We're gonna make Sicilian fried dough balls and this is something that you had as a child as every christmas stuffed with cheese stuffed with pepperoni and bonus chocolate.

シチリア風揚げ玉を作ります。これは子供の頃、毎年クリスマスに食べたチーズ詰めとペパロニ詰めとボーナスチョコを入れたものです。

So we'll make some dough and then we'll fry it in balls balls.

だから、生地を作って、それをボール球で揚げるんです。

Okay so we gotta make some bread dough so we can make some dough balls.

じゃあ、パン生地を作って、ドウボールを作らないとね。

And this is your mom's recipe.

そして、これはお母さんのレシピです。

My mom emailed me the recipe and I don't know that it's ever actually been written down before and I will admit that I have never actually done the bread portion of this myself because the tradition is that my mom and dad would make the dough and it would rise and I don't know my brother and I were probably watching movies or something and then when it came time when it came time to roll the elf labor would come around my brother and I would help roll the different fillings and the dough balls.

母がレシピをメールで送ってくれたのですが、実は今まで書かれたことがなく、自分でパンを焼いたこともありませんでした。

Okay so I'll be the mommy and the daddy.

じゃあ、私がパパとママになるね。

So I just dissolve the yeast in warm water and then added our olive oil.

だから、イーストをぬるま湯で溶かし、私たちのオリーブオイルを加えただけです。

This doesn't work.

これではダメなんです。

I'm totally calling your mom and then she said to put the flour in here and then I just add this.

お母さんに電話したら、小麦粉はここに入れて、あとはこれを入れるだけでいいと言われたよ。

I think it's a pretty simple recipe and if people are nervous about making bread dough, I mean like we talked about, we're gonna be deep frying this.

パン生地を作るのが不安な人は、先ほど話したように、これを揚げるわけですから、とても簡単なレシピだと思います。

So it doesn't have to be the perfect airy tender crumb and all that stuff because we're gonna be frying it and stuffing it with frying it and stuff it with cheese and anchovies and chocolate and I have not anchovies and chocolate together.

というのも、フライにしてチーズやアンチョビ、チョコレートを詰めるのですが、アンチョビとチョコレートは一緒に食べたことがないんです。

We could try it.

試してみるか。

Try it, try it.

やってみて、試してみて。

Okay, so I'm just gonna let this go for a little while.

よし、じゃあちょっとだけこのままにしておこうか。

Um I might add a little more water if it doesn't seem to be coming together.

うーん......まとまらないようなら、もう少し水を足してもいいかもしれませんね。

Okay, so like a few minutes later.

なるほど、数分後という感じですね。

Well a little more than that, we have this.

まあもう少し言うと、こんなのもあります。

That looks good.

いい感じですね。

Nice job.

よくやった。

So it's not sticky pretty firm.

だから、ベタベタしない結構しっかりしたものです。

So then put a little olive oil in it and let it sit for Yeah, so mom's instructions which you're ignoring right now, Mom, sorry, I told her what to do.

オリーブオイルを少し入れて、そのままにしておきます。

Um You want to cover the whole dough ball with oil?

ええと......生地玉全体にオイルを塗るんですか？

And the way my mom always recommended to it was rub the inside of the bowl with oil and then put the dough in and roll it around.

そして、母がいつも勧めていた方法は、ボウルの内側に油を塗ってから生地を入れ、転がすというものでした。

Sorry mom.

お母さんごめんなさい。

Sorry mom, it'll be fine.

ごめんねママ、大丈夫だよ。

We're frying it.

揚げているところです。

You can't mess this up because we're frying it.

揚げるからには失敗してはいけない。

It doesn't matter.

そんなことはどうでもいいんです。

Plus balls.

プラスボール。

So we'll cover it and let it sit for an hour.

そこで、蓋をして1時間放置することにします。

Maybe somewhere warm.

たぶん、暖かいところ。

Snugly.

寄り添うように。

Okay, I'll put it under my blankie.

じゃあ、毛布の下に敷いておくよ。

Perfect next to daisy.

デイジーの隣に最適です。

Okay, look at our beautiful dough.

さて、私たちの美しい生地をご覧ください。

I'm really excited.

本当に楽しみです。

It's beautifully risen.

見事に盛り上がっていますね。

So why don't you show us how to roll and stuff.

じゃあ、転がし方とか教えてよ。

Okay, so it feels really good.

なるほど、本当に気持ちいいんですね。

So just pluck off a piece of dough about the size of a golf ball and roll it in your hands and then flatten it a little, make a little indentation in the middle and then you select your filling.

ゴルフボールくらいの大きさの生地をむしり取って、手のひらで転がし、少し平らにして、真ん中に少しくぼみを作ってから、具を選ぶだけです。

So we've got some little pepperoni that we couldn't little cubes, some provolone cheese and some anchovies that we sort of patted the oil off of.

角切りにできないペパロニ、プロヴォローネチーズ、そして油を拭き取ったアンチョビを用意したんだ。

Yeah so the anchovies are really traditional.

そう、だからアンチョビは本当に伝統的なものなんだ。

Um When I was growing up my mom was the only one who ate them.

ええと、私が子供の頃、母だけが食べていたんです。

I've since grown to like them.

それ以来、好きになってしまったのです。

So the anchovies are good um cheese and pepperoni is like super bonus.

アンチョビがうまい......チーズとペパロニは超オマケみたいなものですね。

And then of course over here for later we have some chocolate which was the result of an experiment at our house when we were sitting around on a christmas eve.

そしてもちろん、この後、我が家で実験的に作ったチョコレートがあります。

And like what else can we fry?

そして、他に何を揚げればいいのか？

And someone put a Hershey kiss in.

そして、誰かがハーシーキスを入れたのです。

But this is dark chocolate and that's going to be even better.

でも、これはダークチョコレートなので、さらに美味しくなりそうですね。

So you want to make sure that you enclose your filling completely in the dough and then roll it into a ball And we have the fryer at about 350°. Is that right?

それで、具を完全に生地で包んでから、ボール状に丸めてください。

Okay so you roll them and then set them aside for 10 minutes, let them rest.

じゃあ、巻いてから10分ほど置いて、休ませるんですね。

Mhm.

ムムッ。

This is my special paleo dough ball.

これが私の特製パレオ生地玉です。

You can see the dough looks a little bit different than the traditional dough because it's made from yucca root and tapioca flour so it's fairly high in carbohydrates but for special occasions you know, it's a nice alternative so that I can participate in my family tradition.

ユッカの根とタピオカ粉を使っているので、炭水化物が多いのですが、特別な日には、家族の伝統に参加するための良い代用品になります。

So yeah, be careful when you're frying.

そうそう、揚げ物をするときは気をつけましょうね。

So we don't have a full too high with oil and never stand with your face over the deep fryer because I almost lost my eye earlier.

だから、油の量が多すぎるフルはNGだし、さっき目を失いそうになったので、揚げ鍋に顔を向けて立つのは絶対にNGです。

It's true, it's true.

本当だ、本当だ。

So dad says if you have a fry daddy maybe four at a time because when you put too many in it, once it drops the temperature of the oil and then that's what makes things taste greasy and you just let them go until they're pleasing golden brown.

揚げ物をたくさん入れると、油の温度が下がって油っぽくなるから、きつね色になるまで揚げればいいんだ」とお父さんが言っていました。

Easy peasy paleo ones don't float so much and we'll see what happens when we take the grain free one out.

簡単なパレオのものはあまり浮かないので、グレインフリーのものを取り出したらどうなるのか、様子を見ています。

Our tests kind of look like gourds balls ball.

私たちのテストは、なんだかひょうたん玉のように見えますね。

Yes.

はい。

Yes.

はい。

So this would be the thanksgiving eve and I don't know you have to dress like a turkey.

これは感謝祭の前夜祭で、七面鳥のような格好をしなければならないとは知りませんが。

This is much more flattering.

この方がずっとお似合いです。

Yeah, buddy, good.

うん、相棒、いいね。

Or should we let it?

それとも、そうさせるべきでしょうか？

That is entirely up to you and how brown you like them but that looks pretty good there.

その辺は好み次第ですが、そこそこ良さそうです。

It is beautiful.

美しいです。

So it's okay if they look a little crinkly they don't have to look perfectly round.

だから、多少しわくちゃでもいいんです......完璧に丸く見える必要はないんです。

Actually.

実は。

Crinkly is more crispy service area.

クリンクリの方がサービスエリアが広い。

Yes, that's true and aesthetics.

そうですね、美意識もそうですね。

I mean you're gonna be chomping on it in a second anyway.

どうせすぐチョンパするんだろ？

Just save the wrinkly ones for when the wine has been flowing for a while.

ただ、しわしわのものは、ワインがしばらく流れたときのために取っておいてください。

Come on.

さあ

Little paleo dough ball, you can do it.

小さなパレオの生地玉、あなたならできる。

He looks like he's swimming around in there like a little sperm.

まるで小さな精子のように泳ぎ回っているように見えます。

That's great, awesome.

それはすごい、すごい。

Eat that again.

もう一回食べてください。

I'm like with my head over the fire.

火に頭を突っ込んでいるような状態です。

Yeah, it's really hard not to because you want to see what's happening in there.

そうですね。

You need to get one of those things like they use in spy movies where there's a mirror on the long stick and then I can use it to look up girls skirts too perfect.

スパイ映画で使うような、長い棒に鏡がついているやつを買ってきて、それで女の子のスカートの中を覗き込むと完璧だよ。

It's a wonderful christmas for everyone.

みんなにとって素敵なクリスマスになりますように。

Yeah, it's a little deformed, but that's okay, you gotta be careful because it's like molten cheese inside or actually we don't even know what's inside, we don't know what's in there.

ああ、ちょっと変形してるけど、大丈夫、気をつけないとね、中は溶けたチーズみたいだし、実は何が入っているのか、私たちにもわからないんだ。

Could be anything, anything, it's like a dinosaur.

何でもいいんです、恐竜のようなものです。

What's in there?

何が入っているんですか？

Bonus.

ボーナス

Okay, ready?

よし、準備はいいか？

I'm just gonna butt into it.

突っ込みますね。

Oh my God, yeah, you're gonna be really sorry, maybe.

なんてこった、ああ、本当に後悔することになる、かも。

Okay go.

よし行け。

Mhm, yep, merry christmas merry christmas, everyone, merry christmas, man, thank you so much, cheers So check out our site, the clothes make the girl, if you are paleo or low carb recipes and two beautiful, beautiful cookbooks.

Mhm、yep、メリークリスマスメリークリスマス、みんな、メリークリスマス、男、どうもありがとう、乾杯 だから、私たちのサイトをチェックアウト、服は女の子を作る、あなたがパレオや低炭水化物のレシピと2つの美しい、美しい料理の本であれば。

I did a giveaway actually, so thank you so much for sharing this italian christmas recipe with me.

実はプレゼント企画をやったのですが、このイタリアのクリスマスレシピを教えていただき、本当にありがとうございました。

Thank you for asking me.

聞いてくださってありがとうございます。