Martina has finally agreed to let me shoot a video on unagi.

マルティナは最終的に私はうなぎにビデオを撮影できるようにすることで合意しました。

Today, we're going to take you to one of my favorite eel places called Marushizu.

今日、我々はMarushizuと呼ばれる私の好きなウナギの場所の一つにあなたを取るつもりです。

And we're gonna show you what eel is all about.

そして、私たちは、あなたが何うなぎショーがすべてに約あるつもりです。

Come on! LET'S DO THIS!

いい加減にして！これをやろう！

[Chill Music]

[チルミュージック]

Now, working with eel is not easy.

さて、ウナギで作業することは容易ではありません。

First of all, it has tons of tiny, tiny, tiny little bones.

まず第一に、それは小さな、小さな、小さな小さな骨のトンを持っています。

And it's very, very delicate.

そして、それは非常に、非常に繊細です。

The way that they grill this is Kabayaki style.

これは蒲焼スタイルをである彼らはグリルの方法。

What it means is--

それは何を意味しis--

They actually butterfly it.

彼らは実際にそれを蝶。

They remove all the bones from it.

彼らはそれからすべての骨を取り除きます。

Then they skewer it.

その後、彼らはそれを串刺し。

Skewering here is the key.

ここで串刺しことが鍵です。

And then they grill it without any sauce.

そして、彼ら（？）醤油とグリルを。

And then they steam it.

そして、彼らはそれを蒸します。

And then they burn it back again(?).

そして、彼らは再びそれをバック焼きます（？）。

And then they add the sauce on top of that

そして、彼らはその上にソースを追加します

Which kind of, like, caramelizes the sauce on top of it

どの種類の、のように、その上にソースをcaramelizes

With the grill

グリル付き

And if you wanna nerd out with me--

そしてme--とあなたのwannaオタク外の場合

Ahahaha

Ahahaha

Yaki means grilling.

焼きはグリルを意味します。

But kaba, they think, means those cattails

しかし、KABAは、彼らが考えて、これらのガマを意味し、

From the ponds

池から

Like, you know when there's a pond and there's

同様に、あなたは池があるときを知っているとあります

A cattail

ガマ

And it looks like a skewed eel.

そして、それは歪んだウナギのように見えます。

So you're grilling it like that. Get it?

だから、あなたはそのようにそれをグリルしています。それを得る？

There's some word knowledge for you.

あなたのためにいくつかの単語の知識があります。

Right at your face.

右のあなたの顔で。

[Calm Music]

[穏やかな音楽]

Mmmm. It's so soft.

んー。それはとても柔らかいです。

And fluffy and the edges are perfectly crispy.

ふわふわとエッジが完全にサクサクです。

It has a little bit of a crunch.

それはクランチの少しを持っています。

But it's not overcooked in any way.

しかし、それはどのような方法で煮ではありません。

The sauce on top of it is, like, soy sauce

その上にソースのような、醤油、あります

And mirin and sugar

そして、みりん、砂糖

And it just, like, crisps so nicely

そして、それはちょうど、のようなので、うまくポテトチップス

And then the sauce goes on the rice

そして、ソースはご飯に行きます

And then it seeps down into it, but, like, not all the way

そしてそれは、すべてではない方法のように、そこにダウン浸透したが、

Down to make it soggy.

ダウンそれが水浸しにします。

Oh man, it's so good.

男ああ、それはとても良いことです。

Aww yeah~

ええawwは〜

Mmmmm

MMMMM

MMMmmm

MMMMMM

There's... the soft, tenderness on the inside.

あります...内側にソフトな、優しさを。

With a nice little sticky char of sauce on top.

上に醤油のちょっといい粘着性のcharと。

It's a very meaty-tasting fish.

それは非常に肉の味の魚です。

It doesn't have a fishy taste to it.

それに生臭い味を持っていません。

If you think about chicken, that's the closest equivalent

あなたが鶏を考えるならば、それは最も近い同等です

That I can come up with--

私はwith--を考え出すことができること

And I know a lot of people don't wanna try eel

そして、私は多くの人がウナギを試してみたくない知っています

Like even the thought of it is like

それさえ考えのように似ています

"Eww~ It looks like a snake."

「EWW〜それはヘビのように見えます。」

It's not.

そうではありません。

It's delicious.

それはおいしいです。

It's a super treat here in Japan.

ここは日本ではスーパー御馳走です。

You have to try this out.

あなたはこれを試してみて下さい。

[Music]

[音楽]

I feel like the best way to describe eel

私はうなぎを記述するための最良の方法のように感じます

In my heart is that it's like a chicken and a fish

私の心では、それは鶏と魚のようなものだということです

Got together.

一緒に手に入れました。

When someone says 'chicken of the sea,'

誰かが言うとき「海の鶏を、」

I don't think tuna. I think eel.

私はマグロとは思いません。私はうなぎを考えます。

It's kinda like when you take a marshmallow

それはあなたがマシュマロを取るときのようなちょっとです

And you dip a marshmallow in chocolate

そして、あなたはチョコレートにマシュマロを浸し

And it's, like, fluffy, but there's chocolate

そしてそれはふわふわ、同じように、ですが、チョコレートがあります

On the outside, but the inside-- you still taste the marshmallow.

外、しかしinside--では、あなたはまだマシュマロを味わいます。

It's like a marshmallow fish.

これは、マシュマロの魚のようです。

So I've sprinkled on a sansho

だから私は山椒に振りかけました

It makes the edges of your tongue a little bit numb.

それはあなたの舌の縁が少ししびれます。

It's perfect for eel like this.

これは、このようなウナギに最適です。

You know what makes me very happy?

あなたは私をとても幸せにするものを知っていますか？

Martina didn't really wanna shoot this video.

マルティナは本当にしたいが、このビデオを撮影しませんでした。

She's not passionate about eel.

彼女はうなぎ情熱を持っていないのです。

She hasn't had REALLY good eel like this place here.

彼女はここで、この場所のように本当に良いうなぎを持っていません。

And now she has seen the light.

そして今、彼女は光を見ています。

'Cause this is good stuff.

「原因これは良いものです。

Just look at how beautiful this is.

ただ、これはどのように美しいを見てください。

This is a sexy-looking piece of fish.

これは、魚のセクシーに見える作品です。

You can't help but just look in, like, awe.

あなたは助けるが、ただ畏敬の念、同じように、中に見ることができません。

Awwe

Awwe

So, summer time is actually the season for eel.

だから、夏の時間は、実際にウナギの季節です。

Most of the year, like around July to August--

7月の周りAugust--のような、一年の大半

We're having it right at the end of June

我々は右の6月の終わりにそれを持っています

But if you come to Japan

しかし、あなたは日本に来れば

Make sure that you try this in the summertime

あなたは夏にこれを試していることを確認してください

It's wonderful, and not a lot of people talk about

それは素晴らしいですし、多くの人々はについて話ではありません

How great eel is.

ウナギはどのように素晴らしいです。

It's f*%#ing great.

それは偉大なINGの*％の＃を、Fと。

I mean-- I love eel

私はうなぎを愛しますmean--

[Music: 'Hallelujah']

[音楽： 'ハレルヤ']

Speaking of word knowledge that Martina had

マルティナが持っていたことを言葉の知識といえば

Um

あの

In Kafka On the Shore-- I'm not sure how many of

カフカでShore--に私はどのように多くのわからないんだけど

You have read it---

あなたはそれを読んだことがあります---

That one old character that's kind of crazy

狂気のようなものだという1つの古い文字

His favorite treat is eel, and I feel the same way.

彼の好きな御馳走はウナギである、と私は同じように感じます。

Are you the crazy character on the shore?

あなたの狂気の文字が上です（？）

No, it means that I talk to cats

いいえ、それは私が猫に話すことを意味し

Umm

ウンム

And then I gotta flip a stone.

そして、私は石を反転得ました。

Um

あの

I'm not gonna spoil the rest of the book for you

私はあなたのための本の残りの部分を台無しつもりはありませんよ

But I talk to cats

しかし、私は猫に話します

Mmm

うーん

Mmmm

んー

Mmm

うーん

So, the style of eel eating now is kinda the most

だから、ウナギを食べるのスタイルは、今ちょっと最もです

Common one where you have rice with sauce

あなたは醤油でご飯を持っている一般的なもの

And the eel on top of it.

そして、その上にウナギ。

But when we were in Nagoya, we had it served

私たちは名古屋にいたときしかし、我々はそれが務めていました

Totally differently

完全異なり

They actually do a completely different process.

彼らは実際には完全に別のプロセスを実行します。

They serve it four different ways.

彼らはそれを4つの異なる方法を提供しています。

Have it as a soup. They have it with, like, wasabi.

スープとしてそれを持っています。彼らは、わさび、のような、とそれを持っています。

They have it on rice.

彼らはご飯の上にそれを持っています。

So, just because you've had eel once in Japan

だから、あなたは日本に一度ウナギを持っていたという理由だけで

Does not mean you've had eel all the different types of ways

あなたはウナギに方法のすべての異なる種類を持っていたという意味ではありません

And I can say that that Nagoya eel was the

そして私はその名古屋のウナギがあったと言うことができます

First time I ever said, "Wow, eel is great."

私が今まで言った最初の時間は、「うわー、うなぎは素晴らしいです。」

Eel is great.

うなぎは素晴らしいです。

And then Simon said, "Well, I'm gonna take you

そしてサイモンはまあ、私はあなたを取るつもりだ」と述べました

To my favorite spot in Tokyo."

東京での私のお気に入りのスポットに。」

Because he came here, without me, with his friend.

彼は彼の友人と一緒に、私なしで、ここに来たので。

So, even though eel season is in the summertime

だから、ウナギの季節が夏であるにもかかわらず、

That doesn't mean that it necessarily comes cheap.

すなわち、それは必ずしも安く来ることを意味するものではありません。

There's a lot of overfishing.

乱獲がたくさんあります。

And from what I've heard-- not gonna name any names

そして、私はheard--つもり任意の名前を指定していたものから

But some other countries that aren't Japan

日本ではありませんが、いくつかの他の国

Have been infringing on Japan's waters

日本の領海を侵害されています

And taking some of their eel

そして、彼らのウナギの一部を取って

I don't know. I heard that in a food rumor mill

知りません。私が聞いたことの食品噂で

It could be wrong. Not sure.

それは間違っている可能性があります。わからない。

Two pieces here cost 3,600 yen.

ここでは、2つの作品は、3600円の費用がかかります。

My three piece-set cost 4,300 yen.

私の3枚セットが4300円の費用がかかります。

So, it is a lot of money to spend on lunch.

だから、昼食に費やすお金がたくさんあります。

It was supposedly a lot cheaper a long time ago.

それは長い時間前におそらくたくさん安かったです。

But it's really, really, really, like, ridiculously delicious.

しかし、それは、のような、本当に、本当に、本当に途方もなくおいしいです。

Really, really good-looking.

本当に、本当に格好良いです。

[Sexy Music]

[セクシーなミュージック]

So, that's it for this week's

だから、それは今週のためにそれです

Food Adventure Program for Awesome People(FAPFAP)

素晴らしい人々のための食品アドベンチャープログラム（FAPFAP）

I hope we've convinced you to try eel.

私たちはウナギをしようとするあなたを納得させてきました願っています。

It looks scary. You might think it's a snake.

それは恐ろしい見えます。あなたは、それはヘビだと思うかもしれません。

It's not a snake!

それはヘビではありません！

Make sure you come on out and try it

あなたが出で来て、それを試していることを確認します

When you get the chance

あなたはチャンスを得るとき

And we're gonna let you guys know how to

そして、私たちはあなたたちはどのように知っているつもりです

Find this place in our blog post

私たちのブログでこの場所を検索

But it is a bit complicated

しかし、それは少し複雑です

Or should we keep it secret, Ducky?

それとも我々はダッキー、秘密それを維持する必要がありますか？

Hmmmmmmmm

Hmmmmmmmm

Nah, we'll share it with you guys

いや、私たちはあなたたちとそれを共有しましょう

It's new Sekuge market.

これは、新しいSekuge市場です。

Or "Sukeegee" as everyone wants me to say it.

誰もが私がそれを言いたいようまたは「Sukeegee」。

Sukeegee

Sukeegee

Sukeegee

Sukeegee