Will this succeed?

これは成功するのでしょうか？

Whoa.

おっと

I think I might be on my way

もうすぐだと思う

to making Crystal Pepsi tonight.

今夜はクリスタルペプシを作る

Ah, Crystal Pepsi, the blast from the past

ああ クリスタルペプシ 過去からの爆風だ

that just won't leave the public conscience.

国民の良心から離れません

Or at least it won't leave mine.

少なくとも私のものにはなりません。

It was first produced for a few years in the early '90s,

90年代初頭に数年前から生産されていた。

which is also when I was first produced.

これは私が最初にプロデュースした時でもあります。

And it's had a few limited runs since,

あれから数回限定で出てきたしな

most notably one in 2016.

最も注目すべきは2016年の1つ。

But now, in 2020, in spite of massive public demand,

しかし今、2020年には大規模な民需があるにもかかわらず

(crickets chirping)

（コオロギのさえずり）

Crystal Pepsi is nowhere to be found.

クリスタルペプシはどこにもありません。

Which leaves me with no choice but to make it myself.

自分で作るしかないんだ

(dramatic music)

劇曲

So the way I see it, there are two major methods

だから、私が見た方法では、大きく分けて2つの方法があります。

I can go about trying to make Crystal Pepsi.

クリスタルペプシを作ってみようかな。

And I'm gonna refer to these as the top down method

これらをトップダウン方式と呼ぶことにします。

and the bottom up method.

とボトムアップ方式を採用しています。

The top down method means taking a bottle of Pepsi

トップダウン方式とは、ペプシのボトルを取ることです。

and trying to remove the color from it

で、そこから色を消そうとすると

without removing its flavor.

その味を損なうことなく。

And that's what I'm gonna try first.

まずはそれを試してみることにしました。

But if that fails,

しかし、それが失敗したら

I will have to resort to the bottom up method,

ボトムアップ方式に頼らざるを得ないだろう。

which means making cola myself from scratch.

コーラを一から自分で作るということです。

I compared the ingredients of Crystal Pepsi

クリスタルペプシの成分を比較してみた

and regular Pepsi, and it seems the main difference

と普通のペプシ、そしてそれは主な違いのようです。

is that Crystal Pepsi does not contain

は、クリスタルペプシには

the caramel coloring that regular Pepsi does.

普通のペプシがするキャラメル色。

So if we can get that caramel coloring out of Pepsi,

だから、ペプシのキャラメル色素を出せば

we should be left with Crystal Pepsi.

クリスタルペプシを残すべきだ

But I have no idea how to do any of that,

でも、どうすればいいのか全くわからない。

so I'm gonna do some research first.

ということで、まずは調べてみることにしました。

(dynamic music)

動音

So I found a couple of people that have

そこで、私が見つけたのは

tried to take the color out of Pepsi.

ペプシから色を取ろうとした。

And it seems like all of them have a relatively similar way.

そして、どれも比較的似たようなやり方をしているようです。

They add something to the Pepsi

彼らはペプシに何かを追加します。

that separates the caramel from the rest of the cola.

キャラメルとコーラを分けている

What they use is...

彼らが使っているのは...

They use milk, whole milk, and Pepsi.

牛乳や全乳、ペプシを使っています。

Yum.

美味しい

Let's go shopping.

買い物に行こう

(groovy music)

（グルーヴィーな音楽）

I'm gonna put my lab coat on

白衣を着るよ

'cause it's time to do science.

科学の時間だからだ

All right, now that I'm a scientist, legally,

よし、今は合法的に科学者になった。

I don't have a PhD or a doctorate,

博士号も博士号も持っていない。

barely have a bachelor's degree, it's in film,

辛うじて学士号を持っている、それは映画の分野だ。

but I have the mindset of a scientist.

しかし、私は科学者のような考え方を持っています。

I've watched a few videos of people doing this

これをやっている人の動画をいくつか見ましたが

and it always looks very gross.

といつもキモく見えます。

So I'm gonna do it.

だから、私はそれをするつもりです。

All this involves is pouring whole milk into Pepsi.

ペプシに全量の牛乳を注ぐだけです。

The whole milk should combine with the caramel in the Pepsi

牛乳全体をペプシのキャラメルと合わせてください。

and it should sink to the bottom.

と、底まで沈むはずです。

Then I should be able to filter out

ならば、フィルタリングして

the coagulated milk caramel mixture,

凝固したミルクキャラメルの混合物。

and I should be left with a clear-ish, Pepsi-like mixture.

と、透明感のあるペプシのような混ぜ物を残しておくべきですね。

I hope.

願っています。

Oh.

ああ

Whoa.

おっと

So the milk in here should combine with

だから、ここの牛乳は

the caramel in the Pepsi,

ペプシのキャラメル

and they both should sink to the bottom.

と、二人とも底に沈むはずです。

But that's gonna take a while.

しかし、それには時間がかかります。

I'm gonna leave this here overnight.

一晩ここに置いておく。

And I'm gonna try to sleep knowing that

それを知ってから寝ようと思う

this monstrosity is in my living room.

この化け物は私の居間にあるわ

Oh my god, it looks like the world's worst lava lamp.

やばい、世界最悪の溶岩灯みたいだ。

(funky music)

(ファンキーミュージック)

All right, it is day two.

さてさて、2日目です。

So first things first,

だからまず第一に

we have our milk monster that haunted my dreams last night.

昨夜の夢に出てきたミルクモンスターがいます

This actually worked better than I expected it to.

これは実際には思っていたよりも効果がありました。

It is transparent at some spots.

ところどころに透明感があります。

So what I'm actually gonna do

だから、私が実際にやることは

is I'm going to filter this through a coffee filter.

コーヒーフィルターでろ過します

It's not translucent,

半透明ではありません。

but it's no longer like nearly as brown as it was.

でも、もはや茶色に近い茶色ではなくなっている。

I'm actually gonna get another cup

私は実際にはもう一杯飲むつもりです

and I'm gonna try putting like 10 coffee filters

コーヒーフィルターを10個ほど入れてみます

to see if that helps.

を参照してください。

Kids, pay attention in science class,

子供たち、理科の授業では注意してください。

'cause someday you could end up doing whatever this is.

いつかこれが何であれ 君は終わりを迎えるかもしれない

Oh boy, this is gonna take a while, isn't it?

やれやれ、時間がかかりそうだな？

Maybe I'll watch something.

何か見ようかな

Ew, ew, ew, ew, ew, ew.

うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ、うわぁ。

Here comes, oh god!

来たぞ！

Oh, the chunks are coming.

あ、チャンクが来た。

Okay, let's add some more to this one.

よし、これに少し足してみよう。

Oh, I don't wanna see that.

ああ、見たくないな。

It's okay, this one was more promising anyway.

いいんだよ、とりあえずこっちの方が期待できた。

So even after going through many filters,

だから、たくさんのフィルターを通した後も

this still looks disgusting, and it is certainly not clear.

これはまだ気持ち悪そうだし、確かにはっきりしていない。

But a lot of the color has been taken out of it.

でも、色がたくさん取れてしまっています。

The question that remains is, how does it taste?

残る疑問は、どんな味なのか？

You know what, I'm gonna taste it.

味見させてもらうよ。

This is milk filtered Crystal Pepsi.

こちらは牛乳でろ過したクリスタルペプシ。

For science.

科学のために

It just taste's like sugar water,

砂糖水のような味がするだけです。

but with a slight hint of Pepsi,

が、ペプシのほのかな香りがします。

and also a slight hint of spoiled milk.

と、ほのかに甘えた牛乳の香りもします。

But I think I have a better solution.

でも、もっといい解決策があると思います。

(jazzy music)

ざっくばらんな曲

Thankfully on my shopping trip yesterday,

ありがたいことに昨日の買い物で

I had the foresight to get the ingredients that I'd need.

先見の明があったので、必要な食材を手に入れることができました。

The main component of a cola

コーラの主成分

is what's called a 7X flavoring.

は、いわゆる7X香料と呼ばれるものです。

And that's a selection of essential oils.

そして、それは精油のセレクションです。

And those include orange oil, lemon oil, cinnamon oil,

そして、それらにはオレンジオイル、レモンオイル、シナモンオイルが含まれています。

nutmeg oil, and coriander oil, as well as neroli oil.

ナツメグ油、コリアンダー油、ネロリ油など。

Unfortunately I was not able to get those exact oils.

残念ながら、それらの正確なオイルを手に入れることはできませんでした。

So what I'm going to be doing instead

だから、代わりに何をするかというと

is I'm gonna be taking the raw components

私は生の成分を取るつもりです

and I'm going to use a mortar and pestle

と、すり鉢と杵を使って

to grind them together.

を使って、それらを一緒にすり潰していきます。

And so I'm gonna start with some orange peel.

ということで、まずはオレンジピールから。

I'm gonna get about 10 grams of this.

10Gくらいのが出てきます。

Oh, this is gonna take me a minute, isn't it?

あ、これはちょっと時間がかかるよね？

Four grams of cinnamon.

シナモン4グラム。

One gram of nutmeg.

ナツメグを1グラム

Add some coriander seeds.

コリアンダーの種を加える。

I guess that cola is really like a cinnamon citrus drink.

コーラって本当にシナモンの柑橘系の飲み物みたいな感じなんだろうな。

So I don't actually need to grind this into a fine powder,

だから、実際にはこれを微粉末にする必要はないんです。

but this should be enough.

でも、これで十分なはずです。

So typically to make an essential oil,

精油を作るのが一般的なんですね。

you either use something called steam distillation,

水蒸気蒸留と呼ばれるものを使うか

or you can soak it in an oil for like a month.

または、1ヶ月間オイルに浸すことができます。

Obviously I don't have time to do that,

明らかに私にはそんな時間はありません。

but I found a trick online.

でも、ネットでコツを見つけました。

I'm going to be heating up a bit of this coconut oil,

このココナッツオイルを少しだけ温めて

about five tablespoons worth.

大さじ5杯分くらい。

Then I'm gonna add all of the ingredients

そして、材料を全部入れていく

that we ground together in the mortar and pestle,

臼と杵で一緒に挽いたものです。

as well as about four grams of the neroli oil.

だけでなく、約4グラムのネロリオイルを使用しています。

Then I'm just gonna let this sit

ならば、私はこれを座らせておくつもりだ

over low heat for about 30 minutes.

を弱火で30分ほど煮込む。

And eventually we're gonna strain off the oil

そして、最終的には油分を取り除いて

so that we're left with a cola flavored essential oil.

コーラ味の精油が残るように

So now what I'm left with is basically

だから今残っているのは、基本的には

a bottle of Pepsi essential oils.

ペプシのエッセンシャルオイルのボトル

But here's where I encounter an issue.

しかし、ここで問題が発生しました。

This is oil.

これはオイルです。

I have to mix this with carbonated water.

炭酸水に混ぜないといけないんです。

Oil and water don't play too well together.

油と水はあまり相性が良くない。

What I need is an emulsifier,

必要なのは乳化剤だ

which will coat the oil particles in a hydrophilic coating,

これにより、油粒子を親水性コーティングすることができます。

which means that the oil can be

ということは、オイルは

dispersed throughout the water.

水の中に分散しています。

And therefore I can have a mixture of oil and water.

そのため、私は油と水の混合物を持つことができます。

So last night I actually ordered gum arabic,

それで昨夜、実はアラビアガムを注文したんです。

which is the emulsifier that's used in Pepsi,

ペプシに使われている乳化剤です。

for overnight shipping.

オーバーナイト発送の場合。

But when I went downstairs to pick up my package,

でも、荷物を取りに下に行くと

it looks like someone had stolen it.

誰かに盗まれたようだ

Someone doesn't want science to happen.

科学が起きて欲しくない人がいる。

And you know what, I'm gonna prove them wrong

彼らが間違っていると証明してやる

because you know what else can be

他に何ができるか知っているから

used as an emulsifier, alcohol.

乳化剤として使用される、アルコール

This won't make the Cola alcoholic

これではコーラがアルコールにならない

because A, we're gonna be cooking this a little more.

というのも、Aはもう少し煮込むつもりだからだ。

And B, there's gonna be so little alcohol in this

そしてBは、この中にはアルコールがほとんど入っていないので

that it isn't even worth mentioning.

言及するに値しないことを

So I'm gonna take 10 milliliters of this vodka

このウォッカを１０ミリリットル飲んで

and mix it with three tablespoons of the oil I made.

を作って、私が作った大さじ3杯の油と混ぜ合わせます。

So you can see how, at the bottom of this,

だから、この下の方には、どうやって、見てもわかると思います。

the oil and the vodka are not quite mixing.

オイルとウォッカが完全に混ざっていません。

So what I need to do is to take this immersion blender

そこで必要なのは、このイマージョンブレンダーを

and mix these together.

と、これらを混ぜ合わせます。

(blender whirring)

（ブレンダーの音）

So I have an emulsion now,

ということで、今は乳液を持っています。

and that means I can start making Pepsi.

ペプシを作り始めることができるということです。

So if I were making normal cola

だから普通のコーラを作っていたら

the next step would actually be to caramelize some sugar.

次のステップは、実際には砂糖をキャラメル化することになります。

But since we don't want that caramel color,

でも、あのキャラメル色はいらないので

we're going to forego that step.

その段階は見送ります

And instead, move on to the next step,

そして、その代わりに次のステップに進みましょう。

which is to combine all the rest of the ingredients

残りの材料をすべて組み合わせることです。

to make a cola syrup.

を使ってコーラシロップを作ります。

So to make the flavoring syrup,

だから、香料シロップを作るために

we're gonna need 600 grams of sugar,

600グラムの砂糖が必要だ

three and a half grams of citric acid.

クエン酸3.5グラム。

And then I just need to add in my flavoring

あとは調味料を入れるだけ。

and 500 milliliters of water, which is about 2.1 cups.

と５００ミリリットルの水で、約２．

So that's pretty much it to make the syrup.

シロップを作るには、それだけで十分なんですね。

I just have to heat this over a medium heat

これを中火で温めるだけで

for a little while, 'til it's all combined.

暫くの間、全てが合体するまで。

I'm minutes from my own homemade Crystal Pepsi,

自家製クリスタルペプシがあるんだ

I can feel it.

感じるんです。

(Dakota sighs) Okay.

(ダコタのため息) わかった。

So I apparently didn't do a good enough job

だから、どうやら私は十分な仕事をしていなかったようだ。

emulsifying the essential oil with the alcohol.

精油をアルコールで乳化させます。

So I'm gonna need to try doing that again

だから、もう一回やってみないといけないんだけど

because this time the oil very much

今回のオイルは非常に

just separated from the water.

ちょうど水から分離したところです。

(fancy music)

洒落た音楽

(blender whirring)

（ブレンダーの音）

(Dakota laughing)

(ダコタ笑)

The trope of the mad scientist makes total sense.

マッドサイエンティストの比喩は完全に筋が通っている。

Zero.

ゼロだ

This is starting a bit stronger, it looks like.

これはちょっと強めのスタートになっているようです。

Will this succeed?

これは成功するのでしょうか？

Will I go insane trying to make something

何かを作ろうとすると気が狂いそうになる

that I should never have set out

出るべきではなかった

to make in the first place?

そもそも作るのか？

Okay, so something magical has happened.

何か魔法のようなことが起きたのね

There's a few flecks of oil here and there,

あちこちに油がちらほら。

but I think that most of it is properly emulsified.

が、ほとんどがきちんと乳化されていると思います。

I think I might be on my way

もうすぐだと思う

to making Crystal Pepsi tonight.

今夜はクリスタルペプシを作る

The last minutes, the moment of truth.

最後の数分、真実の瞬間。

Let's make some seltzer.

炭酸水を作ろう

(machine whooshing)

(機械音)

Two tablespoons, 12 ounces of my soda water.

大さじ2杯、私の炭酸水12オンス。

It's clear, it is clear.

はっきりしています、はっきりしています。

I've made some sort of beverage that is clear.

何かクリアーな飲み物を作ってみました。

But that is not Pepsi.

しかし、それはペプシではありません。

Also the oil is separating again.

またまたオイルが分離してきました。

(somber music)

沈痛な曲

Oh my god.

何てこった

What do I do next?

次はどうしようかな？

Like, look at this.

これを見て

The oil and the water are clearly still separated.

油と水はまだ明らかに分離しています。

And so I sit amongst the midst of my failure

だから私は失敗の中に座っている

telling you to not fail where I failed,

私が失敗したところで 失敗するなと言っている

and hoping that you have more success

さらなる成功を祈念して

in your endeavors than I did in this.

私よりもあなたの努力の方が大事だわ

Okay, so it is nearly two in the morning,

もうすぐ朝の2時ですね。

but I have just had a breakthrough.

と思っていたのですが、先ほど突破口が見えてきました。

You see this bottle?

このボトルが見えるか？

This is full of something that tastes almost,

これは、ほとんど味がしないようなものが詰まっています。

but not entirely, unlike Pepsi.

しかし、ペプシと違って完全ではありません。

And it's clear.

そして、それは明らかです。

And there's just a tiny bit of oil at the top.

そして、トップにはほんの少しだけ油が残っています。

So defeated, I walked over

敗北したので、私は歩いて来て

and I sat on the couch for three hours.

と、3時間ほどソファに座っていました。

But then around one I decided it was

でも、１の時に決めたのは

probably time to start cleaning things up.

掃除を始める時期なのかもしれない

But I'd left the flavoring mixture sitting on the stove.

でも、調味料を混ぜたものをコンロの上に置いたままにしていました。

I'd just left it to cool.

冷やしっぱなしにしていました。

When I saw it though,

でも見たときは

all of the oil had kind of formed at the top.

オイルが上の方にできてしまっていました。

So I thought to myself, why don't I just scrape this off?

だから、これを削ってしまえばいいんじゃないかと思ったんです。

And I took a little taste of the flavoring,

そして、少し味見をしてみました。