Name: ゴードン・ラムジーが基本的な料理の腕前を披露｜究極のクッキングコース (Gordon Ramsay Demonstrates Basic Cooking Skills | Ultimate Cookery Course)
Uploaded: 2020-11-29T18:27:24.000Z
Duration: 23 min 3 s

In this series and we surprise you and you strip away all the complexity

このシリーズでは、私たちはあなたを驚かせ、あなたはすべての複雑さを取り除く。

and hard graphed and teach you how to cook amazing food standing on your head

とハードグレープして、頭の上に立って驚くような料理の作り方を教えてくれます。

程度の副詞

"素晴らしい！" "信じられないほど柔らかい！"

from the Kitchen Novice, to the budding chef

キッチン初心者からシェフを目指す方まで

i'm going to give you the confidence, the recipes  and the insider knowledge to make you a much better cook.

自信とレシピと知識を教えてあげるから料理が上手になるのよ

I've been cooking in professional kitchens for over 25 years

プロのキッチンで25年以上料理をしてきました

I've been taught by some of the best chefs in the world and in turn I've taught some of the best

私はこれまでに、世界の最高のシェフたちに教えを受けてきました。

Now I'm gonna show you some simple and accessible recipes for fantastic food that you can easily cook at home

今、私はあなたが自宅で簡単に調理することができます幻想的な料理のためのいくつかの簡単でアクセス可能なレシピを紹介するつもりです。

I'll be holding you by the hand it gets better and better and better

私はあなたの手であなたを抱きしめています... ...どんどん良くなっていく...

Teaching you everything from how to cook with chili and spice, to baking, real fast food and my ultimate feast recipes

チリやスパイスを使った料理の作り方から、ベーキング、リアルファーストフード、そして私の究極のごちそうレシピまで、すべてを教えてくれます。

This is the only cookery course you'll ever need

これが唯一の料理コースです。

Welcome to my ultimate cookery course. Back with cooking tips information and 100 recipes to stake your life on.

私の究極の料理コースへようこそ。料理のヒント情報と100のレシピであなたの人生を賭けて戻ってきます。

The frying pan is one of your best friends

it's so versatile in the kitchen learning to use it with these is a must and I'm gonna show you how

それは、これらを使用してそれを使用することを学ぶキッチンでは非常に汎用性があり、私はあなたがどのように表示されるつもりです。

First up my delicious pan-fried pork chops with sweet and sour peppers

まず最初に、おいしいポークチョップとピーマンの炒め物をご紹介します。

Whether it's in the restaurant or even at home

One of my golden rules for producing fantastic food is learning to cook with confidence

素晴らしい料理を作るための私の黄金ルールの一つは、自信を持って料理を学ぶことです。

This recipe is so straightforward but tastes absolutely amazing

このレシピはとても簡単ですが、絶対に素晴らしい味がします。

焼けばいいんだよ、熱くていいんだよ。 焼けばいいんだよ、熱くていいんだよ。

You think of the sort of density of a pork chop how it needs a little bit of help

あなたは、それがどのように少しの助けを必要とするトンコツの密度の並べ替えを考える

甘い音のするピーマンとの相性は抜群

First slice the peppers. That's the flat side of the pepper. So stand it up

まずピーマンをスライスします。これがピーマンの平らな面ですだから立てて

Try to slice a pepper on the side is a nightmare. There's the center start off

サイドにあるピーマンをスライスしてみるのは悪夢です。センタースタートがあります

it's almost like sort of peeling an orange all the way around and

オレンジの皮をむくようなもので

three-finger rule one finger in front, two behind

Pinkie holding it down thumb holding it nice and flat, the flatter the vegetables, the more confident you are when you slice so,

親指で押さえているピンキーは、野菜を平らにすると、そうスライスしたときに自信を持っています。

Just let the knife do the work and take your time

ただナイフに仕事をさせて、あなたの時間を取る

Speed = cuts. The most important thing is to get your technique right.

スピード＝カット。一番大切なのは、テクニックをしっかりと身につけることです。

今すぐスイートサワーピーマン、オリーブオイルで

I'm going to sauté them which is just the chef's term for shallow-fried on a high heat for maximum taste

ソテーにしてみたんですが、これはシェフの言葉で、浅く炒めることを意味しています。

Salt and pepper, "add a tablespoon of sugar;" sugar helps to break down the peppers quicker

塩と胡椒、"砂糖を大さじ1杯加える。"砂糖はコショウを早く分解するのに役立ちます。

But caramelize the onions find them in a frying pan. Perfect

しかし、玉ねぎをフライパンで見つけてキャラメリゼする。完ぺきだ

they're one of those sort of basic essential tools of any kitchen because it's so multi-purpose great for sautéing

それはソテーのための多目的の偉大なので、彼らはどんなキッチンの基本的な不可欠なツールのそれらの並べ替えの一つです。

push away and pull back, push away and pull back, that hissing is something you need to hear constantly because

押し退けて引っ込めて、押し退けて引っ込めて、そのヒス音はあなたが常に聞く必要があるものだからです。

The minute that's gone your peppers and your onions start to boil and you really want them to sauté.

それが無くなった途端にピーマンと玉ねぎが煮えてきて、本当にソテーしたくなる。

You now start to see glistening in a way that it's starting to caramelize, sugar is working usefully

あなたは今、それがキャラメル化し始めている方法で光っていることを見始める、砂糖は有用に働いている

赤ワインビネガーの準備ができました

Smells incredible it helps to stain the peppers as well. look at the glaze now, do you see the sugar

信じられないほどの香りがして、唐辛子を汚すのにも役立ちます。

has worked it's magic. Turn down the gas and add a couple of table spoons of

魔法が効いてきたガスを止めてテーブルスプーン２杯分の

Extra-virgin olive oil. Let them stew for two to three minutes.

エクストラバージンオリーブオイル。2～3分ほど煮込む。

Now I want to make the peppers nice and light and sort of sweet aromatic

軽くて甘い香りのする唐辛子を作りたいのです。

Just roll the basil almost like a big cigar

バジルをほぼ大きな葉巻のように巻くだけ

Basil in and then literally cook it out for 30 seconds and then take them off.

バジルを入れて、文字通り30秒ほど煮出してから外す。

And now for pork chops, I wanna make sure they don't curl up in the pan. They start curling up in the pan

ポークチョップはフライパンで丸まらないようにしてくれ鍋の中で丸まってしまう

they're gonna cook unevenly. A few simple cuts through the Rhine means the Chop stays flat and cooks evenly

調理が不均一になるライン川を通る簡単なカットで、チョップは平らなままで均一に調理できる

フリップスルー。美しく味付けして

shards of pepper punch that through lightly guaranteed that seasoning

胡椒パンチの破片は、その調味料を軽く保証します。

is gonna stay there, hot pan, a touch of garlic and a touch of thyme.

はそこに留まるだろう、熱々のフライパン、ニンニクとタイムのタッチ。

Don't peel it. Don't chop it just knife on

皮をむかないでナイフで切り刻んではいけません。

just starting to smoke top of the chop in lay away from

から離れてレイアウェイでチョップのトップをスモークし始めたところです。

Keep that heat in the pan, put the garlic in there early a nice fragrant bunch of thyme

鍋にその熱を維持し、タイムの素敵な香りの束をそこに早くニンニクを入れて

see how the pork is staying nice and flat turn it over. Look at that, beautiful.

豚肉がきれいに残っているのを見て、それをひっくり返してみてください。見てください、美しいです。

I want a little bit of thyme underneath there.

そこの下にタイムを少し入れて欲しい。

Start squeezing that garlic out, I what the flavour coming out

ニンニクをしぼり始めて、私は何の味が出てくる。

thin slices of butter tilt the pan and baste

バターの薄切りは、フライパンを傾け、baste

So I'm sort of speeding up the cooking process at the same time

調理のスピードを速めています

I'm keeping the pork chop, really nice and moist and now look at the color that butter

私はポークチョップを維持しています、本当に良いとしっとりとした、今、そのバターの色を見てください。

look at that butter, it's almost like a nut brown.

バターを見てみろ、ナッツの茶色みたいだ。

Check the color on the other side, beautiful.

反対側の色をチェックしてみてください、綺麗です。

When that thick between 1/2 to 4 minutes each size, 30 seconds from now they will be medium

各サイズの1/2から4分の間にその厚いとき、今から30秒後には、彼らはミディアムになります。

They're gonna be medium. So I'm gonna take them out and let them rest

中程度になるだろうだから、私はそれらを取り出して休ませるつもりです。

The secret to perfectly moist pork chops is letting them rest almost as long as they're cooked in the pan

完全にしっとりとしたポークチョップの秘訣は、フライパンで焼いている間はほぼ休ませておくことです。

これらの唐辛子のバジルの香り

Incredible did that garlic on there be generous with that vinaigrette from the pepper because it really is incredible

信じられないことに、それは本当に信じられないので、そこにニンニクは胡椒からそのビネグレットで寛大にしました。

Do two things simple like that pork and peppers

その豚肉と唐辛子のような簡単な2つのことをする

And your confidence is going to shoot through the roof a stunning pork chop with sweet sour peppers

そして、あなたの自信は屋根の上に撮影されます見事なポークチョップとピーマンのスイートサワーペッパー。

The frying pan is so simple, but incredibly useful with this one pan, you can make a million different dishes

フライパンはとてもシンプルですが、このフライパン1つで信じられないほど便利なので、100万通りの料理を作ることができます。

The more you cook with your frying pan, the more your confidence will grow

フライパンを使って料理をすればするほど自信がつく

Here are three my favorite easy pan-fried dishes

私の大好きな簡単フライパン料理を3つご紹介します。

First up pan-fried scallops with crunchy apple salad

まずはホタテのフライパン炒め、カリカリりんごのサラダ添え

Get a frying pan smoking hot, essential for quick pan frying add olive oil

手早くフライパンを揚げるのに欠かせないフライパンの煙が出るくらいの熱さにして、オリーブオイルを加えます。

Then season scallops with salt and pepper

帆立貝を塩コショウで味付けします。

Starting at the top put clockwise into the pan. So, you know which one to turn first?

上から始めて時計回りに鍋に入れます。どっちを先に回すかわかる？

Scallops have firm white sweet flesh and cook in minutes

ホタテの白身はしっかりとした甘みがあり、数分で焼き上がります。

Next salad, lamb's lettuce, matchsticks of apple

次のサラダ、子羊のレタス、リンゴのマッチ棒

オリーブオイルを追加してから、トス

Turn the scallops when Golden, going clockwise around the pan

黄金色になったら、ホタテを時計回りに回します。

字幕リスト動画再生

ゴードン・ラムジーが基本的な料理の腕前を披露｜究極のクッキングコース (Gordon Ramsay Demonstrates Basic Cooking Skills | Ultimate Cookery Course)

stuff

sort

incredibly

incredible