Name: 日本での食べ方のコツ (Tips on How to Eat in Japan)
Uploaded: 2021-09-22T17:40:37.000Z
Duration: 16 min 9 s

Simon: We've been living in Japan for over three and a half years now

Simon：日本に住んで3年半以上になります。

様態の副詞

and in that time we've been extensively researching Japanese food.

その間、私たちは日本食を徹底的に研究してきました。

Be it through shooting documentaries with some of Japan's most revered chefs,

それは、日本で最も尊敬されているシェフたちのドキュメンタリーを撮影することでした。

to travelling all over Japan to a lot of farms and factories to learn about Japanese products

日本の製品を知るために日本中の農場や工場を回ったこと。

We taste and document it all on this channel.

このチャンネルでは、そのすべてを味わい、記録しています。

You calling me a hipster? You calling me a foodie?

私をヒップスターと呼ぶのか？食いしん坊とでも言うのか？

You're goddamn right. We take this shit seriously.

あなたの言うとおりです。我々はこのクソを真剣に受け止めている。

And in the time we've been here in Japan, we've learnt a lot of things about food culture,

また、日本に来てから、食文化について多くのことを学んできました。

so today, we're going to give you some tips on how to eat like a local,

そこで今日は、地元の人のように食事をするためのヒントをご紹介しましょう。

and at the same time we're going to dispel some of the myths you've heard about Japanese food,

と同時に、皆さんが聞いたことのある日本食の神話を解き明かしていきたいと思います。

especially when it comes to sushi because there's a lot of bullsh*t online about that and we need to dispel that

特に寿司に関しては、ネット上でデタラメが多いので、それを払拭する必要があります。

no more of these dumb sushi rules you've seen online

ネットで見たことのあるような馬鹿げた寿司ルールはもういらない。

Before you head out and start eating everything in Japan,

日本中のものを食べまくる前に

you need to open a computer and head on over to Tabelog.

をご覧になりたい方は、パソコンを開いてTabelogに向かってください。

FYI: this is not a paid advertisement. Tabelog is just a really big deal here.

ご参考：これは有料広告ではありません。Tabelogは、ここでは本当に大きな意味を持っています。

I'm not ~adverse~ to doing a paid advertisement, Tabelog

有料の広告を出すのは嫌いではないが、Tabelogは

*whispering* Tabelog, you have my number, call me

*Whispering* Tabelog, you have my number, call me

Tabelog is hands down the best food review system in Japan

Tabelogは、日本で最も優れた食品レビューシステムです。

日本で最も多く使われているものです。

Yelpでもなく、他のものでもなく

Use Yelp if you wanna see how foreigners feel about restaurants here

外国人の評価を知りたければ、Yelpを使うといいでしょう。

Use Tabelog if you wanna see what people living in Japan like

日本に住んでいる人の好みを知りたければTabelogを使いましょう。

Now Tabelog isn't a small review site either

Tabelogも小さなレビューサイトではありません。

Their annual award ceremony brings in some of Japans most revered chefs

毎年行われる授賞式には、日本で最も尊敬されているシェフたちが参加しています。

It's kind of like the Oscars for Japanese chefs

日本の料理人にとってのアカデミー賞のようなものです。

There are even some famous Tabelog reviewers- like there are famous Youtubers

有名なYoutuberがいるように、有名なTabelogレビュアーもいます。

Sometimes a positive review from one of these reviewers

時には、これらのレビュアーの中から好意的なレビューを

ビジネスを一夜にして変えることができる

and there will be line ups outside of the place for weeks

そして、何週間もの間、会場の外で行列ができるでしょう。

The gold medal recipians of the Tabelog awards

は、私たちの食のバケットリストのようなものです。

We've been to a bunch of these restaurants already and I wish that we could go to all of them

この中のいくつかのレストランにはすでに行ったことがありますが、すべてのレストランに行きたいと思っています。

We've been to >Amamoto< We've been to >L'Effervescence

アマモトに行ってきました< レフェルヴェソンスに行ってきました

We've been to >Miyoshi< We've been to >Saito

行ってきました＞三好＜行ってきました＞斉藤

Martina: locally grown Asparagus and Truffles are in season right now

Martina: 地元産のアスパラガスとトリュフは今が旬です。

This needs to be at least five times bigger

これは、少なくとも5倍の大きさが必要です。

We've been to >Suzue< I wish we could do a video about that place

私たちは、>Suzue<に行ったことがあります。その場所についてのビデオを作ることができればと思います。

And we've also been to >Yanagiya< Which you've seen a video about

そして、ビデオで見たことのある「柳屋」にも行きました。

And >Tenzushi< which.. as well you've seen a video about

そして、>>Tenzushi<は...ビデオを見たことがある人も多いと思います。

M: (background) what we are trying to say is.. we really like food

M：（背景）私たちが言いたいのは...私たちは本当に食べ物が好きだということです。

S:私たちは本当に食べ物にこだわりを持っています。

For regular days though, when we're not going high end

でも、ハイエンドではない普通の日には

we use it for whenever we're looking for a new category of food like Ramen or Unagi or even Deserts

ラーメンやうなぎ、デザートなど、新しいカテゴリーの食べ物を探すときに使っています。

Or we use it if we're exploring a new part of town and we wanna see what's really the best in that area

また、新しい街を探索しているときに、その地域で何が一番優れているかを知りたいときにも使います。

M：ああ、ありがとうございました。

Online food review sites like Tabelog and Google are also really important for you to know Business hours

TabelogやGoogleのようなオンラインの料理レビューサイトも、ビジネスアワーを知る上でとても重要です。

because business hours in Japan are f***ing weird

私たちはこの場所を11回も通り過ぎました。

we've only got to go in ONCE Every other time it's closed

一度だけ入ったことがあるんですよ。

M: It's open between 11:30am and 1:30pm is last order

M：営業時間は11:30～13:30がラストオーダーです。

and I think it's actually closed these days of the week

曜日によっては閉まっていることもあります。

S: (joking) But I think also it depends on the full moon

S:(冗談)でも満月にもよると思いますよ。

if there's a full moon the night before then it's only open every 15 minutes

前日の夜に満月があった場合、15分ごとにしか開かない。

and you have to through that portal in the train station at Harry Potter where you walk through the brick wall

ハリー・ポッターの駅でレンガの壁を通り抜けるときも、あの扉を通らなければなりません。

and then you get there. Then you gotta swing on a vine. Then you gonna make a blood sacrifice

そして、そこにたどり着く。そして、つるにぶら下がらなければなりません。そして、血の犠牲を払うんだ

These schedules make no sense to me at all

これらのスケジュールは私にとって全く意味のないものです。

不機嫌！？ラーメンが食べたかった

It can be mega frustrating if you're on vacation in Japan

日本に旅行に来ている人にとっては、非常に悔しい思いをすることでしょう。

and you aim to go to a place that's like a bucket list and you get there and it's closed

バケットリストのような場所を目指していて、そこに着いたら閉まっていて

Here are the three things you need to know about business hours in Japan

日本の営業時間について知っておくべき3つのことをご紹介します。

Number one: Unless you are a chain restaurant, every business has different business hours

その1。チェーン店でもない限り、ビジネスごとに営業時間は異なります

because most of our favourite food comes from local mom and pop shops

私たちのお気に入りの食べ物は、ほとんどが地元のお母さんやお店で作られているからです。

You gotta kinda get to know what their hours are

彼らの時間帯を把握しておく必要があります。

So.. this is our favorite Udon shop. It's closed on every single Thursday consistently

ここは私たちのお気に入りのうどん屋さんです。毎週木曜日は一貫してお休みです

but every once in a while they're closed on a Friday and sometimes they're closed on a Saturday and

しかし、たまに金曜日に閉まっていたり、土曜日に閉まっていたりと

they post the schedule manually on this little cork board, so that you can see how the hours change each month

この小さなコルクボードに手動でスケジュールを貼って、毎月の時間の変化がわかるようにしています。

If it's not possible for you to come in person to check the shop which I totally understand

お客様が直接お店に来て確認することができない場合、それはとても理解できますが

that's why you wanna check things out on Tabelog, Google Maps or even find their Twitter account

だからこそ、TabelogやGoogle Mapで確認したり、Twitterのアカウントを探したりしたいものです。

or their Facebook page where they'll post more personal messages like

のような、よりパーソナルなメッセージを掲載するFacebookページもあります。

'Sorry guys we're closed today for an emergency'

ごめんねみんな......今日は緊急事態でお休みだよ」。

Second things is: Be aware that most of the small shops will have a last order for the afternoon

二つ目のことは小さなお店の多くは、午後にはラストオーダーがあるので注意が必要です

as well as a break time between lunch and dinner

昼食と夕食の間の休憩時間にも

Majority of shops we know, tend to be open between 11 and let's say 3 o'clock for lunch hours

私たちが知っているお店の多くは、11時から3時までの間、ランチタイムとして営業しています。

But last order will be around 2 or 2:30pm

しかし、ラストオーダーは2時か2時半頃になります。

Which means there is this bizarre limbo between 2:30 and 5 or 6pm where

つまり、2時半から5時か6時までの間に、奇妙な虚無感があるということだ。

日本では何も開いていないようです。

And that's when you can head to like a convenience store and grab an Onigiri or get an Egg Salad Sandwich

そんな時、コンビニでおにぎりを買ったり、卵サラダサンドを買ったりして

あるいは、チェーン店を覗いてみるのもいいかもしれません。

Just having a normal snack. Delicious soft boiled egg, with a delicious carton of milk

普通におやつを食べているだけ。おいしいゆで卵に、おいしい牛乳パックを添えて

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日本での食べ方のコツ (Tips on How to Eat in Japan)

awkward

weird

dumb

atmosphere