Under the seven train in Jackson Heights.

ジャクソンハイツの7つの列車の下で。

That's a truck serving tacos.

それはタコスを提供しているトラックです。

So good.

よかった

You might just shed a little tear.

涙を流すかもしれない

Mm hmm.

ふむふむ。

Oh, she cute.

ああ、彼女はかわいい。

But the variable.

しかし、その変数。

This is exactly how they sell in Tijuana Classic and cilantro and solves nothing else.

これはまさにティファナクラシックとコリアンダーで売っている方法で、他には何も解決していません。

The more important about how how you made the beer I can give you the recipe is love you put in there.

それよりも、どうやってビールを作ったかが重要なのですが、レシピをどうやって渡せるかは、そこに入れた愛情です。

So Jose here has almost 20 years of experience cooking in the best restaurants in New York City.

ここのホセは、ニューヨークの最高のレストランで20年近く料理をしてきた経験があるんですね。

He was a loofa on Dell Post.

デルポストのヘタレでした。

Oh, but now he's running things out of his own truck with his brother.

ああ、でも今は弟と一緒に自分のトラックで走り回っている。

Jesus.

何てこった

This Tijuana Salbi area is made by dipping tortillas and beef fat, throwing them on the griddle and stuffing them with rich chili laced beef stew.

このティファナのサルビエリアは、トルティーヤと牛脂をディップして鉄板に放り込み、チリがたっぷり入ったビーフシチューを詰め込んだもの。

Uh, yeah, I could I could eat all of that.

ああ、そうだな......全部食べられるよ

When I come back to New York.

ニューヨークに戻ってきたら

I still have these tackles in my mind.

今でもこのタックルが頭に残っています。

And the only way toe it and again a ziff I making myself and I start making from my coworkers, they like They tell me why you dont sell these tackles.

そして、唯一の方法は、それをつま先にして、私は自分自身を作って、私は私の同僚から作り始め、彼らは好きなように、彼らはなぜあなたがこれらのタックルを販売しないのかを教えてくれます。

You making money?

儲かってるのか？

That's how they convinced me to start this way are here.

そうやって私を納得させてくれたのが、この方法を始めたきっかけです。

And I'm so glad about this neighborhood.

そして、この界隈のことはとても嬉しいです。

They gave me a very good welcome.

とても良い歓迎をしてくれました。

The impression that customer due to me when they started eating my tackles, I guess so many feelings is like, Oh, this is good.

私のタックルを食べ始めた時のお客様の感想は、「ああ、これはいいな」という感じで、いろいろな思いがあると思います。

Hello, Kettle kettle.

こんにちは、ケトルケトルです。

Why don't tacos May Pacheco and Tijuana?

タコス・メイ・パチェコとティファナはなぜタコスにしないのか？

Beria is usually eaten with consummate a red cilantro we brought that turns a good taco into a great one.

ベリアは通常、良いタコスを素晴らしいものに変えてくれる、我々が持ってきた赤いコリアンダーを消費して食べることができます。

If you know what's up, you dip those bad boys and consummate between each bite.

何が起きているのか分かっているなら、その悪い男たちを浸して、一口一口の間に完成させる。

Mm, That's right.

うむ、その通りだ。

Just like that.

そんな感じで。

Dr.

博士

Steven here, he knows what's up.

スティーブンは 何が起きてるか知ってる

Some might even call him an expert on the subject of tacos.

タコスの専門家と呼ぶ人もいるかもしれません。

Different corporations in history have removed Mexican people further and further.

歴史上の様々な企業がメキシコ人をどんどん追い出してきた。

And that removes all the history of the people that brought the food in the first place.

そして、それはそもそも食べ物を持ってきた人たちの歴史をすべて消してしまう。

That's called D contextual ization.

それをD文脈化といいます。

Yeah, this guy teaches a class on Taco Literacy E, but you don't need a degree to enjoy these tacos.

この人はタコスリテラシーEの授業を教えているが、このタコスを楽しむには学位は必要ない。

Although it might give you a deeper appreciation, the tradition of video as it comes from mining communities in Jalisco.

それはあなたに深い鑑賞を与えるかもしれませんが、それはハリスコ州の鉱山のコミュニティから来ているようにビデオの伝統。

It's a very hearty stew, working class kind of food.

とてもボリュームのあるシチューで、労働者階級のような料理です。

A zai lifted up.

ザイが持ち上げた。

You can see the beef.

牛肉が見えます。

Just kind of falling apart to the spoon.

スプーンに向かってバラバラになっているだけです。

Beautiful.

美しい

Beautiful.

美しい

Having a quasi religious experience.

準宗教的な体験をすること。

Excuse me.

失礼します。

Wow.

うわー

Oh, man.

凄いな。

Hmm.

うーん。

Mass tacos.

大量のタコス。

Oh, yeah.

ああ、そうなんだ。

Every every, Uh, the thing about this is that there's a lot of people can learn about Mexican people through the food.

毎度毎度、あー、これについては、食べ物を通してメキシコ人のことを知ることができる人がたくさんいます。

For people understand us, you have to understand their food.

人に理解してもらうためには、人の食べ物を理解する必要があります。

You have to understand the culture.

文化を理解しなければならない。

The best way to measure it is on the happy faces of the folks who try it.

それを測る最良の方法は、それを試している人々の幸せな顔にあります。

Mhm.

Mhm.

Hmm.

うーん。

Oh, my God.

何てこった。

The first day they opened, I was here with them, and I literally I cried because I have to go all the way back to TJ to have this beautiful tackle we don't have in New York.

彼らが開いた最初の日、私は彼らと一緒にここにいた、と私は文字通り泣いた なぜなら、私たちはニューヨークにはないこの美しいタックルを持っているために、すべての道をTJに戻って行かなければならないからです。

I feel love into this.

これに愛を感じる。

Tackles.

タックル。

I will say that is the same as you get it in Tijuana.

それはティファナで手に入れるのと同じだと言っておこう。

Look.

見ろよ

Late night eating congee get well, emotional.

深夜に食べたお粥が元気になる、感情的になる。

If you ever find yourself crying on the streets at two.

2で路上で泣いている自分に気付いたら

AM, I hope it's over.

AMさん、終わってほしいですね。

The pure beauty of a taco made with love e feel so happy when I hear this.

愛を込めて作られたタコスの純粋な美しさ......これを聞くと幸せな気分になります。