here are all the most shocking chemicals

最も衝撃的な化学物質は以下の通りです。

we've found in fast-food chains in the UK and the US.

イギリスとアメリカのファーストフードチェーンで発見されました。

This is "Food Wars."

これは "フードウォーズ "です。

Over the past season and a half of "Food Wars,"

過去1シーズン半に渡る "フードウォーズ "では

we've found some interesting,

面白いものが見つかりました。

dare I say shocking

衝撃的

chemicals in some of the foods and food processes.

一部の食品および食品加工に含まれる化学物質。

We've created this compilation of these moments,

このたび、その瞬間をまとめたものを作成しました。

and Joe and I are going to react to them now.

と、ジョーと私がこれから反応します。

Sure, we may not be food scientists, food experts,

確かに、私たちは食品科学者や食品の専門家ではないかもしれません。

scientists, or really anything,

科学者でも何でもいいんです。

but we do have these fancy lab coats,

しかし、このような豪華な白衣があるのです。

which I think gives us some credibility.

これは、私たちの信頼性を高めるものだと思います。

I got mine at Party City!

私はパーティーシティで購入しました

Fantastic! Let's dive in.

ファンタスティック!では、潜入してみましょう。

You know, the only difference is that

あのね、唯一の違いは

our pepperoni contains beef.

当社のペパロニには牛肉が含まれています。

Also preservatives beutohydrolatehydrolazinase

また、防腐剤ベウトヒドラートヒドラジナーゼ

and beautohadalidblahbityblah.

とbeautohadalidblahbityblah。

BHA and BHT.

BHAとBHT。

I can't pronounce them.

発音ができない。

They're bad.

悪いのは彼らだ。

It turns out that BHA and BHT are actually

BHAとBHTは、実は、このようなことが判明しています。

subject to restrictions in the European Union

欧州連合（EU）域内の制限を受ける

and can't be added to foods such as pepperoni.

であり、ペパロニなどの食品に添加することはできない。

This might be because studies have shown that

という研究結果が出ているからかもしれません。

BHA can cause tumors in rats

BHAはラットに腫瘍を発生させる可能性がある

and it's therefore reasonably anticipated

であり、それゆえ合理的に予想される

to be a carcinogen in humans.

は、ヒトに対する発がん性があるとされています。

You have no idea how much we spent on those dancing rats.

あのダンスラットにどれだけ費やしたことか。

I mean, what doesn't cause tumors in rats, right?

つまり、ラットに腫瘍を発生させないもの、ですね。

I feel like rats are always getting cancer anyway.

どうせネズミはいつもガンになっているような気がする。

And they don't say the portions.

しかも、分量は言わない。

Are they eating human-size portions of BHA and BHT?

BHAやBHTを人間サイズで食べているのだろうか？

Then, yeah, of course they're getting cancer.

そうするとね、当然、ガンになるんですよ。

Oh, well.

まあ、いいや。

I'm gonna die doing what I love.

好きなことをして死ぬんだ。

Eating banned chemicals.

禁止されている化学物質を食べること。

Put it in my obituary!

私の死亡記事に書いてくれ！

We reached out to Domino's to get some clarity

私たちは、ドミノ社に問い合わせをしました。

on the pepperoni situation.

ペパロニの件ですが

We got our info from their ingredients webpage.

私たちは、原材料のホームページから情報を得ました。

However, when we checked with them,

しかし、私たちが彼らに確認したところ

they told us that their information was incorrect

情報が間違っていると言われた

and they've updated it since to say that BHA and BHT

BHAとBHTが含まれていることを示すために、更新されました。

have now been removed from the pepperoni.

がペパロニから外れるようになりました。

I think this happened at some point during 2018,

2018年のある時期に起きたことだと思います。

they couldn't say exactly when, but, Joe,

いつかはわからないけど、でも、ジョー。

it sounds like you're OK after all.

結局、大丈夫だったみたいですね。

Gotta say, my hair game is pretty strong in this one.

この作品では、私のヘアスタイルがとても印象的でした。

I know it has nothing to do with chemicals,

化学物質とは関係ないことは分かっています。

but my stuff was just [clicks tongue].

という感じですが、私のは「舌打ち」です。

My hair's locked in on this one, buddy.

俺の髪がロックされたぞ

I loved BHA and BHT because this was kind of

BHAとBHTを愛用していたのは、これがなんとなく

the first episode of "Food Wars" where we found a chemical

フードウォーズ」第1話で、化学物質を発見したのは

that actually was kind of banned and very dangerous

というのは、実は禁止されていて、とても危険なものだったのです。

and didn't appear in the UK.

で、英国では登場しなかった。

I'm gonna be straight up. The European Union sounds

単刀直入に言います。欧州連合の音

kind of like a buzzkill, right?

という感じでしょうか？

Is that what Brexit was all about?

Brexitはそういうことだったのか。

"We want BHA and BHT in our food.

"BHA "と "BHT "を食品に配合したい。

We're outta here."

ここから出るぞ"

And in the US, our doughnut is made up of

そして、アメリカでは、私たちのドーナッツの中身は

enriched wheat flour,

強化小麦粉

[fast-forward noise]

[早送り音]

and BHT.

とBHTがあります。

Ah, yes! Our old friend BHT,

あ、そうだ!我らが旧友BHT。

aka butylated hydroxytoluene?

ブチルヒドロキシトルエン？

It is banned in the European Union.

欧州連合では禁止されている。

The International Agency for Research on Cancer

国際がん研究機関（International Agency for Research on Cancer

suggests -- might I say strongly suggests --

を示唆している -- 強く示唆していると言ってもいい -- 。

"there is sufficient evidence"

「ろくな証拠もない

that BHT causes tumor growth in lab animals.

BHTが実験動物で腫瘍の成長を引き起こすということ。

I'll tell you straight up,

率直に言います。

those doughnuts could be made of dead cancer rats,

このドーナッツは、癌のネズミの死体でできているかもしれない。

I'd still eat them. They're that good.

それでも食べます。それくらい美味しいんです。

Who cares what's in these doughnuts?

このドーナツに何が入っているかなんて、誰が気にする？

Also, according to WebMD,

また、WebMDによると

BHT is also used to treat genital herpes.

BHTは、性器ヘルペスの治療にも使用されています。

That's right.

そうなんです。

I want you to think about that

考えてみてほしい

every time you bite into a Krispy Kreme.

クリスピークリームをかじるたびに。

Genital herpes.

性器ヘルペス

And every time you get genital herpes,

そして、性器ヘルペスになるたびに

I want you to think of Krispy Kreme.

クリスピークリームを思い浮かべてほしい。

I want those two things together in your mind

あなたの心の中にある、この2つを一緒にしてほしい

for the rest of your life.

を、一生分。

You are welcome.

どういたしまして。

Tricalcium phosphate,

リン酸三カルシウム

diammonium phosphate.

リン酸二アンモニウム

That last guy, diammonium phosphate,

最後の男、リン酸二アンモニウム。

aka DAP.

通称DAP。

Not the sequel to "WAP."

"WAP "の続編ではありません。

What does that stand for?

それは何の略ですか？

It is also used as a fertilizer and as a fire retardant.

また、肥料や難燃剤としても使用されています。

So, when we have the next wildfire outbreaks in this state,

だから、この州で次に山火事が発生したとき。

'cause it definitely will happen,

絶対にそうなりますから。

we're gonna start dropping Krispy Kremes on those wildfires.

山火事にクリスピークレミーを投下するんだ

Problem solved!

問題解決

One thing we need to note about the US Taco Bell menu

米国のタコベル・メニューについて、ひとつだけ注意すべきことがあります。

is that items like the Baja Blast

は、バハブラストなどのアイテムが

and the Doritos Tacos Locos,

と「ドリトス・タコス・ロコス」です。

I think the shells have an ingredient called Yellow No. 5.

貝殻には黄色5号という成分が入っていると思います。

Yellow No. 5 is not in the UK.

イエローNo.5はイギリスにはありません。

Of course it's in the US.

もちろん、アメリカでの話です。

In the UK, you usually find Yellow 5

イギリスでは、通常、イエロー5

referred to as tartrazine.

タートラジンと呼ばれている。

It's on a list of six chemicals which, when added to food,

これは、食品に添加された場合、6つの化学物質のリストに含まれています。

must contain the following warning:

は、以下の警告を含む必要があります。

"May have an adverse effect on activity

「活動への悪影響の可能性

and attention in children."

と子供の注意力"

Tartrazine is a fascinating one because

タートラジンは、以下の点で魅力的です。

it's in so many places in America

アメリカにはいろんなところにある

and basically nowhere here.

と、基本的にはどこにもありません。

But, honestly, like, in things like the Baja Blast,

でも、正直なところ、バハブラストみたいなものでは。

I don't think that's what's causing the hyperactivity.

多動の原因はそれではないと思うのですが。

I think it's the million tons of sugar that they add.

100万トンもの砂糖を加えていることだと思います。

As a medical professional,

医療従事者として。

you're not going to Taco Bell

タコベルに行くなよ

because you were concerned about what's going in your body,

というのは、自分の体の中のことを気にしていたからです。

you're going to Taco Bell 'cause

タコベルに行くんだろ？

you don't care what's going in or out of your body,

自分の体に何が入っているか、何が出ているかなんて気にしない。

apparently.

のようです。

In some cases, it causes itching and hives

場合によっては、かゆみやじんましんが出ることもある

in people who eat it.

を食べた人の中で

Disgusting. [laughs]

ムカツク。[笑]

Itching and hives? Yep! That's fine.

かゆみとじんましん？そうです。大丈夫です。

I feel most people who eat that food

その食品を食べる人のほとんどがそうだと感じています。

already had itching and hive issues anyway,

は、とにかく痒みと蜂の巣の問題がありました。

so if it's not coming from the Taco Bell,

タコベルからでないなら

it's coming from, I don't know,

からのものなのか、わからない。

sleeping on unwashed bedsheets.

洗っていないベッドシーツで寝ている。

Hey, I ate it growing up, and I'm perfectly fine.

おい、俺はそれを食べて育ったんだ、まったく問題ない。

I should note that I have a full head of gray hair

私は白髪だらけであることを記しておく。

and I just turned 23.

で、23歳になったばかりです。

What's up?

どうした？

There are a few things to watch out for

気をつけるべきことがいくつかあります。

on the menu at Five Guys.

をFive Guysのメニューに追加しました。

Yeah, like the hot dogs.

そう、ホットドッグのようにね。

For example, the pickles in the US.

例えば、アメリカのピクルス。

In the US, the pickles contain a food coloring

アメリカでは、ピクルスに食用色素が含まれています

called Yellow 5, or tartrazine.

黄色5号（タートラジン）と呼ばれるものです。

If this is added to foods in the European Union --

もしこれがEU圏の食品に添加されたら--。

My hair looks stupid in the Five Guys episode.

Five Guysのエピソードでは、私の髪はバカみたいです。

Why did nobody warn me?

なぜ誰も警告してくれなかったのか？

There is one thing to look out for on the menu.

メニューで気をつけたいことが一つあります。

If you're in the US and you get a salad,

アメリカで、サラダを食べたら。

the croutons contain azodicarbonamide, or ADA.

クルトンはアゾジカルボンアミド、つまりADAを含んでいます。

This is a substance that's usually used to make

これは、通常、物質が

vinyl foam plastics, which form things like yoga mats.

ヨガマットなどを形成する発泡ビニール樹脂。

It's actually been banned from use in food

実は、食品への使用は禁止されています

in the UK since the 1990s.

は、1990年代以降、英国で

So, this is my comment on the yoga-mat thing.

というわけで、ヨガマットの件についてのコメントです。

It's always something.

いつも何かあるんです。

Even when we're trying to be healthy,

健康であろうとするときでさえも。

our salad has yoga-mat plastic in it. It's ridiculous.

うちのサラダにはヨガマットのプラスチックが入ってる。バカバカしい。

Like, why do our croutons have plastic in them?

例えば、なぜうちのクルトンはプラスチック入りなのか？

Just get regular croutons without plastic.

プラスチックなしの普通のクルトンを買えばいいんだよ。

It doesn't make any sense.

意味がないんです。

Oh, my God, I want Pizza Hut so bad right now.

ああ、もう、今すぐにでもピザハットが食べたいです。

I know it's weird to stick up for a chemical,

化学物質を擁護するのは変な話だけど。

but I want to point out that to my understanding --

しかし、私の理解では--。

again, I've done no research on this --

この件に関して、私は何も調査していません。

it's not like they're making the yoga mats

ヨガマットを作っているわけではありません。

and then taking the chemicals out of the yoga mats.

そして、ヨガマットから化学物質を取り除くことです。

If you imagine the chemical,

化学物質を想像すると。

like, one truckload goes to the yoga-mat factory,

のように、トラック1台分がヨガマット工場に送られます。

and the other truckload goes to Pizza Hut.

と、もう1台のトラック分はピザハットへ。

I'm assuming, right?

と思っているのですが、どうでしょう？

Or are they recycling yoga mats?

それとも、ヨガマットをリサイクルしているのでしょうか？

If they're doing that, then never mind.

しているのであれば、気にすることはありません。

That's really gross.

本当にキモいですね。

The only ingredient in the US Chipotle

米国Chipotle社の唯一の原材料である

that gave me a bit of pause was something called gypsum.

と思ったのは、石膏というものでした。

Gypsum's also known as calcium sulfate hydrate.

石膏は硫酸カルシウム水和物とも呼ばれる。

Right? OK.

そうだろ？いいよ

And Chipotle uses that in their tofu process

そして、チポトレはその豆腐の工程でそれを使っています。

when they separate the chunks from the liquid.

というように、固まりと液体を分離させるのです。

Gypsum is also found in drywall, chalk, and shampoo.

石膏は、乾式壁、チョーク、シャンプーなどにも含まれています。

Of course it is.

もちろん、そうです。

Now, does the gypsum stay in the tofu

さて、石膏は豆腐に残っているのでしょうか

or is it just used for the separating purposes?

それとも、セパレートに使うだけなのでしょうか？

I don't care.

気にしない。

I'm never getting tofu from Chipotle.

Chipotleの豆腐は絶対に食べない。

Don't worry about gypsum.

石膏のことは気にしないでください。

It's fine.

大丈夫です。

You know how they have those billboards for --

広告塔があるじゃないですか...

Yeah, yeah yeah yeah!

そうだ、そうだそうだ！

Like, just this.

これだけ、とか。

And then next to it is: "Gypsum. Don't worry about it.

そして、その隣には"石膏 "です。気にしないでください。

You're fine." [laughs]

大丈夫です"[笑]

One piece of information you can get

得られる情報の1つ

from the UK's FAQ page

英国FAQページより

is that the plant-based Great Imitator wrap

は、植物性大模造ラップということで

might not actually be as plant-based as it seems.

は、実は植物由来とは言い切れないかもしれません。

The baste and the tortilla wrap used both contain shellac.

使用したバストとトルティーヤラップは、どちらもシェラックを含んでいます。

Now, shellac is also sometimes called confectioner's glaze,

さて、シェラックは製菓用釉薬と呼ばれることもあります。

and it's a natural polymer that's used to

で、天然高分子であり、それを使って

give things a waxy finish and to trap in moisture.

ワックス状に仕上げ、水分を閉じ込める。

Love the shirt I wore in the Nando's episode.

ナントカの回で着ていたシャツがお気に入り。

What's your favorite Harry shirt so far?

今までのハリーのシャツで一番好きなのは？

Leave a comment below.

以下にコメントをお願いします。

But where does shellac actually come from?

しかし、シェラックは実際にどこから来るのでしょうか？

Well, it's actually secreted by female lac beetles

まあ、実際にはラックカイガラムシのメスが分泌するものなんですけどね

onto trees in India and Thailand.

インドやタイの木に

This means it's technically an animal product,

つまり、厳密には動物性食品なのです。

and although it can be gathered without harming the beetles,

と、カブトムシを傷つけずに採取できるものの

this is hard to achieve in practice.

が、実際にはなかなか実現できない。

Not nice.

いい加減にしてください。

Shellac was one which popped out to me

シェラックは、私の目に留まりました。

when I was reading the ingredients list

成分表を読んでいたら

just because the usual context I've heard it in

というのも、私が聞いたことのある通常の文脈では

is, like, gel nails.

は、ジェルネイルとか。

So as soon as I kind of knew that that wasn't that,

だから、「これは違う」と思った瞬間に、「これだ」と思ったんです。

I wanted to do some more research into it.

もう少し調べてみたいと思いました。

And it turns out it's a beetle thing.

そして、それがカブトムシの仕業であることが判明した。

Who knew?

誰が知ってる？

However, after combing through their ingredients list

しかし、その成分表を調べると

in the UK and the US,

は、英国および米国において

we did find one or two things to look out for.

しかし、1つ、2つ、気をつけるべきことがありました。

For example, caramel color.

例えば、キャラメル色。

It's used in a range of Pret products,

様々なプレ製品に使用されています。

from the dressing that they put on their salads

サラダにかけるドレッシングから

to the caramel syrups, which they put into their drinks.

を、ドリンクに入れるキャラメルシロップに変更しました。

Well, in the US, you'll find caramel color

さて、アメリカでは、キャラメル色の

in the salted caramel hot chocolate

塩キャラメルホットチョコレートに

and the salted caramel latte,

と塩キャラメルラテ。

which I drink.

を飲んでいます。

Caramel color is worth pointing out because

キャラメル色の特筆すべき点は

it's on the state of California's

カリフォルニア州の

Proposition 65 list of chemicals

プロポジション65の化学物質リスト

which are known to the state to cause cancer

発がん性があることが国家的に知られているもの

or reproductive toxicity.

または生殖毒性。

Ooh, reproductive toxicity.

生殖毒性か。

That's fun. Um. [laughs]

それは楽しみですね。あの、[笑]。

See, I was scared,

ほら、怖かった。

but the good news is there's only

しかし、良い知らせは

two types of caramel color, classes III and IV,

カラメル色のクラスIIIとクラスIVの2種類。

that contained the chemical

という化学物質が含まれていた。

that's to blame for this, 4-MEL.

というのは、4-MELのせいだ。

The bad news is that class IV caramel color

悪いことに、クラスIVのキャラメルカラーは

does appear on the menu in the UK.

は、イギリスではメニューに表示されます。

While there is some evidence to suggest that

というエビデンスがある一方で

the amounts currently in our food are pretty safe,

現在、私たちの食品に含まれている量は、かなり安全です。

the state of California banning it isn't a great look.

カリフォルニア州で禁止されているのは、あまり良い印象ではありません。

Meanwhile, at a federal level,

一方、連邦レベルでは。

the FDA still says that there is "no reason to believe