than a deliciously gooey chocolate chip cookie.

美味しそうにベトベトのチョコチップクッキーよりも

And that's why people love Bang Cookies in New Jersey.

そして、それは人々がニュージャージーのバングクッキーを愛する理由です。

Customer: The best way to describe it is, like,

お客様のこと。表現するならば、「みたいな」が一番です。

those cookies that you used to have in the cafeteria

食堂のクッキー

that are really ooey and gooey,

本当にうっすらとしていてベトベトしています。

but, like, it's cooked more.

でも、もっと調理されているような。

They're better than those.

彼らはそれよりも優れています。

Taryn: Three years ago, Bang Cookies was selling

タリン：3年前、バングクッキーが販売していたのは

a few hundred cookies a day at farmers markets.

ファーマーズマーケットで一日に数百枚のクッキーを作る。

George Kuan: We sold out in the first hour,

ジョージ・クアン最初の1時間で完売しました。

and we didn't expect that.

と期待していませんでした。

Ever since then, we've sold out first day,

それ以来、初日は完売してしまいました。

and then we kept on selling out

完売し続けて

every single day at the farmers market.

ファーマーズマーケットで毎日

Taryn: Now, George's team bakes more than

タリン：今、ジョージのチームはもっと多くのものを焼いています。

20,000 cookies a month

月に2万枚のクッキー

with a recipe he spent 15 years fine-tuning.

彼は15年かけて微調整したレシピを持っています。

George and his team source ingredients

ジョージたちのソース食材

from all over the world.

世界中から

Whether it's grass-fed butter from New Zealand,

ニュージーランド産のグラスフェッドバターかどうか。

chocolate chunks from Europe,

ヨーロッパのチョコレートチャンク。

or macadamia nuts from Hawaii,

またはハワイのマカダミアナッツ。

each one affects the way these cookies bake and taste.

それぞれがクッキーの焼き方や味に影響を与えます。

The shop's best seller is its most classic rendition:

この店のベストセラーは、その中でも最もクラシカルなレンディションです。

the sea salt chocolate chunk cookie.

海塩チョコチャンククッキーです。

This recipe uses a mix of white and brown sugar,

白砂糖と黒糖をミックスしたレシピです。

locally milled organic flour,

地元で製粉された有機小麦粉。

grass-fed butter,

グラスフェッドバター

and both milk and semisweet dark chocolate.

と、ミルクとセミスイートのダークチョコレートの両方。

George: Different chocolates gives it different

ジョージ: チョコレートが違うとまた違った感じになります。

nuance of flavors.

味のニュアンス

So it gives it more complexity.

だから、それはより複雑さを与えます。

So, it kind of counterbalances the difference between

だから、それは一種のカウンターバランスのようなもので、

the sweetness of the actual milk chocolate

実際のミルクチョコレートの甘さ

versus the semi-bitterness of semisweet chocolate chunk.

対して、セミスイートチョコチャンクのセミビターさ。

Taryn: Each cookie is topped with a sprinkle

タリン：各クッキーは、スプリンクルでトッピングされています。

of sea salt, because...

海塩の、なぜなら...

George: When it hits your mouth, it hits it in a way

ジョージ：口に当たると、それなりに当たるんですよ。

that you're biting into the cookie,

クッキーにかじりついていると

and then you're tasting the sweetness

そして甘さを味わっていると

and the saltiness in combination.

と塩味の組み合わせ。

Taryn: Another popular pick off the menu...

タリン：もう一つの人気メニューは...

Customer: We love the s'mores.

お客様です。スモアが大好きです。

Customer: The s'mores, I really love that one.

お客様スモア、本当に大好きです。

Customer: I know they do a s'mores cookie really well.

お客さん。スモアのクッキーをよくやっているのは知っています。

It's, like, nice and gooey but with a crunchy outside.

外はカリカリしていて、ベトベトしている。

Taryn: This one's notably more time consuming

タリン：こっちの方が時間がかかるな

to make than the rest.

作ることができます。

George: Every single s'mores cookie that we do

ジョージ: スモアのクッキーは全部私たちが作っています

has to be pieced together with broken graham crackers

割れたグラハムクラッカーと一緒になっている

that we break by hand and then manually put it in.

手で割ってから手動で入れていること。

Taryn: Finally, each cookie is individually

タリン：最後に、それぞれのクッキーを個別に

packaged in plastic so customers can see

ビニール包装

exactly what's put on the inside.

中身はまさにその通り。

It also keeps them fresh and soft.

また、みずみずしさと柔らかさを保ちます。

Customer: I feel like it's gooey, it's big.

お客様です。ベトベトしている感じがして、大きいです。

I can taste that it's organic.

オーガニックだからこそ味わえる

It's, like, good ingredients.

いい食材だよ

Taryn: Bang Cookies didn't initially attract customers

Taryn: Bang Cookiesは最初は集客していませんでした。

for cookies, but rather the name of the shop itself.

クッキーのためというよりも、お店の名前そのもの。

George: We wanted a name that would be able

ジョージ: 私たちは、それができるような名前を探していました。

to draw attention because we didn't have,

私たちが持っていなかったから注目を集めるために

like, the marketing funds at all.

のように、マーケティング資金は全く

And we wanted something that's outlandish,

そして、私たちが欲しかったのは、突飛なものです。

'cause we're the new players in the farmers market.

俺たちはファーマーズマーケットの新参者だからな

So we started to call ourselves Bang Me Bakery

だから私たちは自分たち自身をバンミーベーカリーと呼ぶようになりました。

in the very beginning.

冒頭で

A lot of customers would look over like,

多くのお客さんが、こんな風に見てくれます。

is that a real name?

それが本名なのか？

Like, yeah, it is. Just try the cookies now.

ああ、そうだな今すぐクッキーを食べてみて

And they did.

そして、彼らはそうしました。

Taryn: The name changed to be a bit more kid-friendly,

タリン：もう少し子供に優しい名前に変更しました。

but the customers kept coming.

でもお客さんは来続けていました。

Customer: 4:10! [laughs]

お客様です。4:10![笑]

'Cause Jessica at the pizza shop

ジェシカがピザ屋にいるから

said we have to try them,

試してみないといけないと言っていました。

that they are so awesome.

凄いことになっていると

And plus to please get her a T-shirt.

そしてプラスで彼女にＴシャツをプレゼントしてあげてください。

Taryn: And with so much demand,

タリン：それにこれだけの需要があると。

Bang Cookies has already opened

バングクッキーはすでにオープンしています

two locations in Jersey City.

ジャージー市に2か所あります。

And they've got plans for more to come.

そして、彼らはもっと多くの計画を持っています。

That means more cookies for customers across the country,

それは、全国のお客様のために、より多くのクッキーを提供することを意味します。

who've already had them shipped to states

出荷済みの人

like California, Alaska, and Hawaii.

カリフォルニア、アラスカ、ハワイのように

That is heavenly.

天国だな。

That chocolate is so melty.

あのチョコがとろけるような

It's so deliciously melted.

美味しそうに溶けています。

You're not getting hit over the head with sweetness,

甘さで頭打ちになってないか。

because you kind of have those two chocolates

その２つのチョコレートを持っているから

that balance each other out.

互いにバランスを取っている

And then you have the savory-sweet component

そして、香ばしい甘さの成分があります。

in every bite, which is great.

一口ごとに、それは素晴らしいことです。

That's why I think the sea salt chocolate chunk

だからこそ、海塩チョコチャンクは

is probably one of their best-selling cookies.

は、彼らのベストセラークッキーの一つではないでしょうか。

It has great texture.

質感がとても良いです。

Like, the outer edges are just so lightly nicely crisped.

外側の端っこが軽くカリカリになっているような。

And that, like, chewy, gooey inside,

そして、それは、噛み応えのある、ベトベトした中のような。

that still holds up.

それはまだ持ちこたえています。

Like, it's not falling apart in my hand.

手の中でバラバラにならないように。

Sometimes you get these giant, massive cookies

時々、巨大なクッキーを手に入れることがあります。

and they could have that, like, dip in the middle

そして、彼らはそれを持っているかもしれません、真ん中のディップのような

where you know it's been undercooked,

煮詰まっているのを知っているところに

but this is not like that.

が、これはそれとは違います。

Customer: I have a cheat day once a week,

お客様です。週に一度、カンニングの日があります。

and every Tuesday I have to have Bang Cookies.

と毎週火曜日にはバングクッキーを食べなければなりません。

We always have it in the freezer. They're amazing.

冷凍庫に常備しています。凄いですよね。

They're so good. They're one of my favorites.

美味しいわ私のお気に入りの一つよ

Customer: I would say at least, like, once every month

お客様です。最低でも1ヶ月に1回は言いたいですね

we make it a thing to, like,

私たちは、それをするためのものにしています。

we definitely need to get it.

絶対に必要なんだ

Taryn: That was such a good cookie.

タリン：それはそれはとてもおいしいクッキーでした。

Dude.

おい