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クリスです、Yellow Productions へようこそ。楽しくて有益な面白い旅行ガイドをやっています。

I love Chinese food and Din Tai Fung is my favorite Chinese restaurant.

中華料理が大好きで、鼎泰豐は私のお気に入りの中華料理店です。

But it didn't used to be because I didn't know about it.

でも昔からずっとではなかったです。以前は鼎泰豐を知らなかったからです。

They've recently started opening here in the US and across the world.

最近、ここアメリカだけでなく、世界各地に支店を開業し始めました。

If you've never heard of it, it's a chain from Taiwan that serves northern-style Chinese food.

聞いたことがない人もいるかもしれませんが、台湾からのシェーン店で、北方系の中華料理が食べられます。

They're most famous for their xiao long bao; I'll tell you about that later.

小龍包が一番有名ですが、それについては後ほどご紹介します。

[If] You're like me⏤you're from America and you've eaten in a lot of Chinese restaurants⏤your frame of reference for Din Tai Fung will fail you a little bit

もし私のようにアメリカ出身で、多くの中華料理店で食事をしたことがあるなら、鼎泰豐に対するあなたの基準は少し崩れるかもしれませんね。

But in this video, I'm gonna help you, if it's your first time coming, to know all the things that you're gonna think are wrong with it.

でも、この動画では、初めて来た人が、間違っていると思うようなことを全部教えますね。

But, spoiler alert, it's really delicious; you should come.

でも、ネタバレ注意、めっちゃうまいから、ぜひ食べに来て。

The first thing that's wrong with Din Tai Fung is the menu.

鼎泰豐でなんだか間違ってるところは、まずメニューのことですね。

What are all these things on the menu, and where are my American Chinese classics?

このメニューは一体何ですか？アメリカ式の中華料理店の定番料理はどこですか？

Where's the broccoli beef? Where's the orange chicken? Where's the Kung Pao chicken?

ブロッコリービーフはどこですか？オレンジチキンは？クンパオチキンは？

And you know what? I don't think Din Tai Fung thinks very kindly of General Tso because his chicken is nowhere to be found!

そして、ご存知でしょうか？鼎泰豊は麻婆豆腐のことをあまり良く思っていないよね。麻婆豆腐にあるべき鶏肉はどこにもないのだから。

Why is this? What's on the menu?

どうしてこれでしょう？メニューに書いてあるものは何？

Well, apparently, it's Chinese food that Chinese people actually eat.

まあ、明らかに、中国人が実際に食べている中華料理ですね。

What a concept.

そうだね。

The second thing that's wrong with Din Tai Fung are the floors and the tables⏤they are not sticky at all!

鼎泰豐でなんだか間違ってるところの２つ目は、床とテーブルです。ベタつきが全くありません。

There's something wrong with that; I am used to going into Chinese restaurants and hearing my feet go (smacks).

何かおかしいよ。中華料理店に入って足がパカパカするのは慣れているだから。

And when I put my elbows on the table, having to have some effort to take my elbows back up again.

また、テーブルに肘をついたとき、肘を戻すのに少し力が必要です。

Because how am I gonna know that the diners at that table actually had a good time before me if I can't see the residue from their previous meal?

だって、あのテーブルで食事をしていた人たちが、前の食事の残りを見ずに、どうやって私の前に楽しい時間を過ごしたとわかるというのでしょう？

And not just the tables being clean, but the things and sauces on the table are super clean and always full.

しかも、テーブルがきれいなだけでなく、テーブルの上の物やソースも超きれいで、いつも満杯です。

Why is that? Well, because they don't just sit on the table all day.

何だそれ？まあ、これらは一日中テーブルの上に置いてあるわけではないからです。

They actually put those items on the table new for every guest.

実際にテーブルに置いてあるものは、お客さんごとに新しいものです。

Number three, the waiters and waitresses, they aren't rude and there is just something wrong with this because Chinese restaurants have a reputation, not just in the US but around the world, for having really rude waitstaff.

３つ目、ウェイターとウェイトレスのことです。彼らは全然失礼な人じゃないですが、それはやっぱりおかしいですよ。中華料理店って、アメリカだけでなく世界中で、店員が本当に無礼だと評判なのですから。

The kind of waitstaff that doesn't pay attention to you, the kind of waitstaff that makes you ask for things about three times.

気を遣ってくれない店員さんとか、3回くらい頼ませる店員さんとか。

At Din Tai Fung, they are quite nice.

鼎泰豐では、店員さんたちはかなり優しいですね。

Actually, they're so nice they'll go out of their way to explain how to eat the food here.

正直、わざわざ食べ方の説明をしてくれるほど親切です。

They'll make the sauce at the table for you.

テーブルでソースを作ってくれますよ。

And speaking of how to eat the food, they actually did that while we were shooting this video.

そして、食べ方なども紹介してくれます。この動画を撮影している間にも実際にやってくれていたんです。

Our waiter came over and explained the way you eat the xiao long bao is, you put it on your spoon, you nibble on it a little bit to let the steam out, you drink the soup, and you put some ginger on it.

店員さんがやってきて、小龍包の食べ方を説明してくれたのですが、スプーンに乗せて、少しかじって湯気を出し、スープを飲んで、生姜をのせて食べるのだそうです。

And by the way, you should've dipped in that sauce he made earlier and then down the hatch.

ちなみに、さっきのソースにつけて、ハッチを下りてくればよかったのにね。

But I'm used to going to Chinese restaurants where I get my food and really wonder how I'm supposed to eat it.

しかし、料理をいただても本当にどう食べたらいいんだろうと思うような中華料理屋さんに慣れていますね。

Okay, now this one is really wrong.

さて、次のはほんとにおかしいですよ。

Not only is the kitchen in Din Tai Fung open, it's actually on display.

鼎泰豊の厨房はオープンなだけでなく、実際に展示されているのです。

You know, most Chinese restaurants, I think, by principle, hide their kitchen way back in the back that you can't see anything in there 'cause they don't want you to have any idea what's going on.

そうだね、ほとんどの中華料理店は、基本的にだと思うけど、厨房を奥まったところに隠して、何も見えないようにしていますよね。厨房に何が起こっているか知られたくないだから。

But Din Tai Fung puts it right up at the front and actually makes a spectacle for you to look at, but really, isn't it more exciting to wonder what's going on back there?

でも、鼎泰豐はそれを前面に出して、実際に見てもらうようにしています。でも、実は奥で何が起こっているのか、その方がワクワクしませんか？

Number five, when the food does finally come to your table, it's not greasy or oily.

５つ目、料理が運ばれてきたとき、油っぽくないことです。

You know, I think most Chinese restaurants have a requirement about how much grease and oil has to go into their food, but Din Tai Fung, after you eat it, it actually leaves you feeling fairly light and fairly fresh and not weighed down by a ton of oil and grease.

ほとんどの中華料理店では、料理に使う油脂の量を制限していると思いますが、鼎泰豊のは食べた後、油脂の重さを感じさせず、とても軽く、新鮮に感じられるんです。

And number six, Din Tai Fung is really consistent.

そして６つ目、鼎泰豊の料理の質は本当に安定していますね。

Every time you order it, the food comes out the same; it has almost no difference to what chef is in the back.

いつ頼んでも同じような料理がもらえます。どのシェフが料理したのに全然関係ないような感じです。

Traditionally, Chinese restaurants, you go there and wanna order an item and they're like, "Oh, yeah, that chef that makes that item isn't here today, so, you'll have to come back tomorrow when they're actually working."

伝統的な中華料理店では、ある料理を注文しようとすると、「その料理を作っているシェフは今日はいないので、明日、店に来る時にまた来てください」と言われるんです。

Number seven, the teacup and the teapots, they aren't chipped; actually, they're not even the traditional American Chinese restaurant teacup and teapots.

７つ目、ティーカップやティーポットは、欠けもなく、アメリカの中華料理店の伝統的なティーカップやティーポットでもないです。

It's a unique teacup and the teapot, it's a whole thermal canister that keeps the tea really hot and warm the whole time you're eating there; so strange.

ティーカップもティーポットも特別で、保温容器になっていて、食べている間、お茶が本当に熱くて温かいんです。

The eighth thing that's wrong with Din Tai Fung is the very orderly seating process.

鼎泰豊でなんだか間違ってるところの８つ目は、非常に整然とした席次です。

Now, if you've been to, like, dim sum restaurants in Los Angeles, New York City, you'll know what I'm talking about.

まあ、ロサンゼルスやニューヨークの飲茶レストランに行ったことがあったら、私の言っていることがわかるでしょう。

The mob at the host or hostess desk, where they're calling numbers and shouting like crazy to get seated.

ホストやホステスのデスクで、番号を呼びながら狂ったように叫んで席につく暴徒たち。

At Din Tai Fung, people stand in line and you can actually make reservations on Yelp for many of their locations.

鼎泰豊では行列ができるほどで、実は多くの店舗で Yelp から予約をすることができます。

Number nine, the restrooms at Din Tai Fung, they're actually clean.

９つ目、鼎泰豊のトイレ、実はきれいなんです。

They actually clean them, not just once a day, but every 15 minutes.

1日1回ではなく、実は15分に1回掃除しているそうです。

And the last thing that's wrong with Din Tai Fung, when you get the bill, there's no fortune cookie.

最後の鼎泰豐のおかしいところは、会計をするときにフォーチュンクッキーがないことです。

How am I gonna know whether to play the lottery tonight, whether I'm gonna win, and what my numbers are, you know?

今夜宝くじを買うかどうか、当たるかどうか、自分の番号が何番か、どうやって知ることができるんでしょう？

But what the bill does come with, it comes with a pen that actually works and isn't chained down.

しかし、このお会計には、実際に使える、鎖につながれていないペンが付属しています。

Hey, by the way, if you didn't pick it up through all of this, these things that are wrong, they're totally sarcastic; Din Tai Fung is really delicious.

ところで、もしあなたがこの動画を見てお分かりにならなかったのなら、これらの間違っていることは、まったくの皮肉です。鼎泰豐は最高に美味しいだから。

And you know what? I'm not saying that other Chinese restaurants aren't, too⏤those ones are great, too⏤but Din Tai Fung is really good.

それにね、他の中華料理店がダメとは言いません⏤そのレストランも最高です⏤でも鼎泰豊は本当に美味しいんですよ。

And, so, if you've never eaten here, you should check it out.

というわけで、まだ食べたことのない方は、ぜひ食べてみてくださいね。

And, by the way, speaking of Taiwan, since this is a chain from Taiwan, if you've never seen my travel videos from Taiwan, well, you might wanna check them out.

ちなみに、台湾といえば、ここは台湾のチェーン店なので、私の台湾の旅行動画を見たことがない人は、まあ、見てみるといいかもしれませんね。

Right here is a video all about Taiwanese night markets where you can see all about more tasty food in Taiwan.

台湾の夜市を紹介する動画です。台湾の美味しい食べ物がご紹介する動画です。

Well, as usual, I won't say goodbye, because I'm gonna go ahead and see you in this video.

さて、いつものように、さようならは言いません。次の動画でまた会えるですから。