This is how MOS Burger's Premium Burger shop makes its burgers.

モスプレミアムでは こんなふうにハンバーガーを作ってます

Many of you familiar with Japan probably know about the chain MOS Burger, but today I'm gonna take you to their premium burger shop, MOS Premium, and share with you some of my favorite burgers as well as take you inside, give you a behind the scenes look on how they make their burgers.

日本になじみのある人はみんな モスバーガーを知ってると思うんだけど　今日は高級ハンバーガーのお店、モスプレミアムを紹介します　僕の好きなハンバーガーもお教えしますね　あと、お店の中や裏側も　どんなふうにハンバーガーを作っているのかもお見せしちゃいます

But before I start, if you guys want to see what I'm doing on the daily, then please check out my Instagram account.

でもその前に　僕が普段どんなことをしているか知りたい方は　僕のインスタをチェックしてくださいね

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All right, let's get a burger on!

では、ハンバーガーの方いってみましょう！

Excuse me, today I'd like to share with everyone my favorite burgers and how they're made.

すみません、今日は僕の好きなハンバーガーと そのバーガーが作られている様子をみんなに紹介したいんですが

Do you mind showing me in the kitchen?

キッチンを見せていただいても構いませんか？

Sure! Let me take to your table.

もちろんです！テーブルまでご案内いたします

Today I'm here in Sendagaya Tokyo to get my gourmet burger fix.

今日、僕は　東京の千駄ヶ谷に来ています　グルメバーガーについて教えてもらいます

Unlike MOS Burgers fast food hitters, this spot is a sit down and make yourself at home kind of joint, accompanied with a tablet to place your order.

通常のモスバーガーの店舗とは違い、ここはのんびり座ってくつろぐ感じの場所です　注文のためのタブレットが付いています

They offer a wide variety of Japanese burgers and sides.

様々な種類の日本のハンバーガーやサイドメニューがあります

And for those who want to get their drinky drink on, the shop even offers a wide selection of craft beers, which always leaves me with a smile on my face!

ちょっとお酒を飲みたいなんて人には　クラフトビールまで幅広く取り扱っています　これには僕も毎回ニッコニコ！

But today we're focusing on my three favorite burgers.

でも今日は、僕の好きな3つのハンバーガーに焦点を当てていきますよ

So what's the difference between MOS Burger and MOS Premium?

モスバーガーとモスプレミアムの違いは何ですか？

Our store concept is a "burger shop for grown-ups".

当店は 大人のモスバーガーというコンセプトで

We are a full-service restaurant that serves gourmet hamburgers and alcohol.

グルメバーガーとアルコールを提供する フルサービスのレストランとなっております

Starting off with number 3, "4 Kinds of Melted Cheese Burger".

まずは第 3 位から 「とろける 4 種のチーズバーガー」

I had to include this burger because, well, I mean, just look at it!

これを外すわけにはいきませんでした　その訳は、まぁとにかく見てください！

The shop pours the cheese right in front of you at the table just before you eat!

食べる直前に 店員さんが目の前でチーズをかけてくれるんです！

Let's go in the kitchen to see how this delicious burger is made.

キッチンに行って　この美味しいハンバーガーがどんなふうに作られるか見てみましょう

This burger uses MOS's standard beef patty and beautifully melted on top, a cheddar and camembert cheese, and it doesn't stop there, as they completely melt mozzarella and gouda cheese on the side for the final topping.

このバーガーに使われているのはモスのスタンダードなビーフパテ　そこにトロ～リとろけたチェダーチーズとカマンベールチーズが乗せられるんですが　それだけでは終わりません　隣では最後のトッピングを待つモッツアレラとゴーダチーズがしっかりと温められています

Mayo is spread on the toasted bun, and on top of this crisp lettuce, two slices of tomato, relish sauce, a soybean sauce and, finally the patty with two kinds of melted cheese, and after that... even more cheese!

トーストしたバンズにマヨを塗り、シャキシャキのレタス、トマトのスライスを2切れ、レリッシュソース、醤油ダレ、最後に2種類のとろけたチーズが乗ったパテを乗せ、そこにさらにチーズ！

Here we go. Starting off strong!

さぁ、幸先の良いスタートです！

Look at this, a four cheese hitter! And I just love how they pour the cheese just right on top.

見てください　4種のチーズ！チーズのトッピングの演出も最高ですよね

This white cheese that they poured on top — it's mozzarella and gouda.

一番上の白いチーズは　モッツアレラとゴーダです

If you just look right in here, you have a cheddar cheese and this is a camembert.

ここの部分を見てみると　チェダーチーズが見えます　これはカマンベール

It just looks so good.

ものすごく美味しそう

You can just take a bite out of this.

とにかく ひと口食べてみましょう

Wow! That is unbelievable!

わぁ～　すごい！

I just love how soft and tender this meat is.

この肉の柔らかさがたまりません

Every single bite, all of the juices and the oils just explode in your mouth.

ひと口食べるごとに　肉汁と肉の油分が口の中で溢れます

It has a lot of flavor in it, and this cheese is so thick.

風味も豊かだし　このチーズも濃厚

It's amazing.

すごいなぁ

One of the cheesiest burgers I've ever had.

僕史上屈指のチーズ満載バーガーだ

Look at that steam coming from it!

見てください　湯気が出てます！

Just buried underneath the burger you have some relish, you have two tomatoes, you have some lettuce in there, and this bun is cooked perfectly.

チーズに埋もれたハンバーガーの中には　レリッシュとトマトが 2 切れ、それにレタスが入っています　そしてこのバンズがまた完璧な仕上がりなんですよ

I like how they've just toasted it slightly, so it has a nice crispiness, but it's still nice and soft.

ほんのりトーストした加減がいいですね　カリッとした食感もありつつ、いい感じにふんわりなんです

This is so phenomenal!

これは ものすごい！

Number two, MOS Premium Burger.

第 2 位　「モスプレミアムバーガー」

The burger with the special meat sauce is definitely MOS Burger's signature menu item, but MOS Premium takes it to the next level and adds a premium spicy touch.

特性ミートソースのハンバーガーは　間違いなくモスバーガーの看板商品です　でもモスプレミアムバーガーはもう一段階上にレベルアップされ、高級感のあるスパイシーな風味が加えられています

The buns and patty are prepared similarly as the previous burger.

バンズとパテは「とろける 4 種のチーズバーガー」と同様に調理されます

A few slices of cheddar cheese are perfectly melted on the beef patty, topped with a perfectly browned bacon to make that golden combination.

スライスチェダーチーズが 2 枚、ビーフパテの上で良い感じに溶けています　そこにカリカリに焼いたベーコンを乗せれば　最高のコンビネーション

Mayo mustard on the toasted bun.

トーストしたバンズにはマヨマスタード

Fresh lettuce.

新鮮なレタス

On top of that, the double meat cheese combo.

そこに (ベーコンとパテの) ダブルミートとチーズのコンボを乗せ

Then tomatoes on top.

その上にトマト

Finished off with sliced onions sautéed in butter to give the burger a deep flavor.

仕上げはバターで炒めたオニオンスライス　ハンバーガーに深みが出ます

So what's the sauce?

ソースは何かな？

This is a special sauce for the premium burger.

これはプレミアムバーガーのソース

It's a meat sauce base and we make it in store with a bit of spiciness.

ベースはミートソースなんですけど　ちょっと辛めに仕上げていて　お店で仕込んだソースです

And this one speaks to my heart.

これが僕の心に訴えてくるんです

I can see that spicy sauce.

スパイシーソースですね

Let me stop talking about it right now and just take a bite, and then I'll explain what all this loveliness is.

ちょっと話すのを中断して一口食べてみますね　それからこの素晴らしさを説明します

Wow!

うわぁ！

Can you not tell how happy I am right now?

僕が今どれくらい幸せか分かるかな？

So much meat coming from this.

肉の感じが すんごいです

So the first thing that you taste is the sauce, and it's kind of like a tomato meat based sauce.

まずソースの味が来ますね　ミートソースがベースの感じです

Does have some onions in here as well that have been grilled, adds like a sweetness to it.

玉ねぎもしっかり入っています　グリルで焼かれてますね　甘みが加わってます

You do have the bacon in here that's a little bit different.

ベーコンも入っていて　ちょっと風味に変化を持たせています

You have two pieces of cheese.

チーズは 2 枚

This is brilliant.

これは秀逸

The thing is they also add a soy sauce to this burger.

実は、このバーガーには醤油も使われています

But it's not that strong, you can kind of like taste a little bit of it, but then there's just so many flavors coming from it. It just mixed so well into the burger.

でも邪魔しない程度ですね　ほんの少し感じる程度ですが、様々な風味が感じられます　バーガーによく馴染んでいますね

The meat sauce also has a little bit of spiciness but it's not like on the, "Whoa, this is too spicy that I can't have it!", but it just gives you kind of like that tinge of spiciness.

ミートソースも ほんのりスパイシーですが、「辛すぎて食べられない！」って感じではありません　ピリ辛って感じですね

The meat is just coming out again. My hands are super soaked!

お肉がまた出てきています　手はソースまみれ！

Look at that burger! And the cheese is coming out of the back!

見てください！　反対側からチーズがはみ出してます！　

This is so good!

これマジうまい！

Look at all of that sauce right there.

このソース見てください

It's a little bit messy. We're supposed to use these kind of plastic bags to catch up all of the ingredients.

ちょっと汚くなっちゃってます　ほんとは、こんな包みがあって 具材を落とさないように使うはずなんですが

But you know, I like to live on a dangerous side.

でもまぁ、僕は危険な匂いのするところにいたいから

So before we continue on, I want to give a quick shoutout to our sponsor for this video at Squarespace.

さて、続きの前に　この動画のスポンサー　Squarespace さんにご挨拶！

If y'all don't already know, Squarespace is the number one way to build your online presence.

Squarespace をよく知らない方　Squarespace は　オンラインで存在感を示すのに最高のウェブサイトビルダーなんです

In fact, I use Squarespace for my website, Tokyo Zebra.

実は僕も Squarespace を使って Tokyo Zebra っていう自分のサイトを作ってます　

Here are just some of the reasons why I love using Squarespace so much.

Squarespace を愛用している理由をいくつか教えますね

Whether you're starting your passion project or building a business, Squarespace has all the tools to get it done while also looking ultra sleek and professional at the same time.

熱く心に温めてきたプロジェクトを始めたり　ビジネスを起こすにしても　Squarespace なら すべてのツールが揃っているし　ものすごくスマートでプロフェッショナルなサイトに見せることができるんです

They support numerous portfolios and gallery designs which you can customize and even password protect so the right people see your work.

豊富なポートフォリオやギャラリーデザインは 自分好みにカスタマイズすることができるし　パスワードで保護されているので　見るべき人がサイトを見てくれます

Use its fully integrated blogging tools and commenting features such as threaded comments, replies and likes to help engage your community.

あらゆる機能が揃ったブログ作成ツールやコメント機能を使ってみてください　スレッド形式のコメントやリプライ、いいね！などがあって 閲覧者のコミュニティを引き込むのにお役立ちです　

And my favorite built-in analytics to see how your visits, unique visitors and page views trend over time.

僕のお気に入りの機能は　閲覧者の情報やユニークビジターやページビュートレンドなどを知ることができる　備え付けの分析機能です　

So go to squarespace.com today for your free trial.

なので　今日にでも Squarespace のフリートライアルをやっちゃってください　

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サイトを作る準備ができたら Squarespace.com/paolofromtokyo にいきましょう　初回のドメイン取得、サイト作成で 10％ の割引があります

Okay y'all, this is the one we've been waiting for! This is the five base hitter!

よし みんな、これがお待ちかねのひと品！　5 打点打者です！

And number one, Wagyu Burger Avocado Wasabi.

第 1 位　「和牛バーガー アボカドわさび」です

Did someone say wagyu? Yes, he did!

誰か和牛って言った？　言った！

This juicy wagyu beef patty is thoroughly cooked on the griddle to make sure it's perfect.

この肉汁たっぷりのビーフパテ、完璧な仕上がりになるよう 鉄板でしっかりと調理されています

There we go! Brown, just the way we like it.

きたきた！ いい焼き色！　みんな大好きなやつです

It smells so good.

すごく良い香り

So what's so special about this wagyu beef patty?

この和牛ビーフパテのすごいところが何かって？

Compared to regular patties, you can enjoy the fluffiness with this wagyu burger.

通常のパテと比較して この和牛バーガーは　肉の柔らかさをいっそう楽しむことができるんです

You can also taste more of the meat.

肉の味わいもそう

To start this Japanese burger sensation, lettuce, two slices of tomato, and of course, the wagyu patty, is added.

このワクワクが止まらない和製バーガーにはまず、レタス、トマトスライス 2 切れ、そしてもちろん和牛パテを乗せて

On top of this, wasabi and their special tartar sauce is laid on.

その上に、ワサビと特性タルタルソースをかけます

And to finish it off, a large piece of avocado.

仕上げは、おおぶりにカットしたアボカド

The Wagyu Avocado Wasabi Burger.

和牛アボカドわさびバーガーです

It has a tartar sauce, it has a huge avocado on the top.

タルタルソースが入っていて、一番上に大きくなアボカドが乗っています

Look at that.

見て

Bun, perfectly cooked.

バンズは完璧な仕上がり

It's like my little like best friend.

僕の小さな大親友って感じ

Hello, would you like to be my best friend?

やぁ、僕の親友になってくれますか？

You can see how plump the burger is.

このボリューム、お分かりいただけると思います

That is some wagyu loving.

和牛愛好家のバーガーですね

I'm ecstatic for this burger.

このバーガーが食べられるなんて 最高に感動です

I almost forgot it has a wasabi kick in the center!

真ん中がワサビ味だったの忘れかけてました

But you get a lot of like wagyu while you sometimes eat it with wasabi just like this and it's amazing.

でも、和牛感をしっかり感じることができます　こんなふうに時々ワサビ味と合わさって　最高です

You can just taste how much more flavorful that wagyu is, and I feel like it's even kind of like a little bit thicker and it has a little bit more juice to it.

和牛の風味をものすごく味わえるし、(他のバーガーよりも) 少し厚みがあって、肉汁も多いような感じがします

If you come here and you don't get the other two burgers, then definitely get this one because, it is so good!

このお店に来て、さっきの 2 つのハンバーガーを食べないなら、絶対にこれを食べてください　すごく美味しいから！

I just love the avocado, but the winner here is the wagyu beef.

僕はアボカド好きなんだけど、これに関しては和牛の勝利ですね

Look how succulent that meat is.

見てください このお肉のジューシーな感じ

I just keep on falling in love every time I eat this burger

とにかく このバーガーを食べるたびに夢中になりますね

All right, there you go, those were my favorite burgers.

よし、ということで、僕の大好きなハンバーガーでした

So I hope you guys enjoyed this tour of MOS Premium. Kind of behind the scenes of how it's all made.

モスプレミアムツアーをお楽しみいただけたなら嬉しいです　調理の舞台裏って感じでしたかね

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