Name: 食品広告に膨大な費用がかかる理由とは？
Uploaded: 2023-04-04T20:01:10.000Z
Duration: 9 min 41 s

There's a bustling operation behind the fancy cameras of food commercials.

食品CMの派手なカメラの裏には、賑やかな作戦があるのです。

It takes dozens of people and a few customized robots to make a burger look this juicy.

ハンバーガーをこんなにジューシーに仕上げるには、何十人もの人と数台のカスタマイズされたロボットが必要です。

ああ、ここにはシンプルなものはありません。

As far as the work we do is incredibly complex, very technical.

私たちが行う仕事に関しては、信じられないほど複雑で、非常に技術的なものです。

Steve Gerald has filmed commercials for big brands like Hershey's, Hines, and Pepsi, through his production company, the garage.

スティーブ・ジェラルドは、自身のプロダクション「the garage」を通じて、ハーシーズ、ハインズ、ペプシといったビッグブランドのCMを撮影しています。

しかも、大金がかかっています。

Filming 1:32 ad can cost hundreds of thousands of dollars, and they're working against the clock because they use real food,

1:32 広告の撮影は何十万円もかかるし、本物の食品を使うからこそ、時間との戦いになるんです。

きれいな状態は長く続きません。

それがすべてについての誤記です。

フェイクは物事を難しくします。

We visited Steve's studio in Brooklyn, New York to see how his team films the perfect burger.

ニューヨークのブルックリンにあるスティーブのスタジオを訪ね、彼のチームが完璧なハンバーガーをどのように撮影しているのかを取材しました。

Today, Steve and his team are working on a test shoot for Burger King.

今日、スティーブたちは、バーガーキングのテスト撮影に取り組んでいます。

They'll use it to try and land the client.

クライアントを獲得しようとするために使うのでしょう。

Brett Kurzweil is a veteran food stylist.

ブレットカーズワイルは、ベテランのフードスタイリストです。

It's his job to make the burger look like a whopper.

ハンバーガーをワッパーに見せるのが彼の仕事です。

He usually has a budget of a couple $1000.

普段は数千円の予算でやっているそうです。

And he always buys a lot more than he'll use, so he can pick out the perfect looking bun, patty, and veggies,

バンズやパティ、野菜などを選ぶのに便利なように、いつも使う量より多めに買っているんだそうです。

Then, he gets to work, but he doesn't cook the meat all the way through.

そして、仕事に取り掛かるが、肉を最後まで焼きません。

Because I didn't want it to shrink too much.

あまり縮ませたくないからです。

I wanted to get as much volume out of this piece of meat as I could get.

この肉片から、少しでも多くのボリュームを出したかったです。

完璧なパテにも最後の仕上げが必要です。

So he uses a color made of gravy darkener and soap to add a charred look.

そこで、肉汁濃縮剤と石鹸で作った色を使って、焦げ目をつけているそうです。

He only has to paint half the burger because the camera films from just one side,

カメラが片側から撮影するため、ハンバーガーは半分しか描けないのです。

a mixture of Vaseline and pulverized meat helps fill in any holes.

ワセリンと粉砕した肉を混ぜたものを使うと、穴を埋めることができます。

And those grill marks, another trick of the trade.

そのグリルマーク、もうひとつのコツです。

Brett heats up metal skewers, and then...

ブレットは金属製の串を熱し、...

I just pushed into the burger with the hot metal, and it seared.

熱した金属でハンバーガーを押し込んだだけで、炙られました。

Next, he melts the cheese, using a clothes steamer.

次に、衣類用スチーマーを使って、チーズを溶かします。

How did you change it to make it for food?

食用にするために、どのように変えたのですか？

I just chose... I just said, you're for food, but I also, I'm trying to control how much comes out.

私はただ選んだ... 私はただ、あなたは食べるためだと言いましたが、私はまた、どのくらい出てくるかコントロールしようとしています。

だから、穴の部分をカバーしました。

He cuts the onions and tomatoes on a slant,

玉ねぎとトマトを斜めにカットしています。

I think you would have been a really good surgeon in another life.

別の人生では本当に良い外科医になれたと思うんです。

Well, yeah, my mother would have been happier.

まあね、母の方が幸せだったでしょう。

Some other tricks, denture cream to hold up ingredients.

その他の仕掛け、入れ歯クリームで成分を保持することも。

For condensation on cans, we'll use glycerin.

うん、そこまでじゃない、遠すぎる、遠すぎる。

While Brett finishes up, Steve's team is making sure everything is ready on set.

ブレットが仕上げをしている間、スティーブのチームはセットですべての準備が整っているか確認しています。

The trickiest part is combining what the client wants in the commercial with what's technologically possible.

クライアントがCMに求めるものと、技術的に可能なものを組み合わせるのが、一番難しいところです。

エンジニアのことを全くわかっていません。

そう、ロボットがカッコイイのと一緒なんです。

But since today he's working on a test shoot, he just has to implement his own vision.

しかし、今日はテスト撮影に取り組んでいるため、自分のビジョンを実行するだけです。

I be one of those people that wears the protection.

私もプロテクトを装着している一人です。

Then, he turns to master rigger, Matthew Huber.

そして、マスターリガーであるマシュー・ヒューバーに頼ります。

He says half the time he has to build the rigs completely from scratch.

半分は完全にゼロからリグを作ることになるそうです。

They provide the structure for the specialized equipment that makes food dance across the screen.

スクリーンの中で料理を躍動させるための専用機器の構造を提供するのです。

His work goes hand in hand with the robots.

彼の仕事は、ロボットと密接に関係しています。

The robot obviously is a hugely complicated and expensive thing that's used for a lot of what we do.

ロボットは明らかに、非常に複雑で高価なもので、私たちの仕事の多くに使われています。

But if you only just need a straight line movement, pulling back,

しかし、直線的な動きだけでいいのであれば、後ろに引くこと、

it's easier to set up a simple machine that just does a single type of movement.

一種類の動きだけをするシンプルな機械の方が、セットアップが簡単なんです。

Like these air pistons he uses to launch food or these catapults.

食品を打ち上げるためのエアピストンや、カタパルトのようなものです。

To save on buying new parts he uses a lot of the same base pieces.

新しいパーツを買うのを節約するために、彼は同じベースパーツをたくさん使っています。

It's like Legos, you know, just put stuff together, take it apart, do something different with it the next time.

レゴみたいなもので、物を組み立てて、分解して、次は違うことをするんです。

So, we've used, like, all of these pieces probably like hundreds of times.

だから、これらの作品はすべて、おそらく何百回と使っています。

Meanwhile, Paula Andrea Ramirez is finalizing the set from the tables to the ketchup bottles off to the side.

一方、Paula Andrea Ramirez は、テーブルから脇のケチャップボトルまで、セットを仕上げています。

So, if it's blank, it won't feel like it's... it's a real commercial kitchen.

だから、真っ白だと...本当の業務用厨房という感じがしないんです。

Every inch visible to the camera matters.

カメラに映る一寸先が大事です。

So Paula's team built this tile wall just for this shoot, but they said it still felt empty.

そこでポーラのチームは、この撮影のためだけにこのタイルの壁を作ったのですが、それでもまだ空虚な感じがすると言っていました。

So we just added this new, these two floating shelves up there.

そこで、この新しい、2つのフローティングシェルフを上に追加したところです。

We plan for something and then we just have to be ready for the unexpected.

何かを計画し、あとは想定外の事態に備えるだけです。

Her typical props budget is $40,000 a shoot, but she can pull a lot from her personal collection.

小道具の予算は1回の撮影で4万円ですが、個人的なコレクションからたくさん引っ張ってくることができるそうです。

This has been 20 years of collecting, and this is like, Salvation Army, Garage sells, years and years of hoarding.

これは20年来のコレクションで、サルベーションアーミー、ガレージセール、何年も何年もため込んできたようなものです。

いつも余っているのがいいです。

So, if you're shooting example, glass of soda, I need to have at least six of the same glasses for quick changes if they're scratched because this video.

だから、撮影例、ソーダのグラスなら、この映像だから傷がついてもすぐに交換できるように、同じグラスを6個以上用意する必要があるんです。

-So it's a little bit one breaks. -One breaks. -Exactly.

-だから、ちょっと1回壊れるんです。-1つ壊れる。-その通りです。

So, when that burger arrives, it's game time.

だから、そのハンバーガーが届いたら、ゲームタイムなんです。

-撮影に行かなくちゃ。-そうだ、ハンバーガーです。

Can we melt the cheese a little more? Get a little heat in there.

もう少しチーズを溶かせないか？少し熱を加えて。

少しづつ押し込んでいきます。

Today, they have custom built water cooled lights that don't torch the food.

現在では、食材を焦がさない特注の水冷式ライトを導入しているそうです。

We used to have to have, like, these really hot lights that would like cook the food and it would die really quickly.

昔は本当に熱いライトで食材を焼いていたので、すぐに枯れてしまったんです。

So like the ice cream would be, like, impossible to shoot in slow motion because it would just melt the second he turned the lights on.

だからアイスクリームは、電気をつけた瞬間に溶けてしまうので、スローモーションで撮影するのは不可能です。

But that lettuce will start to wilt in a matter of minutes hot lights or not.

でもそのレタスは、ホットライトだろうがなんだろうが、あっという間にしぼみ始めてしまうんです。

So quick moving robots and tons of planning are essential to keep a shoot on schedule because any delay could mean running over budget.

そのため、撮影をスケジュール通りに進めるには、素早く動くロボットと綿密な計画が不可欠です。

The first action uses the dolly zoom to create something known as the Hitchcock effect.

最初のアクションはドリーズームを使い、ヒッチコック効果と呼ばれるものを作り出します。

But the whole background is like warping around it.

でも、背景全体がその周りにワープしているような感じです。

Hugh, the robots, they're actually the same kind that build cars.

ヒュー、ロボット、実は車を作るのと同じ種類です。

This robot cost $150,000 and it can pretty much do any move you can think of.

このロボットは15万ドルもするのですが、思いつく限りの技はほとんどできるんです。

Sometimes, you can program the robot pretty quickly,

ロボットのプログラミングがかなり早くできることもあります。

Here's the second shot, Steve envisioned the camera moving through a field of burgers as each gets pulled out of frame.

ハンバーガー畑の中をカメラが移動し、ハンバーガーがフレームから引き出される様子をイメージしています。

We're probably only, like, an inch and a half away from that burger when we land.

着陸したら、あのハンバーガーまであと1.5センチってところでしょうか。

So to try to do that with people would be almost impossible.

だから、それを人と一緒にやろうとするのは、ほとんど不可能なことなんです。

It's a really complex move that the robots do really easily, and they do it the same exact way every time.

本当に複雑な動きなのに、ロボットは本当に簡単に、しかも毎回同じようにやってしまうんです。

しかし、課題はスピードだけではありません。

すべてのショットが同一でなければなりません。

If a burger is even a centimeter off or if something on set gets bumped between takes, they might have to start over.

ハンバーガーが1cmでもずれていたり、撮影中に何かがぶつかったりすると、やり直しになることもあるそうです。

このフライドポテトは行儀が悪いです。

This laser helps them keep track of the burgers position.

このレーザーは、ハンバーガーの位置を把握するのに役立っているそうです。

They also have to be really flexible on set.

また、撮影現場では本当にフレキシブルに対応する必要があります。

There's always curveballs that happen because there's a lot of problem solving, which I love.

問題解決が多いので、常にカーブボールが起こるのですが、それが好きなんです。

For the last shot, Steve ties all the ingredients on a fishing wire,

最後の撮影では、スティーブがすべての材料を釣り糸で結びます。