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  • Hi mate, how are you doing?

    Hi mate, how are you doing?

  • I'm doing alright. How about you?

    私は大丈夫です。あなたはどうですか?

  • It could be worse. Yourself?

    もっと悪いかもしれない。自分のこと?

  • I've been trying to up my Sushi game recently

    最近、寿司のレベルを上げようとしています。

  • but I keep failing when I make stuff

    作るときに失敗してしまうのですが

  • I can do better

    私はもっとうまくやれる

  • You need both, mate

    両方が必要です。

  • You wouldn't happen to anyone or anywhere

    あなたは誰にも、どこにも起こらない

  • who could bring our Sushi coronary effort to the next level, would you?

    私たちの "すしざんまい "をさらに進化させてくれる人、いませんか?

  • I know just the place, actually

    ちょうどいい場所を知っています。

  • You for a little train journey?

    ちょっとした列車の旅をしてみませんか?

  • That I am

    その私が

  • Done, let's go

    終わった、行こう

  • Are you cool if we go tomorrow? -Why not?

    明日行ってもいいかな?-いいんじゃない?

  • Alright, let's go

    よし、行ってみよう

  • The place we had in mind?

    私たちが思い描いていた場所は?

  • None other than Umemori-san's Sushi cooking school in Nara

    奈良の梅森さんの寿司教室以外にも

  • We managed to get an invite on their way to make a special kind of Sushi

    彼らが特別な寿司を作る途中で招待されたのです。

  • They have the Ume. How nice

    梅を持っている。なんて素敵な

  • Sushi school welcome out here today

    今日はここで寿司教室の歓迎会

  • Konnichiwa!

    Konnichiwa!

  • Welcome

    ようこそ

  • nice to meet you

    よろしくお願いします。

  • I'm the Sushi master Yasu

    私は寿司職人のヤスです。

  • Okami Setsuko

    大神セツコ

  • Let's do it

    やってみよう

  • We are famous for making Temari-Sushi

    手まり寿司で有名なお店です。

  • Temari are wrapped in Wasabi leaves

    手毬をわさびの葉で包んだもの

  • As Temari are quite unique, once you open it, people are surprised

    手毬は非常にユニークなものなので、開けた瞬間に驚かれます。

  • temari sushi are really cute and the girls love it

    手まり寿司は本当にかわいくて、娘たちも大好きです。

  • After that lovely greeting, we would put on some clothes suitable to making sushi

    そんな素敵な挨拶の後は、寿司を握るのに適した服を着ます。

  • It's got a summer feeling. It's like Yukata or Jimbei

    夏らしさを感じますね。浴衣や甚平のような感じです

  • Ok very nice

    OK 非常に良い

  • Oh enjoying the wear

    ウェアを楽しむ

  • So handsome looking

    とてもハンサムな外観

  • Hair sticking out

    髪の毛が出ている

  • So cool looking

    とてもクールな外観

  • So this is a Happi, you see them worn during festivals

    これが法被で、お祭りの時に着ますよね。

  • wearing over normal clothes

    普段着の上に着る

  • Today we're wearing one for Sushi because they look cool

    今日はお寿司を食べるときに着ています。

  • That is the character for Matsuri

    それが「まつり」の文字なのです。

  • or the "festival" on the back

    または背面の「祭」の文字

  • So the idea is to have fun while making sushi, like in a festival

    祭りのように楽しみながら寿司を握ろうということですね。

  • Before we make the sushi, let's mix rice and vineger

    寿司を握る前に、米と酢を混ぜておく。

  • The rice we use today is called Ashimai, which we use at our school

    今日、私たちが学校で使っているお米は「あしまい」というお米ですが

  • The top notch rice in Japan

    日本で一番おいしいと言われるお米

  • This is quite a rare type of rice

    これはかなり珍しいタイプのお米です

  • People here often eat "Koshihikari", but this one is the original

    ここでは「コシヒカリ」をよく食べますが、これが元祖です。

  • The amount is low, but it's a really high class rice fitted for Sushi

    量は少ないですが、寿司用としては本当に高級な米です。

  • I am left handed

    私は左利きです。

  • Hard to mix Sushi

    混ぜるのが難しい寿司

  • There we go

    そうだ。

  • So Dave had all the fun so I'm going to do it

    デイブが楽しんでいたから、僕もやろうと思っている。

  • Something is quite not right

    何かが間違っている

  • The angle is wrong

    角度が違う

  • The master is showing

    マスターが表示されている

  • Try again

    もう一度お試しください。

  • The rice is too wet now

    今の米は湿りすぎている

  • Now it's getting better

    今は良くなっている

  • We've done our preparation now

    私たちは今、準備をしています。

  • The ingredients, mainly the rice is very very simple

    お米を中心とした材料はとてもシンプルです。

  • It's vinegar, salt and sugar

    酢、塩、砂糖です。

  • I'm going to give a test now how the flavor is like

    どんな味なのか、これから試してみます。

  • This is from preparation

    これは準備からです。

  • Be careful you don't throw it in

    投げ込まないように注意

  • Next step, with our Gas Sun

    次のステップは、ガスサンで

  • you know it's powerful

    迫力があるのがわかる

  • Okami-san will lead us to the various steps to making this type of Sushi

    大神さんが、この寿司を作るためのさまざまな手順を教えてくれます。

  • measuring out the grammage for example

    グラム数の測定例

  • You don't want too much, you don't want too little. You want that goldilocks zone

    多すぎてもダメ、少なすぎてもダメなんです。あなたはそのゴルディロックスゾーンが欲しい

  • Just right

    ちょうどいい

  • Then wrapping the Sushi and

    続いて、寿司を包んで

  • twisting it in a particular way

    撚りをかける

  • which gives it that signature circular shape

    そのため、特徴的な丸い形をしています。

  • So this is called Kinome

    これがキノームというわけですね

  • also known as "Sansho"

    また、"山椒 "としても知られています。

  • We're going to give it a slap, which will give it the flavor

    叩くことで味が出るようにする

  • Already a flavor to it. It's really good

    すでに味がついています。本当においしいです

  • We're arranging the Sushi now on the plate,

    今、お皿の上にお寿司を並べています。

  • It's interesting to know the artistic details

    アーティスティックな部分を知ることができるのが面白い

  • We have the gold flake

    ゴールドフレークがあります。

  • also symmetry

    また、シンメトリー

  • As you place each item on the plate,

    皿の上にそれぞれのアイテムを置くように

  • You want everything to align

    すべてが揃うように

  • Have that symmetry as you would have a piece of art

    芸術作品のようなシンメトリーを持つ

  • Now I'm going to challenge myself to their signature dish

    今度は私が彼らの代表的な料理に挑戦してみます。

  • which is the flower arrangement sushi, which is really hard to do

    難しいとされている生け花寿司ですが

  • And I'm not really good at it so let's see how it turns out

    そして、私はそれが得意ではないので、どのようになるか見てみましょう。

  • no pressure

    ノープレッシャー

  • There we go

    そうだ。

  • Looking good

    いい感じ

  • Where do I lay it at the end?

    最後にどこに置けばいいのか?

  • Anywhere is ok

    どこでもOK

  • Finally, open up the petals without destroying it

    最後に、花びらを壊さないように開く

  • Excellent. Well made

    素晴らしい。よくできている

  • I've surprised myself

    自分でもびっくりしました

  • So that's what the professional's look like

    これがプロフェッショナルの姿です。

  • wonderful

    素敵

  • So it begins

    始まりは

  • You should know, what we're using is a little unorthodox,

    私たちが使っているものは、少し異例のものです。

  • and that's on purpose

    意図的にそうしている

  • It's to have fun

    楽しむためです。

  • Because making Sushi is fun

    寿司を作るのが楽しいから

  • There is a lot of traditional stuff,

    伝統的なものがたくさんあります。

  • enjoy that, and educate yourself on it,

    それを楽しみにして、自分を教育する。

  • but whatever it gets you involved and have intrest in this work of art,

    でも、この作品に興味を持ってもらえれば何でもいいんです。

  • is allowed

    が許される

  • So enjoy yourself when doing it

    だからこそ、楽しんでやってください。

  • Sea urchin

    ウニ

  • Japanese pepper

    山椒

  • Cream cheese

    クリームチーズ

  • Tomato in many colors

    色とりどりのトマト

  • And what is this? -Mozarella cheese

    そして、これは何でしょう?-モッツァレラチーズ

  • Mozarella and...salmon roe

    モッツァレラと...イクラ

  • And?

    そして?

  • Bacon!

    ベーコン!?

  • We added a bit of salt and pepper on this bacon

    このベーコンには、塩と胡椒を加えました。

  • And jamon serrano

    そして、ハモン・セラーノ

  • And sliced cucumber

    スライスしたキュウリ

  • For this, we cut it in a unique way

    そのために、ユニークな方法でカットしています。

  • It's long

    長いですね。

  • And this is....spare rib

    そして、これは....spare rib

  • Finally, steak

    最後に、ステーキ

  • It's actually flavored in steak sauce

    実はステーキソースで味付けされています

  • And?

    そして?

  • Olive oil

    オリーブオイル

  • Onion chip

    オニオンチップ

  • mustard

    マスタード

  • You can use this in parties as well

    パーティーでも使えます。

  • Bacon, first level. Level 1

    ベーコン、ファーストレベルレベル1

  • Tomato

    トマト

  • It may not be traditional, but I think it 's going to be delicious

    伝統的ではないかもしれませんが、きっと美味しいと思いますよ。

  • Finally after our hard work, we got to sit down and enjoy that delicious Sushi

    苦労して作ったお寿司を、ようやく食べることができました。

  • Who am I kidding? It wasn't hard work at all

    何を言っているんだ? 全然大変じゃなかったですよ

  • It was so fun learning how to do it

    やり方を覚えるのがとても楽しかったです。

  • with great hosts

    素晴らしいホストと

  • And to top it all off, Umemori-san was willing to answer a few questions we have for him

    さらに、梅森さんは私たちの質問にも快く答えてくれました。

  • Big final thanks to Umemori-san

    最後に梅森さんに感謝します。

  • and their whole staff for the wonderful experience

    とそのスタッフ全員で素晴らしい体験をしました。

  • Taking away something from this video,

    この映像から何かを感じ取る。

  • traditional ingredients are awesome and delicious,

    伝統的な食材は素晴らしく、美味しい。

  • but if you want to experience, there is absolutely nothing wrong with that

    でも、体験してみたいと思ったら、それはそれでいいんじゃないでしょうか。

  • Exactly

    正確に

  • You just saw us using different kinds of ingredients

    今、私たちは様々な種類の食材を使っています。

  • Let us know in the comment section what your combination choice is

    あなたが選んだ組み合わせを、コメント欄で教えてください。

  • Final note, Luke and I went on a hike to this beautiful mountain in Kyoto

    最後に、ルークと私は京都のこの美しい山にハイキングに行きました。

  • We're going to put that up in a card, so if you want to check that out

    それをカードにしてアップしますので、よかったらチェックしてみてください。

  • please do

    してください。

  • Make sure to like and subscribe

    いいね!」と「購読」をお願いします。

  • and don't forget to put on the bell for notifications

    そして、通知用のベルをつけることを忘れないでください。

  • Catch you guys in the next video

    次のビデオでお会いしましょう。

  • If this video has provided you with the desire to learn how to make

    この動画を見て、「自分でも作りたい」と思われた方は

  • Temari-sushi properly,

    ちゃんと手毬寿司。

  • Umemori-san was kind enough to provide us with a link

    梅森さんのご好意で、リンクを貼っていただきました。

  • to his Udemy course

    彼のUdemyコースに

  • You'll find it in the link down below

    以下のリンクからご覧いただけます。

  • Take care

    お大事に

Hi mate, how are you doing?

Hi mate, how are you doing?

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B1 中級 日本語 寿司 ベーコン いい 最後 祭り ステーキ

日本を代表する一級品の寿司を学ぶ|手毬寿司の作り方 (Learning To Make Japan's Award Winning 1st Class Sushi | Temari Style Ball Sushi)

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    Summer に公開 2021 年 05 月 22 日
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