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カクテルとスピリッツに関するあらゆることを扱うチャンネルへようこそ。

As always, I'm Tommy Paul, and as always, we're at 67 Orange Street.

いつも通り、トミー・ポールです。オレンジ・ストリート67番地にいます。

It's a legendary Harlem speakeasy with more than 10 years in the game, and today we're going to be making five cognac cocktails.

10年以上の歴史を持つハーレムの伝説的なスピークイージーで、今日は5種類のコニャック・カクテルを作ろう。

First thing I'm going to do is rim a martini glass with sugar.

まずマティーニグラスに砂糖を入れる。

Set that to the side, you don't need that for now.

今は必要ない。

It's a shaken drink, so we will start out with our tin.

シェイクして飲むものだから、最初は錫から始めよう。

First thing you're going to need, three quarters of an ounce of fresh squeezed lemon juice into my tin, matched three quarters of an ounce of Cointreau, and I'm going to use 1.5 ounces of cognac.

まず必要なのは、絞りたてのレモンジュースを4分の3オンス、コアントローを4分の3オンス、コニャックを1.5オンスだ。

Today I'm using Carvoisier.

今日はカルボアジェを使う。

That's it.

それだけだ。

Give that a shake.

震えてみろ。

Next, we'll just go ahead and fine strain that into our chilled martini glass with a sugar rim.

次に、冷やしたマティーニグラスに砂糖の縁を付けて濾す。

And, lastly, just garnish with a big twist of orange.

そして最後に、オレンジを大きくひねって添える。

That is a side cut.

それはサイドカットだ。

Alright, next up we have a cocktail called the Metropolitan, which is widely regarded as sort of the brandy variation of a Manhattan.

さて、次はメトロポリタンというカクテルだ。これはマンハッタンのブランデー・バリエーションとして広く知られている。

It's a stirred drink, so the first thing I'm going to do is start out with my mixing glass.

攪拌する飲み物なので、まず最初にミキシング・グラスを用意する。

Start out quarter ounce of simple syrup, two dashes of Angostura bitters, one full ounce of sweet vermouth, and then a full two ounce lick of cognac.

まずはシンプル・シロップを1/4オンス、アンゴスチュラ・ビターズを2ダッシュ、スイート・ベルモットを1フル・オンス、そしてコニャックをたっぷり2オンス舐める。

I'm using Carvoisier today.

今日はカルボアジェを使っている。

That's it.

それだけだ。

We'll ice our glass and give that a stir.

グラスに氷を入れ、かき混ぜてみよう。

Once that's properly diluted, we'll just go ahead and strain into our chilled martini glass.

それをきちんと薄めたら、冷やしたマティーニグラスに濾す。

And, lastly, we'll just go ahead and garnish this by dropping a whole brandy cherry right into our glass.

そして最後に、ブランデー・チェリーを丸ごとグラスに落として飾ろう。

And that is the Metropolitan.

それがメトロポリタンだ。

Alright, next up we have one of my personal favorites called Between the Sheets.

さて、次は個人的に大好きな『Between the Sheets』だ。

It's a brandy and light rum mix.

ブランデーとライトラムのミックスだ。

It's also a shaken drink, so the first thing we'll do is start out with our tin.

シェイクして飲むものでもあるので、まずは錫から。

Pour one full ounce of Cointreau.

コアントローを1オンス注ぐ。

Match that with one ounce of light rum.

これにライトラムを1オンス合わせる。

I'm using Havana Club today.

今日はハバナクラブを使っている。

And then all equal parts, one ounce of cognac, and I'm using Carvoisier.

そして、コニャック1オンスと同量で、私はカルボアジェを使っている。

And we'll just do half ounce of fresh squeezed lemon juice.

そして、搾りたてのレモン汁を半オンスだけ入れる。

And that's it.

それで終わりだ。

Ice our tin and give that a shake.

缶を氷で冷やし、シェイクする。

Once that's all shaken up, I'll just double strain that to my chilled coupe glass.

それを全部シェイクしたら、冷やしたクープグラスに二重濾しする。

And, lastly, we'll just garnish this with a spritz of lemon.

そして最後に、レモンをひとふり添える。

And that is the Between the Sheets.

そしてそれが「Between the Sheets」である。

Alright, next up we have a Vieux Carre.

さて、次はヴュー・カレだ。

Alright, it's going to be a split rye and cognac blend for the base.

よし、ベースはライ麦とコニャックのスプリットブレンドにしよう。

It's another stirred drink, so the first thing I'm going to do is start out with my mixing glass.

これも攪拌する飲み物なので、まず最初にミキシング・グラスを用意する。

And we're just going to start out with one bar spoon of Benedictine.

まずはベネディクティンをスプーン1杯。

French herbal liqueur.

フランスのハーブリキュール。

Split two different kinds of bitters.

2種類のビターを割る。

Three dashes of Petrod's bitters and two dashes of Angostura.

ペトロッズ・ビターズを3ダッシュ、アンゴスチュラを2ダッシュ。

Next up, three equal parts. 0.75 ounces of sweet vermouth. 0.75 ounces of rye whiskey.

次は3等分。スイート・ベルモット 0.75オンスライ・ウイスキー 0.75オンス

I'm using Rittenhouse Bonded Rye today.

今日はリッテンハウス・ボンデッド・ライを使っている。

And then 0.75 ounces of cognac.

そして0.75オンスのコニャック。

I'm using Carvoisier today.

今日はカルボアジェを使っている。

And that's it.

それで終わりだ。

We'll give that a stir.

それを試してみよう

Once that's chilled to dilution, I'll strain that into my etched rocks glass.

それを冷やして希釈したら、エッチングしたロックグラスに濾す。

I'm going to drop a big cube of ice in here.

ここに大きな氷を入れる。

And then last up, brandied cherry right on top.

そして最後に、ブランデー・チェリーをのせる。

And that is a Vieux Carre.

そしてそれがヴュー・カレだ。

Alright, next up we have a Sazerac, a cocktail that one could argue is the king of brandy cocktails.

さて、次はブランデー・カクテルの王様とも言えるカクテル、サゼラックだ。

It's another stirred drink, so we will take our mixing glass.

これも攪拌する飲み物なので、ミキシング・グラスを持っていこう。

First thing I'm going to do, take a cube of brown sugar, drop it right into the glass.

まず最初に、角切りのブラウンシュガーをグラスに入れる。

Three to four dashes of Petrod's bitters right onto the sugar cube.

ペトロッズ・ビターズを3～4ダッシュ、角砂糖にかける。

Soak it.

浸すんだ。

And we'll give that a muddle.

そして、私たちはそれに泥を塗る。

Once that's all muddled up, split base of rye and cognac.

それがすべて混ざったら、ライとコニャックのベースを割る。

I'm using 1.5 ounces of Rittenhouse today.

今日はリッテンハウスを1.5オンス使っている。

Match that with 1.5 ounces of cognac.

これに1.5オンスのコニャックを合わせる。

I'm using Carvoisier.

カルボアジェを使っている。

Next we will just give it a stir.

次に、かき混ぜる。

I serve this cocktail neat.

私はこのカクテルをストレートで出す。

Right before I strain into my glass, I'm just going to give it a spray of absinthe.

グラスに注ぐ直前に、アブサンをひと吹きする。

Once that's all chilled to dilution, we will just strain.

希釈するまで冷やしたら、あとは濾すだけだ。

Last up, a garnish with a twist of lemon.

最後に、レモンのツイストを添える。

And that is the Sazerac.

それがサゼラックだ。

There you have it guys.

さあ、これで決まりだ。

Five of our favorite classic cognac cocktails.

定番のコニャック・カクテル5選。

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And the five classic rum cocktails video right here.

そして、5つのクラシック・ラム・カクテルのビデオはここにある。

Cheers.

乾杯