Name: アルメニアの5,000年前のチーズ作りの伝統 (A 5,000-Year-Old Cheesemaking Tradition In Armenia)
Uploaded: 2020-10-23T23:03:49.000Z
Duration: 5 min 21 s

This is a type of goat cheese called mortal, using a 5000 year old Method Motel takes about three months to make.

5000年前のメソッドモーテルを使用した、モルタルと呼ばれる山羊のチーズの一種で、作るのに3ヶ月ほどかかります。

It's made throughout the caucus region, particularly in the mountainous regions of eastern Armenia.

アルメニア東部の山岳地帯を中心に、コーカス地方全体で作られています。

This traditional cheese is in danger of disappearing, but one local is working to keep it alive.

この伝統的なチーズは消滅の危機に瀕していますが、一人の地元の人がこのチーズを存続させようと活動しています。

ルーサンヌ・トロシアンとの出会い

He produces motel cheese in the small town of Chamba Rock, Armenia, about two hours northeast from the capital.

彼は首都から北東に約2時間のアルメニア、チャンバロックという小さな町でモーテルチーズを生産しています。

We took the 71 mile drive to meet roussanne and learn a little bit about motel cheese.

71マイルのドライブでルーサンヌに会いに行き、モーテルチーズについて少し勉強しました。

No more watching Charles Mann watching Charles My Years lean.

もうチャールズ・マンを見るのはやめよう、チャールズ・マイ・イヤーズ・リーンを見るのはやめよう。

Give how much which make trees blown down off during live Thank you, thank Borough searching many Sannikov marveled.

仝それにしても、このようなことをしているとは......。

Bonnie Level Ultrabooks off the Shot Train Anonymous In 2004 Roseanne was traveling around Armenia when he came across shepherds and farmers in mountainous regions of the country, making motel inside their homes but not selling it commercially.

ショットトレイン匿名オフボニーレベルUltrabooks 2004年にロザンヌは、彼が彼らの家の中にモーテルを作るが、商業的にそれを販売していない、国の山間部の羊飼いや農家に出くわしたときにアルメニアの周りを旅行していました。

He and his family worked to bring the cheese to production by collaborating with Slow Food International, an organization that aims to preserve ancient food traditions all over the world to make the cheese roussanne starts by sourcing goats Milk from local farmers.

彼と彼の家族は、地元の農家からヤギのミルクを調達することによってチーズのルーサンヌを開始するために、世界中の古代の食の伝統を維持することを目的とした組織であるスローフードインターナショナルと協力して、チーズを生産に持って来るために働いた。

Gotta, gotta, gotta gotta Gosh, John made a mink a lot Something made up which came out.

ゴッタ、ゴッタ、ゴッタ、ゴッタ、ジョンはミンクをたくさん作って、何かでっち上げたものが出てきた。

Renate is the ingredient that turns milk into cheese.

レナートは牛乳をチーズに変える成分です。

This rennet is made with calf, stomach, egg and salt Alternate toe Make our image now God, problem is talking off 12.

このレンネットは、子牛、胃、卵、塩で作られています。

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ボニー、政府のパネルキスは軍隊を選択したり、我々が一致しない日には、スポーティな足首にジャグリングされることはありません。

Even though Roussillon has perfected the traditional cheesemaking method selling motel comes with obstacles.

ルシヨンが伝統的なチーズ作りを完成させたとはいえ、モーテルの販売には障害がつきもの。

He cannot sell his cheese and most European countries because the European Union does not authorize the import of all dairy products.

欧州連合が全ての乳製品の輸入を許可していないため、彼のチーズを販売することはできず、ほとんどの欧州諸国でも販売されています。

Motel is sold primarily in Armenian supermarkets as well as in some restaurants.

モーテルは主にアルメニアのスーパーマーケットや一部のレストランで販売されています。

But selling within the country is also difficult, since the cheese is handmade at a limited quantity, it's cost ranges from 2300 to 4500 Armenian drums, which is about 4 to $10.

しかし、国内での販売も難しく、限られた量で手作りされているチーズなので、コストは2300～4500アルメニアのドラム缶で4～10ドル程度。

That's higher than the Armenian market cost of cheese, which is about 1000 Armenian drums or $2.

アルメニアの市場のチーズの値段よりも高くて、アルメニアのドラム缶1000個分とか2ドルくらいです。

Despite international regulations and being far from the capital, Roussanne and his family spread the word by organizing master classes for tourists.

国際的な規制にもかかわらず、首都から遠く離れているにもかかわらず、ルーサンヌと彼の家族は観光客のためのマスタークラスを開催することで、この言葉を広めました。

They condensed the three month cheesemaking process into an hour and a half to share the ancient technique.

3ヶ月間のチーズ作りの工程を1時間半に凝縮し、古来からの技術を伝えてくれました。

アミナのイメージを手に入れました。

バーベルが連続的にオフになります。

アワスホテルのローラーにも付いてますね。

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