Welcome to Plate To Date.

今日の放送へようこそ。

My name is Charley and today three women is gonna cook my favorite dish, the burf bourguignon.

私の名前はチャーリーです。今日は3人の女性が私の好きな料理を作ってくれるそうです。

I am Jean.

私は、ジーン。私の名前は、テレサよ。A.

My name is Theresa A.K.A Freedom.

K.A. 自由なの。

My name is Samantha.

私の名前はサマンサ。

He looks familiar, guys.

彼は見覚えがあるわね。

You've been on a dating show before?

デート番組に出演したことがあるのね。

Yes.

そう、Fボーイだと思う。

I think it's FBOY Island.

It's all scripted.

全部台本通りだし、僕のイメージを壊したのは、彼らが僕を主役の一人にしたかったからで、僕はそれが嫌だった。

I know they kind of ruined my image, because they wanted me to be one of the star of the show and I didn't want it.

So it was, it was kind of a bad experience.

だから、少し嫌な思いをしたんだ。

He got scared... Oh, poor baby because he seems like a nice guy.

怖がったのね、かわいそうに、彼はいい人なのに。

Well, I come from a really small town.

まあ、僕は本当に小さな町から来たんだけど、僕自身の時間は、君は知っているとは思わないけど、17世紀からの郵便ハガキみたいなものなんだ。

My own town is... and I don't think you know it.

It's like a postal card from the 17th century.

I was no really a chef.

僕はビデオシェフではないよ。最後に思い出したんだ。

I was associated.

It's at the end when you have all the plate line on the table, you have to make them perfect seasoning, the sauce, cleaning up and send it to the kings.

テーブルにすべての料理が揃ったら、それらを完璧な調味料で味付けして、子供たちに食べさせなきゃならないって。

I want a woman who makes me feel comfortable and make me smile.

僕を笑顔にするために、僕を安心させてくれる女性がいいな。

Who is simple, who is going to talk to me about her childhood and not try to impress me for what you have.

子供の頃の話をしてくれて、自分の持っているものを自慢しようとしない、シンプルな人。

That's all I ask for.

それだけでいい。

I'm from Northern Ontario.

私はカナダのオンタリオ州北部出身で、母がトリニダード出身なので、カリブ海系カナダ人よ。

Northern Ontario, Canada.

And my mom is from Trinidad, so I'm Caribbean and Canadian.

Where I grew up, it was all French. I went to French school, I went to French high school.

Every restaurant had all French cooking.

どのレストランでも、フランス料理の秘伝の味を堪能することができた。

Secret for working. Single mom, crushed garlic, frozen, tastes the same.

シングルマザーのつぶれたニンニクは、男性でも同じように凍らせるわ。

In a man, he definitely has to make me laugh.

絶対に笑わせてもらわないと。

I'm really ambitious.

本当に野心的なの。

I worked really hard.

すごく頑張ったわ。

So when I'm spending time with somebody that potentially dating, I want to feel that relaxation, that ease.

だから、付き合うかもしれない人と一緒に過ごすときは、そのリラックス感や気楽さを感じたい。

I made a Caribbean boeuf bourguignon.

カリブ海を作ったんだけど、カレーやペールアウトを作るときのコツを真似して、タマリンドを加えたの。

I borrowed my expertise from cooking curries and... and then I added a touch of tamarind.

I think too often people follow a recipe and they're not really paying attention.

レシピ通りにやっても、人生に起こることにあまり気をつけていない人が多すぎると思うの。

That happens in life. You're not really attentive and checking in with yourself and you can be 10 years and you're like, what is this relationship or what is this career?

10年も経つと、この関係は何なのか、このキャリアは何なのか、みたいな感じで、自分自身に気を遣って、確認することができなくなる。

And yes, I'm going to be extra and say all of that is in my dish.

そうそう、余計なことを言うと、全部私の料理の中に入っているの。

This is my Caribbean boeuf bourguignon.

この私のカリブ海の匂いが本当に良い。

Smells really good.

Okay.

なるほど。

I can smell the onion and the mushroom as well.

タマネギとキノコの香りも。

But I wonder what he smells like.

でも、どんな匂いがするのかしら。

The person who made that plate is really meticulous because it's really well organized.

あの料理を作った人は、本当によくまとまっているから几帳面なんだね。

The quantity as well it's not overflowing.

量もそう。溢れるほどではない。

- Looks like he likes it. - Yeah. - He looks like he's enjoying it.

好きそうね、うん、楽しそう。

He looks like he enjoyed it.

楽しそうな顔をしているわ。

Everything is well balanced.

すべてにおいてスパイスのバランスがとれている。

The spices, the one infusion is great.

1回の注入で済むのは大きいね。

The only thing is the beef stew is a little dry.

ただ、牛肉が少しパサパサしてるのが気になるな。

I would have prefered more tender.

もっと柔らかい方がいい。

Well, she probably like active woman, maybe in charge of herself like running a business.

彼女は活発な女性で、ビジネスをするみたいに自分をコントロールできるんだ。

He's smart.

彼は頭がいい。

He's intuitive. He looks fine.

直感的で、陽気ね。

I know he's not gonna like my plate, but I still might text him.

彼は私の料理を気に入らないと思うけど、私は私のスタイルで、つまり、私は彼が料理をすることを知ってる。

I mean now that I know that he cooks.

Does he have any children? Does he have any student loan debt?

彼は子供や学生ローンの負債を持ってる？

I'm from Champaign, Illinois.

イリノイ州シャンペーンから来たの。

My heritage is African American and Creole.

私の祖先は、アフリカ系アメリカ人とクレオール人。私のおばあちゃん。

My granny, she always used to cook me Creole food when I was a kid because she was just so happy. She's like I gotta let Creole all day, my Creole baby.

子供の頃、いつもクレオール料理を作ってくれて、すごく幸せだった。今日もクレオールの赤ちゃんに、私のクレオールの赤ちゃんにさせなきゃ、みたいな。

I made oxtail bourguignon.

オックステールのバーガンディを数分煮込んでから、インスタント・マッシュポテトを加えるの。

Let this boil for a few minutes before I add the instant mashed potatoes.

Don't tell nobody.

誰にも言わないでね。

So oxtail is very popular in the Caribbean, in the south.

だから、オックステールはカリブ海の南アフ リカ人の異嗅症の人々にすごく人気がある。

That's one of like, it's like a soul food restaurant.

ソウルフードのレストランみたいなものね。

So what I'm doing is basically combining different cultures, which I am.

だから私がやっていることは、違った文化を組み合わせること。フランス料理、クレオール料理、そしてカリフォルニアに少しひねりを加えているの。あなたのためにスヌープ・ドッグのワインを手に入れたから。

French cuisine, Creole cuisine, and also a little twist to California because I got that Snoop Dog wine for you.

Put my heart and soul into this.

このダンに愛情込めて。

This really is instant.

これは本当に一瞬。

I'm making a mess.

汚しちゃった。

I'm so sorry.

すみません、これが私のオックステールバーガンディ、おいしそう。

This is my oxtail bourguignon.

I think it looks delicious.

Like what is this.

今までなかったような。

He never had that before.

Well, as I can see the plate is really well served and generous.

さて、見ての通り、料理は本当によく盛り付けられていて、ボリュームもある。

It is a lot of sauce.

ソースが多いな。

I could hear him say sauce all day long. I swear.

一日中、そう言っているのが聞こえてきた。

I think that person is really generous.

絶対、その人は本当に寛大だと思うよ。

I am generous.

私は寛大なのね。

I am. He's smart. He's smart. He's smart.

私は、彼は頭がいい、頭がいい、頭がいい。

I get somebody to shut off my back.

誰かに背中を押してもらっている。

He is right.

彼の言うとおり。

You don't like it?

嫌いなの？

Don't see, no, you know, you don't like it.

見ちゃダメ、いや、好きなんだろうけど。

So he's shaking his head.

彼が頭を振ってる、正直、その料理には肉があまりない。

Well, to be honest, there's not a lot of meat on that piece.

It's really chewy and I would say the meat is not cooked enough.

本当に歯ごたえがあり、肉の焼き加減が悪いと言ったとこかな。

Uh... This is like rubbing type of like texture.

ええと、これは擦るような感じの質感。

Who is not really comfortable on the mouth and the seasoning is kind of off as well.

口当たりがあまりよくなく、味付けもなんとなくずれている人。

I do like appreciate the attention to bring something more cultural, but it doesn't click in all those memories that I have about this French...

より文化的なものを持ってくるという考えを評価したいけど、僕がこのフランスについて持っているすべての思い出の中で、これは新しい思い出なんだ。

But it's new memories.

- You can make new memories together. - Fusion, like coming to America.

一緒に新しい思い出を作ったり、アメリカに来たりと、混乱することもある。

I'm originally from Ashburn, Virginia and I was introduced to French cooking through my grandma on my mom's side.

私はアスピリン・バージニア州出身で、母方の祖母を通じてフランス料理に親しんできたの。

My grandma grew up in Peru and she traveled all throughout the world and that's where she picked up her love of French cooking.

私の祖母はペルーで育ち、世界中を旅して、そこでフランス料理への愛情を育んだの。

I made it fresh boeuf bourguignon, added lots of veggies.

新鮮な牛肉のブルギニョンに、野菜をたくさん入れて作った。

I added a lot of time, too. True to my character.

自分の本質に真に迫る時間を加えました。

Beautiful. Culinary Picasso.

美食のピカソ。

Looking for something different in the man.

私は文化的な人を探している男性で何か違うものを探しているの。それが、私に欠けていたものだと思う。

I'm looking for someone cultured. I think that's what I've been missing.

This is the first time I've attempted to cook my grandma's dish on my own and I did it.

今回、初めて自分でおばあちゃんの料理に挑戦して、やってみたの。

So that's why I'm even more proud of myself.

だから、余計に誇らしい。

All right now that she's out.

彼女が出てきたから大丈夫。

We're going to garnish her.

盛り付ける。

This is my fresh take of beef bourguignon.

これは、牛肉のブルギニョンを私が新しくアレンジしたものよ。

Oh, your plate looks nice.

おお、料理がいい感じね。

Oh my! Nice!

あら素敵。

It's good, it looks good as well.

いいですね、見た目も。

There's a lot of meat.

肉が多いのは、構成がしっかりしているから。

Is well structured.

There's not too much of a portion.

分量が多すぎるということはない。

No mashed potatoes on that plate.

その皿にマッシュポテトはない。

So it's gonna be mainly the boeuf bourguignon by himself. That's what I like as well.

だから、主に一人で分娩室に入ることになる。僕もそれが好きなんだ。

It means that the person goes to the essential, it's straightforward, don't play around, don't try to make some things.

その人が本質に向かうということ、ストレートに、「ふざけるな」「何か作ろうとするな」ってこと。

What do you think about that?

それについてどう思う？

- I agree. - Straight to it.

ストレートに同意よ。

I like it.

好きなの。

That looks really good.

本当においしそう。

Oh. Wow.

すごい。

Yeah, you can see he really likes it.

そう、彼はよく煮込まれて、よく味付けされたものが本当に好き、ってことがわかる。

Well cooked, well seasoned.

The meat is really tender.

お肉が本当に柔らかい。

It's a tasty meal. Is a tasty place.

おいしい食事は、おいしい場所で。

He likes it.

気に入ったようね。

Well, I think the person who made that dish follow the rules, follow the recipes.

まあ、あの料理を作った人はルールを守り、Vを守れってことなんだろうけど。C. Ps.

Maybe someone more perfectionist.

もっと完璧主義な人がいいかもしれない。

It brings a lot of confidence to be able to like just cook the principal dish without bringing any side.

副菜を持たずに主菜だけを作るようなことができるのは、すごく自信になる。

I think it's on point with the confidence though.

でも、自信満々でポイント高いと思うよ。

- I feel like you're really con... - You are very direct.

あなたは本当に直球勝負のような気がする。

I am. I pride myself.

動画が自慢よ。

It's not what I was expected but I really do enjoy that version.

期待していたのとは違うけど、あのバージョンは本当に楽しい。

Well, it is first of all I want to really thank you for the time you spend in the kitchen to cook for me today.

まず最初に、あなた達が僕のためにキッチンで料理をしてくれたことに感謝します。

I had a pleasure and I had a blast during all your dish but today my favorite dish was yours.

Oh my god.

なんてこった。

I would like to take you on a date to maybe one of my favorite French restaurant.

さて、今回は私の大好きなフレンチレストランをご紹介します。

I love that.