Name: バオの発祥の地で中国の豚まんを作ってみた - 中国を食べる（E13 (We Made Chinese Pork Buns in the Birthplace of Bao - Eat China (E13))
Uploaded: 2020-10-24T00:23:01.000Z
Duration: 6 min 3 s

balls are an iconic part of Chinese cuisine.

玉は中華料理の象徴的な存在です。

They're a prolific symbol of Chinese culture in restaurants across the world and even on the silver screen.

世界中の飲食店で、銀幕でも中国文化の象徴とされています。

Of course, it falls are everywhere in China, but they're especially loved in the north of China.

もちろん中国ではどこにでも落ちていますが、特に中国の北部では愛されています。

And there's one city in particular that's known for them.

そして、特に知られている街があります。

We went there to learn Chinese food is more than just stir fry noodles and dumplings.

中華料理は炒め麺や餃子だけではないことを知りたくて行ってきました。

I'm taking you on a journey through China to try authentic Chinese food region by region.

本場の中国料理を地域ごとに食べてみる旅に連れて行っています。

Today we're in Tan Jing with a guy whose family has been making bolus here for over 200 years.

今日はタンジンで200年以上ここでボーラスを作っている人と一緒にいます。

ああ、ここのクソはどうなんだ？

Cheat is one of three Legacy Bow brands in the city, and they all specialize in pocket size fluffy bows.

チートは市内にある3つのレガシーボウブランドのうちの1つで、いずれもポケットサイズのふわふわボウに特化しています。

Uh, here's how he makes them first mix flour and water together.

彼の作り方はこうだまず小麦粉と水を一緒に混ぜる

Okay, he adds a bit of east, and then the mixture is needed until the bull is clean.

さて、彼は東のビットを追加し、ブルがきれいになるまで混合物が必要です。

It's then fed through this machine, which laminates the dough.

そして、この機械に通して生地をラミネートしていきます。

This helps develop the gluten in the dough.

これは、生地の中のグルテンを発達させるのに役立ちます。

The more developed the gluten is, the more chewy and full of the final product will be.

グルテンが発達すればするほど、最終的には噛み応えのあるコクのある仕上がりになります。

It's then laminated until it's smooth and wrapped in plastic to rest.

滑らかになるまでラミネートして、ビニールに包んで休ませます。

Pork is mixed with minced ginger, along with soy sauce, cooking wine, sesame oil, canola oil and scallions infused with sesame oil.

豚肉に生姜のみじん切りを混ぜ、醤油、料理酒、ごま油、キャノーラ油、ごま油を染み込ませたネギと一緒に入れています。

必要に応じて水を入れていきます。

えーと、誰かとは何かというと

Uh, e o while the mixture is in the fridge, it's timeto laminate the dough one last time.

ええと、混合物が冷蔵庫にある間に、それは最後の時間に生地をラミネートしています。

でも、どうやって雌犬を見分けるの？

チャールズは私に思い出させてくれた。

Yet she'll home is your home shall junior.

しかし、彼女の家はあなたの家ではないでしょうか？

カウンターのアメリカの電話の仕事をチェックしてください。

My number until Oh, yeah, it's in the booth.

マイナンバーはブースにあるわ

Next, it's time to wrap the ball, which, to me, at least, was the hardest part of the whole process.

次は、ボールを包む時間ですが、これは私にとっては、少なくとも、全体のプロセスの中で最も難しい部分でした。

The dough is cut and rolled out with two rolling sticks, which ensures that the skin has a uniform thickness.

生地を2本のローリングスティックでカットして転がしていくので、皮の厚みが均一になります。

Just so, the main guard eating tight war water are the churches.

ちょうどそうなんですが、キツイ戦水を食っている主兵は教会です。

そして、4分半ほど蒸しています。

So what sets Tan Jing balls apart from other balls?

では、タンジンのボールは他のボールと何が違うのでしょうか？

聞いてくれ、それは本当にオープンだと言っただろう。

None are searching for ways to make chamber, and that's it for Eat China.

どれもチャンバーを作る方法を探しているわけではなく、中国を食べるためのそれです。

We learned how to make Cantonese rice noodle roles in Hong Kong sampled the bold and spicy flavors of Sichuan and Chongqing went east to indulge your sweet tooth and finished off in the north with lots of fun.

香港では広東ライスヌードルの作り方を学び、四川や重慶では大胆でスパイシーな味を味わい、東では甘いものが好きな人にはたまらない、北では楽しい時間を過ごしました。

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Thank you so much for coming along with us on the journey.

この度は旅に同行していただき、本当にありがとうございました。