Mm.

うむ

First thing I do when I wake up is orange juice.

目が覚めて最初にすることは、オレンジジュース。

I am a bit of an orange to snob.

私はスノッブにはちょっとオレンジが似合います。

I won't just drink any kind of orange juice.

どんなオレンジジュースでもいいから飲まない。

And honestly, we started planning orange trees because I just felt like I needed, like, sufficient amounts.

正直言って、オレンジの木の計画を始めたのは、十分な量が必要だと感じたからです。

I drink tons of orange juice.

オレンジジュースを大量に飲む

Then we'll do like specialty coffees and stuff.

そして、スペシャルティコーヒーなどのようなことをします。

So, you know, we grind our beans and then we drink raw milk and we'll froth it.

だから、豆を挽いて、生乳を飲んで、それを泡立てて飲むんです。

I hate on broth, milk in my coffee.

私はコーヒーに牛乳を入れたスープが嫌いです。

I don't ever want on broth.

スープは絶対に欲しくない

And then, like sometimes we'll add like a little ginger or cayenne, sometimes from Cacau.

生姜やカイエンヌを加えてカカウからも入れる

And then that sort of like how I start my morning and it just depends on what time I wake up, whether I'm making, like, big breakfast for the kids or if I'm like letting them fend for themselves.

朝は何時に起きるかにもよるけど、子供たちのために大きな朝食を作るのか、それとも子供たちに自分のことを任せているのか。

My kids were pancake crazy, but I get tired of it because it gets sort of monotonous because they want pancakes every day.

うちの子供たちはパンケーキに夢中だったけど、毎日パンケーキを食べたがるから、なんだか単調になってしまって飽きてしまった。

So, like I might Makinwa flower or I'll use like cassava or almond and then, like whatever fruits we have or sometimes I'll do savory ones.

マキンワの花を使ったり、キャッサバやアーモンドを使ったり、あとは果物であれば何でもいいですが、たまには香ばしいものを使ったりもします。

Also, we live on a farm, so we have a ridiculous amount of eggs all the time.

また、農場に住んでいるので、いつもとんでもない量の卵を持っています。

So I'm always like, what can I add eggs?

なので、私はいつも「卵は何を入れればいいの？

So I'm like, OK, so, like, obviously eggs go on my pancake batter.

パンケーキの生地に卵がついているのは明らかだけど

But like, you know, I might make Qatada's or eggs and cherry, so I like hard boiled eggs to depending on, Like what?

でも、カタダとか、卵とチェリーを作るかもしれないから、硬いゆで卵が好きなんだ。

Again, what kind of vitamin?

もう一度言いますが、ビタミンの種類は？

I just had a baby.

子供を産んだばかりなのに

So lately I've been trying to be more like cognizant about eating more regularly and also just eating like leaner things.

だから最近は、もっと定期的に食べることを意識して、無駄のないものを食べるようにしています。

So, like I'll do three boiled eggs and then we smoke a lot of stuff here.

ゆで卵を3つ作って、それからここでたくさん吸うんだ。

And so like, well, smoke trays and trays and trays assault on.

それで、まあ、煙草のトレイとトレイとトレイの突撃のように。

Then I infuse them with all kinds of different stuff.

それから、いろいろなものを入れています。

So, like for me, like a hard boiled egg with like smoked habanero salt is the best, and then I'll put like some hot sauce.

私には硬いゆで卵に ハバネロの塩をかけて 燻製にしたものが最高だ それからホットソースをかける

I make tons of hot sauce and actually do it for a living like I make hot sauce.

私は大量のホットソースを作って、実際にホットソースを作るように生活のためにやっています。

So I call it the Truth because it is the best.

だから私はそれを「真実」と呼んでいます。

And so, like, I always put like hot sauce or he on my hard boiled eggs.

だから私はいつも辛いソースや彼をゆで卵にかけてたの

And that's sort of like how I start my mornings.

それが私の朝の始まり方のようなものです。

So after breakfast, there's always lots of stuff to do here on the farm.

だから、朝食の後は、ここの農場でやることがたくさんある。

I run my business from the farm right now ever since, like Covitz.

コビッツのように、今は農場から経営しています。

So there's always tons of stuff to do.

だから、やることは山ほどある。

I mean, it could literally be anything from like, Oh, the chickens busted out of the chicken coop.

文字通り何でもありかもしれない鶏が鶏小屋から脱走したみたいに

So, like, gotta go figure that out.

だから、それを見つけに行かないと。

If we have, like vegetables to harvest, we could do that.

収穫する野菜のようなものがあれば、それができるかもしれません。

Usually I'm like, dehydrating stuff and drying things out and making spices and rubs so like that will kind of take up my morning.

いつもは脱水して物を乾燥させてスパイスを作ったり揉んだりしているので、朝の時間がもったいないんです。

And then the kids start like trickling into my work studio, and they're like, Hey, we're hungry.

子供達がスタジオに入ってきて 「お腹が空いたよ」と言ってきた

We don't eat pork anymore.

豚肉はもう食べません。

We don't eat shellfish, but we love were bacon lovers, which I know it's a whole thing, but we are obsessed with beef bacon.

貝類は食べませんが、ベーコン好きの私たちは、それが全体的なものであることは知っていますが、私たちはビーフベーコンに夢中になっていました。

So we get these massive slabs off beef bacon I might make like BLTs and we love, love, love, love, heirloom tomatoes and, like I personally think we grow the best arugula ever.

ビーフベーコンの塊を手に入れて BLTのようなものを作るかもしれないし アールオムトマトも大好きだし 個人的には最高のルッコラを栽培しているんだ

I'm obsessed.

取り憑かれています。

I went through a whole bread baking situation over this whole year because of quarantine.

隔離されていたため、今年一年かけてパンを丸ごと焼くという状況を経験しました。

So usually it's like, you know, I'm sitting there.

だから、普通は、座っているだけなんですけどね。

I'm cutting the bread.

パンを切っています。

I'll make BLTs depending on what kind of sauce I made that week.

その週にどんなソースを作ったかによって、BLTを作ってみます。

That would be a place of the mayo on the VLT, but it's usually something like that.

それはVLTのマヨの置き場所になるのですが、大体そんな感じです。

Or like we have pumpkin season.

カボチャの季節があるように

So, like we just harvested time.

だから、私たちは時間を収穫しただけのように。

We have pumpkin, everything pumpkin soup, pumpkin sugar, pumpkin pie, pumpkin muffins, dried pumpkin like pumpkin chips.

かぼちゃ、かぼちゃスープ、かぼちゃシュガー、かぼちゃパイ、かぼちゃマフィン、かぼちゃチップスのような乾燥かぼちゃがあります。

It's like maybe I'll do, like heat up some soup for the kids and then, like, makes like a grilled cheese or something.

子供たちのためにスープを温めて焼きチーズか何かを作るようなものだよ

Yeah, it's like it's generally what I think is able to squeeze in the most kind of like veggies and stuff for the kids, which has got a lot easier now that we live on the farm because they, like, walk through the garden and they're like, Oh, look, there's celery and cilantro.

農場に住んでいる今では、子供たちが庭を歩いていると、セロリやコリアンダーを見て、「あ、見て、セロリとコリアンダーがあるよ」と言ってくれるので、とても楽になりました。

We could just eat it and like stuff like that.

食べるだけでいいし、好きなものを好きなように食べればいいんだよ。

So it's actually gotten them to eat a lot more of the good stuff.

だから、実際にはもっと美味しいものを食べるようになった。

Well, so we moved to the farm last year, so we're all teaching each other because none of us had a clue, like at all about any of this.

去年から農場に移ってきたからお互いに教え合ってるんだ 誰もこのことについて何も知らなかったからね

It was kind of just like we like food.

なんだか食べ物が好きな私たちのような感じでした。

We wanted to be good food.

美味しいものを食べたいと思っていました。

So, like, what do we dio?

それで、ダイオウはどうする？

To be honest, I think the whole thing I still kind of like I'm still shocked that it's all working.

正直なところ、全てがうまくいっていることに未だにショックを受けているような気がします。

I love our Citrus trees and we have all different kinds from, like pink lemonade toe like limes and blood orange Meyer lemons.

私は私たちの柑橘類の木が大好きで、私たちは、ライムやブラッドオレンジのマイヤーレモンのようなピンクのレモネードのつま先のように、からすべての異なる種類を持っています。

I love all our Citrus trees, even the garden.

柑橘類の木、庭まで大好きです。

Just the fact that, like to be able to start with a seed like super super tiny seed.

ちょうどその事実は、超超極小の種子のような種子で開始することができるようにするようにしたい。

And then, like we had kale galore, we had so much kale, I made kale chips gil soup with kale for days for weeks.

そして、私たちはケールを豊富に持っていたように、私は何日も何週間もケールでケールチップスジルスープを作りました。

Actually, I think we still have some kale chips up over dinner for us is where we really go in.

実際には、私たちはまだいくつかのケールチップスを持っていると思います私たちのための夕食の上に私たちは本当に入る場所です。

If my oldest is like, if nights like Hey, how about Ty?

もし長男が、もし夜になったら、タイはどう？

I'll make like a Tom costume, but we'll do like, you know, pad Thai.

トムのコスプレみたいなのを作るけど、パッタイみたいなのをやるよ。

Or sometimes we'll make like a Reppas and like, I'll do all this like different infusing, and we have a dry ager, so we dry age meats and stuff do lots of lamb because we are slowly becoming sheep farmers learning that whole process.

時にはレパスのようなものを作ることもありますし、いろいろな注入をしたり、ドライエイジをしたりします。

So we eat a lot of lamb here like lamb, sausage, lamb chops, lamb stew, lamb, lamb, lamb, lamb, my favorite meal to cook.

なので、ここではラム肉、ソーセージ、ラムチョップ、ラムシチュー、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、ラム肉、私の大好きな料理のようにたくさん食べています。

I'm a saucy A.

私はソーシーなAです。

So for me it's always sauce centric.

だから私にとっては常にソース中心なんです。

I do make a lot of ahi, my husband's Colombian, so he likes to take credit for the fact that he introduced me Thio he which he did.

私はアヒをたくさん作っています、夫はコロンビア人なので、彼が紹介してくれたティオを自分の手柄にするのが好きなんです。

It's like Jimmy Trudy minus the oil, and it's different ingredients.

ジミー・トゥルーディからオイルを引いたようなもので、成分が違うんです。

It's the same concept, right?

同じコンセプトですよね。

So it's like cilantro, green onions, onions, tomato, garlic, lime, habanero or jalapeno.

だから、コリアンダー、ネギ、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ライム、ハバネロ、ハラペーニョみたいな感じです。

Whatever peppers you're growing up you got, you could get salt, and I like to put a little pepper and then water, and then you put it in a blender.

育てているコショウなら何でもいいから塩を入れてもいいし、コショウを少し入れてから水を入れてブレンダーに入れるのが好きだな。

It's delicious like that with, like a steak or on eggs or on a sandwich or with beans.

ステーキとか玉子焼きとかサンドイッチとか、豆と一緒に食べると美味しいですよ。

Or it's just it's just, um, it's good with everything.

それか、それはただ...うーん、何にでも合うんだ。

If I learned anything from the court on Blue and I learned a lot, knowing just the fundamentals of like what all the ingredients do We used to do a blind taste test.

私は青のコートから何かを学んだ場合、私は多くのことを学んだ、私たちはブラインドの味のテストを行うために使用されるように、すべての成分が何を行うかのようなちょうど基礎を知っています。

We would actually have written test right after, right?

実際には直後に筆記試験があるはずですよね？

Like what?

どんな？

All these spices were what all these seasonings were, because I feel like I can pretty much taste something and make it.

これらの調味料はすべて何だったのかというと、私はかなり何かを味見して作ることができるような気がするからです。

Recently, I've started, like experimenting with a lot of raw stuff, so, like doing like lots of green juice, But like Rob highs, I started experimenting with, like, rob highs and raw cookies.

最近は、生のものをたくさん使って実験しているようなので、青汁をたくさん飲むようにしていますが、ロブ・ハイズのように、ロブ・ハイズと生のクッキーを使って実験を始めました。

I love the fact that you could make something that feels really decadent and really rich and lush, and it be like sugar free and no processing and just so good for you.

私は、あなたが本当に退廃的で本当に豊かで豊かな感じのものを作ることができるという事実が大好きですし、それは砂糖なしで、処理とちょうどあなたのためにとても良いようなものです。

I use a lot of the ingredients from the farm, so that's kind of been that that's like my new kick recently.

農場で採れた食材をたくさん使っているので、それが最近の私の新しいキッカケになっています。

Like I'm making all these different kinds of raw pies.

いろんな種類の生パイを作っているような。

Oh my gosh, Favorite Food City.

なんと、Favorite Food City。

I mean, I travel for a living.

生活のために旅をしてるんだ

So like, quite frankly, I don't even go anymore.

だから率直に言って もう行ってないんだ

If there's not stuff I wanna eat, I'm like where I'm Puerto Rican.

食べたいものがなければ、プエルトリコのどこかにいるようなものです。

I grew up eating a lot of Puerto Rican food, so that's like it just always feels like home for me.

プエルトリコ料理をたくさん食べて育ったので、いつも故郷のように感じています。

I don't think I can choose this one like I love Beirut from the best middle Eastern food.

最高の中東料理からベイルートが好きな私には、これは選べないと思います。

I feel like it's like the best of all the Middle Eastern food I love, love, love, love.

私の大好きな中東料理の中では最高のもののような気がします。

Shanghai, New York New York is still one of the best food cities in the world.

上海、ニューヨーク ニューヨークは今でも世界有数の食の街です。

I like to eat so honestly, like I find great places to eat everywhere I go.

どこに行っても美味しいお店を見つけるような、素直に食べるのが好きなんです。

And that's everything I eat in a day.

それが一日に食べるもののすべてです。

Thanks for watching.

ご覧いただきありがとうございます。