The first thing I do when I wake up is I probably to the bathroom or check my phone at the same time.

目が覚めたらまず最初にすることは、たぶんトイレに行ったり、スマホをチェックしたりするのと同時にすることです。

Probably both both at once and then normally I'll go straight to the gym is the first time in my life that I've ever gotten a personal trainer.

おそらく両方を同時に行って、普通にジムに直行するのは、人生で初めてのパーソナルトレーナーを取得しました。

A lot of people don't know this about me, but I lost over £100 when I was 16 so I know my way in and out of a gym.

多くの人は私のことを知らないが、私は16歳の時に100ポンド以上を失ったので、ジムの出入りの仕方を知っている。

But I decided to take it a little step further, get a trainer and do something a little more advanced.

でも、もう一歩踏み込んで、トレーナーをつけて、もう少し高度なことをしようと思いました。

Shoutout Thio.

シャウト・チオ。

Nor, if you're watching NJ, he's great.

また、NJを見ていると、この人はすごいなと思います。

And, uh, he scares me sometimes because he's a big man.

そして、あー、彼は大男だから、時々怖くなるんだ。

The first thing that I eat in the morning is well, sometimes, sometimes nothing.

朝一番に食べるものは、よくて、たまに何もない時もあります。

Sometimes I try to get in like a piece of toast and maybe a protein shake.

たまにはトースト一枚とプロテインシェイクを入れてみる。

But other than that, usually nothing and water lots of water.

しかし、それ以外は、通常は何もなく、水がたくさんあります。

Water is good for you.

水は体に良いです。

Remember, if I'm gonna have breakfast normally I'll have, like four eggs, maybe a couple pieces of toast, but you see, I do something very special with my eggs.

覚えておいてくれ 普通に朝食を食べるなら 卵4個とトースト2枚だが 卵には特別なことをしているんだ

Now I know I do a lot of fancy things and with my chef background and everything like that.

今では派手なことばかりやっていますが、シェフとしての経歴もありますし、そういったこともあります。

But on a regular day, let's be honest.

でも、普通の日は、正直に言いましょう。

We all just wanna chill and have something that's good for us and satisfies us quickly.

私たちはただ冷やかして、私たちにとって良いものを持って、すぐに満足させたいだけなのです。

So normally I'll get a nonstick pan, throw in some olive oil or butter or whatever a little bit.

いつもは焦げ付きにくいフライパンにオリーブオイルやバターを少し入れて

And then I'll crack all four of my eggs in one layer so that they're not like on top of each other.

4つの卵を1つの層で割るのよ

Let them sit and fry.

座らせて揚げる。

And just before, like just right when they're still running in, the whites are almost completely set.

そして、その直前のように、まだ走り込んでいる時には、白人はほぼ完全にセットされています。

I'll add some cheese like some Greer great that on top and then fold it like an omelet.

私はいくつかのグリアのようないくつかのチーズを追加して、上にそれをオムレツのように折りたたんでいきます。

Put it on the plate so it's like a fried egg omelet, so when you cut into it, you get the runny yolks.

目玉焼きのようにお皿に乗せるので、切り込みを入れると黄身が出てきます。

But you also get the stretchy cheese.

でも、伸びやかなチーズも手に入ります。

That's breakfast.

それが朝食です。

I'm a big coffee drinker.

私は大のコーヒー好きです。

I think the last time I had tea was when I was like 12 and I had a tummy ache and my mom gave me camomile tea, and it made me sleepy, and all I know is what I drink.

最後にお茶を飲んだのは12歳くらいの時でお腹が痛くて母がカモミールティーをくれて眠くなって飲んだのが最後だと思います。

I do not want to make me sleepy.

眠くならないようにしたい。

I wanna feel it deep in my veins.

血管の奥まで感じたい。

This is my coffee shop order.

これは私の喫茶店の注文です。

If I'm going to a coffee shop, maybe I make it home.

喫茶店に行くなら家に帰るかな。

Quad shot ice latte, 16 ounce whole milk.

クアッドショットアイスラテ、16オンスのホールミルク。

It's the right Strengthen flavor and it's the right strengthen half a nation to But, you know, it's not always just about caffeine.

それは正しい強化味であり、それは正しい強化半国民に しかし、それはカフェインだけではありません。

I can't go to a coffee shop and have bad tasting coffee just to get my fix.

喫茶店に行って不味いコーヒーを飲むことはできません。

I will go to the ends of the Earth to find the right place that knows how to pull a good shot.

良いショットの引き方を知っている場所を探しに地球の果てまで行ってみたいと思います。

Once I've eaten breakfast, I've had my coffee.

朝ごはんを食べたら、コーヒーを飲んだ。

The first thing that I'll do after all that is I'll go upstairs to my office, which we're in right now, and I'll check my emails.

それが終わったらまず、今いる事務所の二階に行って、メールをチェックする。

I'll see what I have to do for the day.

今日は何をすればいいのか見てみます。

I always fill out my to do list the day before.

私はいつも前日にTo Doリストを記入しています。

This is a game changer.

これはゲームチェンジャーです。

If you feel like your to do list the night before and it's done, then you can wake up and not have to be stressed.

前日の夜にTo Doリストを作って、それが終わったと思えば、目が覚めてストレスを感じずに済むのではないでしょうか。

about like, What am I doing today?

今日は何してるんだろう？

It's all there laid out in front of you.

目の前に敷き詰められています。

Feel like probably Most people know that for some reason it's an epiphany for me.

おそらくほとんどの人が知っているような気がしますが、なぜかそれは私にとってのエピファニーなのです。

And then once I do that, then depending on what I'm doing, I might be filming food that day.

そうすると、あとは、自分が何をしているかによっては、その日の食事の撮影をしているかもしれません。

I might be testing recipes that day.

その日のうちにレシピを試しているかもしれません。

I might be working on a cookbook that's coming soon.

近々、料理本を作るかもしれません。

That was a plug.

あれはプラグだった。

I pretty much work.

私はかなり仕事をしています。

I work every day and not like I'm flexing because I'm like the grind never stops 100.

毎日仕事をしていますが、グラインドが100を超えることはないようなので、フレックスをしているような感じではありません。

Yes, that, But also I enjoy what I do.

そうですね、それに加えて、自分がやっていることを楽しんでいます。

I think that's a big thing for most people is you should love what you do so much that you can't help but do it every darn day.

それはほとんどの人にとって大きなことだと思いますが、あなたが毎日それをせずにはいられないほど、あなたがやっていることを愛するべきだということです。

So once lunchtime swings around the corner, if it's a really busy day, sometimes I skip lunch.

なので、ランチタイムが近づいてくると、本当に忙しい日はランチを抜いてしまうこともあります。

I try not to do that, but if I am skipping lunch, I might have a big dinner later.

それをしないようにしているのですが、お昼をサボっていると、後から大きな夕食を食べることになるかもしれません。

Now, if I am gonna eat lunch normally, I'll do one of two things I will have already.

さて、普通にお昼ご飯を食べようと思ったら、すでに持っているであろう2つのうちの1つをやることにします。

Meal prep something.

食事の下ごしらえだ

I'll have already cooked something, and I'll toss it together and I'll fry it up in a pan.

すでに何かを作っていて、それを一緒にトロッと鍋に入れて炒めます。

Or maybe all you know, the look.

それとも、あなたが知っているのは、見た目だけかもしれません。

Let's be honest.

素直になりましょう。

If you're busy and you've pre made your meal, sometimes you just toss in the microwave.

忙しくて食事の下ごしらえをしていると、たまにレンジでチンしてしまうことがありますよね。

I need it.

必要なんだ

I know, I know.

わかってますよ、わかってますよ。

Oh, my God, He does it now if I'm not doing that and it's a really busy day, but I wanna get my luncheon then, you know, look, sometimes you just gotta order door dash, which, by the way, for all the restaurant homes that are out there are people who love and appreciate their local restaurants.

今はやってくれていますが 忙しくてもランチョンを食べたい時には ドアダッシュを注文するのもいいでしょう ところで外に出ているレストランの家には 地元のレストランを愛し感謝している人たちがいます

Please order to go if you can.

できれば行きたいと思って注文してください。

If I didn't, I will say one thing.

そうでなければ、一つだけ言わせていただきます。

If I chose not to eat lunch, I will have probably like three or four miniature snacks throughout the day.

お昼ご飯を食べないことにした場合、私はおそらく一日中、3～4個のミニおやつのようなものを食べることになるでしょう。

That could be anything from like maybe a piece of sour dough bread that I begged.

それは何でもありかもしれない... ...私が物乞いしたサワー・ドウ・パンのようなものだ。

Slice it off, toast it, throw some avocado.

スライスしてトーストしてアボカドを放り込んで

I'll hit it with some flaky salt, some lemon zest, lemon juice and then finally chopped chives and then a glug of olive oil that that is a perfect snack every time.

私はそれをいくつかのフレークソルト、いくつかのレモンの皮、レモン汁、そして最後にニラのみじん切りとオリーブオイルのグルグで叩いて、それは毎回完璧なおやつです。

If that's not what I'm going for, then honestly, there's one thing that I can't let go, and I don't think I ever will let go.

それが目的じゃないなら、正直手放せないものがあるし、これからも手放すことはないと思う。

I will find a way to fit cereal in Frosted Flakes.

フロストドフレークにシリアルを合わせる方法を考えてみます。

Number one thing.

1番のこと。

King CEO and then the second would be Cheerios.

キングＣＥＯ、そして２番目はチエリオスだろう。

Those two.

あの二人

And I know that's like some people are like Cheerios, bro E Like Cheerios.

そして、それは一部の人々のようなものであることを知っていますが、ブロEはチェリオスのようなチェリオスのような。

So Cheerios and Frosted Flakes.

だからチエリオスとフロストフレーク。

I'll just grab handfuls and then, like, eat and work like I'll stir a pot more strategic than that.

手づかみで食べて仕事するより戦略的に鍋をかき混ぜるような感じで

But I'll stir a pot and eat Cheerios.

でも、鍋をかき混ぜてチエリオスを食べる。

All right, so let's say it's dinner time, right?

よし、じゃあ夕飯の時間にしようか？

Dinner time could be anywhere between seven and 10 p.m. I try to eat before then because once 10 PM comes around, nobody you want to just go to bed.

夕食の時間は午後7時から10時の間のどこにでもあるかもしれませんが、私はそれ以前に食べようとします。

At that point, let's be honest now if I'm making dinner, I'll either spend that time meal prepping the food so I'll make a big batch of like proteins.

その時点で、今は正直に言うと、夕食を作っている場合、私はその時間を食事の下ごしらえに費やすことになるので、私はプロテインのような大量のバッチを作るでしょう。

I'll get the Suvit out.

スービットを出す

I'll suvit a bunch of chicken.

チキンの束をSUVITします

By the way, this is a great tactic if you're a busy person.

ちなみに、これは忙しい人にはもってこいの戦術です。

But you wanna have, like, fresh cooked meals, get a Sufi, please get a suvit and get a vacuum sealer.

新鮮な料理を食べたいなら スーフィーを手に入れて スビットを手に入れて 真空シーラーを手に入れてくれ

You just vacuum seal like six chicken breast with a marinade or whatever you want in there.

6羽の鶏の胸肉のように真空封をしてマリネか何かを入れればいいんだ

You drop it in you, suvit, you pull it out, cool it down, and then you've got a ton of meats that you can pull out and sear, and they're perfectly cooked within a couple minutes.

あなたの中に落として、スービット、あなたはそれを引き出して冷やして、あなたはそれを引き出すことができ、あなたはそれを引き出すことができるトンの肉を持っていると、数分以内に完全に調理されています。

Normally, for me, it's just like it's one of those suited proteins, plus a sauteed vegetable.

普段は、私にとっては、それは、それらの適したプロテインの一つに、野菜のソテーをプラスしたようなものです。

Last night I had bok choy that I stir fried in a walk, but you couldn't do any sauce or roasted vegetable and steamed rice, which, by the way, should be cooking in the rice cooker.

昨夜は散歩で炒めた青梗菜を食べたのですが、ソースや焼き野菜と蒸したご飯、ちなみに炊飯器で炊いているはずなのに何もできませんでしたね。

Just doesn't note my beverage of choice.

飲み物を選んだことに気づいていないだけだ。

For every meal is usually water, I feel like dinner time is the time that I tried to catch up in my water consumption, so I drink a lot of water, but I'm feeling the vibe.

毎食大体水な割には、夕食の時間が水分摂取量に追いつこうとしていたような気がするので、水をたくさん飲んでいるのですが、その気配を感じています。

I don't mind a nice glass of, you know, whiskey or bourbon or something.

ウイスキーとかバーボンとかのグラスでもいいんだけど

In that vein, I did try my first sort of riel deal, tequila that is actually symbol on rocks.

その流れで、私は最初の種類のリエルの取引を試してみました、実際に岩の上のシンボルであるテキーラ。

And it was quite the experience.

そして、それはかなりの経験でした。

Some foods that I might typically avoid would be most fast foods.

私が一般的に避けるかもしれないいくつかの食品は、ほとんどのファーストフードでしょう。

I mean, my background of like losing over £100 when I was 16.

つまり、私が16歳の時に100ポンド以上を失ったような私の背景。

It's just it's just like something that I can't ever bring back in.

何かもう二度と持ち帰れないようなものになってしまった。

But then the second thing is, it never satisfies me.

でも、その次は、絶対に満足できないんです。

I always feel physically bad.

いつも身体的に悪いと思っています。

The one exception.

一つだけ例外があります。

The one exception is in and out.

唯一の例外は、インとアウトです。

Given my background and sort of cooking professionally, I don't really avoid that many ingredients.

私の経歴やプロとしての料理を考えると、それほど多くの食材を避けているわけではありません。

I'll eat pretty much anything, and I've eaten some pretty strange things, you know, like like bull Penis.

何でも食べるし、変なものも食べたことあるよ、牛のペニスとかね。

Can I even say that?

そんなことまで言っていいのか？

Can I say bull Penis?

ブルペニスと言っていいのかな？

But my point is I will.

しかし、私が言いたいのは、私はそうするということです。

I'll try almost anything and I won't usually avoid it.

ほとんど何でもやってみますし、普段は避けないようにしています。

But if there's one single item that I'll avoid, it is blue cheese and anyone who knows me, they deeply understand that.

でも一つだけ避けるものがあるとすれば、それはブルーチーズであり、私を知る人なら誰でも深く理解している。

I think my favorite food city would be this now.

私の好きな食べ物の街は、今ならこれだと思います。

This is limited based off of where I've gone there, a couple places that I still need to visit.

これは、私が行ったことがある場所、まだ訪問する必要があるいくつかの場所に基づいて制限されています。

But my two favorite food cities of all time are easily New York and Austin, Texas.

しかし、私の好きな食べ物の街は、ニューヨークとテキサス州オースティンの2つです。

Now, in Austin, I have a couple of favorite restaurants.

さて、オースティンでは、お気に入りのレストランがいくつかあります。

I worked in a Chico for a number of years as a lead cook, and so naturally, that's gonna be one of my favorite places.

チコで何年も料理長として働いていたので、当然、そこは私のお気に入りの場所の一つになります。

I know I have a bias, but there are There are a couple sort of hidden gems that not everyone knows about.

私は偏見を持っていることを知っていますが 誰もが知っているわけではない隠された宝石のカップルのようなものがあります。

Now people know about the fine dining ones like you, Chico.

今、人々はあなたのような高級レストランのものを知っている、チコ。

But all the local Austinites know this one.

でも地元のオースティン人はみんな知ってるわ

And it is 888 Pan Asian restaurant, right?

そして888のパンアジアンレストランですね。

It will never let you down there.

そこには絶対に負けません。

Kings now in New York, I would say my favorite.

今のキングスはニューヨークで、私のお気に入りと言ってもいいでしょう。

So my favorite restaurants in New York are some of the more upscale ones.

だから、ニューヨークのお気に入りのレストランは高級なものが多いんです。

I do love Blue Hill.

私はブルーヒルを愛しています。

Every time I go there, I try to make it to Blue Hill.

行くたびにブルーヒルに行くようにしています。

It's It's amazing experience.

It's It's amazing experience.

If you've never gone, you need to go.

行ったことがない人はぜひ行ってみてください。

I've never been to 11 Madison.

11マディソンには行ったことがない

I desperately want to go.

必死で行きたい。

And I was actually supposed to go this year, but haven't for obvious reasons.

実は今年は行く予定だったんだけど、明らかな理由で行ってないんだよね。

But I'd also like to add that a bodega meal is almost equally satisfying.

でも、ボデガの食事もほぼ同じくらいの満足感があることも付け加えておきます。

If you're in the right mindset when I'm cooking anything, it depends on what frame of mind I'm in.

何でもかんでも料理してる時の心境なら、どんな心境かにもよるけどね。

Honestly, one of the things that I really miss cooking is sort of doing mawr refined fine dining stuff and doing the intricate plating that I really, really enjoy enjoy the art of cuisine.

正直なところ、料理をしていて本当に恋しいと思うことの一つは、洗練された高級レストランのようなことをしたり、料理の芸術を楽しんでいるような複雑なメッキをしたりすることです。

I enjoy making food look beautiful and taking it a step above and looking at every single element.

料理を美しく見せるために、一歩踏み込んで、一つ一つの要素を見ていくのが楽しいです。

But when I'm with my family, just a good old fashioned stake in a couple side because it's easy, it's delicious.

でも家族と一緒にいる時はカップルサイドで昔ながらのステッキでいいよ、簡単だし美味しいから。

And it's so satisfying when you're basing that steak with that butter and it's foaming.

ステーキをバターでベースにして泡立ててる時の満足感がたまらない

You got the garlic smelling great and it's the right way to go.

ニンニクのいい香りがしてきて正解ですね

And that is everything that I eat in a day.

そして、それが一日に食べるものの全てです。

Be sure to check me out on YouTube, Joshua Weissman and I'm also gonna be releasing a cookbook in the near future, so keep your eyes peeled, yeah.

YouTubeのジョシュア・ワイズマンをチェックしてね 近いうちに料理本も出版する予定だから 目を離さないでね