Name: 完璧なスープ餃子の作り方 - Eat China (S3E1) (How to Make Perfect Soup Dumplings - Eat China (S3E1))
Uploaded: 2021-03-12T18:30:27.000Z
Duration: 7 min 39 s

基礎受動態

these delicate little dumplings are called Xiao Long Bao.

この繊細な小さな団子を小龍包と呼びます。

They're filled to the brim with piping hot pork broth.

熱々の豚骨スープがたっぷり入っています。

でも、スープはどうやって入ってくるの？

What's the secret to getting those perfect fault?

完璧な断層を得るための秘訣は何ですか？

And what's the right way to eat it without burning your tongue?

また、舌を焼かずに食べるための正しい方法とは？

When it comes to Chinese food, few dishes are as recognizable as the bow.

中華料理の中でも、お辞儀ほどわかりやすい料理はありません。

Simply put, it's a dough wrapper with filling, but there are so many variations in China that you can do a whole series on it.

簡単に言えば、生地で具を包んだものですが、中国ではシリーズ化できるほどバリエーションがあります。

So for this season of each, China will look at 10 different bows and show you how they're made and the story behind them.

そこで、それぞれのシーズンに合わせて、中国では10種類の弓を取り上げ、その作り方やストーリーを紹介します。

Where at Nanchang Steamed Bun Restaurant, this place has been around for over 120 years, and it's famous for its soup dumplings.

Nanchang Steamed Bun Restaurantでは、120年以上の歴史があり、スープ餃子で有名なお店です。

The Chinese name Xiao Long Bao means little caged buns and refers to the steamer baskets used to cook them.

中国語で「小龍包」とは、小さな籠に入った饅頭という意味で、調理に使う蒸籠のことを指します。

They can be found all over the world, but they originally came from here.

世界中で見られるが、元々はここから来たものだ。

The story goes that a guy was wrapping dumplings one day when he decided to add aspic into the filling of his pork bao.

ある日、餃子を包んでいた男が、ポークバオの具にアスピックを入れようと思い立ったという話です。

When he steamed it the aspic melted into soup, and thus the soup dumpling was born Or nighttime mental dinner to sit on your Yumi.

蒸すとアスピックが溶けてスープになり、スープ餃子が誕生したのである。

It's nighttime Launch the the transcendent.

では、スープ餃子はどのように作られるのでしょうか？

There are two main components the skin and the filling.

主な構成要素は、スキンとフィリングの2つです。

The filling is made with ground pork, and aspect aspect is made by boiling pork, skin and bones for four hours.

具は豚のひき肉を使い、アスペクトは豚の皮と骨を4時間煮込んで作ります。

Pork skin is high in collagen, so when it cools down, it becomes a gelatin.

豚の皮にはコラーゲンが多く含まれているので、冷やすとゼラチン状になるんです。

Yeah, When it's steamed, it turns back to liquid again.

そう、蒸すとまた液体に戻るのです。

The aspect is then mixed with ground pork.

その側面に、豚のひき肉を混ぜる。

さて、あなたも同じことをしたいですか？

ただ、彼女には熱い女がいた。

Mayor Mile made her color throughout the year, and she had to wait up.

マイル市長は1年を通して彼女の色を出し、彼女は待ちぼうけを食らいました。

Then the dumpling skin is made with flour and water and left to rest.

その後、小麦粉と水で餃子の皮を作り、休ませます。

これがファーゴの方程式なんですね。

You're trying to, uh, financial damage to put on me and, uh, but well done to your chamber and back to the chip shop.

あなたは、私に経済的なダメージを与えようとしていますが、あなたの部屋ではよくやったと思いますし、チップショップに戻ってください。

Now the skin is flattened, using two methods, hand pressing and with rolling pins.

今度は、手で押す方法と麺棒で押す方法の2つの方法で、皮を平らにしていきます。

Hand pressed method is the oldest method, though there are some downsides.

欠点もありますが、一番古い方法は手押しです。

So there's the rolling pin method Her today are saying that Donald Trump being Trump Vince always mobile.

麺棒法があるんですね 今日の彼女は、ドナルド・トランプがトランプ・ビンスであることは常にモバイルであると言っています。

You know, you get about the actual so you're a parallel.

実際くらいになるからパラレルなんだよね。

The filling is placed inside, and the whole thing is wrapped with at least 16 pleats.

具材を中に入れ、全体を16枚以上のプリーツで包みます。

This is a woman, you know, the show in mind and body natural and a lot of pride.

この女性はね、心も体も自然でプライドの高いショーです。

And actually, I'm just going to make one.

そして実際に、1つだけ作ってみます。

Uh, So how you holding power for the about the power.

えーと、ではどうやって権力を握っているのかというと、権力についてです。

So that really means that the country So you're required to show the prices, So, yeah, after their wrapped the soup dumplings are steamed and then delivered the tables within half a minute.

ということは、その国では、価格を表示することが義務付けられているということですね。 そうそう、スープ餃子は包んだ後、蒸して、30分以内にテーブルに運ばれます。

また、どのように食べているのですか？

So you want me to thinking about changing that Jesus?

そのイエスを変えることを考えろというのか？

How we want to be equal to, uh do you know?

私たちはどのようにして平等になりたいのか......ご存知ですか？

今、記事を変えていることに気がついたそうです。

But I just thought about now now, because of 900.

でも、900のせいで今更ながら考えてしまいました。

Other than regular sized soup dumplings, giant soup dumplings.

普通サイズのスープ餃子以外に、巨大なスープ餃子。

We'll show you a dumpling called Chang Pao that's filled with soup and lots of car, Bro.

スープと車がたっぷり入ったチャンパオという餃子をお見せしますよ、ブロさん。