the last guilty pleasure after a meal.

食後の最後の楽しみ

But did you know that

しかし、あなたは知っていましたか？

before the 17th century in Europe,

ヨーロッパでは17世紀以前に

what we know as desserts

デザートとして知っているもの

were used to cleanse the palate between courses?

は、コースの間に口蓋をきれいにするために使われていたのでしょうか？

In many parts of the world,

世界の多くの地域で

sugar was a rare and expensive ingredient.

砂糖は珍しく高価な食材でした。

It wasn't until colonists generated and expanded

入植者が生成して拡大するまでは、それはなかった

the production of sugar fields through slave labor

奴隷労働による砂糖田の生産

that the price of sugar was lowered.

砂糖の値段が下がったこと

By the mid-17th century,

17世紀半ばまでには

cookbooks dedicated to desserts were published.

デザート専門の料理本が出版されました。

With many different textures, colors, and flavors,

いろいろな食感、色、味で

here are some of the best desserts

ここでは、最高のデザートのいくつかをご紹介します。

that exist around the world.

世界中に存在する

This sweet treat got its name

この甘いお菓子は、その名の通り

from the politician Eduardo Gomes,

政治家のエドゥアルド・ゴメスから。

who ran for president of Brazil in the 1940s.

1940年代にブラジル大統領選に出馬した

Brigadeiros, which were inspired

インスパイアされたブリガデイロス

by Gomes' military rank, brigadier,

ゴメスの軍属である准将によって。

quickly became a popular treat sold by women

瞬く間に女性に人気のお菓子になった

who supported him at rallies.

集会で彼を支持していた

He lost the election,

選挙に負けた。

but the bite-sized treat lives on.

しかし、一口サイズのおやつは生き続けています。

It is made with condensed milk, butter,

練乳、バターを使っています。

and cocoa powder and covered with chocolate sprinkles.

とココアパウダーを加えて、チョコレートのスプリンクルで覆っています。

In Nigeria, the act of repeating a word twice

ナイジェリアでは、言葉を二度繰り返すという行為は

is deeply embedded in the culture.

は文化に深く根付いています。

It is used for clarity and emphasis.

明快さや強調のために使われます。

Puff puff is deep-fried dough

パフパフは揚げ生地

sprinkled with powdered sugar in some cases,

場合によっては粉砂糖をまぶしています。

and it can be served as both an appetizer and a dessert,

と、前菜としてもデザートとしてもお召し上がりいただけます。

savory or sweet.

香ばしいか甘いか。

When I first think of mochi,

最初にお餅を思い浮かべると

I think of the mochi ice cream

餅アイスを思い浮かべる

in boxes sold at Trader Joe's,

トレイダー・ジョーで販売されている箱に入っています。

but that's just the American take on the famous dessert.

でも、それは有名なデザートをアメリカ人がパクっただけです。

Mochi is actually a rice cake made from mochigome.

餅とは、実は「もちごめ」を使ったお餅のこと。

This rice becomes glutinous when boiled

煮るともちもちになるお米

and doughy when steamed.

と蒸した時の生地感。

Water and air are huge factors

水と空気は大きな要素

in the transformation of mochigome

モチゴメの変換において

to the mochi dessert that we know.

私たちが知っている餅デザートに

Water prevents the mochi from being a sticky mess,

水があることでお餅がベタベタになるのを防いでくれます。

and air contributes to the gooey stretch.

と空気がベトベトした伸びに貢献しています。

The word tembleque is

テンブルークという言葉は

associated with the Spanish word

スペイン語にちなんで

temblar, which means to jiggle or tremble.

震える、震えるという意味のテンブラー。

This definitely represents the consistency of this dessert.

これは間違いなくこのデザートの一貫性を表しています。

A coconut pudding, or custard if you wish,

ココナッツプリン、お好みでカスタードも。

templeque is a holiday dessert

テンプルクは休日のデザート

that has numerous variations throughout Latin America.

ラテンアメリカでは多くのバリエーションがあります。

But no matter where you are, it is best eaten cold.

しかし、どこにいても冷やして食べるのが一番です。

Legend has it that chimney cakes

伝説では煙突餅

were invented by women in Transylvania

はトランシルバニアの女たちが発明した

during the Mongol invasion in 1241.

1241年のモンゴルの侵略の際に。

In order to convince the Mongols

モンゴル人を説得するために

that they would outlive them during a stalemate,

膠着状態の時に長生きすることを

the women of Transylvania came up with a plan

トランシルヴァニアの女たちは、ある計画を思いついた。

that mixed flour with water

みずまぜ

wrapped around a wooden stick.

木の棒に巻きつけて

This gave the illusion of large portions of bread,

これにより、パンが大盛りになったような錯覚に陥りました。

but they were in fact hollow on the inside.

しかし、実際には中は空洞でした。

Starving and disappointed, the Mongols left,

飢えて失望したモンゴル人は去っていった。

and chimney cakes went on to be popular

と煙突餅が人気を博しました。

in both Romania and Hungary.

ルーマニアとハンガリーの両方で

This next dessert takes us here

次のデザートはここで

to Little Cupcake Bakeshop in New York,

ニューヨークのLittle Cupcake Bakeshopへ。

home to one of my favorite American desserts.

私の大好きなアメリカンデザートの一つの家。

And, no, it is not apple pie.

そして、いや、アップルパイではありません。

Many people wonder, is red velvet cake

多くの人が疑問に思う、赤いベルベットケーキは

simply just chocolate cake with red food dye?

赤い食用色素を使っただけのチョコレートケーキ？

And the answer is: not exactly.

そして、その答えは次の通りです。

Though the dessert has

デザートには

cocoa powder as one of the ingredients,

材料の一つとしてココアパウダーを使用しています。

it also calls for vinegar and buttermilk.

酢とバターミルクも必要です。

The acidic flavors mixed with the cream-cheese frosting

クリームチーズのフロスティングに酸味が混ざっていて

makes for a dessert that is definitely not chocolate cake.

はチョコレートケーキとは思えないデザートになります。

The red velvet cake stems back to a marketing ploy

赤いベルベットケーキは、マーケティングの策略に由来しています。

by an American food-coloring company.

アメリカの食品着色会社による

During the Great Depression, in order to boost sales,

大恐慌の時は、売上を上げるために

the Adams Extract company added red food coloring

アダムスエキスの会社は赤い食品着色料を加えた

to velvet cake in order to give it

ベルベットケーキに

the bright, distinct color that we know today.

今でいう鮮やかではっきりとした色。

So as demand for the dessert increased,

そのため、デザートの需要が高まるにつれて

so did their revenue.

彼らの収入もそうでした。

Banoffee pie is a sweet combination

バノフィーパイは甘い組み合わせ

of bananas, toffee, and whipped cream

バナナ、タフィー、ホイップクリームの

on a thick graham-cracker crust.

濃厚なグラハムクラストの上に

The word banoffee itself is actually a portmanteau

バノフィーという言葉自体は、実は、「BANOFFEE」という言葉の頭文字をとったものです。

from words banana and toffee.

バナナとタフィーという言葉から

It was invented at a restaurant in Sussex, England,

イギリスのサセックス州にあるレストランで考案されました。

and became world-famous.

と世界的に有名になりました。

Yakgwa, meaning \"medicinal confection,\"

♪♪「薬菓」の意味。

got its name because honey was known in Korea

蜂蜜は韓国で知られていたので、その名が付いた

as healthy medicine.

健康医療として。

Yakgwa is a deep-fried cookie

ヤクガは揚げクッキー

soaked in honey for six to eight hours.

はちみつに6～8時間浸します。

The history of this dessert is tied to special occasions

このデザートの歴史は特別な日に縛られている

like royal banquets or Chuseok.

王室御用達の宴会やチュソクのように

Though originally enjoyed mostly by the upper class

もともとは上流階級の人たちが楽しんでいたが

because of the honey, it is commonly eaten today

はちみつのせいで今日は普通に食べられています

and still served for Chuseok.

と、今でもチュソクに仕えています。

Soaked in a series of three milks,

3つのミルクを連続で漬け込みました。

evaporated, condensed, and heavy cream or whole milk,

蒸発させたもの、練乳、および重いクリームまたは全乳。

this dessert is incredibly simple

このデザートは、信じられないほど簡単です。

yet deliciously complex.

複雑でありながらも、美味しく感じられる。

Although people are not entirely sure

人々は完全にはわからないが

where the dessert originated,

デザートの発祥の地。

the main consensus is Mexico.

主なコンセンサスはメキシコ。

It was Nestlé that took the tres leches cake mainstream

それはネスレだった トレスレッシュケーキの主流を取った

by featuring the recipe on cans

缶詰のレシピを特集することで

of evaporated, condensed, and cream milk.

蒸発乳、練乳、クリームミルクの

Despite the marketing scheme,

マーケティングのスキームにもかかわらず

tres leches developed its own cultural significance

トレスレッチは独自の文化的意義を発展させた

in families all across Latin America.

ラテンアメリカ全土の家庭で

Stroopwafel is a sweet, caramellike filling

ストループワッフェルは、甘いキャラメルのようなフィリングです。

sandwiched between two thin waffle cookies

挟み焼き

and was invented in the Dutch city of Gouda.

とオランダのゴーダの街で発明されました。

Gerard Kamphuisen, who is credited as the inventor,

発明者としてクレジットされているジェラール・カムフイセン。

took leftover bread crumbs

残り物のパン粉を取る

and mixed them with a thick syrup.

と、濃厚なシロップをかけて混ぜ合わせました。

Warm up the caramel by letting the stroopwafel

ストループワッフルをかけてキャラメルを温めます。

sit on a cup of coffee or tea before consuming,

飲む前にコーヒーや紅茶の上に座る

and you won't be sorry.

と、後悔はしないでしょう。

A Filipino word meaning "mix-mix,"

フィリピン語で「ミックスミックス」を意味する言葉。

halo-halo is a popular dessert in the Philippines

ハロハロはフィリピンで人気のデザート

made up of shaved ice, condensed milk,

かき氷、練乳でできています。

and fun sweet toppings like fruit, jellies, beans,

フルーツやゼリー、豆などの楽しいスイーツのトッピングも。

ube ice cream, or sweet custard.

ウベアイスとか甘いカスタードとか。

This sweet treat is derived from

このスイーツは、以下に由来しています。

the Japanese dessert kakigori.

和風デザートのカキゴリ。

With the mix of Japanese occupation before World War II

第二次世界大戦前の日本の占領が混じった状態で

and the ice plant built by Americans

とアメリカ人が作った製氷所

in the Philippines in 1902, it was only a matter of time

頃合いを見計らって

before Filipinos redesigned the ice treat

フィリピン人がアイスのおやつを再設計する前に

to make what is known today as halo-halo.

を使って、今日のハロハロとして知られているものを作ります。

The origins of this dessert are a bit murky,

このデザートの由来は、ちょっと濁っています。

with the Catalans saying their crema Catalana

カタルーニャ人はクレマ・カタラーナと言っています。

preceded France's crème brûlée

フランスのクレームブリュレに先んじて

as well as Britain saying its trinity cream was the first.

イギリスがトリニティクリームが初めてだと言ったのと同じように

However, thanks to chef François Massialot,

しかし、シェフのフランソワ・マシアロットさんのおかげです。

France has the oldest recipe in writing,

フランスには最古のレシピが書かれています。

dating back to 1691.

1691年にさかのぼります。

Crème brûlée is a custard topped with sugar that gets

クレームブリュレとは、カスタードの上に砂糖をトッピングしたものです。

torched to create a

を焼くようにして

caramelized, hardened top layer.

キャラメル化された硬化した最上層。

Unlike crème brûlée, where the curdling, or clumping,

クレームブリュレとは違い、固まって固まってしまいます。

of eggs in the custard is the sign of a mishap,

カスタードに卵が入っているのは災難のサインです。

baked custard welcomes the slight cooking of the egg.

焼きカスタードは、卵のわずかな調理を歓迎します。

Instead of including only the egg yolk, like most custards,

大抵のカスタードのように卵黄だけを入れるのではなく。

baked custard includes the entire egg

焼きカスタードは全卵入り

and can be served warm or cool, based on preference.

と、お好みに応じて温めたり冷やしたりしてお召し上がりいただけます。

Did you know that the correct way

正しい方法を知っていますか？

to eat a Belgian waffle is with your hands?

ベルギーワッフルを食べるには、あなたの手で？

The Belgian waffle,

ベルギーのワッフル。

originally called Brussels waffle,

もともとはブリュッセルワッフルと呼ばれていました。

is one of two types of waffles that originated in Belgium.

は、ベルギー発祥のワッフル2種類のうちの1つです。

Americans know the Belgian waffle

アメリカ人はベルギーのワッフルを知っている

as a delicious breakfast food, but not many of us

美味しい朝ごはんとして、しかし、多くの人は

are actually eating the waffle as it was intended.

は実際に意図した通りにワッフルを食べています。

Belgian waffles are not to be eaten with a knife and fork,

ベルギーワッフルはナイフとフォークで食べてはいけません。

but rather with your hands.

というよりも、手を使って

And no syrup. Maybe fruit or whipped cream at most.

そして、シロップなし。せいぜいフルーツか生クリームくらいかな

Maurice Vermersch was the one who changed the name

モーリス・ヴェルマーシュが名前を変えたのは

from Brussels waffle to Belgian,

ブリュッセルワッフルからベルギーへ

because Americans did not know where Brussels was.

なぜなら、アメリカ人はブリュッセルの場所を知らなかったからです。

Partly influenced by British colonial occupation,

イギリスの植民地支配の影響を部分的に受けている。

this dessert actually has health benefits.

このデザートには実は健康効果があります。

Currants are high in fiber;

カレンツには食物繊維が多く含まれています。

manganese, which helps strengthen bones;

マンガンは骨を強くする働きがあります。

potassium; and copper, which helps with metabolism.

カリウム、新陳代謝を助ける銅。

Trinidadians eat the rolls casually

トリニダード人はロールをさりげなく食べる

as an afternoon snack or sometimes breakfast.

午後のおやつとして、または時々朝食として。

This dessert actually is not pudding at all.

このデザート、実は全然プリンじゃないんです。

Malva pudding, like many other desserts,

他のデザートと同じようにマルバのプリン。

has an unknown origin story.

には由来不明のストーリーがあります。

Some say Dutch, while others say South African.

オランダと言う人もいれば、南アフリカと言う人もいます。

Similar to toffee pudding,

タフィープリンに似ています。

its warm, spongy texture coated in a warm cream sauce

あたたかいクリームソースでコーティングされたあたたかいスポンジのような食感

is a recipe for deliciousness.

は美味しさのレシピです。

And how can I forget the key ingredient? The apricot jam.

重要な材料を忘れてはいけない杏仁ジャム。

The cake's name is derived from the liquor

ケーキの名前の由来は、お酒に由来しています。

of the Black Forest mountain region,

黒森山地の

known as Schwarzwälder Kirschwasser.

シュヴァルツヴァルダー・キルシュヴァッサーとして知られています。

The liquor is distilled from tart cherries.

タルトチェリーから蒸留したお酒です。

Black Forest cake was invented in 1915

黒森のケーキが発明されたのは1915年

by confectioner Josef Keller.

菓子職人ヨーゼフ・ケラーによる

Some people suggest that the look of the cake

ケーキの見た目を提案する人も

is a visual pun on the traditional bollenhut

は、ボーレンハットにちなんだダジャレです。

worn by the women in the Black Forest.

黒い森の女性たちが身につけている

As popular as this dessert is in India,

インドではこのデザートと同じくらい人気があります。

according to food historian and former chef Michael Krondl,

食の歴史家で元シェフのマイケル・クロンドル氏によると

it's derived from a fritter

フリッターに由来する

belonging to Central Asian Turkic invaders.

中央アジアのトルコ人の侵略者のもの。

Folklore in India says that gulab jamun

インドのフォルクローレによると、gulab jamun

was accidentally created by a Persian priest

はペルシャの僧侶が作った

and presented to the people as a royal dessert.

と、王室御用達のデザートとして国民に献上されました。

Although it shares similarities

似たようなものだが

with the Arabic luqaimat, a staple during Ramadan,

アラビア語のluqaimatと一緒に、ラマダンの間の主食。

gulab jamun is unique because it's covered

gulab jamunは、それが覆われているので、ユニークです。

in a rose-water-scented syrup.

バラの水が香るシロップで

As someone who took out loans to pay for college,

大学の学費のためにローンを組んだ人としては

the story of this next dessert really hit home.

この次のデザートの話は本当に心に響きました。

If you're searching for an easy,

簡単なものを探しているなら

no-bake dessert option, look no further.

ノーベイクデザートのオプション、それ以上のものはありません。

The Nanaimo bar consists of three layers.

ナナイモのバーは3層構造になっています。

The base is made up of wafer, nuts, and coconut crumbs,

ベースにはウエハース、ナッツ、ココナッツパン粉を使用しています。

the middle is custard,

真ん中はカスタード。

and the top layer is chocolate ganache.

で、上の層はチョコレートガナッシュ。

The bar is named after the city

バーの名前は街の名前にちなんで

of Nanaimo in southwest Canada.

カナダ南西部にあるナナイモの

The earliest recording of the name "Nanaimo bar"

ナナイモ・バーという名前の最も古い記録

was in 1953.

は1953年のことでした。

Susan Mendelson popularized the dessert

スーザン・メンデルソンが人気のデザート

and commercialized it in the 1970s

を開発し、1970年代に商品化しました。

to help pay her tuition.

彼女の学費の支払いのために

She then opened up her own café,

その後、自分のカフェをオープン。

The Lazy Gourmet, selling the dessert.

怠惰なグルメ、デザートを販売しています。

Khao niaow ma muang is most likely

カオニャオ・マ・ムアンが最も可能性が高い

to have originated in northern Thailand.

タイ北部が発祥の地とされています。

This traditional Thai dessert is made with glutinous rice,

もち米を使ったタイの伝統的なデザートです。

coconut milk, a pinch of salt, sugar, and mangoes

ココナッツミルク、塩、砂糖、マンゴー

garnished with toasted sesame seeds or split mung beans.

トーストした胡麻や割り緑豆を添えて。

The best time to eat this dessert

このデザートを食べるのに最適な時期

is in the peak mango season in Thailand,

は、タイのマンゴーの最盛期を迎えています。

April through June.

4月から6月まで

Translated from Italian as "pick me up,"

イタリア語で「拾ってくれ」と訳されています。

this espresso- and alcohol-infused dessert

エスプレッソとお酒のデザート

is sure to do a bit of that and more.

は、あれやこれやとやってくれるはずです。

Pastry chef Loli Linguanotto was identified

ペストリーシェフのロリ・リンガノット氏は

as the creator in the '70s.

70年代のクリエイターとして

However, Italian food writers discovered evidence

しかし、イタリアのフードライターが証拠を発見

that the same ingredients were first combined

同じ成分が最初に配合されていたこと

and called "tirime su" by chef Mario Cosolo in the '50s.

と呼ばれ、50年代にはシェフのマリオ・コソロによって「ティリメ・スー」と呼ばれていました。

This, of course, sparked much controversy,

これはもちろん、多くの論争を巻き起こしました。

but regardless, the origin remains in Italy.

が、それに関係なく、起源はイタリアのままである。

Baklava's origins are still debatable.

バクラヴァの起源は今でも議論の余地があります。

Both Turkey and Greece claim ownership of the dessert.

トルコもギリシャもデザートの所有権を主張している。

In Turkey, baklava is traditionally made

トルコでは伝統的にバクラバが作られています。

with pistachios, walnuts, almonds, or hazelnuts,

ピスタチオ、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツと一緒に。

and in 2008, the Turkish patent office

と、2008年にトルコ特許庁

registered a certificate for Antep baklava,

Antep baklavaの証明書を登録しました。

or baklava with pistachios.

またはピスタチオ入りのバクラバ。

And in Greece, traditionally,

そしてギリシャでは伝統的に

baklava is made with 40 filo sheets

バクラヴァは40枚のフィレオで作られています。

to represent the 40 days of Lent.

四旬節の40日間を表しています。

Similar to the famous baklava,