Thes noodles from northwestern China are incredibly all Dante, and their texture is achieved by pulling the dough.

中国北西部の麺は信じられないほどオールダンテで、生地を引っ張ることで食感を実現しています。

This is why they call it La Mian in Chinese, La means pool and me in means noodle you shadow shadow.

これが中国語でラミアンと呼ばれる理由です。ラはプールを意味し、ミーインは麺を意味します。

You mentioned the high wire mentioned China is noodle heaven.

ハイワイヤーが中国はラーメン天国だと言ってたな

Wheat noodles, rice noodles thin, thick.

小麦麺、米麺の細麺、太麺。

The list of options is endless.

選択肢のリストは無限大です。

In our first season of eat China, we introduce four main regions of Chinese cuisine.

イートチャイナの第1シーズンでは、中国料理の主要な4つの地域をご紹介します。

This season is all about noodles will be featuring 10 different kinds of Chinese noodles and show you how they're made.

今シーズンは10種類の中華麺を特集し、その作り方を紹介します。

First step hand pulled noodles from lanzo.

一歩目の手はランゾーから麺を引く。

Mhm.

Mhm.

Okay.

いいわよ

No, no.

いやいや、そうではない。

Menzel is an Arab city in northwestern China that straddles the Yellow River.

メンツェルは中国北西部の黄河にまたがるアラブの都市です。

It's a city that runs on noodles.

麺類で走る街です。

Well, let me Indian ships are deluded, genial Landau and use new Lamia.

さて、私にインドの船は騙されている、天才的なランドーと、新しいラミアを使用してみましょう。

What's your room yet?

あなたの部屋はまだ？

Conch.

コンク

You are leaning over?

もたれかかっているのか？

Yeah, it's what you do.

ええ、それがあなたの仕事です。

So what exactly does noodle school entail?

では、麺学校とは具体的にどのようなものなのでしょうか？

You mean you're German?

ドイツ人ってこと？

That was you looking wet.

濡れているように見えた

Was that special somebody you guys should know about this year?

今年は特別な人だったのかな？

Well, Mr Letters is e o e p a sure sense Canada.

レターズ氏は確かにカナダだな

Their strategy is to train students for a month through repetition.

彼らの戦略は、1ヶ月間の繰り返しで生徒を鍛えることです。

Here's what they do every day.

彼らが毎日やっていることはこんな感じです。

First they way the dough and then combine it with this synthetic ash.

最初に彼らは生地を方法し、この合成灰とそれを組み合わせる。

They mix it together with salt and water and then rip it apart.

塩と水で混ぜてバラバラにしてくれます。

Need 12 and then poor.

12を必要とし、その後は貧乏になる。

Oh, the students aren't given a recipe.

あ、学生にはレシピが与えられていません。

Belief is that practice makes perfect.

信念とは、練習すれば完璧になるということです。

These steps are done over and over and over again until pulling noodles becomes a natural instinct.

麺を引くことが自然な本能になるまで、これらのステップを何度も何度も繰り返します。

E o let me in the show together to show me in the school You didn't put the Jenna how you Jesus and your judgment.

E Oは学校で私を示すために一緒にショーで私を聞かせてください あなたはジェナを入れていませんでした どのようにあなたはイエスとあなたの判断。

What's your religion for you?

あなたにとっての宗教は何ですか？

So you think how Theo ashes?

で、テオの灰がどうだと思う？

What gives these noodles its signature elastic texture?

この麺の特徴である弾力のある食感は何なのでしょうか？

Traditionally, it came from this plan called Panjwayi Tall.

伝統的には、Panjwayi Tallと呼ばれるこのプランから来ています。

The plant is roasted and compacted into the stone and then boiled for three hours.

植物を焙煎して石の中に圧縮し、3時間ほど煮込んでいます。

The water is then incorporated into the dough.

そして、水を生地に取り込んでいきます。

The main derivative is potassium carbonate, which increases the chewiness of the dough.

主な誘導体は炭酸カリウムで、生地の噛み応えが増します。

But this method isn't really used anymore.

でも、この方法はもうあまり使われていないんですよね。

Nowadays, there's a synthetic instant version of the ash, which is used in most noodle shops across China.

今では中国全土のほとんどのラーメン屋で使われている合成インスタントのアッシュがあります。

Compare that to end to reach the ruling on a map and when the noodles air pulled and cooked their served in a savory beef broth with chili oil and thin slices of beef And turn up e.

麺の空気を引っ張って調理し、チリオイルと牛肉の薄切りを入れた香ばしい牛肉のスープに入れて提供しているときに、地図上の裁定に到達するために終了することを比較してみてください。

They're retarded culture Tungsha Hole.

あいつらは知恵遅れ文化のトンデモ穴だからな。

You may have found the O amount.

O量がわかったかもしれません。

So you talk to the tongue using a woman can t o e I wholeheartedly agree.

だから、あなたは女性を使用して舌に話をすることはできません t o e 私は心から同意します。

Um, you number one angel.

君はナンバーワンの天使だ

She, uh it's a lot of work for just one bowl of noodles, but for people in lens, ill.

彼女は、ええと......一杯の麺を食べるだけでも大変なのに、レンズの中の人には、病気になってしまう。

It's a preferred way to start the day.

一日の始まりには好ましい方法です。

Fun Fact.

楽しい事実。

The word Lehman is actually where ramen gets its name from mhm up.

リーマンという言葉は、実はラーメンの名前の由来になっているhm upのところです。

Next, we're going to the city of Xi and where they make Pyongyang noodles.

次は西市で平壌麺を作っているところへ。

The character Byung also happens to be the most complicated Chinese character in the world.

ビョンという字は、世界で最も複雑な漢字でもあります。

Okay?

いいですか？