First the milk is pasteurized.

まず、牛乳を低温殺菌する。

The milk is then poured into a huge vat where a starter culture of bacteria and a special enzyme called rennet are added in this combo, jump starts the process of curdling the milk into cheese and as the cheeses formed, big steel wires, break it down into small kurds and a liquid known as way salt is added in to cut some of that acidity Cheese Kurds are squeezed together to form massive 40 or £60 blocks.

牛乳はその後、細菌のスターターカルチャーとレンネットと呼ばれる特殊な酵素がこのコンボで追加されている巨大なバットに注がれ、ジャンプはチーズに牛乳を凝結させるプロセスを開始し、チーズが形成されたとして、大きなスチールワイヤーは、小さなクルドにそれを分解し、方法塩として知られている液体は、その酸味の一部をカットするために追加されますチーズクルドは巨大な40または60ポンドブロックに一緒にしぼられています。

Those blocks are then sent to the aging room where they're left in a temperature controlled space to mature.

そのブロックは熟成庫に送られ、温度管理された空間で熟成させる。

When the cheese finally makes it to the aging room, the cheese graters take a plug or a sample out of each block.

チーズが熟成庫に到着すると、チーズグレーターが各ブロックからプラグやサンプルを取り出します。

An industrial slicer breaks those puppies down to a more edible eight oz Block.

8オンスのブロックは、工業用スライサーで食べやすい大きさにカットされます。

Then it's sealed in plastic and boxes.

そして、ビニールや箱に封入されます。