Name: 祖先のDNA鑑定をもとに食べ物だけを作ってみた (I Only Made Food Based On My Ancestry DNA Test)
Uploaded: 2020-11-25T18:46:16.000Z
Duration: 9 min 11 s

My name is Alexa Buckle your seat belt because you're about to come with me on an international culinary journey.

私の名前はアレクサ シートベルトを締めて 私と一緒に国際料理の旅に出るのよ

Recently, I took a DNA test and I found out I have three major components of my ancestry Ashkenazi, Jewish, British and Portuguese.

最近、私はDNA鑑定を受けて、私の祖先にはアシュケナージ、ユダヤ人、イギリス人、ポルトガル人の3つの主要な構成要素があることがわかりました。

So this was really cool for me to learn about, but then it hit me that I don't really know as much about those three cultures as I would like.

でも、この3つの文化については、私はあまりよく知らないんだなと思いました。

ティオと私は本当にもっと勉強したかった。

So then, naturally, I thought the best way to do that would be through food.

そうなると、当然ながら、一番いいのは「食」だと思ったんです。

The plan is to make a dish from each of the three parts of my heritage.

遺産の3つの部分をそれぞれ料理にしていく予定です。

I started off by trying to cook some traditional Jewish foods.

まずは、ユダヤの伝統的な料理を作ってみることから始めました。

My grandma made the absolute best matzo ball soup.

おばあちゃんが作ってくれたのは、絶対的に最高のマットーボールスープでした。

そんなことも言ってないのに。

Sadly, my grandma's no longer with us, so I can't ask her advice.

悲しいかな、おばあちゃんがいなくなってしまったので、アドバイスを聞くことができません。

But luckily I am in the US capital of Jewish cuisine.

しかし、幸いにも私はユダヤ料理の首都アメリカにいます。

Much more fun to talk about history through food.

食を通して歴史の話をするのがもっと楽しい。

And like I was gonna say, it's like food, learning about a culture and cuisine.

私が言おうとしていたように、それは食べ物のようなもので、文化や料理を学ぶことです。

I feel like food is the number one way to do it.

食べ物がナンバーワンのような気がします。

I'm getting a real Ashkenazi Jewish education here.

私はここで本物のアシュケナージ・ユダヤ人の教育を受けています。

European Jews fled or emigrated to New York.

ヨーロッパのユダヤ人がニューヨークに逃げてきたり、移住してきた。

Those foods were brought with them and landed.

それらの食べ物は、彼らと一緒に運ばれて上陸しました。

Here, for the most part, is another very classic, quintessential Jewish dish and one of my personal favorites.

ここでは、ほとんどの部分については、別の非常に古典的な、真髄のユダヤ料理であり、私の個人的なお気に入りの一つです。

So we use a quarter teaspoon, and then they get rolled out into tiny, cute little ball.

なので、小さじ1/4を使って、小さくてかわいいボールに転がしていくんです。

My God, that's the cutest thing I've ever seen.

ちょっとしたロールロールです。

So for my traditional Jewish matzo ball soup that I'm making here at home, I'm gonna use kind of a combination of techniques and hope for the best.

伝統的なユダヤ人の マッツォボールスープを 家で作っているんだが... いろいろなテクニックを組み合わせて 最高のものを作ろうと思っている。

I'm gonna use my grandma's technique on making the broth sweet and flavorful and delicious.

おばあちゃんの技で甘くて風味豊かで美味しいスープにするよ

I'm gonna use my own culinary technique for making the broth technically correct.

技術的に正しいスープを作るために自分の料理の技術を使ってみる

And I'm also gonna use the Polk's idea of making the matzo balls really, really tiny and bite size.

あと、ポークのアイデアでマットゾの玉を本当にちっちゃくて一口サイズにしてみたり

And hopefully this combination of ideas turns out to be the perfect unison.

そしてうまくいけば、このアイデアの組み合わせが完璧なユニゾンになることを願っています。

My matzo ball soup recipe I've come up with is going to involve two days of work.

私が思いついたマッゾボールスープのレシピは、2日間の作業が必要になりそうです。

Day One is for making the homemade broth from scratch because I'm extra like that.

1日目は自家製のスープを一から作るためのもので、私はそのような余分なので。

My grandma's matzo ball soup was the best tooth I've ever had ever.

祖母のマッツーボールスープは今まで食べた中で一番の歯ごたえでした。

She did always tell me when I was little that what she used to give it kind of a nice sweetness was rutabaga, which is a strange root vegetable that I'm going to incorporate into my homemade broth.

彼女は私が小さい頃にいつも言っていたのですが、それはルタバガという不思議な根菜で、私は自家製スープに取り入れることにしています。

And hopefully this will have the flavor that reminds me of my grandma.

そして、これがおばあちゃんを思い出すような味になることを願っています。

だから、おばあちゃんの心に祝福を。

Getting that giant through the Vega sliced up was the hardest thing I've done in a long time.

巨人をベガから切り裂くのは 長い間で一番大変だったよ

汗だくになってしまいました。

Getting this rutabaga into the soup better be worth.

このルタバガをスープに入れる価値はあるな

My grandma didn't tell me what else she used in her breath.

祖母は息の中で他に何を使ったのか教えてくれませんでした。

So I'm going with some tried and true ingredients I think will work well.

だから私は、私がうまくいくと思ういくつかの試行錯誤した材料を使用して行きます。

Her soup was so flavorful and comforting, it really was food for the soul.

彼女のスープはとても風味豊かで、心を和ませてくれて、本当に心の糧になった。

In my opinion, it's all about using the right combination of veggies, herbs, spices and chicken.

私の考えでは、野菜、ハーブ、スパイス、鶏肉の適切な組み合わせを使うことがすべてです。

I have my chicken broth that is now a gelatinous blob from sitting in the fridge overnight so I can remove some of this fat from the top.

私は上からこの脂肪の一部を削除することができますので、私は今、冷蔵庫で一晩座ってからゲル状のブロブである私のチキンスープを持っています。

This is a technique I figured out on my own.

これは自分で考えたテクニックです。

I don't want the broth to feel too greasy.

ブロスは脂っこい感じがしないようにしたい。

My grandma's was nice and clear, so that's what I'm going for.

ばあちゃんのがスッキリしてて良かったから、それでいいんだよ。

Now it's time to incorporate the advice from the masters.

あとは師匠からのアドバイスを取り入れる時ですね。

ちっちゃいマッツーボールを作る。

They're really easy to make and look so lovely covered in the broth containing my blood, sweat and tears.

本当に簡単に作れて、私の血と汗と涙を含んだスープに覆われたような愛らしい姿をしています。

Multiple days of work trying to make it like my grandma's.

祖母のようにしようとしていた複数日の仕事。

誰でもいいんだよ、マッツーボールの赤ちゃん。

This'll is the closest soup I've had to my grandma's.

これはおばあちゃんに一番近いスープだよ

Okay, so we're here in the room where it happens, the room where it happened.

よし、ここは事件が起きた部屋だ、事件が起きた部屋だ

And I am drinking some late afternoon English to you to get into the spirit.

そして気合を入れるために午後遅くまで英語を飲んでいます。

So I was born in London, England, in the sixties, and my dad decided that he wanted to pursue the American dream and bring me my older brother, younger sister over to the States lived pretty much like every other kid growing up in New York.

私は60年代にイギリスのロンドンで生まれました 父はアメリカンドリームを 追求したいと思っていました そして私の兄と妹を アメリカに連れてきてくれました ニューヨークで育った 他の子供たちと同じように

But we sure did hold on to our British heritage in the form of food.

しかし、私たちは確かに食べ物の形でイギリスの遺産を保持していました。

My grandma was a master at making fresh pastries, so of course, that's what I'm going to do here.

おばあちゃんが生菓子作りの達人だったので、もちろんここではそれを

My absolute favorite dish of my grandma's was her British mince pies.

おばあちゃんの絶対的なお気に入りは、イギリスのミンスパイでした。

They're small pies filled with minced meat, which is not meat.

肉ではないひき肉を詰め込んだ小さなパイです。

It's a fruity cinnamon e filling, and the pies are the best.

フルーティーなシナモンEフィリングで、パイは最高です。

I made mince pies with her several times growing up, but I don't remember exactly how she did it.

成長期に何度か彼女と一緒にミンチパイを作ったことがありますが、どうやって作ったのかは正確には覚えていません。

うまくいけば、これはかなり近い。

It's a good thing I have you as a new assistant and cultural guide.

新しいアシスタント兼文化案内人になってくれて助かった。

It took me all day, and I will admit that right off the bat, they're not perfect.

一日中かかったが、すぐに認めよう、彼らは完璧ではない。

They smell great and they're really cute.

いい香りがして、本当にかわいいです。

They're cute little pies, and that's why I used to love them so much.

可愛いパイちゃん達だからこそ、昔はすごく好きだったんだよね。

I just wolf, Um, you know, on Thanksgiving they're my favorites, so I'll give it a taste.

私はただオオカミ、えーと、感謝祭では......私のお気に入りなので、味見をさせてもらいます。

I still feel British F for making these e am.

このe amを作ってくれたイギリスのFを今でも感じています。

I am, even though I'm more than 40% Portuguese.

ポルトガル語が４０％を超えているのに、私はそうです。

I got to say, I really don't know what I'm doing here.

ここで何をしているのか本当に分からない。

字幕リスト動画再生

祖先のDNA鑑定をもとに食べ物だけを作ってみた (I Only Made Food Based On My Ancestry DNA Test)

technique

journey

embrace

adorable