Name: Dianxi Xiaogeが教えてくれた山菜の採り方 (At Home With DXXG - E5) (Dianxi Xiaoge Teaches Us How to Forage for Wild Greens (At Home With DXXG - E5))
Uploaded: 2020-11-07T19:02:24.000Z
Duration: 6 min 19 s

Oh, uh, Shaka is a Chinese blogger friend, Yunnan.

あ、あ、シャカは中国のブロガー仲間の雲南です。

She's known for her student cooking videos, which are all films in the countryside, and we gotta hang out with her for a whole week.

彼女は学生時代の料理動画で知られていて、田舎の映画ばかりなんですが、一週間も一緒にいないといけないんですよね。

In our last episode, we made two dishes with salt and goose.

前回は、塩とガチョウを使った料理を2品作りました。

Today she's going to take us out to forage.

今日は、彼女は私たちを餌付けに連れて行ってくれます。

Max, that's Yunnan is one of China's most diverse provinces.

マックス、雲南省は中国で最も多様性に富んだ省の一つだ。

In terms of plants, it only takes up 4% of the country's landmass.

植物で言えば、国土の4％しか占めていません。

But it's home to 52% of China's plant species, many people in rural parts of China forging the wild for food.

しかし、中国の植物の52％が生息しており、中国の農村部では多くの人々が食料のために野生のものを探しています。

But the western part of Yunnan, which has a mild subtropical climate, is especially rich and edible wild plants and fungi on when it comes to identifying them.

しかし、穏やかな亜熱帯気候を持っている雲南省の西部は、それがそれらを識別することになると、特に豊富で食用の野生の植物や真菌です。

Dench Shocker is a natural showman Uh, a that you got years ago now and go Wow a A today she's looking for a specific plant called Sway Shanghai Sasha judges here.

デンチショッカーは自然なショーマンです ええと、あなたが今、何年も前に得たことと行くわあA今日彼女はここで揺れ上海サーシャの審査員と呼ばれる特定の植物を探しています。

Yeah, yeah, sometimes, Uh, equation, you don't go go the wrong way down a year.

そうそう、時々、えーと、方程式では、1年下に間違った方向に行かないようにしています。

One, uh, way down way without, uh, don't even Pingtung?

1、えーと、道を下って、えーと、屏風もしないの？

Luton UK, The UK uh, wait, Heather, with our shoes or the handle shoot higher.

ルートン英国、英国 ええと、待って、ヘザー、私たちの靴で、またはハンドルが高く撮影します。

Uh, a social way woman A smooth goes away.

えーと、社交的な女性は、スムーズに行きます。

You want Panamanian, though, uh, Could be from being e sources say John in two minutes.

パナマ人が欲しいんだろうが、あー、情報筋によると、２分後にはジョンが来るらしい。

And you know that No, Campbell doesn't, uh, create.

キャンベルは何もしてませんよね

Okay, now a ***, Uh, or the man who had a beyond under.

よし、今度は＊＊＊＊、あー、アンダーの先を持っていた人か。

Uh, So the whole me about jpm those households.

その世帯の事で私の事は全部...

How now, Monsieur Le, Let's have you on the on the defense.

さて、ムッシュー・ルさん、あなたに弁護をしてもらいましょう

And then it's back to the kitchen where she perhaps two dishes with the forged greens.

そして、それは彼女がおそらく鍛えられた野菜で2つの料理を作るキッチンに戻っています。

She seasons the walk with large, scramble some eggs and adds in a bit of water and then the forge greens.

彼女は大規模な、いくつかの卵をスクランブルと水のビットで追加し、その後、フォージの緑と散歩を季節を設定します。

The leaves are washed and then dressed with a spicy fermented soybean paste.

葉っぱを洗った後、ピリ辛納豆で和えています。

Minton saw the young Cuando lights or negotiate touch about Wando poaching called holding show.

ミントンは、若いCuandoのライトを見たり、保持ショーと呼ばれるWando密猟についてのタッチを交渉する。

自分のアイデンティティーを見つけたのはどうだ？

John Calhoun Bien Chung Yang Yin yin and Yang Dong Sshi.

ジョン・カルフーン・ビエン・チョン・ヤン・インとヤン・ドン・シ。

Um but hell, Sri Introduction, introduction.

うーん......でも地獄、スリ紹介、紹介。

Now with the munitions Bigger paid, like Shanghai.

今では軍需品で上海のように大きく支払われています。

You could happen, actually, uh, a hotelier tithe ammunition that pays a good, uh, waiting You just mentioned should a job.

あなたが起こる可能性があります、実際には、あー、ホテル経営者の什器弾薬は、良い、あー、待って、あなたは今述べたように、仕事をする必要があります。

What's really cool about these two dishes is that it's the same vegetable, but it tastes completely different whether it's fresh or so.

この2つの料理の何がすごいって、同じ野菜なのに、新鮮なのとそうでないのとでは味が全然違うんですよね。

This salad is, um, country fresh and has a bit of saltiness, and it's quite spicy and you can really taste the fragrance.

このサラダは、うーん、カントリーフレッシュで、少し塩味が効いていて、かなりスパイシーで、本当に香りを味わえます。

Whereas in the egg soup, you can't really, um, taste the fragrance anymore.

卵スープの場合は香りを感じられない

でも、塩分が多くなっています。

Both are delicious, and it's amazing how different they are.

どちらも美味しくて、こんなに違うのかと驚くほどです。

Of course, for Shaka, this wild plant is just one of many that can be picked.

もちろん、シャカにとっては、この山菜は摘み取り可能なものの一つに過ぎません。

そして、うわー、と私は奇妙なことができます。

将志さん、娘さんがいるんですか？

Uh, maybe you don't know without, uh maybe a high.

あー、たぶん、ハイにならないとわからないんじゃないかな。

 Will be recreating her home made hamburger for us. 

彼女の家で作ったハンバーガーを 再現してくれるんだ

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Dianxi Xiaogeが教えてくれた山菜の採り方 (At Home With DXXG - E5) (Dianxi Xiaoge Teaches Us How to Forage for Wild Greens (At Home With DXXG - E5))

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