Name: 間食レシピ｜ゴードン・ラムジー (Snacking Recipes | Gordon Ramsay)
Uploaded: 2020-11-12T20:40:54.000Z
Duration: 12 min 14 s

インドで食べた最高の料理のいくつか。

What street food on every little food store.

どんな小さな食べ物屋さんにもある通りの食べ物。

クミン小さじ1杯分をトーストします。

そのような魂を掴んだに違いない。

It's really important to cook off the spices, intensifies the flavor, but really draws out that nice, spicy, deep, rich flavor.

それはスパイスをオフに調理することが本当に重要で、味を強化しますが、本当にその素敵な、スパイシーな、深い、豊かな味を引き出します。

So onion three fingers, one in front, two behind.

だからタマネギ3本の指、前に1本、後ろに2本。

Nice and fine on museum now with caramelized onions, mustard seeds of started to infuse.

ニースと罰金の博物館で今キャラメリゼした玉ねぎ、マスタードの種を注入し始めました。

Cumin has that nice kick now with a little touch of butter in there.

クミンの蹴りはいい感じだ少しバターが効いている

Get it nice and sort of rich gets up nice and high, really can myself.

金持ちの一種のそれを取得し、素敵で高く、本当に自分自身を取得することができます。

Onions now, once the onions have turned a rich golden color, that's what I'm looking for.

今の玉ねぎは、一旦、豊かな黄金色になってから、それを求めています。

ベビーホウレンソウを持っています。

When the spinach is cooked, set aside and it's on to the spicy eggs.

ほうれん草に火が通ったら脇に置いて、ピリ辛卵の出番です。

これで本当に朝ごはんが来るようになりました。

Eggs now give those eggs a little whist, a little touch for butter into the pan.

卵は今、フライパンにバターのための少しのタッチ、それらの卵を少しwhistを与える。

T's burn of oil so the butter doesn't burn when the butter and oil are hot at a teaspoon off gara masala, turmeric without oh, take your eggs into the pan almost gonna make like a really nice spicy scrambled egg.

T's burn of oil so the butter doesn't burn when the butter and oil are hot at a teaspoon off gara masala, turmeric without oh, take your eggs into the pan almost gonna make like really nice spicy scrambled egg.

Now there's a scrambled egg comes together.

これでスクランブルエッグがまとまってきました。

Just finish that with a little bit of butter.

I quite like a sort of creaminess, makes it so much more delicious.

私はクリーミーさのようなものが好きです。

And then, from there you get my spinach chop up and then fold in the spinach to a scrambled egg, something quite exciting about eating spice for breakfast but have served in these wonderful little thin naan breads.

そして、そこから私のほうれん草のみじん切りを取得し、スクランブルエッグにほうれん草を折る、朝食のためのスパイスを食べることについてはかなりエキサイティングな何かが、これらの素晴らしい小さな薄いナンパンで提供しています。

This will work with any flatbread or rap you fancy.

これは、あなたが好きなフラットブレッドやラップでも使えます。

Take the eggs off the heat whilst you get on with the last job at quick mint and spice yogurt dressing a couple of tablespoons fresh yogurt in There's always something to take out the heat, then had chopped mint salt on tumeric.

暑さを取るために常に何かがあるので、熱を取るために何かを持っていたし、刻んだミントの塩をツメリックにしていました。

Mix that in now take scrambled egg on half fill.

それを混ぜて今スクランブルエッグを取る半分を埋める。

And for me, that's what really stands out with street food in India.

そして私にとっては、インドのストリートフードは本当に目立っています。

How delicious they could make street food with a bit of spice.

ストリートフードをちょっとしたスパイスで作れるなんて、なんて美味しそうなんだろう。

Once you try this spicy rap, I promise you scrambled eggs will never taste the same.

このスパイシーなラップを試したら、スクランブルエッグが同じ味になることはないと約束します。

The secret to a really good Madeleine is its light, fluffy, delicious, and it's perfect with the coffee in the morning, so melt the butter gently.

本当に美味しいマドレーヌの秘密は、軽くてふわふわしていて美味しく、朝のコーヒーとの相性も抜群なので、バターを優しく溶かしてあげてくださいね。

That was one of the most exciting things about living in Paris.

それがパリでの生活の醍醐味でした。

There was always something there on that little pastry shop that used to live above could incorporate that sugar and then give that a really good whisk because it's important to incorporate some air.

常にそこに何かがあったその小さなお菓子屋に住んでいた上にその砂糖を組み込むことができるし、いくつかの空気を組み込むことが重要なので、それは本当に良い泡立て器を与えることができます。

Now the secret of whisking is a big, beautiful balloon.

今、泡立ての秘密は、大きくて綺麗な風船です。

Whisk, the bigger the balloon, whisk them or aeration you'll get in the mixture.

泡立て器、大きい方の風船を泡立てて、それらを泡立てたり、あなたが混合物に入るエアレーションをします。

So best thing to do it just goes from left to right and then change hands every 15 or 20 seconds so your hands never get tired until the ball to your advantage as well.

だからそれを行うための最良のものは、ちょうど左から右に行くし、15または20秒ごとに手を変更するので、あなたの手は同様にあなたの利点にボールまで疲れてしまうことはありません。

Now you could see the mixture stand toe areas.

これでミックススタンドのつま先部分が見えてきました。

ほぼ倍の大きさになっています。

ありがとうございます、ありがとうございます。

I don't know, the more you wish this the lighter it becomes so it starts almost looked like a light whipped cream.

これを希望すればするほど軽くなるので、ほとんど軽いホイップクリームのような感じで始まりました。

濃くて濃厚な卵黄の色がなくなった。

Once the eggs and sugar become pale, creamy and thick, sipped in the self raising flour, sieving the flour.

卵と砂糖が淡くクリーミーで濃厚になったら、小麦粉をふるいながら自家製の起毛粉ですくっていきます。

Now I'm giving my Madeline's a twist by adding poppy seeds for a crunch on lemon for flavor.

今、私は私のマデリンに味のためにレモンの上にクランチのためにケシの種を追加することによって、ひねりを加えています。

Zest of a lemon in there, generous on the lemon line is wonderful.

そこにレモンの皮が入っていて、レモンのラインにたっぷりと乗っているのが素敵です。

オレンジ色のデスクがまた美しい。

I've even made pink grapefruit madeleines with poppy seed.

ケシの実でピンクグレープフルーツのマドレーヌを作ったこともあります。

Delicious, but lemon for May is the best.

美味しいけど、5月のレモンは最高です。

Pour the melted butter down the side of the bowl so it cools down even more and then combine.

溶かしたバターをボウルの横に流し入れてさらに冷ますようにしてから合わせる。

It's really important at this stage that we don't beat the mixture.

この段階で本当に重要なのは、混合物を叩かないことです。

I want to keep that nice a rated texture across the madeleine mix, so I'm gonna use a spatula.

マドレーヌミックス全体にいい感じの食感を残したいので、ヘラを使います。

They say that the longer you make the mix up in advance, higher they raise in the oven.

事前に混ぜる時間を長くすると、オーブンで高くなるそうです。

Leave that to sit there on, well, butter online, our mold.

そこに座るために、まあ、バターオンライン、私たちの金型にそれを残します。

You can make these in a little miniature Yorkshire pudding molds.

これはちょっとしたミニチュアのヨークシャープリンの型で作ることができます。

I've even seen Madeleine's being cooked in expresso cup.

マドレーヌがエクスプレッソカップで調理されているのも見たことがあります。

So if you haven't got the traditional Madeleine tray Yorkshire pudding trays, our justice good.

だから、伝統的なマドレーヌトレイヨークシャープリントレイを持っていない場合は、私たちの正義は良い。

Lightly butter Theo inside of the train take a tablespoon off flower on.

電車の中で軽くバターを塗ってテオは花の上に大さじを取ってください。

The secret now is to lie in the mold with a flower that stops any chance in the Madeleine sticking Tap this.

今の秘訣は、これをタップするとマドレーヌがくっついたままの状態で、どんなチャンスも止めてくれる花で型に寝そべることです。

If into all the little grooves this was, ensure that they'll come out instantly.

すべての小さな溝にこれがあった場合、彼らは即座に出てくることを確認してください。

Then all you do then is just stand up the tray on, tap it two or three times and you'll see the flour roll out.

その後はトレイを立てて2～3回叩くだけで、小麦粉が転がってくるのがわかります。

So there you go, the baking sheet lined beautifully.

ほら、天板がきれいに並んでいるじゃないですか。

バターも小麦粉も余計なものは入れない。

Beauty of this recipe is that you can make it the night before and then simply bake it in the morning when you're ready to G o.

このレシピの美しさは、前の晩に作って、G・Oの準備ができたら朝に焼くだけでOKというところにあります。

But the mixture into a jug to make it really easy to pour into the tin give a little stir so you got that nice even distribution of those poppy seeds on just gently lovely for him up to the top.

しかし、水差しに混合物を入れて、本当に簡単に錫に注ぐことができるようにするために、少しかき混ぜることで、ケシの種を均等に分配することができるようになりました。

So much easier pouring this from a jug because you get the exact amount in in three of 180 degrees.

180度の3つの正確な量を得るので、水差しからこれを注ぐのはとても簡単です。

Do not open that door before 10 minutes and wait for that wonderful surprise smell.

10分前にそのドアを開けて、その素晴らしい驚きの香りを待ってはいけません。

Now a little tap on the side of the tray and you're just a pop out.

あとはトレイの側面を少し叩くだけで飛び出してきます。

That nice, soft, crisp outside with his lovely, fragrant, fluffy center on the secret of a great Madeline, as the French would swear by it because his lovely little mound on top, they call it the Nipple.

その素敵な、柔らかい、クリスピーな外側に彼の素敵な、香りの良い、ふわふわのセンターと偉大なマデリンの秘密に、フランス人がそれによって誓うように、上に彼の愛らしい小さなマウンド、彼らはそれを乳首と呼んでいます。

But that is the confirmation that is perfect.

しかし、それはそれで完璧な確認です。

My poppy and lemon madeleines are a sophisticated content will start to the day and take me straight back to Paris.

私のポピーとレモンのマドレーヌは洗練された内容で、その日からパリに直行してくれます。

Yes, a secret of a good chip butty is in the potato.

そう、チップスバティの美味しさの秘密はポテトにあります。

Now these are Desiree potatoes, one of my first ever jobs.

これがデジレのジャガイモだ 初めての仕事の一つだ

チップショップで働いていました。

I used to put sacks and sacks of potatoes into the Rumble er, which was then the potato peeler.

昔はランブルエルに袋や袋を入れていましたが、それがジャガイモの皮むき器になっていました。

A long Today, I'm gonna do something a bit healthier for my oven chips.

長い今日は、オーブンチップスを少しヘルシーにしてみます。

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