Name: 中国系アメリカ人による炒め物の試食会 (Chinese Americans Try Each Other's Stir Fry)
Uploaded: 2022-05-18T01:35:52.000Z
Duration: 8 min 3 s

Alright so you each brought your own version of stir fry and you're gonna try each other's and rate each one out of 10 and we'll find out which one is the best.

では、各自が持参した炒め物をお互いに試食し、10点満点で評価し、どれが一番美味しいかを判断してください。

Hey I'm hey I'm leo hi I'm tom hi I'm vanessa.

私はレオです。私はトムです。私はバネッサです。

I'm already doing from Hong kong, born and raised.

もう、生まれも育ちも香港からやっています。

I moved to new york city with my family when I was 10 years old.

10歳のときに家族でニューヨークへ引っ越しました。

だから、私はまず移民なんです。

So I was born in Guangdong but I was only there for like eight months and then I moved to the U.

私は広東省で生まれましたが、8カ月ほどしかいなかったので、その後、アメリカに移りました。

I was born and raised in new york city queens, new york flushing.

私はニューヨークのクイーンズ、フラッシングで生まれ育ちました。

I was actually born in shanghai actually came to Canada when I was happier and then the us like when I was four I feel like a lot of dishes in the chinese cuisine or stir fry in a way.

私は上海で生まれ、カナダに来たのは私がもっと幸せだった頃で、その後、4歳の時に中国に来ました。

Yeah I just throw a bunch of stuff in the pot and you stir it around cheap chinese food.

鍋に色々入れてかき混ぜるだけだから、安い中華料理みたいなもんだよ。

So I think I know a thing or two about chinese food, you know how to stir fry stir fry.

だから、中華料理については、炒め物炒め物を知っているつもりなんだ。

I actually don't really cook like you know I was raising like rolling packets like hot pockets, something like a microwave chef really.

実は、私はあまり料理をしないんです。ホットポケットのようなパックを丸めて、電子レンジで調理するようなものを作っていたんです。

そうそう、それで今日はクンパオチキンを作りました。

I made this dish because I grew up eating it.

私が食べて育った料理なので、作りました。

It's very relatively cheap and very nutritious.

比較的安価で、栄養価も高いですからね。

The main ingredient is obviously chicken, we have some roasted peanuts in there, some peppers, some spices, garlic, ginger and scallions.

主な材料はもちろん鶏肉で、そこにローストピーナッツ、唐辛子、スパイス、ニンニク、生姜、ネギを加えています。

You know the holy trinity of chinese cuisine but the thing that makes it special is the Sichuan peppercorns.

中華料理の三種の神器はご存知の通りですが、特別なのは四川山椒の実です。

それが、ちょっとしたキッカケになります。

What I did was actually put it in some oil, hot oil so it can steep and that the flavors develop even more and that's what makes this dish special.

この料理を特別なものにしているのは、熱した油に浸して風味をよくすることです。

ああ、本当においしそうですね。

I just had like an explosion of like a whole lot of spice.

スパイスが爆発したような感じです。

It's got some like nice red chili peppers.

赤唐辛子のような素敵なものが入っています。

Honestly, I just don't like the flavors of compiled chicken in general.

正直なところ、コンパイルしたチキンの味は全般的に好きではありません。

But I like this, this is probably the most comfortable level of spice.

でも、私はこれが好きです。このくらいのスパイスが一番しっくりくるかもしれません。

I'm gonna need like water or milk or something.

You can taste the chicken tastes like the sauce, like everything like blends in perfectly.

チキンの味もソースの味も、すべてが完璧に調和しているような気がするんです。

I just don't know if I like the dish in general though.

ただ、一般的にこの料理が好きかというと、そうでもないんですけどね。

10点満点中、7.5点というところでしょうか。

I think it's just that I don't like the dish itself very hard to make chicken taste like, you know, super flavorful.

料理自体があまり好きでないだけだと思うのですが、チキンの味を出すのが超大変なんです。

Yeah, this guy did a pretty good job today.

ああ、こいつは今日もなかなかいい仕事をした。

I have a very classic chinese dish, tomato egg dishes is exactly what it sounds like.

私は非常に古典的な中華料理、トマトの卵料理は、まさにその通りです。

You know, you got some eggs and tomatoes, some sugar, some salt ketchup scallions?

卵とトマトと砂糖と塩とケチャップとネギがあればいいんだろ？

This dish is actually like, you know, one of my childhood favorites.

この料理は、実は、あの、私の子供の頃の好物みたいなものなんです。

昔、母がよく作ってくれたんだ。

うん、だからみんなに気に入ってもらえるといいんだけどね。

これは、トマトの卵かけご飯のようです。

This is actually one of my favorite dishes, curious to see if it's like the sweet version or the salty version.

これは実は私の大好きな料理の一つで、甘いバージョンと塩辛いバージョンのどちらが好きか興味があります。

This is one of my favorite dishes growing up.

これは私が子供の頃に好きだった料理の一つです。

I don't know if you would consider this stir fry though, just because I'm thinking stir fry, You know, it's a lot of oily stuff, All that seasoning and soy sauce stuff, so I don't know.

でも、炒め物っていうと、油っぽいし、調味料も醤油も多いし、どうなんだろう？

なるほど、ソフビバージョンですね。

なんというか、淡白なんですよね。

Just missing a little bit more seasoning, more soy sauce or sesame oil or something.

ただ、もう少し味付けが足りない、醤油かごま油か何かが足りない。

The eggs are tender, it's just as tomatoes are huge chunks and they're not cooked down properly.

卵は柔らかくて、ただトマトが大きな塊で、ちゃんと火が通ってない。

トマトの量が多すぎるのでは？

なんだか、卵に負けているような。

ただ、ソースはそれほど多くない。

So I feel like I'm sorry, I'm gonna have to give this like a four out but looks good though to give it like a six.

だから、申し訳ないけど、4点満点で、でも6点満点でも良さそうな感じです。

10点満点で6点といったところでしょうか。

I think it needs a little bit more salt, more seasoning texture is a little off.

もう少し塩分、調味料の質感が落ちている気がする。

しかし、すべての材料は揃っている。

This is my attempt at chinese stir fry stir fry to me is just something so common in the chinese cuisine, right?

これは私の中華風炒め物への挑戦です。私にとって炒め物とは、中華料理ではごく普通のものなのですね。

Like this is basically a whole lot of different veggies, green beans, broccoli, mushrooms and peppers and then of course we got to have some protein.

インゲン、ブロッコリー、マッシュルーム、ピーマンなど様々な野菜と、もちろんタンパク質も入っているんだ。

So I got some chicken strips, like chicken breasts in there, marinated with a lot of good stuff, soy sauce, sesame oil, garlic, salt and for my secret ingredient, I decided to make a little bit fancier or hopefully win some points.

醤油、ごま油、にんにく、塩、そして隠し味に、ちょっと豪華に、できればポイントアップのために、鶏の胸肉のような鶏肉を漬け込みました。

I added some caviar, salmon caviar over here on the side.

キャビアを添えました。サーモンキャビアです。

If they want to add some more, you can call them dragon balls.

さらに追加するならば、ドラゴンボールと呼ぶこともできる。

And of course presentation is everything.

そしてもちろん、プレゼンテーションがすべてです。

So I got the red plate and also there's a little secret surprise underneath the plate.

だから、赤いプレートを手に入れ、しかもプレートの下にはちょっとした秘密のサプライズがあるんです。

So make sure you tell them to uh check was underneath there.

だから、その下にあったものを確認するように言ってください。

なるほど、これは一体何なんだ、ワオファンシリーズ？

なんだろう、この変な匂いは。

I don't know what kind of caviar I've never actually had, never had caviar.

実際にキャビアを食べたことがないので、どんなキャビアなのかわからないんです。

So this is gonna be a first experience for me.

だから、これは私にとって初めての経験になりそうです。

It's a very healthy dish, vegetables are a little too soft, overcooked, just say so weird but does have a lot of flavor.

野菜がちょっと柔らかすぎたり、茹ですぎたり、変な感じですが、味はとてもヘルシーです。

I don't know exactly what this is, but it's something I would eat if I wanted to like cut down to be healthy.

これが何なのかよくわからないが、健康になるために切り詰めるような食べ方をしたいものだ。

Actually makes this chicken tastes pretty good.

実はこの鶏肉、かなり美味しいんです。

Yeah, it's not as good as the first dish to compound chicken, but it's pretty good, you know, a bunch of meal prepped ingredients thrown in, you know, start around and then this guy was like oh I have this leftover salmon roe from like my sushi lunch just to give it that wow factor like the caviar this carrier, you can't not like caviar unless you're vegan, I'll give it one for effort and that's it.

そう、最初の料理のコンパウンドチキンほどではないけれど、結構いけるよ。食事の用意をした材料をたくさん放り込んで、さあ、始めよう。それからこの人は、キャビアを運ぶように、このすごい要素を与えるために、寿司ランチで使ったイクラの残りがある。

10点満点中7点くらいを目安にしてください。

You brought these a little overcooked so it's like mushy, I like it kind of firm but that's just my personal preference and the chicken is kind of like in these large chunks and it's chicken breast so it can get really dry and I would definitely eat this every day you know it seems healthy too so six out of 10.

また、鶏肉は大きな塊で、鶏の胸肉なので、パサパサしてしまいますが、毎日でも食べたいです。

He told me to tell you to look under the plate.

プレートの下を見るように言うように言われました。

この驚きは何なのでしょうか。

It's actually pretty nice like I give it a 7th 10 out of 10.

10点満点で7番目の10点をつけるような感じで、実はかなりいい感じなんです。

Alright dude you got 10 out of 10 man, good job.

So this is just like a classic chinese stir fry.

つまり、これは典型的な中華料理の炒め物のようなものなのです。

There is lotus root, wood, ear fungus, strimple, green onions, carrots in snap piece, there's no secret sauce, I just put salt and sugar and like chicken stock powder.

レンコン、木耳、シジミ、ネギ、ニンジンなどが入っていて、隠し味はなく、塩と砂糖と鶏がらスープの素みたいなものを入れるだけです。

I don't know I just like all these ingredients, they're like really simple and classic.

これらの材料は、本当にシンプルでクラシックなものばかりで、とても気に入っています。

I just really like lotus root especially like when it's like thinly sliced, it's just what we eat like on New Year's very classic dish.

レンコンは特に薄切りのものが好きで、お正月に食べる定番の料理です。

Alright so this looks really good, I like the colors.

なるほど、これはとても良さそうだ。色もいい。

いろいろな素材があるのがいい。

These are ingredients that you know, you have to go out of your way to get I guess.

これは、わざわざ手に入れなければならない食材だと思うんです。

So this person really put a lot of effort into this and you know, I I can appreciate that.

だから、この人は本当にたくさんの努力をしたんだと思うし、私はそれを評価できる。