Name: ストロベリーヨーグルトを赤くする虫 (The Bugs That Turn Strawberry Yogurt Red)
Uploaded: 2020-11-21T18:35:38.000Z
Duration: 4 min 1 s

Narrator: No one likes finding bugs in their food

ナレーター食べ物の中に虫を見つけるのが好きな人はいない

でも、あなたには言いたくないわ。

you're actually eating them all the time.

実際にいつも食べているんですね。

that end up in juices or jams by accident.

偶然にもジュースやジャムになってしまうことも。

食べ物の中に虫が入っているものもあるからね。

that turns this strawberry yogurt red, think again.

このイチゴヨーグルトを赤くするのは、もう一度考えてみてください。

Yes, there are in fact strawberries in there,

はい、実際にイチゴが入っています。

but they're there for flavor and texture, not color.

でも、色じゃなくて味と食感のためにあるんだよ。

That bright red comes from something else called carmine.

その真っ赤な赤はカーマインと呼ばれる他のものから来ています。

Squashed female cochineal bugs, to be specific.

具体的にはコチニール虫のメスを潰した。

They're tick-sized critters native to Mesoamerica

メソアメリカ原産のダニサイズの生き物です。

where they suck the juice from prickly pear cactuses.

梨のサボテンの汁を吸うところ。

Greig: And if you squish them, they are bright red inside

潰すと中が真っ赤になります。

and kind of a purply, deep purple-red color,

そして、ある種の紫色の深い紫紅色。

と、それがコチニールの元になっています。

cochineal dye, carmine, whatever you wanna call it.

コチニール色素、カーマイン、何とでも呼べばいい。

Narrator: For thousands of years, people have been using

ナレーター何千年もの間、人々は

these bugs to dye everything from clothes to pottery.

これらの虫は、服から陶器まで、あらゆるものを染めるために使用されています。

しかし、それはもっと最近まで

that they made their way into commercial foods.

市販の食品に入っていることを

From 1955 to 2010, the consumption of food coloring

1955年から2010年まで、食品着色料の消費量は

米国では500％の上昇となりました。

That's mostly thanks to artificial colors

それはほとんどが人工的な色のおかげです

But in the late 20th century, consumers became

しかし、20世紀後半になると、消費者は

increasingly concerned about synthetic chemicals

合成化学品への関心が高まっている

in their foods and demanded more natural ingredients.

と、より自然な食材を求めていました。

多くの企業がカーマインに転向したのですね。

FDAで改善されて不味くなった。

It resists degradation from light, heat, and oxidation,

光や熱、酸化による劣化に強い。

と一部の合成着色料とは異なります。

it hasn't been linked to cancers or tumor growth.

癌や腫瘍の増殖との関連はありません。

Greig: Now, some people apparently have allergies to it,

アレルギーを持っている人もいるようです。

化学染料の中では、非常に良性のものです。

ビートジュースを使うようなものです。

Narrator: And just like that, carmine ended up

Narrator.And just like that, carmine ended up

イチゴとクリームのフラペチーノで

トロピカーナグレープフルーツジュースで

と、そう、ヨープレイトのヨーグルトに。

Just look for carmine or cochineal extract

カルミンかコチニールエキスを探すだけ

をラベルに書いて、自分の目で確かめてみてください。

But today, carmine is becoming harder and harder to come by.

しかし、今日ではカーマインが手に入りにくくなってきています。

カンパリグループのような会社もあります。

maker of the famous Campari aperitif, have phased it out

有名なカンパリのアペリティフのメーカーは、それを段階的に廃止しました。

Greig: It's expensive to make. I mean, it's easier

Greig：作るのに高いんだよ。つまり、それは簡単です。

を使って化学染料を作るだけです。

と、これはかなり専門的な話になります。

あなたはこれらの小さな虫を養殖しなければなりません。

そして、それらすべてを乾燥させ、すべてのものを乾燥させます。

現実的ではなかっただけだと思います。

Narrator: Other companies took it out because, well,

ナレーター他の会社は、まあ、それが理由で、それを外しました。

people still don't like eating bugs, especially vegans.

虫を食べるのが嫌いな人はまだいる、特にビーガンは。

2012年にヴィーガンのニュースサイトで

スターバックスがコチニールを使っていることを暴露

in its Strawberries and Crème Frappuccino,

そのストロベリーとクリームフラペチーノで。

ヴィーガンではないと言いながら

and a month later, the company said they'd switch

を使用して、バグのない代替品に変更することができます。

しかし、Yoplaitでさえそれをフェイズアウトするかもしれません。

お客様からの不安の声を受けて

虫の部分を食べることについて

Greig: だから皮肉だと思います。

people are freaked out about insects, about eating insects,

人は虫にビビって、虫を食べることにビビっている。

2 pounds of insects a year on average by accident.

Narrator: And to show just how harmless they are,

ナレーターそして、彼らがどれだけ無害であるかを示すために。

ジョーンズいや、ヨーグルトの味がするだけだ！

Not that I would know what that would taste like,

それがどんな味なのかは知らないが

but I'm really just getting plain Greek yogurt taste.

が、本当にプレーンなギリシャヨーグルト味になってしまいました。

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ストロベリーヨーグルトを赤くする虫 (The Bugs That Turn Strawberry Yogurt Red)

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