China is noodle heaven, wheat noodles, rice noodles thin, thick.

中国は麺天国、小麦麺、米麺の細麺、太麺。

The list of options is endless.

選択肢のリストは無限大です。

This series is all about.

このシリーズが全てです。

Noodles will be featuring 10 different kinds of noodles across China and show you how they're made and how they're served.

麺類は中国全土で10種類の麺を特集し、麺がどのように作られているのか、どのように提供されているのかを紹介します。

These out based noodles are called to Yomi in me in means noodle, and you'll comes from your my, which is a type of out native to the Alpine regions of China, specifically the mountains of Santee Province, where the dish comes from and it's been around for about 1000 years.

これらのアウトベースの麺は、私の中でヨミに呼ばれている麺を意味し、あなたはあなたの私から来るでしょう、これは、中国のアルプス地域、具体的にはサンティー省の山にネイティブなアウトの種類であり、料理はから来て、それは約1000年のために周りにされています。

E Jingle a county is located 6500 ft above sea level, so not much grows.

Eジングル郡は海抜6500フィートに位置しているので、あまり成長しません。

Their throats are also used to make dumplings, and you'll, me and you, which are boils out noodles compared to wheat noodles.

彼らの喉ごしは餃子にも使われていて、小麦麺に比べてゆで麺であるYou'll、I、You'll。

Noodles have a nuttier taste, and they're slightly course yomi and takes a lot of skill to make, mostly because of how delicate it iss.

麺はもっとナッツの味がして、ややコースヨミで、作るのにはかなりの技術が必要で、そのほとんどがデリケートなので、それはそれでいいのです。

The dough is made by mixing together ground oats and water until it becomes a pace.

挽いたオーツ麦と水を混ぜ合わせて、ペースになるまで生地を作ります。

But since oat flour doesn't have gluten which is the protein in wheat that makes dough stretchy.

しかし、オート麦粉にはグルテンが含まれていないので、小麦に含まれるタンパク質であるグルテンが生地を伸ばしやすくしているのです。

Oat flour is a lot harder to shape, So how does she do it?

オート麦粉は形を整えるのが大変だから、どうやって作ってるんだろう？

In one quick motion, the pace is spread out and rolled up into a tube.

一瞬の動きで、ペースを広げて筒に巻いていきます。

It said that this tube looks like a basket.

この筒がカゴのように見えると書いてありました。

That's why sometimes this dish is referred to as your call outlaw.

そのため、この料理は時々、あなたのコールアウトローと呼ばれることがあります。

Call Allah is a local word for basket.

コールアラーとは現地の言葉でバスケットのことです。

It's then placed in the steamer and cook for 5 to 6 minutes.

それを蒸し器に入れて5～6分ほど煮ます。

I get to see all the organs, your your nation.

私はすべての臓器を見ることができます、あなたの国。

How the union a socialist, uh, who gets no video?

どうやって組合が社会主義者なんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

Yeah, how the Vienna uh to It's usually served with a collection of dipping sauces like this.

ああ、ウィーンは......こんな風にソースをかけて食べるのが普通だ。

Tomato garlic sauce this'll sauce made with lamb, potato and tofu and this chili scallion vinegar dip.

トマトガーリックソースは、ラム肉、ジャガイモ、豆腐とこの唐辛子ネギ酢ディップで作られています。

I think the way that you could be a u A E.

u A Eになり得る方法だと思います。

This is hold a pole E.

これはポールEをホールドしています。

So you know how you are with your you hear that melon e.

だから、あなたはあなたがあなたと一緒にいる方法を知っているあなたは、そのメロンのeを聞く。

You know those e so work e you A.

あなたはそれらのeを知っているので、あなたのAを働かせてください。

The fact is, we are up.

事実、我々は上にいる。

Next, we're going to dive deep into the world of knife shaped noodles and meet a guy who's been making them for over 30 years.

次は、包丁型麺の世界に深く潜り、30年以上も作り続けている男に会いに行きます。