Welcome back to my channel.

私のチャンネルにお帰りなさい。

So during lockdown, I have been cooking a lot more.

だから、ロックダウン中は、料理をすることが多くなりました。

And usually when I cook, I post on my instagram on my vlogging channel and a lot of you guys always ask me how I make my dishes.

そして、普段、私が料理をすると、インスタグラムのブログチャンネルに投稿するのですが、多くの皆さんがいつも「どうやって料理を作っているのか」と聞いてきます。

So in today's video I'm going to do something that I haven't really done before.

そこで今日のビデオでは、これまであまりやったことのないことをやってみたいと思います。

I'm going to make a what I eat in a day video.

一日に何を食べているかのビデオを作ろうと思っています。

Usually when I go grocery shopping, I plan out meals for the next two days, I only buy what I need because I usually use fresh produce and they go bad pretty quickly.

通常、食料品を買いに行くときは、2日分の食事の計画を立て、必要なものだけを買います。

So because of that, there has been some planning and prepping which I did the night before.

そのため、前日の夜に計画を立てて準備をしていました。

But don't worry guys, I filmed so you guys will see the whole process on how I make my dishes today.

でも、心配しないでください。私が今日、どのように料理を作っているのか、その過程をすべて撮影しました。

I try to cook different dishes every day.

毎日、いろいろな料理を作るようにしています。

Some are healthy, some aren't.

健康的なものもあれば、そうでないものもある。

But if you guys are interested to see some healthy recipes I cook, then let me know in the comment box down below and I will try and film in the future.

でも、もし皆さんが私の作るヘルシーなレシピに興味があれば、下のコメント欄で教えてください。

But anyway, first off, we're gonna start off with breakfast.

でもとにかく、まずは朝食から。

I only started making breakfast I guess when lockdown happened because now my husband and I both work at home, I usually wake up a lot later than he does.

朝食を作るようになったのは、ロックダウンが起きてからだと思います。今は夫も私も家で仕事をしているので、夫よりも私の方が遅く起きることが多いのです。

So we never have breakfast together before.

だから、今まで一緒に朝食をとったことはない。

But now that we're both at home we can.

でも、今は二人とも家にいるからできるんだ。

So for today's breakfast, I am going to be making some savory crepes one of my favorites this we are going to prepare the batter.

そこで、今日の朝食は、私のお気に入りの香ばしいクレープを作ります。

So I'm just going to take half a cup of white plain flour.

そこで、白いプレーンな小麦粉を半カップ分だけ

Just gonna pour that into a mixing bowl.

それをボウルに入れるだけです。

Then I'm going to crack into eggs.

その後、卵を割るのです。

Mm hmm.

ふむふむ。

Mhm.

mhm

And then we're gonna pull in half of the milk that You prepare.

そして、あなたが用意したミルクの半分を引き寄せます。

So we're gonna use just 200 mils of milk.

だから、ちょうど200ミルの牛乳を使うことになる。

And then taking a whisk we're gonna mix everything together.

そして、泡立て器ですべてを混ぜ合わせます。

I love this.

私はこれが大好きです。

Wished I got on your style.

私もあなたのようなスタイルになりたいと思いました。

It makes things so much more easier.

それによって、物事がとても楽になります。

You just press down and it mixes everything for you and just let you guys know I am making two portions.

押すだけで全部混ぜてくれるので、2回分作っていることがわかります。

So I usually cook for just my husband and I Okay.

だから、普段は夫と私だけのために料理をしています。

And then once it's mixed, we're going to pull in the rest of the milk.

そして、それが混ざったら、残りの牛乳を入れていきます。

Mhm.

mhm

All right.

わかった。

I think that is done.

それは終わったことだと思います。

So we're gonna set that aside for now, slice up half an onion.

それはとりあえず置いておいて、玉ねぎ半個をスライスします。

That's all you need for two portions.

それだけで、2人分の食事ができます。

I'm just gonna leave that aside for now.

それはひとまず置いておいて。

Then we just need one clove of garlic.

あとは、ニンニクを1片だけ。

And then I'm actually just going to dice this up.

そして、実際にこれをサイコロ状にしてみました。

I'm going to take a small pan.

小さな鍋を持っていく

Turn the heat on, put in a bit of butter.

火をつけて、バターを少し入れます。

Just spread that around to melt it.

それを広げて溶かすだけ。

And we're going to cook the onions first.

そして、まず玉ねぎを調理します。

A I'm gonna put in the garlic, a little bit of spit.

A ニンニクを入れる、ツバを少し入れる。

She's gonna add a little bit of soul and cattle.

彼女はちょっとしたソウルとキャトルを加えてくれる。

Right, listen to small ball for now.

今は、スモールボールに耳を傾けてください。

Mm hmm.

ふむふむ。

Now with a lot of japan.

今では多くの日本で

Gonna turn it on.

電源を入れてみる。

We're gonna make the crepes.

クレープを作るんだ

But also butter.

でも、バターも。

Then get your battle and pour just a thin layer, spread it around and then I'm gonna pull on another thing.

そして、戦闘機を持って、薄い層を注ぎ、全体に広げてから、別のものを引きます。

They are just do this really slowly and don't add too much.

彼らは、本当にゆっくりと、そしてあまり多くを加えないようにしています。

Otherwise it will be too thick now.

そうしないと、今の状態では厚すぎるでしょう。

Just using a spatula, I'm just gonna go underneath to make sure it doesn't stick to the pan.

ヘラを使って、下から見て、フライパンにくっつかないようにするだけです。

Now I actually suck at doing this, but we're going to flip the crepe over.

さて、私はこのやり方が苦手なのですが、クレープを裏返してみましょう。

I suck at something up to see it's still good.

私は、何かを上達させるために、それがまだ良いものであることを確認するために、何かを吸います。

It's good.

いいじゃないですか。

Now this does cook very quickly, so just make sure it's not going on the other side.

これはすぐに火が通るので、反対側に行かないように気をつけてください。

I like it to be a bit more brown.

もうちょっと茶色い方がいいですね。

Yeah.

うん。

Okay, that's done.

よし、これで終わりだ。

Just going to line my baking tray with some people.

私のベーキングトレイに何人かの人を並べるだけです。

Then I'm just going to transfer the crepe five are and let that sit for now.

その後、クレープ5を移して、とりあえずそれを放置しておきます。

Now we are going to make the egg or up with canola oil.

これから、キャノーラオイルを使って卵かアップを作ります。

Then we're gonna fry two eggs.

そして、2つの卵を炒める。

Yeah, kind of screwed that up a little bit.

ええ、ちょっと失敗しましたね。

But that's okay, eggs or don't turn the heat off at a slice of cheese in the middle.

でもいいんです、卵とか、真ん中のスライスチーズで火を止めないでください。

Two slices of ham in half of the onion and spinach mix.

玉ねぎとほうれん草のミックスの半分にハムのスライスを2枚。

I actually should have put more spanish in here.

本当はここにもっとスペイン語を入れるべきだった。

I just realize there's not much now when you do this, you don't want it to be too thick because otherwise you can't close the sides.

今はまだ少ないと思いますが、これをやるときは、あまり厚くしないようにしてください。

Then we are going to put the egg on and then I'm just going to fold genocides to kind of make like a square, you might have to push it down a bit for it to stay.

その後、卵を乗せて、ジェノサイドを折り曲げて四角くしていきます。

Let's do the other crave cheese, two slices of ham, onion and spinach and I failed with my egg cooking the yolks on the side.

もう一つの欲求であるチーズ、ハム2枚、オニオン、ほうれん草をやろう！卵は黄身を横にして調理して失敗しました。

It would be perfect if it was in the middle.

真ん中にあれば完璧なんですけどね。

But well, it still tastes the same oven mittens on and we're gonna put this in the oven for about five minutes.

でもまあ、味は変わらないので、オーブンミトンをつけて、5分ほどオーブンに入れてみましょう。

Just let that whilst we are waiting.

待っている間にそうしてくれればいい。

I'm actually gonna chop up a little bit of parsley.

実際にパセリを少しずつ刻んでいく。

Just garnish it.

飾るだけ。

Just roughly chop.

ざくざく切るだけ。

Just gonna season it with a little bit of salt and pepper and finish off with some parsley.

塩とコショウで味付けして、最後にパセリを加えます。

Okay, right.

なるほど、そうですね。

Yeah.

うん。

Mm, smells so good.

うーん、いい匂いがする。

Let's dig right in.

それでは早速、ご紹介しましょう。

So I like my act to be a little bit gooey.

だから、私は自分の演技が少しでもベタベタしているのが好きです。

Perfect.

完璧です。

Mm hmm.

ふむふむ。

I can finish this in like two minutes.

2分くらいで終わらせることができます。

So good.

とても良い。

Usually when I cook this, it actually only takes me about 15 minutes overall because I multi task and do things at the same time.

通常、この料理を作るときは、複数の作業を同時に行うため、全体で15分程度しかかかりません。

That was so satisfying.

それはとても満足のいくものでした。

I'm just gonna go off and do some work now and I will check back when it's lunch time it's lunchtime.

私はこれから仕事をしてきますが、お昼になったらまた見に来ます。

So for lunch, I almost never cook.

だからランチは、ほとんど作らない。

And that's just because I work from home and I usually just want to spend about an hour maximum on lunch whenever I cook a full meal, it takes me about an hour to actually cook.

私は自宅で仕事をしているので、昼食には最大でも1時間ほどかけたいと思っています。

So that's why I usually eat leftovers from the night before.

だから、前の晩の残り物を食べることが多いんです。

So last night we made kimchi fried rice and we have quite a lot in the fridge.

で、昨夜はキムチチャーハンを作ったのですが、冷蔵庫にかなりの量があります。

I'm going to heat mine up now and we're gonna eat it.

今から私の分を温めて食べよう。

But I will show you guys how I made it because I filmed it last night.

でも、昨日の夜に撮影したので、どうやって作ったかを皆さんにお見せします。

So let's go.

では、行ってみましょう。

Yeah.

うん。

Yeah.

うん。

Okay.

なるほど。

We're gonna cut up spring onions for us.

私たちのために長ネギを切ります。

Yeah.

うん。

Mhm.

mhm

Usually we just do this with either pork or chicken pick whichever protein you want done.

通常は、豚肉か鶏肉のどちらか好きな方を選んで、この作業を行います。

Next.

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We're going to cut up the kimchi.

キムチを切っていきます。

I'm actually just gonna grab a big handful and we're just going to roughly chop it off.

大きな手で持って、ざくざくと切り落としていきます。

It doesn't really matter.

そんなことはどうでもいいんです。

It's like this.

こんな感じですね。

Mhm Yeah, when making fried rice, it's best to use rice that has been cooked the day before next.

Mhm ええ、チャーハンを作るときは、前日に炊いたご飯を使うのがベストです。

We're going to cook the chicken and we're gonna use vegetable world, yep, mm hmm.

鶏肉を調理して、野菜の世界を利用するんだ、うん、うん、うん。

Thank you.

ありがとうございました。

That's pretty much done.

それはかなりの確率で行われます。

Now turn off the heat transfer into a mixed number.

今度は熱伝導を混同した数字に変えてみましょう。

Just leave that for now.

今はそれだけにしておいてください。

Same work.

同じ作品です。

And just get up Now we're going to put in a bit and then we're also going to put in some sesame oil and we're gonna cook the kimchi in this.

さて、ここでごま油を入れて、キムチを煮込みます。

Once kim cheese fragrant.

キムチーズが香ってきたら

We are going to add some of the coaches john paste, about half a tablespoon once you've mixed through the paste, we're gonna put in the rice.

コーチ・ジョン・ペーストを大さじ半分ほど加えて、ペーストを混ぜ合わせた後、米を入れることになります。

Now we're just gonna pull back in the chicken.

あとは、チキンで引っ張るだけです。

Okay.

なるほど。

It's gonna add in spring onions.

ネギを入れてくれます。

Okay.

なるほど。

Mm good kimchi fried rice.

キムチチャーハンがおいしい。

Yeah.

うん。

Here it is.

それがこちら。

My kimchi fried rice.

私のキムチチャーハン。

I'm literally just going to put this in the microwave for about two minutes.

文字通り、これを電子レンジで2分ほど加熱するだけです。

Mm hmm.

ふむふむ。

Yeah, whilst we wait for the kimchi fried rice ahead up.

ああ、先のキムチチャーハンを待つ間にね。

Usually I would fry an egg with it.

通常は、これで目玉焼きを焼きます。

But because I had one in the quake this morning, I'm not going to do that.

でも、今朝の地震で1回あったから、それはやめておこうと思っています。

I am going to add in some roosters seaweed.

ロースターの海藻を入れてみようと思います。

However, to be honest, I bought this when I was on sale and I don't really like it.

ただ、正直なところ、セールの時に買ったのですが、あまり好きではありません。

That much flavor is not great.

あれだけの味は伊達じゃない。

I prefer the spicy ones.

私はスパイシーなものが好きです。

But because I don't want to waste food, this is the last packet.

でも、食べ物を無駄にしたくないので、これが最後のパケットです。

I'm gonna finish this off today.

今日はこれを仕上げるつもりだ。

Yeah.

うん。

Yeah.

うん。

So what I'm gonna do is take two pieces of the roasted seaweed and I just like to crush it on top of the fried rice.

そこで、焼き海苔を2枚用意して、チャーハンの上に乗せて砕くようにしています。

Something I love doing when eating korean food is taking the seaweed.

私が韓国料理を食べるときに好きなことは、海苔を取ることです。

Getting a bit of rice than just putting the rice on the seaweed And then just eight.

海苔の上にご飯を乗せるだけではなく、少しだけご飯を用意して、あとは8つだけ。

Mm.

ん。

Very simple lunch.

とてもシンプルなランチです。

Like I said, I usually never cook for lunch.

さっきも言ったように、私は普段、昼食に料理をすることはありません。

So I would only heat up leftovers.

だから、私は残り物を温めるだけです。

If I don't have leftovers, I would probably go out and buy lunch, but for now I'm gonna go enjoy Master Chef.

もし残り物がなければ、ランチを買いに行くかもしれませんが、今は「マスター・シェフ」を楽しみにしています。

Mhm.

mhm

Mm.

ん。

Mhm.

mhm

Mhm.

mhm

Time for dinner.

夕食の時間。

So tonight we are going to be having rice with crispy pork belly and garlic vegetables.

というわけで、今夜は「カリカリの豚バラ肉とガーリック野菜のご飯」を食べる予定です。

I actually only learned how to make crispy pork belly about two weeks ago I saw on instagram Nikos kitchen posted a picture of it and I was craving it ever since.

実は、豚バラ肉のカリカリ焼きの作り方を知ったのは、2週間ほど前にインスタグラムでNikos kitchenが写真をアップしているのを見て、それ以来食べたくなったのです。

So I learned how to make it pretty much the next day and it turned out really good.

それで、次の日にはほとんど作り方を覚えてしまって、とても美味しくできました。

So my husband actually wanted to eat this again and asked me to make it.

だから、夫は実はこれをもう一度食べたいと思っていて、私に作ってくれと頼んだのです。

So that's why we're doing that.

だからこそ、そのようなことをしているのだと思います。

Today.

今日は

I prep the pork last night and it's been sitting in the fridge for about 24 hours.

昨日の夜に豚肉の下ごしらえをして、24時間ほど冷蔵庫に置いてあります。

Now I'm going to show you guys how I prepped it First we have to make the marinade for the pork.

これから、私がどのように下ごしらえをしたかをご紹介します。まず、豚肉のマリネ液を作ります。

So I'm going to use chinese cooking wine and we are going to use about two teaspoons of this.

そこで、中国の料理酒を使いますが、これをティースプーン2杯ほど使います。

Yeah, yeah yeah.

ええ、ええ、ええ。

And I'm just going to use two teaspoons of rock salt, one teaspoon of sugar, white pepper water over a teaspoon.

そして、岩塩を小さじ2杯、砂糖を小さじ1杯、白胡椒水を小さじ1杯以上にするだけです。

Finally Chinese five spice about half a teaspoon of this.

最後にチャイニーズファイブスパイスこれを小さじ半分くらい。

Just mix this together.

これを混ぜるだけ。

We're just going to place the pork upside down and then we're gonna brush the marinade on and don't brush it on the skin just on the sides and on the back of the pork belly, flip it around and then we're actually going to cover this side.

豚肉を逆さまに置き、マリネ液を塗ります。皮には塗らず、豚バラ肉の側面と背面に塗り、裏返してからこちら側を塗ります。

Next step is very important.

次のステップはとても重要です。

We are going to need to poke as many holes as we can on the pork skin And that's because we need the moisture to evaporate.

豚肉の皮にできるだけ多くの穴を開ける必要があります。それは、水分を蒸発させる必要があるからです。

If we don't do this.

これをやらないと

The pork skin will not be crispy.

豚肉の皮はパリッとしません。

So you can either use these skewers, but I'm going to use these.

そこで、この串を使ってもいいのですが、私はこれを使います。

These are metal Takayuki sticks.

これは金属製の孝行棒です。

So I'm gonna do just very poke as many holes as I can in the pork.

そこで、豚肉にできるだけ多くの穴を開けることにしました。

The more the better mm last step is to make the marinade for the pork skin.

多ければ多いほどいい......最後のステップは、豚皮のマリネ液を作ること。

So I'm going to get some white vinegar and I'm gonna take about a tablespoon of this.

ホワイトビネガーを用意して、大さじ1杯ほどを取ります。

Then I'm gonna take a teaspoon of salt.

それから、小さじ1杯の塩を

Then I'm gonna put just a little bit of baking soda and a pinch.

それから重曹をほんの少しと、ひとつまみ入れます。

We're gonna brush this on top.

これを上から塗っていきます。

Yeah.

うん。

And there we go.

そして、そこには

All of our pork pieces are prepared ready for dinner tomorrow.

明日のディナーのために、すべてのポークピースが準備されています。

We just need to draw out as much moisture as we can from the pork.

あとは、豚肉の水分をできるだけ多く引き出すこと。

So hopefully tomorrow these will be nice and hard.

だから、明日はこれらがきれいに固まっていることを期待している。

All right, let's get the puck out of the fridge.

よし、冷蔵庫からパックを取り出そう。

I just want to mention we have a lot of pork here and this is going to feed us for the next 2 to 3 days.

言っておきますが、ここにはたくさんの豚肉があり、これでこれから2～3日は食べられます。

If you're making just two portions.

ちょうど2人分を作る場合は

I would say a piece of pork.

私は豚肉の一切れと言いたい。

Like this would be enough.

これでいいんじゃない？

We actually have two kg worth of pork here.

実はここには2kg分の豚肉があります。

So it's going to be a feast anyway.

だから、とにかくごちそうになるんです。

Since the pork has been resting for about 24 hours.

豚肉を約24時間休ませているため

The skin is now very hard.

肌がとても硬くなりました。

That's what we want.

それが私たちの望みです。

We are just going to poke more holes because that would make it more crispy and that's what we want.

より多くの穴を開けることで、カリッとした食感が得られ、それが私たちの望みです。

We want really crispy pork.

私たちは、本当にカリッとした豚肉が欲しいのです。

The reason why I'm poking so many holes is that it makes the crackling crispy bubble that you want.

なぜこんなに穴を開けるのかというと、それは、お望みのパチパチとしたクリスピーな泡を作るためです。

So just go nuts guys.

だから、みんな頑張れよ。

One thing I've got to do pre heat the oven preheated to 200 degrees.

一つは、200度に予熱したオーブンの予熱です。

Now what we are going to do is that we are going to literally cover the pork skin with salt.

さて、これからすることは、豚肉の皮を文字通り塩で覆うことです。

Now the reason why we're doing this is because when we are cooking the pork, we don't want the pork skin to overcook and burn the salt stops from over cooking.

さて、なぜこのようなことをするのかというと、豚肉を調理する際に、豚肉の皮に火が通りすぎて塩止めが焦げてしまうのを防ぐためです。

I prefer to use rock salt for this step And that's because before when I use really fine salt because of all the holes in my pork, the fine salt actually went into the holes and my pork turned that way too salty.