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  • Yeah, things.

    ええ、色々とね。

  • Copenhagen factory makes £330 of licorice per hour Licorice is candy made from the licorice root.

    コペンハーゲンの工場では1時間に330ポンドの甘草を作っています。 甘草は甘草の根から作られるお菓子です。

  • It's a popular tree in Scandinavian countries, known for its salty taste and deep black color.

    北欧諸国で人気の木で、塩味と深い黒色で知られています。

  • Over 10 years ago, Johan Bulow made it his mission to make the world fall in love with licorice, and today he ships his product worldwide.

    10年以上前、ヨハン・ブローは世界を甘草と恋に落ちさせることを使命とし、今日では世界中に製品を出荷しています。

  • Let's go find out how he gets his licorice from the factory in Copenhagen, thio each of his 1500 shops around the world.

    コペンハーゲンの工場からリコリスをどうやって手に入れたのか、世界中にある1500のお店を調べてみましょう。

  • Mhm.

    Mhm.

  • It takes between eight and 24 hours to make a batch of licorice from liquids.

    それは液体から甘草のバッチを作るために8〜24時間かかります。

  • Molasses is added to the licorice.

    甘草には糖蜜を加えています。

  • It's pressure cooked until the air is squeezed out and cools on a conveyor belt in long strands before being snipped into small pieces.

    空気がしぼむまで圧力をかけて調理し、ベルトコンベアーの上で長いヒモで冷やしてから細かく刻んでいきます。

  • Chocolate is dripped on the surface for eight hours, and each llegar score is covered in up to 30 thin layers of chocolate than fruit powders, Liquors, powders or salt are added.

    チョコレートを8時間かけて表面に滴下し、フルーツパウダー、リキュール、パウダー、塩などを加えたものよりも、ルルガースコア1枚1枚に最大30枚の薄層のチョコレートがコーティングされています。

  • This labor of love started with Johan's passion for licorice.

    この愛の労作は、ヨハンのリコリスへの情熱から始まった。

  • As a child, I definitely grew up loving licorice.

    子供の頃、私は間違いなく甘草が大好きで育った。

  • We ate quite a lot, but when it came to his business he was interested in creating a gourmet version of the popular candy people in the Scandinavian countries.

    結構食べたのですが、彼の仕事の話になると、北欧で人気のお菓子の人たちのグルメ版を作りたいとのことでした。

  • In Germany, they eat quite a lot licorice, but they were used to just buying it in a supermarket from a large scale factory on, I just realized there must be a gourmet market for licorice or like Chris in Danish.

    ドイツではリコリスをかなり食べていますが、大規模な工場からスーパーで買うのに慣れていたので、リコリスのグルメ市場があるのか、デンマークのクリスのような市場があるのかと思っていましたが、今にして思えば、リコリスを食べている人が多いようです。

  • But what makes it gourmet?

    しかし、何がグルメなのか?

  • It comes down to where liquids gets ingredients.

    それは、液体がどこで成分を得るかに由来しています。

  • They source molasses from South America, local oil from the island of Bornholm, and their most popular ingredient, the licorice root, is shipped from the Middle East.

    糖蜜は南米から、油はボーンホルム島から、最も人気のある甘草根は中東から出荷されています。

  • One of their best selling products is chocolate covered licorice, including passion fruit, caramel and coffee flavors.

    彼らのベストセラー商品の一つは、パッションフルーツ、キャラメル、コーヒーのフレーバーを含む、チョコレートで覆われたリコリスです。

  • But it's not just Danes that love licorice now.

    しかし、今のリコリス好きはデーンだけではありません。

  • This is the first time in the company's 11 year history that over 50% of turnover is coming from exports to other countries.

    売上高の50%以上が海外への輸出によるものであることは、同社の11年の歴史の中で初めてのことである。

  • Johan opened his first shop on the small island of Bornholm in Denmark.

    ヨハンはデンマークの小さな島、ボーンホルムに最初の店を開きました。

  • His creations air now sold in 1500 shops in six different countries, including Germany and Dubai.

    彼の作品は現在、ドイツやドバイなど6カ国1500店舗で販売されています。

  • Before moving into a new market, Johan's team travels to each place toe, learn about the people and the flavors of the culture.

    新しい市場に進出する前に、ヨハンのチームはそれぞれの場所に足を運び、人々や文化の味を学びます。

  • Then he creates products based on what he learns.

    そして、学んだことを元に商品を作っていく。

  • That's a way of growing in new markets.

    それが新しい市場での成長の仕方です。

  • Actually, we created a specific product for Dubai, and then we added, the flavor of Bulgarian rose leaves to it.

    実はドバイのために特別な商品を作ったんですが、そこにブルガリアのバラの葉の風味を加えたんです。

  • In 2007, the company took in one million Danish kroner, or 156,000 U.

    2007年には、100万デンマーククローネ(15万6,000米ドル)を取得しました。

  • S.

    S.

  • Dollars.

    ドルだ

  • That revenue has increased 200 times over 11 years now at $31 million this past year.

    その収益は、昨年の3100万ドルで11年間で200倍に増えています。

  • 11 years ago, when someone told me that I was dreaming just creating a gourmet licorice, almost everyone was laughing at it on.

    11年前、グルメ甘草を作っただけで夢を見ていると誰かに言われて、ほとんどの人がそれを見て笑っていました。

  • I think they're laughing again when I'm trying.

    やってるとまた笑われてる気がする。

  • Thio teach the world to love the Christian.

    チオは世界にクリスチャンを愛することを教えています。

  • Let's see e.

    Eを見てみましょう。

  • Think we can make it to be honest.

    正直に言えば作れると思う。

Yeah, things.

ええ、色々とね。

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B1 中級 日本語 ヨハン グルメ デンマーク 市場 チョコレート コペンハーゲン

デンマークの甘草はどのようにして作られているのか (How Danish Licorice Is Made)

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    林宜悉 に公開 2020 年 11 月 04 日
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