メキシコのテスココでは、レストラン「エルピカI」が毎週末、500ポンドの#バーベキューを調理しています。#ショーツ (In Texcoco, #Mexico, El Pica I restaurant cooks 500 pounds of #barbecue every weekend. #shorts)

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Every weekend Saul Torres and his crew may can sell £500 of Lamb Barbacoa to nearly 1200 people using a machete, they cut down the larger pieces so the meat can better fit inside of the three ft wide oven.

毎週末、Saul Torres氏と彼のスタッフは、1200人近い人々に500ポンドのラムバルバッコアを販売することができます。
All of the ovens al Picco uses are preheated for 7 to 8 hours.

アルピッコが使うオーブンは、すべて7〜8時間の予熱が必要です。
Workers then take the pre roasted maguey leaves and line the ovens.

そして作業員は、あらかじめ焼いたマグワの葉を取り出し、オーブンに並べる。
These leaves contain a sap, which will infuse the meat with a sweet, smoky flavor when combined with the wood embers, wrapped inside long maggie leaves and slow roasted for 11 hours.

この葉には樹液が含まれており、薪と一緒に長いマギー葉に包んで11時間じっくり焼くと、肉に甘くスモーキーな風味が染み込む。
This lamb barbacoa is legendary for its tenderness and it's sweet and smoky flavors.

このラムのバルバッコアは、その柔らかさと甘くスモーキーな風味で伝説的な存在となっています。