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  • - Today, I'm gonna turn these cacao pods

    - 今日は、このカカオポッドを回して

  • into the freshest bar of chocolate you've ever seen.

    見たこともないような新鮮なチョコレートバーに

  • And then my friend Luke's gonna turn that chocolate bar

    友達のルークがそのチョコバーを

  • back into a cacao pod

    カカオポッドに戻る

  • that tastes even better than the original.

    オリジナルよりもさらに美味しくなりました。

  • I don't think anyone's ever done this before.

    今まで誰もやったことがないと思います。

  • To start, let's cut this bad boy open.

    まずはこの悪ガキを切り開いてみよう

  • (knife slicing)

    刃切り

  • I'm always so surprised

    いつも驚かされる

  • that this is where chocolate comes from.

    ここがチョコレートの産地だということを

  • Inside are fleshy fruit covered seeds.

    中には、多肉質の果実に覆われた種子が入っています。

  • The gooey flesh of these seeds

    この種のネバネバした肉

  • tastes a lot like a tropical lemonade,

    トロピカルレモネードのような味がします。

  • almost sorta like Starburst or Jolly Ranchers

    スターバーストやジョリーランチャーズに似ている

  • but it's really hard to describe.

    でも、描写が難しいんですよね。

  • And they're really gooey and squishy.

    そして、本当にベトベトでふにゃふにゃなんです。

  • Take a listen.

    聴いてみてください。

  • (squishing)

    (スクイッシュ)

  • Our next step is gonna be to ferment these beans

    次のステップはこの豆を発酵させることです

  • which will take about a week.

    1週間ほどかかります。

  • This part of the process really helps to develop

    このプロセスのこの部分は、本当に開発に役立ちます。

  • all that flavor that we know and love in chocolate.

    私たちが愛してやまないチョコレートの味のすべて。

  • Now that the seeds have fermented,

    種が発酵した今

  • you can see that the color has changed quite a bit.

    を見ると、かなり色が変わっているのがわかります。

  • They start to get almost this dark reddish color

    暗い赤みがかった色になり始めます。

  • and that means we're ready to roast.

    ローストの準備ができているということです。

  • Now that we've roasted them, listen to these seeds.

    さて、焙煎したので、この種を聞いてみましょう。

  • (clattering)

    (ガタガタ)

  • You can see at this point that they've all turned this dark

    この時点で、みんなこの暗さになっているのがわかります。

  • roasted golden brown color, almost like a coffee bean

    珈琲豆のような黄金色

  • and here's my favorite part.

    と、ここで私の好きなところを紹介します。

  • When I crack it in my hand,

    手の中で割ってみると

  • out of this seed will come cacao nibs.

    この種からカカオニブが出てきます。

  • You're gonna have to give me a little while here

    ここでは少し時間を空けてください

  • 'cause I'm gonna be crushing a million cacao seeds

    カカオの種を100万個も砕くんだから

  • to get out those nibs.

    そのペン先を取り出すために

  • (slow motion crushing)

    (スローモーション潰し)

  • You might recognize these cacao nibs

    あなたはこれらのカカオニブを認識しているかもしれません。

  • from the top of a smoothie bowl

    スムージーボウルの上から

  • or from a fancy cafe somewhere.

    またはどこかの高級カフェから。

  • They're a little bit bitter

    ちょっと苦いんだよね

  • but this is basically the only ingredient

    しかし、基本的にはこれしか成分がありません。

  • that you need to make chocolate.

    チョコレートを作るのに必要な

  • I'm gonna add my cacao nibs to a grinder.

    カカオニブをグラインダーに入れてみる

  • I'm gonna start grinding this.

    これを削っていきます。

  • (grinding whirring)

    (ガタガタと音を立てて)

  • And at first, it'll turn into a powder

    そして、最初は粉になってしまいますが

  • (grinding)

    擂り潰し

  • but then once that cocoa butter is released,

    が、そのココアバターが出てきたら

  • it'll turn into a chocolate paste.

    チョコペーストになってしまいます。

  • I can add just a little bit of sugar into my chocolate

    チョコに砂糖をほんの少し入れるだけで

  • and once I mix that up,

    と一度は混ぜてみました。

  • this right here will taste just like a chocolate bar.

    これはチョコバーのような味がします。

  • (slaps) Next, I'm gonna temper the chocolate.

    平手打ち)次はチョコをテンパリングします。

  • And to start, I'll pour about 60% of my cocoa powder

    そして、最初に私のココアパウダーを6割ほどかけて

  • into a bowl over a double boiler.

    をダブルボイルの上にボウルに入れます。

  • I wanna get this melted chocolate

    この溶けたチョコを手に入れたい

  • up to about 114 degrees Fahrenheit.

    華氏約114度まで。

  • Once my instant read thermometer reads 114 Fahrenheit,

    一度、私のインスタント読み取り温度計は、114華氏を読み取ります。

  • I'll pour in the remaining 40%

    残りの40%を流し込む

  • and stir this until it hits 91 degrees Fahrenheit.

    と華氏91度になるまでこれをかき混ぜる。

  • Tempering chocolate can definitely be tricky

    チョコレートのテンパリングは、確かにトリッキーなことができます

  • but if you do follow along with just a couple simple steps

    しかし、もしあなたがいくつかの簡単なステップに沿って従うならば

  • and have a reliable thermometer to work with,

    と信頼性の高い温度計を持っています。

  • it's actually not too difficult.

    実際にはそれほど難しくはありません。

  • Now that we're at 91 Fahrenheit,

    今は華氏91度だ

  • let's pour this into our molds.

    これを型に流し込みましょう。

  • Spread that chocolate out as evenly as possible

    "チョコレートをできるだけ均等に広げて

  • and then we wait.

    そして待つのです。

  • Cool, that sound's satisfying.

    かっこいい、その音は満足感がある。

  • That's amazing, oh (beep).

    すごいですね、おぉ(ビープ音)。

  • Now we'll let that chocolate rest

    ♪さあ、そのチョコを休ませてあげよう

  • for about a half an hour until it's well tempered.

    を30分ほどテンパるまで。

  • And now with all this leftover chocolate,

    そして、この残ったチョコを使って

  • I get to do the best part, lick the spoon. (slaps)

    私はスプーンを舐める、最高の部分を行うために取得します。(平手打ち)

  • After letting this temper, we have our chocolate bar.

    このテンパリングをさせた後、私たちのチョコレートバーがあります。

  • This part of the bottom right here

    右下のこの部分は

  • is smooth as a baby's bottom

    赤子の尻に敷かれている

  • which tells me that we did a really good job tempering.

    テンパリングがうまくいったことを物語っています。

  • But the more important part is the other side,

    しかし、それ以上に重要なのは、相手側です。

  • the part we're actually gonna look at.

    私たちが実際に見ようとしている部分。

  • I'm gently gonna peel back the mold

    そっと型をはがす

  • which will expose this perfect chocolate bar.

    この完璧なチョコレートバーを暴露します。

  • You have to admit, it's pretty crazy

    認めざるを得ないのは、かなり狂っているということです。

  • that we just took a cacao pod and turned it into this.

    カカオポッドを取ってこれにしただけです。

  • Now I'm gonna pack up my chocolate bars

    今からチョコバーを詰め込むよ

  • with a little bit of aluminum foil

    アルミホイルを少し入れて

  • and send 'em off to my buddy Luke

    友達のルークに送ってくれ

  • who's gonna work his magic.

    誰が魔法をかけてくれるのか

  • (tape roll screeching) (kicks box)

    (テープロールの悲鳴) (キックボックス)

  • - Ooh (laughs)

    - おー(笑

  • Alrighty, let's see what we got from Nick here.

    ニックからの情報を見てみよう

  • (knife cutting box, paper crinkling)

    包丁切り箱、紙切れ

  • Ooh, Willy Wonka in the house.

    「おぉ、ウィリー・ウォンカが家の中に」

  • All right, I can work with this.

    よし、これで仕事ができる

  • All right, so now we're gonna Benjamin Button this thing

    ベンジャミン・バトンの件だが

  • back into a cacao pod.

    カカオポッドに戻る

  • Got my double boiler here, chocolate from Nick.

    ダブルボイラーを持ってきました。ニックからのチョコです。

  • Break them up.

    解散してくれ

  • We'll just give these some time.

    少し時間を置こう

  • So I'm gonna need a couple more ingredients

    だから、もう少し材料が必要なんだけど

  • to make the actual cacao pod.

    を使って、実際のカカオポッドを作ります。

  • Flour, sugar, baking soda and baking powder,

    小麦粉、砂糖、重曹、ベーキングパウダー。

  • cocoa powder just for a little extra flavor.

    ココアパウダーの風味をプラスするだけで

  • Mix this up.

    これを混ぜて

  • Milk, vegetable oil, vanilla extract, two eggs here.

    牛乳、植物油、バニラエキス、ここに卵2個。

  • Gonna mix that up now.

    今から混ぜるよ

  • The best part, we're adding Nick's chocolate

    一番いいのは、ニックのチョコを入れているところです

  • and then we'll just mix this together.

    と言って、これを混ぜるだけです。

  • One cup of water.

    水を一杯。

  • Super, super moist.

    超、超しっとり。

  • Alrighty, here we go.

    よし、行くぞ

  • So we're gonna bake this in the oven at 350 for a half hour.

    オーブンで350℃のオーブンで30分焼きます

  • So I wanna start by carving all the crusts off.

    まずは皮を切り落とすことから始めたい

  • (knife scraping cutting board)

    (まな板をこする包丁)

  • Level out the top.

    上の方を平らにして

  • So soft.

    柔らかいですね。

  • This part is pretty fun.

    この部分はかなり楽しいです。

  • Okay, I'm just gonna carve the general shape at least.

    よし、とりあえず大体の形を彫ってみる。

  • Fill it with some chocolate buttercream.

    チョコレートのバタークリームを詰めて

  • Top it off with this guy

    此奴をトップにして

  • and then just gonna let it cool in the fridge a little bit.

    冷蔵庫で少し冷やしてから

  • Aright, just gonna jump in here,

    よし、ここに飛び込むぞ

  • start carving down to our cacao pod.

    カカオポッドに切り込みを入れ始めます。

  • So I'm starting on the top

    だから、私は上から始めています。

  • and just going down kinda like a football.

    フットボールのような感じで 落ちていくんだ

  • All right, so now I'm just gonna go ahead

    分かったから先に行くよ

  • and do the indents that run down the side.

    と横に走るインデントを行います。

  • So this is just the layer of buttercream

    これがバタークリームの層なんですね。

  • that the fondant will stick to.

    フォンダンがくっつくように

  • Just gonna smooth it out.

    スムーズにいくんだ

  • Super handy dandy note card.

    超便利なダンディノートカード。

  • Carving away at the buttercream.

    バタークリームを切り刻む。

  • So I have my modeling chocolate here

    ということで、私の造形チョコはこちら

  • and I twist it, kinda push them along.

    それをひねって、彼らを押しのけたんだ

  • Okay, a little bit of cornstarch.

    よし、コーンスターチを少しだけ。

  • All right, so our cake is all firm. (slaps)

    よし、これでうちのケーキは全部固まったな。(平手打ち)

  • Cover this in our modeling chocolate.

    これを弊社のモデリングチョコでカバーします。

  • Make sure it's really stuck to our buttercream

    それが本当に私たちのバタークリームに付着していることを確認してください。

  • pulling and pleading, closed up along the bottom.

    引っ張って懇願して、底に沿って閉じた。

  • Get all those creases in to our bud here.

    そのしわを全部ここの芽に入れろ

  • Just gonna texture it right before going into the airbrush.

    エアブラシに入る前にテクスチャを塗るんだ

  • So I'm gonna start by doing a very light layer of yellow

    まずは黄色を薄く塗ることから始めます

  • and this really kinda pushes the color all around too.

    そして、これは本当に色を全面的に押し出しています。

  • Now we got some orange going on.

    オレンジ色が出てきた

  • So with the brown, I'm gonna go into

    ということで、ブラウンと一緒に

  • each like visible indentation that I see.

    私が見ることができる目に見えるインデントのようなそれぞれ。

  • Let's paint this bud.

    この芽を描こう

  • Brown food dye and grain alcohol.

    褐色の食用色素と穀物アルコール。

  • The grain alcohol is gonna make it dry really fast.

    穀物アルコールのおかげで本当に早く乾くよ

  • So I don't have to worry about anything smudging

    だから、何かを汚すことを心配する必要はありません

  • like I did with the airbrush and water

    エアブラシと水でやったように

  • and just splatter all over the cake.

    ケーキの上に散らばるだけです。

  • Just like the cacao pod.

    カカオポッドのように

  • Now I'm just gonna go along

    今、私はただ一緒に行くつもりです。

  • and do like the bigger splatters and blemishes.

    と大きなスプラッターとブレミッシュのようにしてください。

  • All right and there you go. (exciting music)

    よし、そこに行くぞ。(エキサイティングな音楽)

  • What do you think?

    どう思いますか?

  • - Are you kidding me?

    - からかってるのか?

  • That looks insane.

    正気の沙汰とは思えない。

  • - I couldn't have done it

    - 私にはできなかった

  • without your beautiful cacao nibs, man.

    君の美しいカカオニブがなければな

  • - I really, really wish I could taste that right now.

    - 本当に、今すぐにでも味わいたいですね。

  • - All right, what do you say we cut this guy?

    - よし、こいつを切った方がいいんじゃないか?

  • - Let's cut right into that bad boy.

    - その悪い子に切り込みを入れよう

  • - Wow, here's the reveal.

    - うわー、ここで明らかになった。

  • - Sweet.

    - いいね

  • - Cheers. It's delicious.

    - 乾杯。美味しいですよ。

  • Really is. (laughs)

    本当にそうです。(笑)

  • (upbeat music)

    (アップビートな曲)

- Today, I'm gonna turn these cacao pods

- 今日は、このカカオポッドを回して

字幕と単語
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B2 中上級 日本語 BuzzFeed カカオ チョコ ポッド チョコレート 華氏

チョコレートバーをカカオポッドに戻しました (We Turned A Chocolate Bar Back Into A Cacao Pod)

  • 2 0
    林宜悉 に公開 2021 年 03 月 06 日
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