and today I'm going to meet with Vincenzo and Giuliana,

そして今日はヴィンチェンツォとジュリアーナに会いに行きます。

who make some of the most exquisite gelato in the country.

この国で最も精巧なジェラートを作っている人たちです。

Their story is as rich

彼らの物語は豊かです

as the one of their hometown, Ruvo,

故郷のルヴォのものとして。

that is renowned for its architecture

建築で有名な

and rich craftsmanship.

と豊かなクラフトマンシップ。

For the two siblings, it's all about keeping

二人の兄妹にとっては、それはすべてを維持することです。

the craft of gelato making alive.

ジェラート作りの技術が生きている

And the best way to do that

そして、そのための最良の方法は

is to take your family recipe from 1840

は、1840年からあなたの家族のレシピを取ることです。

and never changing it.

と、それを変えることなく

Let's go find out more.

もっと調べてみよう

This is a story of how one family took gelato

これは、ある家族がジェラートを手にした時の話です。

to a small southern Italian town 180 years ago

180年前の南イタリアの小さな町に

and gave it a home.

と言って家を与えました。

The family recipe calls for only three ingredients:

ファミリーレシピでは、材料は3つだけ。

Claudia: Gelato at Mokambo has been made this way since...

クラウディア：モカンボのジェラートは、昔からこのように作られています。

well, since 1840.

1840年から

It's all thanks to Uncle Luigi,

ルイージおじさんのおかげです。

who brought the art of gelato making

ジェラート作りの技術をもたらしたのは

from the royal courts of Naples to his hometown, Ruvo,

ナポリの王宮から故郷のルヴォへ。

which has been synonymous with gelato ever since.

以来、ジェラートの代名詞となっている。

The original 1840 recipe,

1840年のオリジナルレシピ。

which is called the King's Cream,

王様のクリームと呼ばれる

has been joined by seven other flavors:

は他にも7つのフレーバーが加わりました。

pistachio, almond, chocolate, quince,

ピスタチオ、アーモンド、チョコレート、カリン

nougat, gianduia, and hazelnut.

ヌガー、ジャンドゥイア、ヘーゼルナッツ。

All ingredients are seasonal,

食材はすべて季節のものを使用しています。

and that is why your go-to winter flavor here

だからこそ、ここでは冬の味を楽しむことができます。

would never be, say, strawberry,

になることはないでしょう。

but almond.

が、アーモンド。

This flavor in particular is made

特にこの味は

with a homemade almond butter,

自家製アーモンドバターで

which is actually grinding before our eyes as we speak.

話すときに実際に目の前で粉砕されています

We're now finally adding

ついに追加されました

that third and final ingredient, milk.

3番目の最後の材料、牛乳。

Claudia: But we are not finished yet.

クラウディア：でも、まだ終わっていません。

First, we need to cook it.

まずは調理です。

And if you think that you could just skip this step,

そして、このステップをスキップすればいいと思っている人は

please keep watching.

見ていてください

Giuliana feels pretty strongly about it.

ジュリアナはかなり強く感じています。

Claudia: It's now time to pour our cooked mixture

クラウディア：調理した混合物を注ぐ時間になりました。

in the gelato machine,

ジェラートマシンの中で

which will freeze the cream

クリームを凍らせる

and transform it into gelato.

で、ジェラートに変身させます。

Claudia: You may have been watching this

クラウディア：見ていたかもしれませんが

for only a few minutes,

数分間だけ。

but it actually took us five hours

でも実際には５時間かかった

to make only one flavor.

を使って1つのフレーバーだけを作ることができます。

And while I feel for Giuliana

ジュリアナには同情するが

having to do this eight times every day

八つ当たり

for each flavor,

それぞれの味に合わせて

I can't wait to taste the one I worked for today.

今日働いていたものを早く味わいたい。

So let's get to it.

では、本題に入りましょう。

Will I be transported to 1840 with this gelato?

このジェラートで1840年にタイムスリップしてしまうのでしょうか？

Claudia: You know what I just said

クラウディア：さっき言ったこと知ってる？

about making one flavor taking five hours?

１つの味を作るのに５時間かかるって？

Well, this tasting part was no joke either.

まあ、この試食の部分も冗談ではありませんでした。

Giuliana and Vincenzo are very serious about

ジュリアーナとヴィンチェンツォはとても真剣に

letting me taste every single flavor.

すべての味を味わわせてくれる

Giuliana keeps scooping some more gelato for me.

ジュリアナは私のためにジェラートのおかわりをすくい続けている。

And a special mention goes to...

そして特別な言及は...

[Vincenzo laughs]

[ヴィンチェンツォが笑う]

I really thought we ended with a bang

私たちは、本当にバンバン終わったと思いました。

with pistachio, which I loved,

大好きだったピスタチオと一緒に。

but I may have a new favorite after all:

でも、結局、新しいお気に入りができたかもしれません。

the King's Scepter.

王の笏

This one takes three days to make

これを作るのに三日かかる

and is made from Iranian saffron.

とイラン産のサフランを使用しています。

Giuliana serves it in a cone

ジュリアナは、コーンでそれを提供しています。

filled with cream and pistachio paste.

クリームとピスタチオのペーストが入っています。

She then covers the gelato

彼女はその後、ジェラートをカバーしています。

with some more cream and gold leaves.

クリームと金色の葉っぱを増やして