A.

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Sits Hayato, a thoughtful kaiseki restaurants serving some of the most exquisite Japanese food in the city.

隼人は、市内で最も優れた日本料理のいくつかを提供している心のこもった懐石料理店です。

But with only seven seats, reservations are very hard to come by on the take out lunch is just It's hard to get traditional Bento is trained culture, so we made it for take out.

しかし、7席しかないため、予約が非常に取りづらく、テイクアウトでのランチはちょうどそれは伝統的なお弁当を取得するのは難しいですが、文化を訓練されているので、テイクアウト用に作ってみました。

Always think about getting on the train and all my attention being focused on this box that I had brought with me.

いつも電車に乗ることを考え、持ってきていたこの箱に注目していました。

You know, it makes me happy.

嬉しくなるんだよね。

After studying molecular biology in college, Chef Brandon's parents really wanted him to become a doctor.

大学で分子生物学を学んだ後、シェフのブランドンさんのご両親は、彼が医者になることを望んでいました。

But Brandon realized that food could be its own kind of medicine, really close friendly, had a stroke, and I took him a bento in the hospital.

しかし、ブランドンは食べ物がそれ自体が薬のようなものである可能性があることに気づき、本当に親しみやすく、脳卒中になってしまい、私は病院で彼をお弁当に連れて行きました。

He became very emotional when he was eating, and I started thinking differently about food that you could take to somebody.

食事をしている時にとても感情的になり、誰かに持って行ってもいいような食べ物について、また違った考え方をするようになりました。

Some people consider this bento a work of art.

このお弁当を芸術作品だと思っている人もいます。

I used to be an architect, and so I think there's something so powerful about the way I auto does the Bento, everything so precise and detailed.

私は建築家だったので、お弁当の自動販売機のやり方には、何かすごい迫力があると思います。

In a sense, it's kind of like the most luxurious take out box you can have well, said Johnny.

ある意味では、あなたがよく持っていることができる最も贅沢なテイクアウトボックスのようなものです、とジョニーは言った。

On top of being an architect, M.

建築家であることに加えて、M.

I.

I.

T.

T.

PhD candidate, illustrator and comedy writer, Johnny has achieved something truly incredible.

博士号候補者であり、イラストレーターであり、コメディライターでもあるジョニーは、本当に信じられないようなことを成し遂げました。

He managed to score one of these bento boxes for lunch.

なんとかお弁当の一つをゲットしてくれました。

The way I always get them is by signing up for the alerts, and it'll tell you if a reservation gets canceled.

私がいつもゲットしている方法は、アラートに登録することで、予約がキャンセルされた場合に教えてくれます。

If you're fast enough, you can jump on it and be like I'll be there in 15 minutes And then you just jump in the car from wherever you are and try to make it.

スピードがあれば、それに飛び乗って、15分でそこにいるみたいな感じで、どこにいても車に飛び乗って頑張ればいいんですよ。

It's a two day process.

2日間の作業になります。

A lot of stuff has to be made multiple days ahead, like the vegetables have to be soaked overnight in different stocks.

たくさんのものを複数日先に作らないといけない、野菜は別の株に一晩漬けておかないといけない、みたいな。

And so cooking the vegetables, it upsets me.

それで野菜を調理していると、気分が滅入ってくるんです。

You know, we cooked carrots, the top of the carrot, the bottom of carrot cooks at different speeds.

人参は上の方は調理、下の方は調理のスピードが違うんだよね

E mean everything.

Eはすべてを意味します。

Every one of these beans is different.

この豆は一粒一粒が違います。

Everyone's gonna say, Oh, this is perfect or this is undercooked.

誰もが言うだろう、これは完璧だとか、これは調理不足だとか。

But unless I cooked each one individually, none of us are gonna be completely satisfied.

でも一人一人に料理しないと誰も満足しないだろうな

But when you're talking about a certain level of precision E.

でも、ある程度の精度の話になると、E.

That's the level we're looking for in the bento box every day.

毎日のお弁当箱に求めているレベルですね。

Thanks.

ありがとうございます。

Well, look at this.

これを見てくれ

That's beautiful.

綺麗ですね。

Everything fits together so perfectly.

すべてが完璧にフィットしています。

It it's so thoughtful.

それはとても思いやりがあります。

Like a carefully designed mosaic.

丁寧に作られたモザイクのように

The 17 distinct items of the bento box carry a diversity of flavors.

弁当箱には17種類のアイテムがあり、様々な味を楽しむことができます。

Citrusy chrysanthemum, Greene's house.

柑橘系の菊、グリーンの家。

Delicious wild Mexican shrimp.

美味しいメキシコの野生のエビ。

Shin job.

シン・ジョブ。

That's really good.

それは本当に良いことです。

Look at that.

あれを見てください。

It's a tend to sweet potato.

サツマイモになりがちなので

Oh, wow.

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

It's very decadent.

とても退廃的です。

Um, yeah, that's great.

ええと、ええ、それは素晴らしいことです。

L a rewards driving around and finding the places you love for yourself here and just present.

Lの周りを運転し、あなたがここで自分自身のために愛する場所を見つけて、ちょうど現在の報酬。

Yeah, and anything and everything.

ああ、それに何でもありだ。