Name: シェフのアンドリュー・ツィンマーンが一日に食べるものすべて｜Food Diaries.一口サイズ｜ハーパーズ バザー (Everything Chef Andrew Zimmern Eats in a Day | Food Diaries: Bite Size | Harper’s BAZAAR)
Uploaded: 2021-01-14T20:15:25.000Z
Duration: 8 min 4 s

I'm Andrew Zimmern, and this is everything I eat in a day.

私はアンドリュー・ツィンマーン、これが私が一日に食べるものの全てです。

様態の副詞

First thing I do when I wake up is I slide out of bed and I hit my knees and I go through, Ah, spiritually routine that I've been doing for the last 29 years.

目が覚めて最初にすることは、ベッドから抜け出して膝を打ち、そして、過去29年間続けてきた精神的なルーチンを実行することです。

I have drinks everywhere on the bedside table in the bathroom, and it's usually bottles of water or sparkling water because I'm always very thirsty.

お風呂場のベッドサイドのテーブルの上のいたるところに飲み物が置いてあって、いつも喉が渇いているので、大抵は水か炭酸水のボトルです。

Then it's rush teeth and downstairs for the first cup of coffee.

その後は歯を磨いて、最初のコーヒーを飲むために下に降りる。

I probably have about 75 different types of tea in the house and about 30 different types of coffee.

私の家にはたぶん75種類くらいのお茶と30種類くらいのコーヒーがあると思います。

I'm kind of obsessive when it comes to food and drink.

食べ物や飲み物に関しては、ちょっとしたこだわりがあるんです。

一杯目のコーヒーはいつもブラック。

たまに牛乳と一緒に飲んでいます。

I found out over the last couple of years.

You know, I'm 59 not 29 that too much black coffee tends to be a lot of acidity, and I've been trying to cut down on my coffee.

ブラックコーヒーを飲みすぎると酸味が強くなりがちなのは59じゃなくて29だし、コーヒーを控えるようにしてるんだよね

So a little bit of milk and there is oftentimes what I need for the second Cup, and then it's on to something to eat because I'm usually pretty hungry.

牛乳を少しだけ飲んで、2杯目に必要なものを食べて、あとは何か食べることにしています。

I can't eat unless I've been up for about an hour.

1時間くらい起きてないと食べられない。

I really need to get my engine sort of going primarily.

私は主にエンジンの種類を取得する必要があります。

I rummage through the leftovers this morning for breakfast.

今朝は朝食のために残り物をゴロゴロしています。

I had two slices of brisket with a little bit of gravy on a piece of sour dough toast.

サワー生地のトーストに少しグレービーソースをかけたブリスケットを2切れ食べました。

But I spent so much time traveling through Asia, where they eat soup and sauteed greens and small amounts of protein, usually fish and all variety of foods.

しかし、私はアジアを旅していて、彼らはスープや野菜のソテー、少量のタンパク質を食べ、通常は魚やあらゆる種類の食べ物を食べているので、とても長い時間を費やしました。

I don't like dessert for breakfast, so I'm not really into French toast and pancakes and all that kind of thing.

朝ごはんのデザートはあまり好きではないので、フレンチトーストとかパンケーキとか、そういうのはあまり好きではありません。

I go lean much more towards the Asian models for breakfast, which is savory foods that are a lot better for you in the morning.

私は、朝食のためのアジアのモデルに向かってはるかに傾いて行く、朝にあなたのために多くのより良い香ばしい食品です。

Sometimes I will get to the office and especially this last year with co vid wandering to the office at 9 30 10 o'clock has been pretty normal for me.

時々、私はオフィスに着くでしょうし、特に去年はco vidと一緒に9時半10時にオフィスにさまようのは、私にとってはかなり普通のことでした。

If there's good snacky stuff here, I've usually had my snacky snack here.

ここに美味しいおつまみがあるなら、大抵ここでおつまみを食べたことがあります。

たまにはスクランブルエッグだな。

And then I try to keep my head and my meetings in my computer until 12 30 or one o'clock when I typically turned toe lunch.

そして、12時半か1時まではパソコンに向かって会議をしているのですが、いつもはつま先で昼食をとるようにしています。

I'm kind of a sandwich junkie, so I'll take a sandwich from anywhere that includes both hot dogs and hamburgers.

私はサンドイッチジャンキーなので、ホットドッグとハンバーガーの両方が入ったサンドイッチをどこからでもいただきます。

They're both sandwiches, the Italian grinder from the local deli, the fried chicken sandwich from the fried Chicken Palace down the street.

どちらもサンドウィッチ、地元のデリのイタリアングラインダー、下道のフライドチキンパレスのフライドチキンサンドです。

And that's about half the time the rest of the time will bring in lunch from outside of here.

あとは半分くらいは外からお弁当を持ってきてくれます。

And so, whether that's the local Mexican er, Vietnamese restaurant, we try to support a lot of our local restaurants and have food brought in, and we're also a hospitality company.

地元のメキシコ料理店であれ、ベトナム料理店であれ、地元の多くのレストランをサポートし、食材を持ち込むようにしていますし、当社はホスピタリティ企業でもあります。

And so frequently there's something for lunch that involves recipe testing or stuff that our culinary director, J.

ランチにはレシピテストや料理長のJが作ったものがよく出てきます。

And today for lunch, he had some grave locks.

そして今日のお昼には、墓じまいをしていました。

He makes the best cured fish in the whole world.

世界で一番美味しい魚を作ってくれます。

で、ハワイアンを取ったんです。

I took a king's Hawaiian oversized bun and four or five slices of his homemade grav locks.

王様のハワイアン特大バンズと自家製グラブロックを4、5切れ取ってみました。

And then I remember that you know, it's the holiday season, so We have a big container of caviar in the back because we're doing some caviar stuff for New Year's Eve videos, and I put a nice big tablespoon of caviar in the middle, the whole thing, and smeared it around.

大晦日のビデオのために キャビアの大きな容器を 後ろに置いたんだけど キャビアを大さじ１杯入れて 全体にまぶしたんだ

それが今日のお昼に食べたものです。

The day beforehand, I had two all beef hot dogs and buns with mustard.

前日にオールビーフのホットドッグとマスタード入りバンズを2個食べました。

So I'm not a fancy food guy by any stretch of the imagination.

だからどう考えても俺は高級料理は苦手だ。

It's just that occasionally, if I want to go that way, we have the ingredients here that I can lean into it.

たまにはそっちに行こうと思ったら、こちらにも寄り添ってくれる食材があるんですよね。

5月はおやつの時間が楽しみです。

Some people have said it sounds like I eat six or seven meals a day.

1日6食、7食食べているように聞こえるという声もあります。

I just kind of think of myself Mawr like a barnyard animal that has access to food all the time.

私はただ、自分のことを、いつも食べ物を手に入れることができる納屋の動物のようなマウルだと思っています。

いつも何かを食べているだけ。

カットポテトチップスが大好きです。

I love a lot of the Asian potato chips, shrimp flavored potato chips, pork and scallion flavored potato chips.

アジアンポテトチップス、エビ味のポテトチップス、ポーク味、ネギ味のポテトチップスが好きです。

I'm lucky enough toe gather a lot of those sorts of things.

そういうのがたくさん集まるのはラッキーですね。

I'm not really a big suite sky, despite the fact that I have a ice cream and popsicle freezer in my office.

オフィスにアイスクリームとアイスキャンディーの冷凍庫があるにもかかわらず、私はあまりスイートスカイには興味がない。

Well, we haven't really gotten to dinner yet because when you get home, there's the requisite.

まだ夕食を食べていないんだ家に帰ったら必要なものがあるからね

Drop the briefcase at the door, change into something a little more comfortable, check in with the family and have a snack snack.

玄関でブリーフケースを落として、少し余裕のあるものに着替えて、家族でチェックインして、おやつを食べましょう。

Or, as I like to look at it or Dervis, because that way it sounds a little better.

または、私はそれを見て好きなように、またはDervis、そのような方法では、それは少し良い音がするので。

I'm a big cheese guy that usually involves cheese and crackers or some other little Tareen or meaty thing that I have lying around.

普段はチーズとクラッカーとか転がっているタレ目とか肉質的なものが絡んでくる大物なんですが、私の場合はそのようなことはありません。

We keep hams and salamis and things like that at home.

ハムとかサラミとか、そういうのは家で保管しています。

I think we have two hams hanging in the garage, which we keep it very relatively dry.

車庫にハムを2つぶら下げているので、比較的乾燥した状態で保管していると思います。

I mean, is there anything worse than confessing than the reason you have?

というか、告白しても理由がある以上に悪いことはないのかな？

With a humidity and temperature control setting is so that the hams that you buy can be stored out there.

湿度と温度管理の設定では、購入したハムをそこに保存することができるようになります。

Right here, dinner is easily the healthiest meal of my day.

ここでは、夕食は簡単に私の一日の中で最も健康的な食事です。

I love the way the countries of the Eastern Mediterranean eat, where there's a roasted or grilled or braised piece of meat that sits in the middle of the table.

東地中海の国々の食べ方は、ローストやグリルや煮込み料理がテーブルの真ん中に鎮座しているのが好きです。

And then there's dozens of little plates of things all around it.

そして、その周りには何十枚もの小皿のようなものが並んでいる。

The other night, I grilled like a 3 £3.5 fish, and in one bowl I had roasted red peppers that I charged in the fireplace with riel, salted whole anchovies.

先日の夜、私は3£3.5の魚のようにグリルし、1つのボウルには、私はリエル、塩漬けの全体のアンチョビと暖炉で充電したロースト赤唐辛子を持っていた。

We had, uh, bulgar wheat salad with lots of parsley and tomatoes and olive oil and cucumber and onion.

パセリとトマトとオリーブオイルときゅうりと玉ねぎをたっぷり使ったバルガー小麦のサラダを食べました。

ナスのヘッシュはもう食べました。

It's now winter in Minnesota, so the fireplace is always going, so it's easy to char eggplant and just peel the skin off of those and drizzle little tha hina inside.

今は冬のミネソタ州なので、暖炉が常に動いているので、ナスを焦がして皮をむいて、中にターヒナを少し垂らすだけで簡単にできます。

Maybe a little salt, maybe a little lemon or red wine vinegar.

塩を少々、レモンや赤ワインビネガーでも良いかもしれません。

とても、とてもシンプルです。

I did mustard greens sauteed with garlic and chilies and lemon zest, and so we pulled that out and you have all these little bowls and you can have a couple of spoons of each one with a few ounces of fish.

私はマスタードグリーンをニンニクと唐辛子とレモンの皮でソテーしたのですが、私たちはそれを取り出して、これらのすべての小さなボウルを持っています。

しかも超超ヘルシーって感じで

My favorite food city in the world is, uh, everywhere.

世界で一番好きな食べ物の街は、あー、どこにでもある。

My favorite food city is wherever I've just visited.

私の好きな食べ物の街は、行ったばかりのところならどこでもいいです。

I'm obsessed with bright, shiny objects and as a cultural explorer who puts everything through the prism of food and who has made it, Ah, living for 20 years to define other cultures by the foods that they eat, Your sort of asking definitively the wrong person, that question.

私は光り輝くものに取りつかれていて、すべてを食べ物のプリズムを通して見て、それを作ってきた文化探検家として、彼らが食べる食べ物で他の文化を定義するために20年も生きてきました。

ああ、待って、もっとあるわ。

I go to bed around 11 30 12 o'clock and I get up around 6 30 or 73 or four nights a week.

11時半12時頃に寝て、6時半か73時頃に起きて、週に4回くらいの夜に起きます。

I wake up at three in the morning, and I just I'm just hungry.

朝3時に目が覚めて、ただただお腹が空いているだけなんです。

I wandered downstairs and I open up the fridge and with the light from the refrigerator illuminating my shame, I sit there and eat cold, leftover Thai, Vietnamese or Chinese food out of the carton with my chopsticks three or four bites.

階下に迷い込んだ私は冷蔵庫を開け、冷蔵庫の明かりに照らされた恥じらいを胸に、そこに座ってカートンから出てきた冷たくて残ったタイ料理やベトナム料理、中華料理を箸で三口、四口と食べています。

And I just think to myself, God, this is so much better cold in the middle of the night And then I box it up and I put it away.

真夜中に冷えた方がいいと思って箱に詰めて片付けたの

And then I trundle back upstairs and I go back to sleep, which is probably why I only want coffee.

そして、私は二階に戻って寝る、それがコーヒーだけが欲しい理由かもしれない。

The first couple hours I'm up in the morning.

I'm Andrew Zimmern, and that was everything that I eat in a day and two things that I would want you to leave with.

私はアンドリュー・ジマーンですが、それは1日に食べるもののすべてと、2つのものを持って帰ってほしいということでした。

If you're interested in any and all things that I'm doing in TV and otherwise, please check out Andrew zimmern dot com.

テレビなどでやっていることに興味がある方は、Andrew zimmern dot comをチェックしてみてください。

And most importantly, don't eat till you're full eat till you're tired.

そして何よりも大切なのは、お腹がいっぱいになるまで食べないことです。

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