve it right away, but it does get a little bit better as it ages.

新商品はすぐに熱くなるが、こちらはもっと味があるので、すぐに出してもまったく問題ないが、熟成が進むにつれて少しずつ美味しくなる。

ご視聴ありがとうございました。

You can click that little red button right down there.

その下にある小さな赤いボタンをクリックしてください。

毎週新しいビデオを投稿している。

Coming up next is a video with my friend Carlos with one of his salsa recipes.

次は友人のカルロスがサルサのレシピを紹介するビデオだ。

This is from our Mexican home-style cooking course that we did last year.

これは、昨年行ったメキシコ家庭料理のコースから。

I'll post a link up here and a link down below if you want more information on that.

もっと詳しく知りたいなら、ここにリンクを貼っておく。

In the meantime, please enjoy this salsa recipe.

それまでは、このサルサのレシピをお楽しみください。

そう、サルサ・ボラーチャだ。

なぜボラーシャなのかわかる？

I'm gonna put some beer and some salsa, and if you've never heard of that, well, this is your lucky day.

ビールとサルサを入れよう。サルサを聞いたことがないなら、今日はラッキーな日だ。

だから、ここにいくつかの材料がある。

トマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子。

だから唐辛子をたくさん使うんだ。

If you don't have one, you should get one.

もし持っていないなら、手に入れるべきだ。

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ヒラのテキサス・ホットソース!ヒラ・クッキング (Hilah's Texas HOT SAUCE!!! Hilah Cooking)

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