Name: 人気映画の「食事シーン」の裏側をフードスタイリストが解説。| VOGUE JAPAN (人気映画の「食事シーン」の裏側をフードスタイリストが解説。| VOGUE JAPAN)
Uploaded: 2021-12-09T18:00:23.000Z
Duration: 15 min 47 s

I was the food stylist on julie and Julia.

私は「julie and Julia」のフードスタイリストでした。

I was the hand double for Meryl Streep in this film.

この映画では、メリル・ストリープのハンドダブルを務めました。

様態の副詞

So in the black and white segments, those are actually my hands.

だから、白黒のセグメントでは、実際に私の手です。

I had on Meryl Streep swatch and her shirt and that's me sewing up the duck.

メリル・ストリープのスウォッチと彼女のシャツを着て、アヒルを縫っているのが私です。

今日はスーザン・スポンジ・インです。

I'll be reviewing food styling in tv and film.

テレビや映画でのフードスタイリングをレビューしていきます。

This next clip is from The Princess Diaries.

次のクリップは『The Princess Diaries』から。

とてもエキサイティングです。

In any situation, ice cream is definitely the hardest thing to shoot whether or not this is real ice cream or sorbet is is an open question because they're eating.

どんな状況でも、アイスクリームは間違いなく最も撮影が難しいものです。これが本物のアイスクリームなのか、シャーベットなのかは、食べているからこその疑問です。

You would have to make something that looks like sorbet but doesn't melt.

シャーベットのように見えても、溶けないものを作らなければならない。

You also could just keep resetting the scene.

また、シーンをリセットし続けることもできます。

But it would be ideal to have something that that doesn't melt because by the time you started shooting it could be melting.

しかし、撮影を始める頃には溶けてしまっている可能性もあるので、溶けないものが理想です。

凍っていることに気づかなかった。

If it was me, I would do everything in my power to create something that looked like what they wanted it to look like.

私だったら、彼らが望むものを作るために全力を尽くします。

But also could be edible for the actors and you know, it can't be like Crisco which is a common way to make fake ice cream because they're eating it.

また、役者が食べられるものでなければなりません。例えば、偽のアイスクリームを作るのによく使われるクリスクのようなものではいけません。

It's actual story bay because I did see a little bit of melt around the edge in the bull like monkeys.

猿のような雄牛の中で、端の方が少し溶けているのが見えたので、実際のストーリーベイです。

このシーンは『マチルダ』から。

Mhm This cake really had to have a lot of screen presence smells chocolatey a in one way that they did, that was just by making it huge.

Mhm このケーキは、画面に存在感のあるチョコレートの香りを漂わせなければなりませんでしたが、その方法のひとつとして、ただ巨大化することがありました。

本当に、本当に大きなケーキです。

It looks to me like it was just made in giant wedding cake pans and also they're using camera angles to make it look even bigger and scary actually.

私には、巨大なウェディングケーキの型で作っただけのように見えますし、カメラアングルを使ってさらに大きく、実際に怖く見えるようにしています。

It's hard to make something like chocolate look unappealing or unappetizing part of what's helping that is that you can see that the actor doesn't want to eat it.

チョコレートのようなものを魅力的でない、美味しくないように見せるのは難しいのですが、俳優がそれを食べたくないと思っているのがわかるのがその理由です。

But they've also tried to make the cake just look um kind of just really messy and sloppy and then the cook is wiping her nose so it just seems kind of disgusting and very like kind of sloppily made when you see an actor on screen eating or seeming to eat a lot.

でも、ケーキは、なんだかすごく汚くてだらしない感じにして、料理人が鼻を拭いているので、スクリーン上で俳優がたくさん食べていたり、食べているように見えたりすると、なんだか嫌な感じがして、すごくだらしない感じにしています。

You'll know that they cut away a lot and there are plenty of opportunities for the actor to spit out the food, which is often what they have to do.

たくさんカットされているのがわかると思いますが、役者が食べ物を吐き出す機会はたくさんあります。

I can't usually you want the actors to eat as little as possible unless they want to eat it.

役者が食べたいと思わない限り、なるべく食べないで欲しいとは普通は思えない。

この次の作品はeat, pray loveです。

Working on eat, pray love was definitely an adventure.

食べて、祈って、愛して』の作業は、間違いなく冒険でした。

We did not have a set kitchen and we were really shooting on location in Rome and if you've ever been to Rome, you know the streets are small and only a couple of trucks were allowed to get near the set and a food truck was not one of them.

ローマに行ったことがある方ならご存知だと思いますが、ローマの街は狭く、撮影現場に近づけるトラックは2、3台しかなく、フードトラックはそのうちの1台ではありませんでした。

In this case the pasta would have been pretty warm because the doors that you see behind her, that's where the kitchen was and I was right inside.

この場合、彼女の後ろに見えるドアはキッチンで、私はその中にいたので、パスタはかなり暖かかったはずです。

And so I would have tried to plate this as freshly as possible for this scene.

それで、このシーンのためにできるだけ新鮮な気持ちでプレートをつけようとしたはずです。

I don't believe that they specified the kind of pasta and I just wanted something simple and iconic because this scene was all about her deciding to give into her impulses and just live life.

このシーンは、彼女が自分の衝動に身を任せて生きることを決意するという内容だったので、パスタの種類は指定されていなかったと思いますが、シンプルで象徴的なものが欲しかったのです。

But I didn't really understand how important this scene was going to be until I saw the final edit and I think we did it with one plate of pasta and then they said, okay, we're done.

でも、最終的な編集を見るまでは、このシーンがどれほど重要なのかよくわからなかった。確か、パスタ1皿でやって、「よし、もういいよ」と言われたんだよね。

We're rapper, moving on to the next location.

私たちはラッパーで、次の場所に移動します。

Company moved, they say, so you clean up and you throw everything away and they were like, wait a minute, wait a minute.

会社が引越しをしたので、片付けをして全てを捨てたら、ちょっと待って、ちょっと待って、という感じだったそうです。

インサートを撮影する必要があります。

It just was the parmesan cheese falling on the pasta as much as I hated taking it out of the trash.

ただ、ゴミ箱から出すのが嫌なほど、パルメザンチーズがパスタに落ちていた。

I re plated it and we did the parmesan cheese falling on the pasta.

皿に盛り直して、パスタにパルメザンチーズを落とすということをしました。

But don't worry, I didn't feed Julia roberts pasta that had been in the trash.

でも、ゴミ箱に入っていたパスタをジュリア・ロバーツに食べさせたわけではないのでご安心を。

The truth is, you wouldn't prep any differently for this scene as you would for sushi that was sitting on a table.

実は、このシーンでは、テーブルの上に置かれた寿司と同じように、何の準備もしていないのです。

It looks like it's real sushi on a real body.

本物の体に本物の寿司が乗っているように見えます。

She probably also had certain modesty garments on underneath the sushi more likely than not the prop team ordered sushi from a restaurant and they probably wouldn't have brought a sushi chef on set because it's pretty easy thing to source.

また、彼女は寿司の下に、ある種の謙虚な服を着ていたと思われます。おそらく、プロップチームはレストランから寿司を注文したのでしょうし、セットに寿司職人を連れてくることもなかったでしょう。

They probably had trays and trays of it in the refrigerator because it might have taken multiple takes to get the shots that they needed.

必要な写真を撮るためには何度も撮影しなければならないので、おそらく冷蔵庫にトレーを何枚も用意していたのでしょう。

Yeah, 40 minutes later, Sushi Samantha still no smith.

そう、40分後、Sushi Samanthaはまだスミスを持っていない。

If they have to eat, what do they want to eat?

食べなければならないなら、何を食べたいのか？

That becomes almost the most important part of a scene like this.

それが、このようなシーンでは、ほとんど最も重要な部分になります。

I got Wasabi in places where one should never get Wasabi.

ワサビを食べてはいけない場所でワサビを食べた。

次のシーンは『julie and Julia』から。

You may think that boning a duck is an impossible feat.

鴨を骨抜きにするなんて、不可能なことだと思われるかもしれません。

We had a sort of makeshift kitchen right on the stage.

ステージ上には仮設のキッチンがありました。

It was actually a little bit difficult because we couldn't make any noise while the cameras were rolling down the buck of the bird all the way from the neck to expose the back pole.

鳥の首から背中にかけてカメラが回っている間、音を立ててはいけないので、実はちょっと大変でした。

アヒルを骨抜きにするのは難しいですか？

Well, it isn't the easiest thing in the world.

まあ、世界で一番簡単なことではありません。

Oh, maybe the eggs aren't fresh Julia says the eggs have to be fresh.

ああ、卵が新鮮でないのかもしれない ジュリアは、卵は新鮮でなければならないと言う。

If you watch the film closely, you'll realize that amy Adams is actually doing most of the cooking.

映画をよく見ると、実はエイミー・アダムスがほとんどの料理をしていることに気づく。

I teach her some basic knife skills, chopping and peeling onions and cracking eggs just to kind of get her more comfortable in the kitchen.

基本的な包丁さばき、玉ねぎのみじん切りや皮むき、卵の割り方などを教えて、キッチンに慣れてもらうようにしています。

We had live lobsters because there was a scene where she had to actually pick up live lobsters.

生きたロブスターを用意したのは、彼女が実際に生きたロブスターを拾うシーンがあったからです。

そう、本物の生きたロブスターだったのだ。

あなたと同じように見えます。

So in the black and white segments, those are actually my hands I had on Meryl Streep swatch and her shirt and that's me sewing up the duck in the wide shots.

白黒の部分では、メリル・ストリープのスワッチと彼女のシャツを縫っていたのが私の手で、ワイドショットでアヒルを縫っていたのが私です。

Merrill is doing a few things but you don't see the more intricate parts.

メリルはいくつかのことをやっていますが、より複雑な部分は見えません。

You always have to have a lot of backups for resetting.

リセットのためには、常に多くのバックアップを取っておく必要があります。

I think we had eight of those actual finished ducks for the dinner party.

その実際に完成したアヒルを8人で食事会をしたと思います。

I mean it's not like a super expensive items, believe it or not, that would affect how many you get.

つまり、信じられないかもしれませんが、超高額商品のようなものではなく、何個手に入れられるかに影響します。

If it's something that's kind of cheap, you might just get 10 just to have them.

少しでも安いものであれば、10個くらい買っておいてもいいかもしれません。

But if it becomes expensive, I mean you do always have a budget that you're working with so you don't want to be wasting money.

でも、もし高額になってしまったら、つまり、常に予算があるわけですから、無駄遣いはしたくないですよね。

I have to bone a whole duck when at some point this next scene is from Emily in paris oh this steak isn't cooked at all.

鴨を一羽丸ごと骨抜きにしなければなりません。次のシーンは「パリのエミリー」です。

Um mm Excuse me, pardon, monsieur in this scene.

We are to believe that Emily has received a steak that is very rare but you never see the steak, you barely see the food.

私たちは、エミリーが非常にレアなステーキを受け取ったと信じていますが、ステーキは見えず、料理はほとんど見えません。

So it's it's totally the actors reactions and the dialogue that is giving context to the food and we're just kind of buying it.

つまり、役者のリアクションや台詞が料理に文脈を与えていて、私たちはそれを理解しているだけなのだと思います。

The fact that there's no real close up of the food in the scene tells you that they're not really so concerned about the food.

このシーンでは、食べ物を本格的にクローズアップしていないことからも、食べ物にそれほどこだわっていないことがわかります。

でも、まずは試してみてください。

ええ、彼のを試してみてください。

It's much more about the dialogue and the characters and even the humor of the scene.

それよりも台詞やキャラクター、さらにはそのシーンのユーモアが重要なのです。

I mean, the way that this chef, it comes out of a small little bistro kitchen perfectly clean and his sleeves are rolled up on his biceps.

つまり、このシェフのやり方は、小さな小さなビストロの厨房から完璧に清潔に出てきて、袖は上腕二頭筋に巻き上げられています。

I mean, it's just it's definitely not real.

つまり、それは絶対に現実ではないということです。

It's all there to serve the story and it's not about the food.

すべてはストーリーを提供するためにあるのであって、料理が目的ではありません。

I knew you'd like it if you give it a chance.

チャンスを与えれば好きになってくれると思っていました。

Next up eat, drink, man, woman, this is probably one of the best cooking scenes ever shot.

次にeat, drink, man, womanですが、これはおそらくこれまでに撮影された料理シーンの中で最も優れたものの一つでしょう。

ここではたくさんの本物の料理を見ることができます。

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