Who doesn't love a delicious chicken?

おいしいチキンが嫌いな人はいないでしょう。

But what happens when you get a whole chicken cooked in literally 10 minutes.

しかし、文字通り10分で丸鶏が調理できるとしたら、どうでしょう。

Well please all of you watch carefully cause I'm gonna show you how to make a delicious spiced batch cooked chicken with a green goddess sauce.

それでは、スパイスで味付けしたチキンと緑の女神ソースの作り方をご紹介します。

Right, Oscar pan down please, baby chicken.

そうですね、オスカーパンを下げてください、ベビーチキンです。

So scratch cock basically is the back of the spine taken out and it's flattened and we slice the legs, the drums and that speeds up the cooking process.

スクラッチコックは基本的に背骨の後ろ側を取り出して平らにし、脚やドラムをスライスすることで、調理工程をスピードアップさせるんです。

Now, the actual seasoning for this, we've got some garlic powder, thyme, smoked paprika, pepper, touch of chili green, goddess sauce, green because it's got that beautiful, vibrant, rich, incredible avocado in their buttermilk, tarragon, mustard and some white wine vinegar.

さて、実際の味付けですが、ガーリックパウダー、タイム、スモークパプリカ、胡椒、チリグリーン、女神ソース、バターミルクに含まれる美しく、鮮やかで、豊かで、素晴らしいアボカドが入っているのでグリーン、タラゴン、マスタード、白ワインビネガーが少し入っています。

We're going to finish this with a little sort of Creamy Gorgonzola.

仕上げにクリーミィゴルゴンゾーラを少々。

Right, let's have 10 minutes on the clock, please, let's go.

そうですね、あと10分、お願いします、行きましょう。

Now first off, get your spices blended.

さて、まずはスパイスをブレンドしてください。

Okay, pepper, okay, salt, a touch of chili from there, your smoked paprika, literally a teaspoon restores the back of a tablespoon for me.

コショウ、塩、唐辛子、スモークパプリカ、文字通り小さじ1杯で大さじ1杯の背もたれが元通りになります。

And then a nice sprinkling of dried thyme.

そして、乾燥したタイムをきれいに散らします。

Okay, and I'm gonna do now is get your chicken literally and stick that in there.

さて、これからチキンを持ってきて、そこに刺すんだ。

Now when I stay in, I mean literally I'd like to get this sort of marinated the day before because those spices literally turn the color of that skin beautifully.

このスパイスが皮の色を美しく変化させるのです。

Okay, now let it sit in there.

よし、今度はそこに置いてみよう。

Okay, and then that smokiness sort of starts to change the flavor of that chicken.

そうすると、そのスモーキーさがチキンの味を変えていくんです。

Quick wash their hands.

素早く手を洗う。

No, from there, get that grill nice and hot.

いや、そこから先は、グリルを熱くしてください。

Okay, and the secret behind this is that we're gonna flatten the chicken out over the grill skin side down first.

秘密は、まず鶏肉を皮目を下にしてグリルの上で平らにすることです。

Okay, there's the drums, dab dab dab into that seasoning and on she goes, now don't you dare waste that season that on there like that.

ドラム缶に調味料を垂らし、その上に乗せる。その調味料を無駄にしないようにね。

Okay, get that in and on cooked with the seasoning, quick wash their hands, stop the clock while I wash my hands please.

オーケー、それを入れて、調味料と一緒に調理して、素早く手を洗って、私が手を洗う間、時計を止めてください。

10 seconds now from there, get rid of that board.

そこから10秒後に、そのボードを取り外してください。

You can press this which is almost like a sort of brick chicken and you press it into Caramelizes aren't like to actually get a pan frying pan, no oil pan and just put it over and that starts to cook the chicken quicker, just check the color.

あなたは、ほとんどレンガチキンのようなもので、あなたはキャラメルにそれを押すことができます実際に鍋フライパンを得るために好きではない、ない油鍋とちょうどそれを上に置くと、それは鶏肉をより速く調理し始める、ちょうど色を確認してください。

Okay, lift up one side, we start to see, don't be scared of all that beautiful caramelization.

さて、片方を持ち上げてみると、美しいキャラメリゼが見えてきます。

Once you've got the really nice color on there, lift that up, okay, turn that over and then literally open that back up, pat on.

きれいな色がついたら、それを持ち上げて、裏返しにし、また文字通り開いて、パッティングします。

Okay, really important, keep that pan on it, cooks twice as quick drizzle a little bit more olive oil on there.

フライパンをそのままにしておくと、オリーブオイルを少し多めにかけると2倍の速さで焼けます。

Okay, and let that literally get going.

よし、それで文字通り盛り上げよう。

Okay, now the goddess sauce.

さて、次は女神のソースです。

This is a beauty in the Ramsay household, we use this on fish, chicken, red meat and of course white meat, first of all, a nice tablespoon of Dijon mustard, you can use a english mustard, but the Dijon mustard helps to become a little bit more sort of almost sweeter, less spicy, followed by buttermilk.

ラムジー家では、これを魚、鶏肉、赤身の肉、そしてもちろん白身の肉に使います。まず、ディジョンマスタードを大さじ1杯、イギリス産のマスタードでもいいですが、ディジョンマスタードは、もう少し甘く、辛くなくなるのに役立ちます。次に、バターミルクです。

Now that's the beautiful a simulated yogurt and it gives a really nice flavor to that sauce.

このヨーグルトは、ソースにとても良い風味を与えてくれるのです。

Fresh Target.

フレッシュターゲット

Just get your tarragon and literally hold up and pull off those wonderful leaves that gives it a really nice sort of acidic, slightly spicy flavor.

タラゴンを手に入れ、文字通り、その素晴らしい葉を持ち、引き抜くと、酸味と少しスパイシーな風味が実によく感じられるようになります。

I want to get those stalks out so just hold it up and peel off those little leaves.

その茎を取りたいので、その小さな葉をかざすようにして剥がしてください。

Fresh tarragon really helps lift the sauce and literally helps with the color as well.

フレッシュなタラゴンはソースを引き立て、文字通り色合いも良くしてくれます。

And then from there literally get your avocado, Okay, and open that up, look at the shape of that and that should literally fit the spoons to get your spoon in there.

それから、アボカドを開いて、その形を見て、スプーンを入れるのにぴったりな大きさにします。

They need to peel it and just go up and in.

剥いて、そのまま上がって入らないといけないんです。

Okay, now a nice tablespoon of cider vinegar.

では、リンゴ酢を大さじ1杯。

Okay, and now we're gonna blitz that on literally 10 seconds, take that off, give that a good shake and again, beautiful tap it and then look, it was beautiful, amazing, vibrant sauce that goes so well with that chicken.

そして、文字通り10秒間電光石火で焼き、それを取り除いて、よく振って、もう一度、美しく叩いて、見てください。

No, look under here, do you see what's happening?

いや、この下を見てくれ、何が起きているかわかるか？

But here's a little tip, get your jug and just literally plays a little bit of water.

しかし、ここでちょっとしたコツがあります。水差しを用意して、文字通り水を少しずつ流すだけです。

Yeah, and what that does, it's sort of steams the chicken as well.

そうすると、鶏肉も蒸し焼きになるんです。

It's a really cool technique, just make sure you got the extraction on when you do it right now from there, lift that lid off.

本当にクールなテクニックです。今すぐやるときは、抽出をしたことを確認して、そこからその蓋を持ち上げてください。

Hello, that chicken cooks so beautifully.

こんにちは、そのチキンはとても美しく調理されていますね。

Look at that back on underneath time please.

アンダータイムに戻して見てください。

four minutes to go and again, a little bit of steam in there.

残り4分、また少し蒸し返す。

It works so beautifully.

とても美しく機能します。

It creates the steam and the chicken has been colored.

蒸気を発生させ、鶏肉に色がつきました。

It's got that wonderful caramelization on there.

素晴らしいキャラメリゼが施されているんだ。

Water in there.

そこにある水。

Steams.

スチーム

I've kept the gas up nice and high.

ガソリンはいい感じに上げておきました。

Okay, now when we come to finish this dish, okay, that water will evaporate.

さて、この料理を完成させるとき、その水分は蒸発します。

Okay, I want to quickly just get some nice sliced bread.

では、さっそく美味しいパンを買ってきたいと思います。

Now look, I can turn that gas down now and that is steaming.

ほら、ガスの温度を下げると、蒸気が出てきますよ。

I'm gonna use this pan, get that really nice and hot this time.

このフライパンを使って、今度は本当にいい感じに熱くします。

Okay, that chicken, it's cooking beautifully.

さて、その鶏肉ですが、見事に焼けていますね。

Really, really important.

本当に、本当に大切なことです。

If ever you're in doubt of the thighs of the drum, just take your knife and just go through again.

ドラム缶の太ももに迷ったら、包丁を持ってもう一回通ればいいんです。

You'll see.

見えてくるはずです。

Look, the juices are clear, the breast is nice and plump and it's cooked beautifully.

ほら、肉汁が透き通っていて、胸肉もふっくらと美しく焼けているでしょ。

The thighs of the drums always take a little bit more, but it doesn't matter now I've turned the gas down, we steamed that drizzle olive oil, take your lemon and just squeeze some fresh lemon juice from that.

太鼓のもも肉はいつももう少しかかりますが、ガスを弱くして蒸し焼きにしたので問題ありません。オリーブオイルをかけ、レモンを絞って、新鮮なレモン汁をかけてください。

Think of what's happening now with the smoked paprika squeeze and put the rest on there and we're just gonna grill the lemon, squeeze the juice out of it.

スモークパプリカを絞り、その上に残りを乗せ、レモンを焼いて果汁を絞るという流れで考えてください。

First, squeeze and then grill the lemon as well now in this pan I'm gonna make some beautiful croutons.

まず、レモンを絞ってから焼きます。このフライパンで、美しいクルトンを作ります。

Okay.

なるほど。

And the question is going to go well with the salad tablespoon of olive oil in there time please.

そして、質問は、そこに時間のオリーブオイルのサラダ大さじは、よく行きますお願いします。

2 30 right from there, it's a really nice sort of crusty left over bread and you know the best croutons always made with stale bread?

2 30そこから、本当にいい感じのカサカサした残り物のパンで、最高のクルトンはいつも古くなったパンで作られるって知ってる？

Doesn't go off, it just gets drier, therefore they get more crispier, nice big chunky croutons.

そのため、よりパリッとした食感になり、大きなクルトンを作ることができます。

Okay get that oil nice and hot.

さて、油を熱くします。

And then literally in we go we're gonna sort of toast these now.

そして、文字通り、今からこれをトーストするのです。

Okay, a little bit of salt, a little bit of chili.

よし、塩少々、唐辛子少々。

Okay and get those croutons nicely toasted.

クルトンをきれいにトーストしてください。

Now here we go, is there toasting?

さて、ここからが本題ですが、乾杯はあるのでしょうか？

Start dressing your salad?

サラダにドレッシングをかけ始める？

Okay I've got my fresh Gorgonzola and all we do here is just put a little touch of salt, a little touch of olive oil and a fresh squeeze of lemon juice.

新鮮なゴルゴンゾーラを手に入れたら、塩とオリーブオイルを少々、そしてレモン汁を絞るだけです。

Okay and that's gonna make it a little bit more sort of vibrant up.

そうすると、ちょっとだけ活気が出てきますね。

But before we roll it around dressing, just break off the Gorgonzola.

でも、ドレッシングを巻く前に、ゴルゴンゾーラだけは割っておいてください。

Okay and just sit that in.

よし、それを座右の銘にしよう。

I'm not you don't want to make any pretty pictures with this salad, it's a sort of rustic delicious salad croutons are nice and crispy that it's gonna sit beautifully my plate one minute left and then with the avocado out, get you a spoon, Ben round over she goes and then literally just slice that down and sit that on top of yourself.

私はあなたがどんなきれいな写真を作るためにしたくない、それは素朴なおいしいサラダのクルトンのようなものですそれは美しく、私の皿に座っているつもりです残り1分、そしてアボカドを取り出し、スプーンを得る、彼女が行く上のベンラウンド、そして文字通りちょうどそれをスライスして自分の上に座っています。

Beautiful boom and then look lift that chicken ah she sits on there.

美しいブームと、その上に座っているニワトリを持ち上げてみてください。

Yeah, my croutons.

ええ、私のクルトンです。

Go on so crispy and then finally 10 seconds and then finally my lemon sits on there as well that's gonna be squeezed on and then finally boom on and there you go.

そして、10秒後にレモンを絞り、最後にドーンと乗せたら完成です。

An amazing spatula cock chicken grilled beautifully with an amazing green goddess sauce done in 10 minutes.

10分で完成する驚異のヘラ鶏の美しい焼き上がりと、驚異の緑の女神ソース。

Boom to all of you.

みんなにブームを

Thank you for watching Ramsay intent.

ラムジーの意図をご覧いただき、ありがとうございます。

If I went too quick, I apologize but slow it down now.

もし私が早すぎたのなら、申し訳ありませんが、今はゆっくりしてください。

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Good luck.

頑張ってください。

Mhm.

ムムッ。