Hey, What are we doing?

ねえ、私たちは何をしているの？

Lion's head Meatballs crazy.

獅子頭のミートボール狂い

Hi, I'm Claressa and this is Hanley.

こんにちは、私はクラレッサ、こちらはハンリーです。

This series is all about teaching Hanley how to cook.

このシリーズは、ハンリーに料理を教えるだけのものです。

Last time he made a solid tomato and egg dish.

前回はしっかりとしたトマトと卵料理を作ってくれました。

Today we're making a Shanghainese meatball that requires a bit of deep frying and a lot of dicing.

今日は、少し揚げてダイシングが必要な上海風のミートボールを作ります。

They're called lion's head meatballs because they kind of look like a Chinese lion, and they require a lot of skill to make Mhm.

獅子頭肉団子と呼ばれているのは、なんとなく中国の獅子に似ているからで、作るのにはかなりの技術が必要なんだそうですm(_ _)m

I'm not excited because I heard this one's gonna be complicated.

これはややこしくなると聞いていたので、ワクワクしていません。

I got him to buy ground pork, ginger, scallions, napa cabbage, eggs, sugar, breadcrumbs, shushing wine, soy sauce, oyster sauce, corn starch and vegetable oil.

豚ひき肉、生姜、ネギ、ナンプラーキャベツ、卵、砂糖、パン粉、シュシュ酒、醤油、オイスターソース、コーンスターチ、植物油を買ってきてもらいました。

Okay, we need to peel the water chestnuts first because you got freaking freshwater and chestnut.

よし、まず水栗の皮を剥かないといけないな......真水と栗がフリークだからな

This whole back is already in the water, But now I'm, like, actually cutting the nets.

背中全体が水の中に入っているが、今は実際にネットを切っている。

So it's like, so it embraces its natural habitat.

そんな感じで、自然の生息地を受け入れているんですね。

So the reason why we soaked it is so it's easier to peel This'll what is gonna be hard?

浸したのは皮を剥きやすくするためです これは何が硬くなるんですか？

Okay, that's pretty good.

よし、なかなかいいぞ。

All right.

いいだろう

Okay, Now you're gonna dice it.

よし、今からサイコロを振るんだ。

Super.

スーパー。

Finally.

最後に

Yeah.

そうだな

So don't be so precious with the skinning man.

だから、皮を剥いだ男を尊ぶな。

just trouble.

ただの曇り。

Four size.

4サイズです。

And you think I'm trying to be precious with my skinning Mario?

しかもスキニングマリオで尊いと思ってるのか？

You think I'm trying to be careful not to hurt the chestnut e?

栗Eを傷つけないように気をつけているとでも思っているのかな？

Think so, man?

そう思うか？

I'm a grown ass man.

俺は大人のケツの持ち主だ

Now you Onley cut 1.5 chestnuts and you're a grown ass man.

今のオンリーは栗1.5本切って大人しくなったな

How many people can say they have cut chestnuts before?

栗を切ったことがあると言える人はどれだけいるのでしょうか。

More will have you.

もっと多くの人があなたを手に入れるでしょう。

Have you ever cut chestnuts before?

栗を切ったことはありますか？

Exactly, bro.

その通りだ

You even a man yet?

まだ男なのか？

Goddamn your baby boy, man.

糞ったれの息子が

People just got stop hitting on me.

みんな俺を叩くのを止めてくれたんだ

You got a lot of haters in the comments, man.

コメントには嫌われ者が多いな

They hate on me not knowing how to like Coke.

コーラを好きになる方法を知らないと嫌われる。

There's nothing wrong with not knowing how to cook.

料理の仕方を知らないことには何の問題もありません。

That's what I'm learning.

それが勉強になっています。

Y'all the heart speak Cantonese, bro.

心は広東語を話すんだ

Yeah, Don't see.

ああ、わからない

You'll learn that.

それを学ぶことができます。

And Mandarin your trilingual.

そして、北京語はあなたのトリリンガル。

That's true.

それはそうですね。

Technically, I speak a little French to come onto the bells from a paella.

技術的には、パエリアから鐘の上に来るために少しフランス語を話します。

Hanley!

ハンリー！

Hey, Messi!

おい、メッシ！

Boco e So dumb.

ボコボコにして、ソ・ダサい。

Now, cut a little bit of slice of the ginger.

さて、生姜のスライスを少しだけ切ります。

You know how like but there you have a big ass meal and then everything pays amazing.

あなたはどのように好きなのか知っているが、あなたはそこに大きなお尻の食事をして、その後、すべてのものが驚くほど支払う。

I think you fight this tiny ass piece of ginger and it kills you.

こんなちっぽけな生姜と戦うと死ぬんじゃないか？

Make it tinier.

小さくしてください。

Yeah, baby.

ああ、ベイビー

Little Ginger.

リトルジンジャー

Okay, take one scallion.

よし、ネギを1本取って

You know, you can fold it.

畳んでもいいんじゃない？

Just fold.

折りたたんで

It will be faster.

速くなります。

See why Chinese Why Chinese are good at math is literally Why.

中国人が算数が得意な理由は文字通りの理由をご覧ください。

Pleased by that by this time you are watching this video.

この時間までにこの動画を見てくれていることに喜びを感じています。

What Chinese are good at Math is already online.

中国人が得意とする数学はすでにネット上にある。

So check that out.

だから、チェックしてみてください。

Product placement.

製品の配置。

All right.

いいだろう

There's so much more you can dio way Wanna put 450 g of pork and the thing So one packet is a but like 150 kg.

豚肉を450gも入れても150kgもあるんだぞ

0.0 point 100 fifty's kilo kilograms.

0.0点 100フィフティーズキログラム

Mad boy tried.

マッドボーイがやってみた

He's a good man.

彼はいい人です。

My math.

私の数学。

Yeah, it's basically once 107 150 g for each packet.

うん、基本的には1回107 150Gで1パケにつき1回なんだよね。

So maybe like four packets putting it You only need three.

４つのパケットを入れて ３つでいいんじゃないか？

Dude, is there 1 50 e only need three a.

おい、そこに1 50 Eだけで3つの必要があります。

All right?

いいですか？

I mean, can I do for because there 1 50 g each, right?

50gずつ1つずつあるので、私ができるかどうかを意味します。

Well, if they're technically over 1 50 there, like 1 70 But hell, no, Only three.

50を超えていたとしても 70は超えていたが 3は超えていなかった

Walk.

歩け

Oh, great.

ああ、すごい。

Crack an egg inside.

中に卵を割る。

Yo, I learned this one new trick, Clary.

新しいトリックを覚えたよ クラリー

So you'll be so proud.

だから自慢になる。

Peep Peep.

ぴょんぴょんぴょんぴょん。

You ready?

準備はいいか？

O e even.

Oと偶数です。

Look at the egg, man.

卵を見てみろよ

Any shells?

貝殻は？

Nope.

いや

Damn.

くっそー

No shell stubble.

貝殻の無精ひげはありません。

Check for the scale.

スケールを確認します。

Are you know shells?

あなたは貝を知っていますか？

Okay, We're gonna put in a teaspoon of sugar, get a little, uh, like a little spoon.

砂糖をティースプーン1杯入れてスプーン1杯分くらいだ

One hand cracking.

片手が割れる。

It's crazy.

狂っている。

You'll show You don't want me to do it again.

二度とやってほしくないことを見せてくれるでしょう。

No.

駄目だ

You only need one egg.

卵は一個だけでいい。

Okay.

いいわよ

One spoonful of that you want.

スプーン一杯でいいんじゃない？

Okay, We're gonna dio five spoons of the breadcrumbs.

パン粉をスプーン５杯分捨てるのよ

Yeah.

そうだな

One, maybe just four to three.

1人、たぶん4人から3人

Handley, you can just do it without me counting.

ハンドリー、私が数を数えなくてもいいからやってくれ。

Um uh um we're gonna dio three big spoons of the wine.

えーと......えーと........大きなスプーンで3杯分のワインを

The Shaoxing wine.

紹興酒。

Yo, that's too much.

ヨ、それはやりすぎだ。

No, I feel like Okay, that's good.

いや、オーケー、それでいいと思う。

Okay, now, two tablespoons soy sauce.

さてさて、醤油を大さじ２杯。

Yeah.

そうだな

Okay, dude.

わかったよ

Two tablespoons oyster sauce.

オイスターソースは大さじ２杯。

Something funny about this oyster sauce, man, It looks a little too.

なんかこのオイスターソース変だな、ちょっと見た目が。

Now, add a bit of pepper.

今度は胡椒を少々。

Pepperoni.

ペパロニ

How does this work, Mom?

これってどうやって使うの、ママ？

Is that coke man?

それはコークスマンか？

Always make out.

いつもイチャイチャしてる

Just way too complicated.

複雑すぎる

Got him.

捕まえた

Okay.

いいわよ

Now, half a spoon of corn starch half a spoon of uh huh uh, Pepper, this is the struggle.

さて、コーンスターチをスプーン半分......スプーン半分......ペッパー、これは奮闘記です。

When you see people with the column.

コラムを持っている人を見ると

Storage.

保管しています。

How does normal cooking show make sure that the table is cleanest.

通常の料理番組では、どのようにしてテーブルが一番きれいになるようにしているのでしょうか。

How?

どうやって？

Look at the over this.

この上を見てください。

It's possible.

可能性はあります。

How is the texture?

質感はどうですか？

If it's too dry, we're gonna add a bit of water.

乾燥がひどい場合は水を少し足す

Um, it looks it looks pretty wet.

えーと、かなり濡れているように見えます。

You want me to crack another egg?

また卵を割ろうか？

No.

駄目だ

The yoga stuck to one off them.

ヨガがワンオフに貼り付いていました。

I think they have some type of connection.

何かしらの繋がりがあるのではないでしょうか。

Make sure it's all even.

均等にしてくれ

Yeah.

そうだな

Okay, so first sliced to actually four pieces of ginger and put that in the bowl.

まず最初に生姜を4枚にスライスしてボウルに入れて

You love gingery.

ジンジャー好きなんですね。

And then, uh, take two scallions and cut them like into two inch slices.

２本のネギを２インチのスライスに切って

Two inch slices.

2インチのスライス。

All right.

いいだろう

All right.

いいだろう

I know how long.

どれくらいかは知っています。

It's one inch, one inches about that two inches.

1インチ、その2インチについては1インチです。

This.

これだよ

Yeah, sure.

ああ そうだな

All right.

いいだろう

Gotcha.

捕まえた

Okay.

いいわよ

Now, in the cup, we're gonna put in half a spoon of sugar, two spins of wine to spins of oyster sauce to all.

さて、カップには砂糖をスプーン1/2杯、ワインを2杯、オイスターソースを2杯、全てにスピンさせます。

Hmm.

うーん。

Fuck.

畜生

I stopped oyster to the chestnuts.

栗にカキコを止めました。

A dash of sesame oil.

ごま油を一滴。

Okay, that's good.

よし、それでいい。

And then fill that cut halfway with water.

そして、その切り口の半分を水で満たします。

It doesn't matter if it's cooking water.

調理水なら問題ない。

It doesn't matter if you're going to cook.

料理するなら関係ないですよ。

It actually you might as well just fill that pot up.

それは実際にあなたがその鍋を満たすことができるかもしれません。

Like with oil?

オイルと同じように？

Uh huh.

ええと、ハァッ。

My don't like, shocked his oil.

私の嫌いなオイルがショックを与えた

All right.

いいだろう

I mean, it's four.

というか、4つだよね。

It should be able to cover one.

1をカバーできるはずです。

Leave it on the stove for now.

とりあえずストーブの上に置いておいて

Don't turn it on.

電源を入れるな

Shape the meatballs.

ミートボールの形を整える。

Makeup to meatballs Shape made them look like meatballs.

肉球にメイク シェイプが肉球に見せてくれました。

I see.

そうなんですね。

I see.

そうなんですね。

I see.

そうなんですね。

I do.

私はそうします。

I touch them.

触ってみました。

Yeah, Touch it.

触ってみて

Use your hands and shape a meatball.

手を使ってミートボールの形を作ります。

It's really wet, though.

ほんとに濡れてますけどね。

That's fine.

それはそれでいいんです。

All right.

いいだろう

Oh, way.

ああ、そうか。

Need to add a little bit more breadcrumbs than if it's to what?

それが何にある場合よりも少し多くのパン粉を追加する必要がありますか？

I should be doing something like this.

こんな感じでやっていけばいいんじゃないかな。

Yeah, Let's see.

ああ、そうだな。

Handling.

扱います。

Don't just drop it.

落とすだけじゃなくて

Like when you put it gently on the plate, gent.

皿の上にそっと置いた時のように、紳士。

Holy they go!

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!

That Handley they want Hurry up, man!

あのハンドリーが欲しがってるんだ 早くしろよ！

This is where we could be creative.

ここがクリエイティブになれる場所なのです。

Pete, this is the meatball for me.

ピート、これは俺のためのミートボールだ。

So I poke a little hole in the middle.

だから真ん中に小さな穴を突いた。

And for this meatball stuffing, I put Marios Meatball, innit?

そして、このミートボールの詰め物には、マリオスのミートボールを入れました。

Hanley?

ハンレー？

Okay.

いいわよ

Wash your hands.

手を洗う。

And while we're waiting for the oil, let's peel like four pieces of the Napa cabbage and wash it.

そして、油を待っている間に、ナパキャベツを4枚ほど皮をむいて洗ってみましょう。

You can add the meatballs in get across Each meatball should only fry for about two minutes, and then you take it out.

あなたは、各ミートボールは約2分間だけ揚げなければならない、あなたはそれを取り出して取得にミートボールを追加することができます。

Two minutes.

2分だ

All right, I'm gonna check my phone.

よし、携帯を確認してみる。

Two minutes.

2分だ

Finish through it for the gram.

グラムのためにそれを通して仕上げます。

Walk.

歩け

All right, man.

わかったよ

Oh, it looks so good.

ああ、とても良さそうですね。

Damn, son.

くそ、息子よ。

Damn Walked off.

歩いて行ってしまった

Let's go.

行くぞ

Easy, man.

落ち着けよ

Didn't even need to try.

試す必要もなかった

Okay, Now, what you're gonna do is take some of that oil just like three spoonfuls and put it in the pan and heat up the pan.

３杯分の油を取って鍋に入れて火にかけるんだ

Oh, heat of the panic.

ああ、パニックの熱さ。

And when it's hot, you're gonna add in the ginger in the scallions, Man, I'm fan blowing off these meatballs, man, because they look crazy.

熱々のうちに生姜を加えてネギと一緒に ミートボールにしてファンになったよ

Bruh.

ブルフ

Okay, then at the sausan.

じゃあ ソーサンで

But don't at all of it.

でも、全然ダメですよ。

Maybe add, like, 70% of it.

7割くらい追加してもいいんじゃないかな

70% of it.

そのうちの7割は

Okay.

いいわよ

Hey, at the cabbage.

キャベツのところで

And now, okay.

そして、今、大丈夫。

And then other meatballs on top.

その上に他のミートボールを乗せて

Do I put it on top of the cabbage?

キャベツの上に乗せるのかな？

Yeah.

そうだな

Is it getting liquid the meatballs?

肉球が液体になっているのかな？

No, they're solid.

いや、彼らはしっかりしている。

Okay.

いいわよ

And then pour the rest of the sauce over.

そして残りのソースをかける。

Do it for the grand man.

偉い人のためにやってくれ

Come on, man.

頑張れよ

Impressing my office.

私のオフィスを印象づける。

Wow!

うわー！

Boomerang Boomerang.

ブーメラン・ブーメラン

Alright, Plating.

よし、メッキだ。

Careful.

気をつけて

The meatballs are likely toe.

ミートボールはトウだろう。

Yeah.

そうだな

Oh, the napa cabbage looks great.

あ、ナパキャベツが美味しそうですね。

Cabbage looked like cabbage for shelf.

キャベツは棚のキャベツに見えました。

I don't know about Great, but look like cabbages for shower.

グレートは知らないが、シャワー用のキャベツのように見える。

Yeah, look at that.

見てみろよ

The way I'm playing it is you already know, boy, have some like an aesthetic in my It's very good handling.

私がそれを再生している方法は、あなたがすでに知っている、少年は、私の美学のようないくつかを持っている それは非常に良いハンドリングです。

I'm really proud of you.

本当に誇りに思っています。

Thank you.

ありがとうございます。

Was it cooked thoroughly?

しっかりと調理されていたのでしょうか？

Yep.

そうだな

I just realized I may have headline hit when I was a kid because it tastes like that.

今気づいたんだけど、味があるから子供の頃にヘッドラインヒットしたのかもしれない。

You know what I'm trying to say?

何が言いたいかわかるか？

Childhood memory accomplish, bro.

幼少期の記憶を取り戻したんだ

I'm gonna take a bite.

一口食べてみる。

It's juicy people.

ジューシーな人たちです。

Hindley, Are you proud?

ヒンドリー 誇りに思ってるのか？

I am proud.

誇りに思っています。

You know, I feel like you need to have more chestnut, though.

もっと栗が必要な気もするけどね

Would you do this again at home?

また家でやってくれますか？

Nope.

いや

Too much work.

仕事が多すぎる。

And we need, like, almost a full bottle off in olive oil.

必要なのはオリーブオイルのボトル1本分くらいだ