Name: LA で大人気！インスタ映えな７層のビラスタコスとは？
Uploaded: 2022-03-19T21:01:10.000Z
Duration: 6 min 16 s

Everyone loves us, I mean we love them, we smile when they pass by.

みんなが私たちを愛してくれている、つまり、私たちは彼らを愛している、彼らが通り過ぎるとき、私たちは微笑む。

Villas Tacos in Los Angeles has set up shop under grandparent's lawn and are serving up delicious street food... front yard food from their Instagram to your car.

ロサンゼルスの Villas Tacos は、祖父母の芝生の下に店を構え、おいしいストリートフードを提供しています...彼らの Instagram からあなたの車にフロントヤード食品を提供します。

Tacos, mulitas, and quesadillas with your choice of protein and several amazing secret family recipe salsas.

タコス、ムリータ、ケサディーヤにお好みのプロテインと秘伝のサルサ数種類を添えて。

We love this place. We've been coming every week since we found out.

私たちはこの店が大好きです。この店を見つけてから毎週来ています。

Well, this is our grandparent's house, so we always used to play with our cousins here like every Sunday when we're little.

ここは祖父母の家なので、小さい頃は毎週日曜日のように従兄弟たちとここで遊んでいましたね。

We got to see, you know, the neighborhood and be part of it, and now serve it.

私たちは、この地域のことを知り、その一員となり、そして今、この地域に貢献しています。

It's really, it's really something special.

本当に、本当に特別なものなんです。

On the menu, you got this here, you got the handmade blue corn tortillas.

メニューには、ここにある、手作りのブルーコーントルティーヤがあります。

We take this masa and we make it into tortillas for tacos, mulitas, and quesadillas.

このマサを、タコスやムリータ、ケサディーヤなどのトルティーヤにするのです。

All our meats are grilled over mesquite charcoal.

肉はすべてメスキート炭で焼いています。

We have pollo, chorizo, asada and then vegan options:

ポロ、チョリソ、アサダ、そしてビーガンのオプションがあります。

We have black bean, and ensalada de nopales, which is a cactus salad; potatoes and they should look like this. Nice and crispy here.

黒豆と、サボテンのサラダであるアンサラダ・デ・ノパレス、ポテトはこのような感じです。よくカリカリに焼けていますね。

フィニッシングステーションへ行きます。

We throw in this salsa, that salsa, hibiscus pickled onions.

このサルサ、あのサルサ、ハイビスカスのピクルスを入れます。

Once it's finished bagging, out the door. It allows maximum efficiency with the given space that we have.

袋詰めが終わったら、ドアの外へ。限られたスペースで最大限の効率を発揮できるのです。

Really, truly colorful, especially the tacos.

本当に、本当にカラフルです、特にタコス。

- You guys, like, seven layers of different colors. - Exactly. Yeah.

色違いで７枚重ねとかね。ーまさにその通りです。

You also had to consider how they would taste together, right?

一緒に食べるとどんな味になるのかも考えなければなりませんよね？

Well, I figured what are some of my favorite toppings and what would have made my ideal taco? My taco of choice?

そこで、私の好きなトッピングと、理想のタコスを考えてみました。私の好きなタコスは？

If I were to go a taqueria and I had all these tools at my disposal, how would my taco look?

もし、私がタケヤに行って、これらの道具を自由に使えるとしたら、私のタコスはどんな姿になるでしょう？

How do you like working with your family?

ご家族と一緒にお仕事をするのはどうですか？

昔はこんな感じじゃなかったですよ

Um, it wasn't always the family working with us.

いつも家族が一緒に働いていたわけではないんです。

When we were on York Boulevard, it was pretty much just like me and a couple of buddies, but, you know, we're right here. But before, but before.

ヨーク大通りにいた頃は、僕と仲間2人くらいで、でも、ほら、ここにいるでしょ、以前は、以前はです。

いいえ。ではもう１度質問させてください。

So what's it like working with the family?

では、家族と仕事をするのはどんな感じですか？

I mean, my sisters, I'm with them sometimes, you know. Sometimes we could get on each other's nerves, but that's when we just gotta get together and get through the day.

つまり、姉たちと一緒にいることもありますね。時々、お互いにイライラすることもあるけど、そんな時こそ一緒になって一日を乗り切らないとね。

Villas Tacos has a simple menu of tacos, molitas, and quesadillas with your choice of carne asada, chicken or chorizo, combined with any six of the Villas family salsas,

Villas Tacos は、タコス、モリタ、ケサディーヤにカルネアサダ、チキン、チョリソーを選び、Villas ファミリーの6種類のサルサと組み合わせたシンプルなメニューです。

and you have food so delicious you'll forget you're eating it off the hood of your car on a noisy street.

騒がしい街角で車のボンネットから食べていることを忘れてしまうほど、おいしい料理が食べられるのです。

I try every spot that I possibly can, big, small, medium whatever.

大、小、中、どんな場所でも可能な限り試してみるんです。

And what he's doing is just totally, totally different. There's nothing like it.

そして、彼がやっていることは、まったく、まったく違うのです。こんなことはありません。

Texture is different, the flavors are different.  Just visually, they're probably some of the prettiest tacos you've ever seen.

食感も違うし、味も違う。見た目からして、今まで見たこともないようなきれいなタコスなのかもしれません。

なので、Instagram にはずいぶん助けられました。

We don't have, we don't use a major ordering system. We are our ordering system.

私たちは、大手の発注システムを使っていません。私たちは、自分たちの注文システムを持っています。

We announced when we're taking orders and through direct messages, they're able to contact us.

注文を受け付けるとアナウンスし、ダイレクトメッセージで、連絡を取ってもらえるようにしました。

Say, hey, you know what? 7:20, 7:25 works better for me. We locked them in.

これが何かわかる？7時20分や7時25分の方が効果的なんだ。それらを保管する。

They sent our order, then from there, we write their order on this here. That's how we control the line. We control the flow of things.

私たちの注文を送り、そこから私たちはそれらの注文をここに書き込むのです。そうやって、ラインをコントロールするんです。物事の流れをコントロールするのです。

- Thank you. - Goodnight. - Have a good one.

- ありがとうございました。- おやすみなさい。- 良い一日を。

Villas (Tacos) starts with fresh pressed blue corn tortillas.

Villas（タコス）は、新鮮なブルーコーンのトルティーヤをプレスしたものから始まります。

Best way to enjoy tortilla is a fresh, fresh tortilla, made just seconds before it gets topped off with that beautiful meat and all those toppings.

トルティーヤの最高の楽しみ方は、その美しい肉とすべてのトッピングが盛り付けされる数秒前に作られた、新鮮なトルティーヤです。

- Blue was an interesting colour. - I had never tried a blue corn tortilla. Can you believe that?

- 青は面白い色でした。- 私は青いコーントルティーヤを試したことがありませんでした。信じられますか？

And I thought, how many other people in Los Angeles were just like me and I decided to go with handmade blue corn tortillas. That was gonna be my thing.

そして、ロサンゼルスには私と同じような人がどれだけいるのだろうと思い、手作りのブルーコーントルティーヤを使うことにしたのです。それが私のこだわりでした。

This is mesquite carbon, mesquite charcoal.

これはメスキートカーボン、メスキート炭です。

That's all we use. Flavor from the smoke from the wood.

それしか使っていないんです。薪から出る煙によるフレーバー。

It's the only way to do it, the only right way to do it.

それが唯一の方法であり、唯一の正しい方法なのです。

It's grill here. This is the one that we started off with.

こちらがグリルです。これが最初の一枚です。

Her name is Maria, and then this one here, this is ripped and this is his twin brother, Marty.

彼女の名前はマリア、そしてこちらがリップス、こちらは双子の弟のマーティです。

飛び出してくるから気をつけてね。

That's why we have our fire extinguisher here, just in case.

だから、万が一に備えて、ここに消火器を置いているんです。

このグリルをいっぱいにします。

We let it cook for about 20-25 minutes, slow and slow.

20〜25分くらい、じっくりと煮込みました。

We don't rush it because sometimes I go places, you know, to try their food and the fire is all the way at the top, and it's just, the heat is excessive.

というのも、時々、その店の料理を食べに行くのですが、火が一番上まで上がっていて、熱すぎるんです。

This it's... it's actually grilling, you know, we're grilling and we're chilling.

これは...実際に焼いているんですよ、焼いているんだけど、冷やしているんですよ。

As mentioned before, there are six family salsas.

先ほども話したように、ファミリーサルサは6種類あります。

So this one here is magma salsa. That's a red salsa.

こっちはマグマサルサ。これは赤いサルサです

So we have salsa guacamole, and we have actual guacamole chunky.

ということで、サルサ・ワカモレと、実際のワカモレ・チャンキーを用意しました。

This is a tomatillo-based salsa, mango pico de gallo.

これはトマティージョベースのサルサ、マンゴーピコデガロです。

And then we have our roasted salsa. This is my dad's recipe.

そして、焙煎したサルサをいただきます。これは私の父のレシピです。

So you mix this with this, and that is a recipe that his dad showed him.

これとこれを混ぜるんだよ、とお父さんが見せてくれたレシピです。

- It's a three generation salsa in it? - Correct.

- 3世代のサルサが入ってるんですか？- そうです。

This is the mango habanero. We use almost four liters.

こちらはマンゴーハバネロ。おおよそ4リットル使っています。

We have fourteen liters of guacamole today. Fourteen.

今日は14リットルのワカモレを用意しました。14リットルです。

This is our, the Works vegan taco here, starts off with your handmade blue corn tortilla.

こちらはワークスのビーガンタコスで、手作りのブルーコーントルティーヤから始まります。

Next step. You add some homemade black beans.

次のステップです。自家製の黒豆を入れます。

We got our soyrizo with grilled onions and grilled pineapple, 100% vegan.

ソイリゾにグリルオニオンとグリルパイナップルを添えた、100％ヴィーガンのものをいただきました。

For the first time we found out about it, we've been telling friends. We're picking up the orders for other people now.

初めて見つけた私たちは、友人たちにも話しています。今、他の人の注文を拾っているところです。

The first hour is the busiest because we're trying to get everything in order, but then the last hour is the busiest as well.

最初の1時間が一番忙しいのは、すべてを整理するためですが、その後、最後の1時間も一番忙しいのです。

Because we're taking chances then and we might just be accepting a couple orders.

なぜなら、その時はチャンスであり、いくつかの注文を受けるかもしれないからです。

Yo, yo, yo. What up, Instagram? It's about that time again.

よ、よ、よ、よ。どうしたの、Instagram？今年もこの時期がやってきました。

Villas Tacos is in the building. Bye bye, baby.

ビジャ・タコスはビルの中にあります。バイバイ、ベイビー。