Name: メープルシュガーリングの紹介
Uploaded: 2014-09-14T05:22:25.000Z
Duration: 2 min 14 s

Hi everyone! This is Brilliant Botany Episode 3, and I'm here today to talk to you about

皆さん、こんにちは。今日はブリリアントボタニー第3話です。

maple trees and maple sugaring. I actually wrote my undergraduate thesis on maple sugaring,

カエデの木とカエデの砂糖漬け実際に学部の卒論を書いたのは、カエデの糖化についてです。

副詞形分詞節

so I can probably answer pretty much any question you can come up with about maple sugaring.

メープルシュガーのことなら どんな質問にも答えられるわ

And if you've been following me on tumblr for the last couple months, you might remember

そして、もしあなたが've been following me on tumblr for last couple months, you might remember.

I did maple question and answer series, and you can click on this annotation or I will

私は楓の質問と回答のシリーズを行い、あなたはこの注釈をクリックすることができますか、私は意志

put the link in the description if you want to take a look at that.

見てみたい方は説明文にリンクを入れてみてください。

Now, I could go into detail about the physiology and science of maple trees and maple sugaring

さて、カエデの生理と科学、カエデの糖化について詳しく説明することができました。

but that would take me quite a long time. Basically, high pressure in the tree's vascular

しかし、それにはかなりの時間がかかります。基本的には木の血管内の高圧

tissue-the network of tubes that moves water through the plant-causes sap to be pushed

out when you drill a hole in the tree's bark. In sugaring, sap is typically taken from sugar

木の樹皮に穴を開けると出てきます。砂糖の場合、樹液は一般的に砂糖から採取されます。

maples or red maples, though it can be taken from other species, it just doesn't have quite

カエデや赤カエデは、他の種から取ることができますが、それだけではありません。

This sap is collected and then boiled to remove water. Sap starts out about 2-4% sugar, but

この樹液を採取し、煮沸して水分を取り除きます。樹液は約2-4％の糖分から始まりますが

finished maple syrup contains 67% sugar. This means a lot of water has to be removed. It

完成したメープルシロップには 67％の糖分が含まれていますこれは多くの水分を取り除かなければならないことを意味しますそれは

takes 40 gallons of maple sap to produce one gallon of maple syrup. All maple syrup is

1ガロンのメープルシロップを作るためには、40ガロンのメープル樹液が必要です。メープルシロップはすべて

produced in the North Eastern United States and Canada. The province of Quebec is responsible

米国北東部とカナダで生産されています。ケベック州は

for about 80% of the world's maple syrup production every year. In 2011, a total of 13,075,000

世界のメープルシロップ生産量の約8割を占めています。2011年には13,075,000個のメープルシロップが

gallons of maple syrup was produced in the US and Canada, worth a staggering $470,568,000.

ガロンのメープルシロップがアメリカとカナダで生産され、470,568,000ドルという驚異的な価値がありました。

But why is maple syrup so valuable? Well firstly, it takes a lot of work to produce. A lot of

しかし、なぜメープルシロップはそんなに価値があるのでしょうか？そうですね......まず第一に、生産するのに大変な手間がかかるからです。多くの

energy has to go into boiling all of that sap to get all of that water out to make syrup.

シロップを作るためには、樹液を煮詰めて水を取り出すことにエネルギーを使わなければなりません。

But also when colonists came to the United States, maple sugar was the only available

しかしまた、入植者がアメリカに来たときには、メープルシュガーは

sweetener, short of importing cane sugar, which was very expensive. So they learned

甘味料としては、サトウキビ砂糖を輸入するよりも、非常に高価なサトウキビ砂糖を輸入しないといけないのですが、その代わりに、甘味料を輸入することを学びました。そこで彼らが学んだのは

the art of maple sugaring from the natives, and most families had a sugarbush on their

原住民からメープルシュガーの技術を学び、ほとんどの家庭でシュガーブッシュを栽培していました。

property to produce their own maple syrup and maple sugar.

の敷地内でメープルシロップとメープルシュガーを生産しています。

Over the next few centuries, sugaring became a lucrative industry that we have today. So

次の数世紀の間に、砂糖は今日のような儲かる産業になりました。そのために

those are the very bare basics of maple sugaring. If you enjoyed this video, press the thumbs

これがメープルシュガーの基本です。このビデオを楽しんだ場合は、親指を押してください。

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